searchカテゴリー選択
chevron_left

カテゴリーを選択しなおす

cancel
プロフィール
PROFILE

ふぇとさんのプロフィール

住所
青葉区
出身
米沢市

自由文未設定

ブログタイトル
仙台ラーメン手帖|仙台エリアのラーメン食歩きブログ
ブログURL
https://sendai-ra-men.com/
ブログ紹介文
仙台を中心にラーメン食べ歩きをブログに綴っています。 仙台人気店のおすすめラーメン備忘録。
更新頻度(1年)

22回 / 365日(平均0.4回/週)

ブログ村参加:2014/07/26

本日のランキング(IN)
読者になる

新機能の「ブログリーダー」を活用して、ふぇとさんの読者になりませんか?

ハンドル名
ふぇとさん
ブログタイトル
仙台ラーメン手帖|仙台エリアのラーメン食歩きブログ
更新頻度
22回 / 365日(平均0.4回/週)
読者になる
仙台ラーメン手帖|仙台エリアのラーメン食歩きブログ

ふぇとさんの新着記事

1件〜30件

  • 『らーめん』|自家製麺 結び

    『らーめん』|自家製麺 結び 『自家製太麺渡辺』から独立した『自家製麺結び』 その『らーめん』はどちらかというとライトな仕上がりとなっており、重層的な深い旨味はなく、あっさりとした印象。 醤油も味わい深いというよりキリっと立たせた感じですね。 もちろん美味しいので、これはこれでありです。

  • 『伽哩ラーメン』麺屋八

    『伽哩ラーメン』麺屋八 程よくスパイシー。 ピリピリとした辛さとともに、濃厚な豚骨スープの旨味が広がります。 重厚感のある美味しさをしばし堪能しました。

  • 『清湯つけそば』|つけそば神田 勝本

    『つけそば神田 勝本』で極上のつけ麺『清湯つけそば』を味わってまいりました。 あっさりとしつつも柔らかで重層的な旨味が織りなす深いコク。 鷄、煮干、魚介、何かが突出して味を作っているというよりも様々な旨味を重ねることで紡ぎ出される繊細な味わい。それを合い盛りの麺でいただく幸せ。

  • 『バッファ郎』|麺牛ひろせ

    ついに『麺牛ひろせ』に待望のG系メニューが登場しました! その名も『バッファ郎』、店主のキン肉マンオマージュを感じるメニュー名。 G系と言いながらも、やはり牛の旨味がふんだんに詰め込まれた味わいは上品そのもの。 麺はバキバキ!噛み締める度に小麦の旨みが広がります。もちろんボリュームも満点。

  • 『海老つけ麺』|らーめんONE

    『海老つけ麺』|らーめんONE 艶やかな麺肌、コシのある噛みごたえ。 とても美味しい麺ですね。温かいつけ汁に浸しても麺のコシが持続するのが素晴らしい。 濃く深い豚骨の旨味と香ばしい海老の風味がつるシコの麺をしっかりコーティング。 溢れる小麦の旨味とつけ汁の旨味が口の中で弾けます。

  • 『貝だし中華そば』|自家製麺くまがい

    『自家製麺くまがい』で『貝だし中華そば』をいただいてきました。 キリッとキレのある味わいが印象的。貝の旨みもしっかり感じらます。裏でお願いした手もみの縮れ麺も旨い。 ワイルドなチャーシューは食べ応え十分。新たなメニューが加わった『自家製麺くまがい』から目が離せません。

  • 限定麺『超強・淡麗』|らーめんよっちゃん

    限定麺『超強・淡麗』を『らーめんよっちゃん』でいただいてきました。 ふくよかな旨味が細波の如く打ち寄せます。 繊細でありつつ大胆な味わい。 まろみを帯びた醤油ダレ。 レンゲを持つ手が止まりません。 手もみを加えた極太麺も旨し。 ほどよく硬さを残した口当たり柔らかな麺。 麺だけで十分な美味しさ。

  • 『(鶏)肉中華そば』|中華そば山田庵

    大河原町『中華そば山田庵』で癒し系中華そばをいただいてきました。 和だしかおる優しい旨みがじんわりと身体にしみいります。 旨いですねー。最近の出汁がガツンとくるタイプもいいですがこのじんわりと感じられる美味しさもいいですね。

  • 『中華そば』|中華そば 銀座 八五

    タレ不使用!衝撃的なラーメンをいただきました。 そのラーメンを味わえるのがなんと銀座に店舗を構える『銀座八五』

  • 『〆の煮干しあっさり醤油』|だし廊-NIBO-

    国分町、飲んだ後にいただきたいラーメン。 向かった先は『だし廊-NIBO-』。ラーメンウォーカー1位の南町通り『だし廊-DASHIRO-』の2号店ですね。 『〆の煮干しあっさり醤油』をいただきました。豊潤ふくよかな煮干しの旨みが飲んだ後の身体にしみていきます。 旨味のみの優しい味わい。これから国分町、飲みの締めの一杯は『だし廊-DASHIRO-』できまりですね。

  • 『根菜だし味噌ポタ』|だし廊-DASHIRO

    『根菜だし味噌ポタ』 しっかりと根菜の旨みや甘みが穏やかに感じられます。 「なるほど~」出汁が押し寄せてくるのではなく、こちらから探しにいくような感じですね。 ゴボウやニンジンなどの根菜にこんな旨味が潜んでいたことに逆に驚きます。 探究心が刺激される味わい。

  • 『SIBIRE NOODLE麻婆麺』|ラーメンスミス

    『ラーメンスミス』で『SIBIRE NOODLE麻婆麺』をいただきました。 痺れ際立つ麻婆餡とモチモチ太麺が奏でる美味さは流石の一言。やはり『ラーメンスミス』の中華系のラーメンは間違いないですね。また変化球のパクチーがとてもいいアクセント。よろ奥深い味わい演出してくれます。

  • 『濃厚牛辛そば』|麺牛ひろせ

    『濃厚辛牛そば』|麺牛ひろせ クリーミーかつサラッとした口当たり。 濃厚ながらも軽やかな牛の旨味を下支えに、鋭角的な舌先を刺激する辛みがアクセント。 今回は中辛にしましたが、自分基準ですがそれほど辛くなく、味覚を麻痺させるようなタイプの辛さでもないのでしっかりとスープの旨みも味わうことが出来ます。

  • 『特製中華そば 塩』|手打式 超多加水麺ののくら

    すべてにおいて他店を凌駕する圧倒的美味しさ。 亀有『手打式 超多加水麺 ののくら』で『特製中華そば 塩』をいただきました。 ふくよかかつ伸びやかな旨味は動物系魚介系多様な旨味を掛け合わせることで生まれる繊細かつ力強い味わい。 その旨味に寄り添うそう塩ダレは柚子の風味を纏い華やか。

  • 『長町ラーメン』|長町ラーメン

    『長町ラーメン』のスープを口へ運びます。 塩分が身体にしみていくのがわかる。いつになく煮干の旨味を強く感じます。 動物系の旨味とのバランスもよく、あっさりとしつつもコク深い味わいです。 相変わらず美味しい。 自分的にはソウルフード的な心が欲する美味しさです。

  • 『海老だし藻塩そば』|だし廊-DASHIRO-

    『海老だし藻塩そば』|だし廊-DASHIRO- 上品な海老の旨味がスッーと身体にしみていきます。その海老の旨味と一体化した塩ダレも秀逸。海のような広がりを感じる優しい味わいです。これは美味しいですね。それぞれの旨味を重ねつつも極めて軽やかで透明感のある味わい。ふわっと広がる海老の旨味がたまりません。

  • 『煮干しそば』|中華そば笹生(ささき)

    中華そば笹生(ささき)でいただく煮干しそば。 ふんわりと柔らかな煮干の旨味が身体にしみていきます。 雑味は全くなく煮干の旨味のみを引き出した優しい味わい。 主役でありながらも前に出すぎることなく、まろやかに効いた正油ダレとの親和性もいい。 スープ温度も丁度良く、とても美味しい。

  • 『醤油soba』|らあめん花月嵐

    ラーメンファンを魅了し続ける『JapaneseSobaNoodles 蔦』 その蔦の歴史的一杯『醤油soba』を蔦店主大西氏の監修の復刻。 ここまで美味いのかとため息が漏れるような味わい。 トリプルスープの旨味もさることながら、ポルチーニ茸の旨味を纏った醤油ダレが絶品。これは是非今食べるべき一杯。

  • 『醤油蕎麦』|神保町 黒須

    神保町の路地裏にひっそりとたたずむ人気店『神保町 黒須』で『醤油蕎麦』をいただいてきました。「キリッ」と醤油の味わいが立っています。 この味わいを際立たせているのが鶏の旨味。あえて鶏の旨味に広がりをもたせず一点にまとめることで、醤油の魅力を真下から下支えしてるように感じられます。

  • 『濃厚塩牛そば』|麺牛ひろせ

    『濃厚塩牛そば』|麺牛ひろせ美味いですね。臭みなども一切なく、きめの細かいクリーミー仕立てのスープは牛骨のズイの旨味が凝縮。塩加減も絶妙ですね。牛の旨味にほのかな輪郭を与えることでこの広がりのある美味さを演出しているように感じます。スープは

  • 『中華そば(正油)』|中華そば笹生(ささき)

    柏木に開店された『中華そば笹生』に伺いました。 笹生と書いてササキと読みます。 『麺匠 独眼竜』に引き続き県北 […]

  • 『醤油らぁ麺』|麺匠独眼竜

    泉ヶ岳にオープンした『麺匠独眼竜』に行ってきました。 『麺匠独眼竜』はもともと登米市で開店し、人気のお店でした […]

  • 『濃厚旨辛つけ麺』|自家製麺くまがい

    『自家製麺くまがい』に行ってまいりました。 『つけ麺』の提供が昼に限られてからはちょっと足が遠のいていたのです […]

  • 『辛牛油そば』|麺牛ひろせ

    『麺牛ひろせ』に行ってきました。 夜営業の『麺牛ひろせ』はしっとりとた雰囲気で好きですね。 今回でとりあえずレ […]

  • 『台湾豚そば』|麺屋とがし龍冴

    月初の一杯は『麺屋とがし龍冴』からスタート。 『麺屋とがし龍冴』は『汁なし麺』が無くなってからは『旨辛豚そば』 […]

  • 『濃厚魚介らーめん』|自家製麺くまがい

    月締めの一杯は『自家製麺くまがい』 しばらく来ない間に新しい限定が増えていたり、濃厚のベースが豚骨から鶏に変わ […]

  • 『冷やし煮干しそば』|らーめん みなもと屋

    8月もすでに終盤ですがまだまだ暑い日々が続いています。 そんな暑い日にいただきたいのは、やはり冷やしメニュー。 […]

  • 『手揉み中華蕎麦 醤油』|麺処ほん田

    本日は番外編。東京。 東十条の『麺処ほん田』にやってきました。 『麺処ほん田』といえば、店主の本田祐樹さんが2 […]

  • 『麻辛刀削麺』|西安刀削麺

    ずっと気になりつつも素通りしていたお店にやっと行ってきました。 大河原の『西安刀削麺』 友人から店員さんが・・ […]

  • 『くーちゃんらーめん』|自家製麺くまがい

    『自家製麺くまがい』に伺いました。 前回『くーちゃんらーめん』がいただけなかったのでそのリベンジです。 今回は […]

カテゴリー一覧
商用