10月お菓子教室終了しました♪

※11月お菓子教室のご案内はコチラ・ケイク・オ・フリュイ＆キャラメルガレット・抹茶のオペラ昨日、10月お菓子教室終了しました♪抹茶のオペラのレッスンもありましたよ～私も久々に作ったので、どうなることやら少し心配だったのですが、意外なことに簡単でしたね～早めに帰りたいという方もいらしたのですが、テキパキすれば12時30分には終える事が出来たくらいでしたよ。10月レッスンのロールケーキがサブレと2種類あるので、そちらの方が時間がかかって少し大変だったかも。それくらい見た目とは裏腹に、簡単に出来てしまう、抹茶のオペラなのです。なるべく簡単にできるようにしているのですけれどね（＾＾;）この画像では、まだしっかりと馴染んでいない感じですが、作った日の夕方以降からがクリームと生地がしっかりと馴染んで、とっても美味しくなりま...10月お菓子教室終了しました♪

金沢 国立工芸館＆ミュゼ ドゥ アッシュさんへ♪

※11月お菓子教室のご案内はコチラ・ケイク・オ・フリュイ・抹茶のオペラ今日は秋晴れでしたね。今日は、金沢へ行ってきました♪夫が仕事で金沢に行く用事があった為、前日に「一緒にいく？」とお誘いをされたので、急遽便乗したのでした。子供達には鍵を持たせて学校へ送り出し、おやつの事など書いた置手紙をして出発。夫は野々市に用事だったので、私だけ金沢へ置いていってもらいました。行きたいパティスリーはあったのですが、月曜定休が多いんですね、一番行きたかった「パティスリーオノ」さんは断念。他のお店も月曜定休でした～見つけたのが、石川県立美術館の中にある「ミュゼドゥアッシュ」さん。昔、能登の方へ行った時にあまりいい印象がなかったのですが、今回雰囲気が良さそうなので行ってみる事に。平日だしそこまで混雑していないかなと思っていたのです...金沢国立工芸館＆ミュゼドゥアッシュさんへ♪

11月お菓子教室のご案内

11月お菓子教室のご案内です。【ケイク・オ・フリュイ＆キャラメルガレット】パウンドケーキ1本・ガレット約8個分11月のお菓子教室は、焼き菓子2種類をします。秋はやはり焼き菓子が食べたくなりますね。発酵バターをたっぷり使った焼き菓子2種です。フルーツケーキは、たっぷりとフルーツを入れたいので、市販のラム酒漬けフルーツを使い、お子様もお酒の苦手な方も食べられるよう、ふんわり優しく香るくらいに。彩りに赤と緑のドレンチェリーも加えて見た目も可愛く♪混ぜ合わせていくだけのパウンドケーキですが、しっとり仕上げるコツや、綺麗な割れ目の作り方など細かいポイントもありますよ。簡単なので、このお菓子は色々なレシピがありますが、今回のレッスンでは、私がようやく満足出来た、とても美味しいレシピでレッスンします。珈琲にも紅茶にも合い、ゆ...11月お菓子教室のご案内

キャラメルガレットなど試作♪

久々に作ったガレット。以前、お菓子教室でもラム酒風味のガレットをした事がありましたよね。今回作ってみたのは、キャラメルのガレットです。作り方は簡単なのに、やっぱり美味しいガレット。サクサクホロホロ、中は少ししっとり。久々に作ってみたけれど、美味しい～♡やっぱりこういうシンプルな焼き菓子って、飽きなくて美味しいと思うのです。涼しくなってきたからですかね、毎年秋に食べたくなる気がします。レッスンでのご試食でお出しするアイスを作ったり、今日のレッスンでも卵白が結構残ってしまったので、久々にフィナンシェを作ってみようかな。秋は焼き菓子が美味しいですね♡12月のクリスマスケーキの試作も進めていますよ。以前載せたものは、中身がフランボワーズのジュレだったのですが、今回はクレムーに代えてみました。簡単に言うと、卵黄、グラニュ...キャラメルガレットなど試作♪

秋の庭♪

先週まで確か日中はまだ暑いと思っていたのに、もうすっかり肌寒くなり秋ですね～先週から、のだめカンタービレが福井ではようやく再放送が始まっていますね。大好きなドラマでしたが、またどっぷりはまって観ています。CDも昨日注文して、早速今聴いてウットリしています〜我が家の庭もすっかり秋です。猛暑と長雨ですっかり弱っていた我が家の草花とバラでしたが、ようやく復活してきました。今年初めて植えてみた秋明菊。可愛いですよね～。開花期は9～11月。宿根草なので来年もまた楽しみ♪バラは、ゆっくりとポツポツと咲いてくれています。秋バラシーズンですね!我が家のバラは、春のように一気に咲かないので、全く華やかさはないのですが、ゆっくりとして静かで、これもまたいい感じです。ほんと、ポツポツですが〜けれど、春にはない色味でしっとりとした秋バ...秋の庭♪

10月お菓子教室始まりました♪

※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のシフォンロールケーキ・抹茶のオペラ今日から10月お菓子教室が始まりましたよ♪涼しくなったと思ったら、また何だか少し日中は暑い日が続いて着るものに困りますねー10月レッスンの和紅茶のシフォンロールケーキときな粉サブレは、簡単な2種類のはず、だったのですが、ハプニングがあったりで、バタバタでした～～けれど無事終わって良かったです！ホッとしています～冷凍庫で冷やしている間に、ご試食♬今日のおやつは、和紅茶のアイスティー、きな粉と黒蜜のアイス、イチジクのコンフィチュール、スコーンをお付けして。ハロウィンなので、かぼちゃパウダーとブラックココアパウダーのサブレも♪アイシングクッキーがどうしても甘ったるくて好きではないので、チョコでお絵かき＆リボンはブラックココア生地で作ったり、...10月お菓子教室始まりました♪

ラム酒漬けドライフルーツの焼き菓子を♪

※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のロールケーキ＆きな粉と米粉のサブレ・抹茶のオペラいきなり涼しくなり、すっかり秋になりましたね。日中も肌寒くて、先週までは半袖で良かったのに、何だかいきなりですね。もう少しクローゼットの整理をしないと。秋用の上着何があったかなー、去年も何か着ていたはずなのに、毎年何着てたっけ？？と思ってしまうのですが（＾＾;）肌寒くなってくると、特に焼き菓子が食べたくなりませんか？熱い紅茶も美味しくなってきましたよね♪最近は、ラム酒に漬けておいたドライフルーツを使って、パウンドケーキの試作。焼いている間中、ずっとオーブンからいい匂い♪発酵バターだけでなくお酒の香りもなので本当にいい香り。なかなかいい出来に焼き上がりましたよ～♪割れ目も綺麗にできていますよね♪しっとりとしていて美味しく焼...ラム酒漬けドライフルーツの焼き菓子を♪

キャラメルフラン♪

※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のロールケーキ＆きな粉と米粉のサブレ・抹茶のオペラ昨日の運動会は晴れましたよ♪仕事で夫はやはり行けなくなり私一人で行ったのですが、カメラを望遠レンズに代えて持って行き、ずっとビデオを撮っていたのですが、これがかなり重くて。翌日は、左半身がおかしくなり、痛さで夜中に目覚めてしまいましたー今年の運動会は、保護者の場所は一箇所に決まっていて、かなり遠い場所にいる我が子を見つけなければならなかったのですが、望遠レンズのおかげで、はっきりビデオに収める事が出来たので仕方ない（＾＾;）6年生最後の運動会、ちゃんと撮れてよかった♪久しぶりに食べたくなり、キャラメルのフランを作りました♪やっぱり美味しいフラン♪キャラメルのお味がしっかりとするフランです。パリで食べてから、またフランが好...キャラメルフラン♪

クリスマスケーキの試作♪

※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のロールケーキ＆きな粉と米粉のサブレ・抹茶のオペラ今日は暑かったですね。もう10月ですよ～、今年もいつの間にやら、あと残り3ヵ月！早いです...今日は、クリスマスケーキの試作をしました（＾＾;）暑かったけれど、クリスマスケーキ。何だか変な感じでした～こんな感じの真っ白なアントルメをトヨ型で作ってみたかったのですが、ようやく今年こそは挑戦出来ました！昨日材料も届いたので、さっそく試作してみました。分かりにくいですが、表面の飾りは、ホワイトチョコで羽根を作ってみました♪初めてにしては上出来～♪簡単でいいですね！飾りに使ったチョコは、テンパリングなしで出来るコーティングチョコです。テンパリング、面倒で。コーティングチョコは楽チンでいいですね♪構成は、ホワイトチョコのムースとフ...クリスマスケーキの試作♪