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kanaさんのプロフィール

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福井市
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ブログタイトル
福井のお菓子教室 La Petite Maison Blanche
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/muckrin
ブログ紹介文
福井市にてお菓子教室を主宰しています。 ご家庭でも作りやすいレッスンを心掛けています。
更新頻度(1年)

66回 / 365日(平均1.3回/週)

ブログ村参加:2014/05/10

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ハンドル名
kanaさん
ブログタイトル
福井のお菓子教室 La Petite Maison Blanche
更新頻度
66回 / 365日(平均1.3回/週)
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福井のお菓子教室 La Petite Maison Blanche

kanaさんの新着記事

1件〜30件

  • 越前海岸 セイコ蟹丼♪

    ※12月お菓子教室のご案内はコチラ・ホワイトチョコ&ラズベリーのクリスマスケーキ3連休も終わりましたね。我が家はどこにも行かず、家でのんびりでしたよ。感染者もまた福井でも増えてきていますね。本当は京都に紅葉を観に行きたいと思ってはいましたが、今年は諦めました。家にこもっていたので、少しずつ大掃除を始めていましたよ。昨日は、ずっと欲しかった布団乾燥機が届いたので、ダニモードでかけ、掃除機で後始末したり(^^;)中々の重労働…他にも窓拭きや、冬に向けて庭仕事をしたりと、家にいたらいたでやる事はたくさんです。これは先々週末に越前海岸に行った時。カニが解禁になってからずっと行きたいと思っていた、セイコ蟹丼を食べに行きました♪教えてもらっていた所は、電話が繋がらずタイミングを逃してしまい…急に思い立ち、亀島亭に当日電話し...越前海岸セイコ蟹丼♪

  • 11月お菓子教室始まりました♪

    ※12月お菓子教室のご案内はコチラ・ホワイトチョコとラズベリーのクリスマスケーキ今日から11月お菓子教室が始まりました♪今月は焼き菓子2種類♪ラム酒漬けドライフルーツたっぷりのケイク・オ・フリュイとキャラメルガレット。とっても簡単なのですが、2種類なので少し忙しかったですね。とはいえ、生地を冷やしている間など、まだ作業中なのにお喋りに夢中になってしまう時もありましたね~私も初日だというのに、写真を撮るのをすっかり忘れていました...ご試食はこちら♪今月はミルクティー。おやつは、バニラアイス&ブラックベリージャムのアイス。これは先日、いつもお越しいただいている方から頂いたブラックベリーのジャム。とっても美味しかったのでアイスにも使ってみましたよ♪と、スコーンとイチゴのコンフィチュールもお付けして。ケイク・オ・フリ...11月お菓子教室始まりました♪

  • 12月お菓子教室のご案内

    12月お菓子教室のご案内です。【ホワイトチョコ&ラズベリーのクリスマスケーキ】12月は、クリスマス♪今年はトヨ型を使った、こんな白いアントルメはいかがでしょうか。構成は、ジョコンド生地+ホワイトチョコのムース+フランボワーズのクレムー+ホワイトチョコのグラサージュです。ホワイトチョコのムース、グラサージュにも、ホワイトチョコがたっぷり。美味しいカレボーのホワイトチョコをたっぷりと使います。飾りには、テンパリング不要のホワイトチョコを使って簡単に出来る羽根を作ります。(時間の都合上、予めご用意しておくかもしれません)今回は、温度計を使うパータ・ボンブなどはせずに、なるべく簡単に出来るようなレシピにしています。が、これは本当に美味しいですよ♪ホワイトチョコというと甘ったるいイメージかもしれませんが、これはすっきりと...12月お菓子教室のご案内

  • 今日のおやつのチョコフィナンシェ&安納芋♪

    ※11月お菓子教室のご案内はコチラ・ケイク・オ・フリュイ&キャラメルガレット・抹茶のオペラもう11月ですね、毎日あっという間ですねー先週は、今年度初の授業参観がありました。いつの間にか娘の小学校生活も残り数ヵ月...今日のおやつは、余った卵白と、賞味期限ギリギリのヴァローナのココアパウダー消費の為にフィナンシェを作りました。しっとりとしていて美味しく焼き上がりました♪これは、我が家の畑で採れた安納芋♪焼き芋にすると本当に甘くて美味しい♪焼いていると蜜が溢れ出てくるんですよ~100個近くあったけれど、お裾分けしたり、焼き芋にしたりしていたら、小さい物もたくさんあったので、あっという間にもうあと残り僅か(^^;)来年は50株は植えようっと。そうそう、我が家の嬉しいニュース♪まだどうなるかは分からないのですが、一応、...今日のおやつのチョコフィナンシェ&安納芋♪

  • 秋バラ&畑のこと♪

    ※11月お菓子教室のご案内はコチラ・ケイク・オ・フリュイ&キャラメルガレット・抹茶のオペラ庭の様子を少し。9月の剪定が少し遅かったのか、強く剪定し過ぎたからなのか...アーチに絡ませているナエマとビアンヴニュが、最近になって蕾がたくさん出来てきているのです。寒くなり過ぎる前に全部咲けるといいのですが...こんなに綺麗なのですけどね。最近は大分寒くなってきているので、本当にゆっくりと咲き始めています。このバラも蕾がたくさん。今からです~そろそろバラの剪定・誘引の予約の電話をしないとです。年末に向けて、少しずつ準備。我が家の畑。すっかり秋です。大根、ネギ、玉ねぎ。畑を落ち葉など漉き込んで耕したり、草むしりしたりで、腰が痛い...昨日は玉ねぎの苗の植え付けをしました♪100株植えましたよ、うまく育つかな~ブルーベリー...秋バラ&畑のこと♪

  • 10月お菓子教室終了しました♪

    ※11月お菓子教室のご案内はコチラ・ケイク・オ・フリュイ&キャラメルガレット・抹茶のオペラ昨日、10月お菓子教室終了しました♪抹茶のオペラのレッスンもありましたよ~私も久々に作ったので、どうなることやら少し心配だったのですが、意外なことに簡単でしたね~早めに帰りたいという方もいらしたのですが、テキパキすれば12時30分には終える事が出来たくらいでしたよ。10月レッスンのロールケーキがサブレと2種類あるので、そちらの方が時間がかかって少し大変だったかも。それくらい見た目とは裏腹に、簡単に出来てしまう、抹茶のオペラなのです。なるべく簡単にできるようにしているのですけれどね(^^;)この画像では、まだしっかりと馴染んでいない感じですが、作った日の夕方以降からがクリームと生地がしっかりと馴染んで、とっても美味しくなりま...10月お菓子教室終了しました♪

  • 金沢 国立工芸館&ミュゼ ドゥ アッシュさんへ♪

    ※11月お菓子教室のご案内はコチラ・ケイク・オ・フリュイ・抹茶のオペラ今日は秋晴れでしたね。今日は、金沢へ行ってきました♪夫が仕事で金沢に行く用事があった為、前日に「一緒にいく?」とお誘いをされたので、急遽便乗したのでした。子供達には鍵を持たせて学校へ送り出し、おやつの事など書いた置手紙をして出発。夫は野々市に用事だったので、私だけ金沢へ置いていってもらいました。行きたいパティスリーはあったのですが、月曜定休が多いんですね、一番行きたかった「パティスリーオノ」さんは断念。他のお店も月曜定休でした~見つけたのが、石川県立美術館の中にある「ミュゼドゥアッシュ」さん。昔、能登の方へ行った時にあまりいい印象がなかったのですが、今回雰囲気が良さそうなので行ってみる事に。平日だしそこまで混雑していないかなと思っていたのです...金沢国立工芸館&ミュゼドゥアッシュさんへ♪

  • 11月お菓子教室のご案内

    11月お菓子教室のご案内です。【ケイク・オ・フリュイ&キャラメルガレット】パウンドケーキ1本・ガレット約8個分11月のお菓子教室は、焼き菓子2種類をします。秋はやはり焼き菓子が食べたくなりますね。発酵バターをたっぷり使った焼き菓子2種です。フルーツケーキは、たっぷりとフルーツを入れたいので、市販のラム酒漬けフルーツを使い、お子様もお酒の苦手な方も食べられるよう、ふんわり優しく香るくらいに。彩りに赤と緑のドレンチェリーも加えて見た目も可愛く♪混ぜ合わせていくだけのパウンドケーキですが、しっとり仕上げるコツや、綺麗な割れ目の作り方など細かいポイントもありますよ。簡単なので、このお菓子は色々なレシピがありますが、今回のレッスンでは、私がようやく満足出来た、とても美味しいレシピでレッスンします。珈琲にも紅茶にも合い、ゆ...11月お菓子教室のご案内

  • キャラメルガレットなど試作♪

    久々に作ったガレット。以前、お菓子教室でもラム酒風味のガレットをした事がありましたよね。今回作ってみたのは、キャラメルのガレットです。作り方は簡単なのに、やっぱり美味しいガレット。サクサクホロホロ、中は少ししっとり。久々に作ってみたけれど、美味しい~♡やっぱりこういうシンプルな焼き菓子って、飽きなくて美味しいと思うのです。涼しくなってきたからですかね、毎年秋に食べたくなる気がします。レッスンでのご試食でお出しするアイスを作ったり、今日のレッスンでも卵白が結構残ってしまったので、久々にフィナンシェを作ってみようかな。秋は焼き菓子が美味しいですね♡12月のクリスマスケーキの試作も進めていますよ。以前載せたものは、中身がフランボワーズのジュレだったのですが、今回はクレムーに代えてみました。簡単に言うと、卵黄、グラニュ...キャラメルガレットなど試作♪

  • 秋の庭♪

    先週まで確か日中はまだ暑いと思っていたのに、もうすっかり肌寒くなり秋ですね~先週から、のだめカンタービレが福井ではようやく再放送が始まっていますね。大好きなドラマでしたが、またどっぷりはまって観ています。CDも昨日注文して、早速今聴いてウットリしています〜我が家の庭もすっかり秋です。猛暑と長雨ですっかり弱っていた我が家の草花とバラでしたが、ようやく復活してきました。今年初めて植えてみた秋明菊。可愛いですよね~。開花期は9~11月。宿根草なので来年もまた楽しみ♪バラは、ゆっくりとポツポツと咲いてくれています。秋バラシーズンですね!我が家のバラは、春のように一気に咲かないので、全く華やかさはないのですが、ゆっくりとして静かで、これもまたいい感じです。ほんと、ポツポツですが〜けれど、春にはない色味でしっとりとした秋バ...秋の庭♪

  • 10月お菓子教室始まりました♪

    ※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のシフォンロールケーキ・抹茶のオペラ今日から10月お菓子教室が始まりましたよ♪涼しくなったと思ったら、また何だか少し日中は暑い日が続いて着るものに困りますねー10月レッスンの和紅茶のシフォンロールケーキときな粉サブレは、簡単な2種類のはず、だったのですが、ハプニングがあったりで、バタバタでした~~けれど無事終わって良かったです!ホッとしています~冷凍庫で冷やしている間に、ご試食♬今日のおやつは、和紅茶のアイスティー、きな粉と黒蜜のアイス、イチジクのコンフィチュール、スコーンをお付けして。ハロウィンなので、かぼちゃパウダーとブラックココアパウダーのサブレも♪アイシングクッキーがどうしても甘ったるくて好きではないので、チョコでお絵かき&リボンはブラックココア生地で作ったり、...10月お菓子教室始まりました♪

  • ラム酒漬けドライフルーツの焼き菓子を♪

    ※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のロールケーキ&きな粉と米粉のサブレ・抹茶のオペラいきなり涼しくなり、すっかり秋になりましたね。日中も肌寒くて、先週までは半袖で良かったのに、何だかいきなりですね。もう少しクローゼットの整理をしないと。秋用の上着何があったかなー、去年も何か着ていたはずなのに、毎年何着てたっけ??と思ってしまうのですが(^^;)肌寒くなってくると、特に焼き菓子が食べたくなりませんか?熱い紅茶も美味しくなってきましたよね♪最近は、ラム酒に漬けておいたドライフルーツを使って、パウンドケーキの試作。焼いている間中、ずっとオーブンからいい匂い♪発酵バターだけでなくお酒の香りもなので本当にいい香り。なかなかいい出来に焼き上がりましたよ~♪割れ目も綺麗にできていますよね♪しっとりとしていて美味しく焼...ラム酒漬けドライフルーツの焼き菓子を♪

  • キャラメルフラン♪

    ※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のロールケーキ&きな粉と米粉のサブレ・抹茶のオペラ昨日の運動会は晴れましたよ♪仕事で夫はやはり行けなくなり私一人で行ったのですが、カメラを望遠レンズに代えて持って行き、ずっとビデオを撮っていたのですが、これがかなり重くて。翌日は、左半身がおかしくなり、痛さで夜中に目覚めてしまいましたー今年の運動会は、保護者の場所は一箇所に決まっていて、かなり遠い場所にいる我が子を見つけなければならなかったのですが、望遠レンズのおかげで、はっきりビデオに収める事が出来たので仕方ない(^^;)6年生最後の運動会、ちゃんと撮れてよかった♪久しぶりに食べたくなり、キャラメルのフランを作りました♪やっぱり美味しいフラン♪キャラメルのお味がしっかりとするフランです。パリで食べてから、またフランが好...キャラメルフラン♪

  • クリスマスケーキの試作♪

    ※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のロールケーキ&きな粉と米粉のサブレ・抹茶のオペラ今日は暑かったですね。もう10月ですよ~、今年もいつの間にやら、あと残り3ヵ月!早いです...今日は、クリスマスケーキの試作をしました(^^;)暑かったけれど、クリスマスケーキ。何だか変な感じでした~こんな感じの真っ白なアントルメをトヨ型で作ってみたかったのですが、ようやく今年こそは挑戦出来ました!昨日材料も届いたので、さっそく試作してみました。分かりにくいですが、表面の飾りは、ホワイトチョコで羽根を作ってみました♪初めてにしては上出来~♪簡単でいいですね!飾りに使ったチョコは、テンパリングなしで出来るコーティングチョコです。テンパリング、面倒で。コーティングチョコは楽チンでいいですね♪構成は、ホワイトチョコのムースとフ...クリスマスケーキの試作♪

  • 9月レッスン終了しました♪

    ※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のロールケーキ&きな粉と米粉のサブレ・抹茶のオペラ今日はレモンのタルトのレッスンでした♪タルト生地は私が朝早くに途中まで敷き込みをしていた時はとてもやりやすく、今日は大丈夫だわ~と思っていたのですが...かなりお部屋もクーラーを効かせて寒いくらいにしていたのですが、皆さんが敷き込みをした11時頃には手早くしないとまた生地がだれてきてしまいましたーまだ日中は暑いですからね、まだかなり手早くしないとですね。何とか無事タルトをオーブンに入れて焼いている間に、レモンクリームを作ったりの作業。休む間もなく次々と、黙々作業でしたね~無事作り終えた、ヘーゼルナッツのキャラメリゼと予めご用意しておいた塩キャラメル。レモンクリームを入れて~イタリアンメレンゲを絞り、粉糖をかけてまたまたオ...9月レッスン終了しました♪

  • 抹茶のオペラ完成♪

    ※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のシフォンロールケーキ&きな粉と米粉のサブレ・抹茶のオペラあっという間に4連休も終わってしまいましたねーニュースでは観光地などかなり混雑していたと言っていましたよね。連休中に、私もバーベキュー用のお肉を買いにエルパに行ったのですが、まだ10時半頃だというのに、ものスゴイ人混みでビックリしました~コロナはどこへ???というくらいの人混み。お肉だけ買ったら、すぐ退散しましたよ~抹茶のオペラの試作をしていたのですが、ようやく完成しました♪中々納得いかず、諦めかけていたのですが、ようやく完成♪抹茶とガナッシュ、粒あんがとっても美味しいしっとり抹茶のオペラになりました。ですので、10月のレッスンに追加です!10月お菓子教室は、和風のお菓子です~♪抹茶のオペラ完成♪

  • イチジクのお菓子♪

    ※10月お菓子教室のご案内はコチラ・和紅茶のロールケーキ&きな粉と米粉のサブレ4連休ですね~我が家は夫があまり仕事を休めないようで、特に予定はなしまあ4連休だったとしても、まだ遠出をする気には中々なれないですが。今日は、ずっと気になっていた畑を耕して、大根とニラの種まきをしました。10月に植える予定の玉ねぎの分の畝も作ってしまいました。絶対明日は肩こり&頭痛が酷いような気がします...実家からまたイチジクを貰ったので、イチジクを使ってお菓子作り。まずはたくさんあったので、コンフィチュール作り。ヨーグルトにいれるのが好きなのです♪スコーンにも♪こちらはタルト。久々に作ったタルト。結構面倒だからとあまり作る事のなかったタルトでしたが、久々に作ってみて思ったのは、「あれ??簡単...なんで今まで面倒だと思っていたんだ...イチジクのお菓子♪

  • 10月お菓子教室のご案内

    10月お菓子教室のご案内です。【和紅茶のシフォンロールケーキ】7カット分【きなこと米粉のサブレ】約14個分10月は、私の大好きな和紅茶、鹿児島産の和紅茶を使ったロールケーキを作ります。生地はシフォン生地をロールケーキにして、モチモチしっとりとした生地に。和紅茶と米粉、きび砂糖、太白胡麻油を使用しますよ。クリームにも、和紅茶をしっかりと抽出し、思う存分和紅茶を楽しめます♪もう1種類は、サクホロ食感の簡単サブレを作ります。材料を混ぜて丸めて焼くだけのサブレです。そして美味しい!きなこがとっても美味しいですよ。2種類とも、少し涼しくなってきた季節に食べたい、ほっこりするお菓子ですよ。和紅茶は勿論、緑茶にも合いそうなお菓子です。レッスン料6,500円(7カット分・サブレ約14個分お持ち帰り・ご試食込)時間10時~13時...10月お菓子教室のご案内

  • 9月お菓子教室 レモンのレアチーズレッスン♪

    今週はレモンのレアチーズケーキのレッスンでした♪レモンのタルトとはうって変わって、お喋りしながらのレッスンでしたよ。組立てているところ。ここまで出来たら後は冷やし固めるだけ♪最後は、残しておいたレモンクリームを絞って模様描き。皆さん自由に描かれていましたよ♪仕上げにナパージュを塗って出来上がり♪色んな模様のレアチーズが出来上がりました♪ご試食。レモンのアイスとサブレ。たくさんお喋りしながらだったので、和やかなレッスンでしたね~♪レアチーズは大好評でしたよ。「先生のはどれも本当にバランスが絶妙で美味しいです!」などなど嬉しいお言葉も♪さっぱりしているので、この画像は15cmホールの6/1カット分ですが、「もう一切れいけます!」と皆さんおっしゃっていました。酸味も効いてさっぱりとしているので、いくらでも食べれてしま...9月お菓子教室レモンのレアチーズレッスン♪

  • 和紅茶とキャラメル林檎のロールケーキ♪

    ※9月お菓子教室のご案内はコチラ・ヘーゼルナッツ&キャラメルのレモンタルト・レモンのレアチーズ今日は和紅茶のロールケーキの試作をしました。生地も変えて、モチモチしっとり食感のシフォン生地に変えてみました。生地はこちらの方がいいかな♪リンゴも最近お手頃価格になってきたので、リンゴを使ってみました。キャラメリゼにしてみたのですが、もう少しこれは作り方を考えないといけないかなーもう少し美味しく出来そう。まだ改良しなければいけませんが、この組み合わせ、思った通りいいですっ♪リンゴのキャラメリゼがゴロゴロ、いい感じです♡生地と生クリームに使用しているのはこの和紅茶♪昨年夏に、鹿児島旅行に行った時に立ち寄ったお店「知覧農園」さんの和紅茶。お茶といえば、私は静岡県、京都をまず思い浮かべるのですが、実は鹿児島の知覧は、国内生産...和紅茶とキャラメル林檎のロールケーキ♪

  • 9月お菓子教室始まりました♪

    ※9月お菓子教室のご案内はコチラ・ヘーゼルナッツ&キャラメルのレモンタルト・レモンのレアチーズ今日から9月お菓子教室がはじまりました。台風が去ったと思ったらまた雨。いきなり猛暑も終わり、朝晩は大分涼しくなりましたね。今日も朝から雨。ムシムシしていますね。そんな中始まった今日のレッスン。タルト生地は、予めご用意したものをお使いいただきましたが、生地がだれるのが早くて苦労しましたね~クーラーもかなり効かせていたのですが、かなり手早く敷き込みをしないといけませんでしたね。そこが一番大変だったかもしれないです。私の方も、お手伝いや洗い物でバタバタで、作業中の様子を一枚も撮る事が出来ませんでした。それくらいバッタバタでしたよー(^^;)ご試食の様子。テーブルランナーもよれてしまっているけれど、直す気力もなし~、でした(^...9月お菓子教室始まりました♪

  • 抹茶のオペラ♪

    ※9月お菓子教室のご案内はコチラ・ヘーゼルナッツ&キャラメルのレモンタルト・レモンのレアチーズ今日は風が強い中、バラの夏剪定をしてしまいました。長雨と猛暑のせいで、すっかりお疲れ気味の我が家の庭...日差しが強過ぎるせいなのか、暑さに強いはずの草花が、もうすっかり茶色く変色し枯れてしまっていたり...宿根草なのに...。もう少し暑さが和らいだら、秋の花の苗を植えなくては...バラも夏バテで、葉を落としてしまっているバラもありましたが、何とか夏剪定を終えました。これで10月中旬頃から秋バラが咲いてくれるはず!咲くかな~壁に誘引しているバラだけまだですが...それは週末頑張ろう...抹茶のオペラ。ガナッシュと今回は粒あんも加えてみましたが、もう少し粒あんがあった方がいいかなー抹茶の風味を出すのが中々難しい...けれ...抹茶のオペラ♪

  • サンマルク完成♪

    ※9月お菓子教室のご案内はコチラ・ヘーゼルナッツ&キャラメルのレモンタルト・レモンのレアチーズ今日は風が強いですね。福井は明日は、曇り時々雨の予報。台風大丈夫かな...風が強いので、飛んでいきそうなものがないか確認しておいたりしました。今朝起きたら、玄関先に置いてある鉢植えのバラが一つ、倒れて割れていました...朝から暑い中、瞬間接着剤で補修しました~もうこれ以上何もないといいのですが...まだ心配です。試作中だったサンマルク、完成しましたよ~♪綺麗に出来たのでたくさん写真を載せますよ♪こんなふうに2層になっています。チョコレートムース、ヴァニラムース、ジョコンド生地です。なるべく簡単に出来るように工夫してみました。ただ少し難しく感じるかもしれないのは、パータ・ボンブを作る事かな、と。けれど、慣れてしまえばいた...サンマルク完成♪

  • サンマルク試作中♪

    ※9月お菓子教室のご案内はコチラ・ヘーゼルナッツ&キャラメルのレモンタルト・レモンのレアチーズもう9月ですね!もう少しでこの猛暑も終わるのでしょうか...こちらが以前少しブログにも書いていた、サンマルクというフランス菓子。とってもシンプルなお菓子で、コルドンブルーでも中級クラスで習った事はありました。が、それ以降作った事はなくすっかり忘れていたお菓子でした。それがここ最近ずっと気になっていて、ようやく作ってみたのでした。とてもシンプルなお菓子で、チョコレートムースとヴァニラムース、ジョコンド生地で出来ています。表面はキャラメリゼしてパリパリに♪ムースも色々なレシピがありますが、ただ混ぜるだけではイマイチなので、私はパータ・ボンブを加えてみました。まだ試作中ですが、とりあえず形にはなったので載せてみました(^^;...サンマルク試作中♪

  • 和紅茶のロールケーキ♪

    ※9月お菓子教室のご案内・ヘーゼルナッツ&キャラメルのレモンタルト・レモンのレアチーズそろそろ秋っぽいお菓子の試作をしなくては、と思い試作。和紅茶のロールケーキ。生地には米粉、茶葉を使い、クリームは和紅茶を抽出したシャンティクリーム。ロールケーキなのでとっても簡単♪作ろうと思ったら、すぐに冷蔵庫にあるものなどで出来てしまうのもいいですよね。断面はこんな感じ。和紅茶の味がしっかりとしていて美味しい♪少し和風な感じかも。これだけでもいいけれど、これに洋梨のヴァニラシロップ漬けか、リンゴのソテーも良さそう!次回はそれで作ってみよう~これは、お友達の家にお邪魔する時の手土産に持って行きましたよ♪もう一つ試作してみたのは、サンマルクという古典的なフランス菓子。急に思い立ち作ってみたのですが〜、とても載せられるようなものに...和紅茶のロールケーキ♪

  • ぶどうジュースでシャーベット♪

    ※9月お菓子教室のご案内はコチラ・ヘーゼルナッツ&キャラメルのレモンタルト・レモンのレアチーズ今日も暑かったですねーぶどうジュースで、おやつにシャーベットを作りました♪ゼリーはそろそろ子供達にも飽きられてきてしまい、余っていたぶどうジュースで。見ているだけでも涼し気ですね~もう1種類は、こんなサブレ。簡単なレッスンの2品目としていいかなーと思ったのと、今日はお友達が来ると言っていたので作ってみました♪缶に入れればちょっと豪華に見えますね。これはあまり食べないかと思っていたら、意外な事に「美味しい♪」と半分食べていました。形が良かったのかな^_^絞りはこんな口金を使っていますよ。これは16年前に初めてパリに行った時に、一人でマトファーなどの製菓道具のお店に行って購入したもの。当時、小林かなえさんの本が出ていました...ぶどうジュースでシャーベット♪

  • 9月レッスンのヘーゼルナッツ&キャラメルのレモンタルト♪

    ※9月お菓子教室のご案内はコチラ・レモンのレアチーズ・ヘーゼルナッツ&キャラメルのレモンタルトまた同じ始まりになりますが、今日も猛暑ですねー暑いっこんな日はどこにも出掛けず、お家で9月お菓子教室のレモンのタルトをあと少し調整したかったので試作しました。もうちょっとヘーゼルナッツ風味が欲しいかなーという感じです。増やし過ぎるとレモンの風味を邪魔するし。絞りはこれで♪こちらの方がすっきりしていていいかな。断面。タルト生地は、ヘーゼルナッツパウダーが入っているのと、薄くのばして敷き込み、しっかりと焼成するので、サクサクですよ♪その上に、キャラメル、ヘーゼルナッツのキャラメリゼをのせ、レモンクリーム、イタリアンメレンゲ。ヘーゼルナッツ、この写真ではあまり写っていませんが、もっと入っています。が、もっと増やした方がいいか...9月レッスンのヘーゼルナッツ&キャラメルのレモンタルト♪

  • 最近の嬉しかった事など♪

    ※9月お菓子教室のご案内はコチラ・レモンのレアチーズ・ヘーゼルナッツ&キャラメルのレモンタルト毎日猛暑が続きますね。外に出たくなくなります...けれど、この暑い中子供達は登校していますね。本当に可哀想で...こんな暑い中無理して学校再開しないといけないの??と思ってしまうのですが...仕方ないですよね...毎日汗だくで帰って来る子供達の為に、おやつを毎日用意しているのですが、今日はわらび餅。バターたっぷりのお菓子は今は全く食べたくないので、こんなさっぱりとしたお菓子にしました。ずっと、カキ氷、ゼリー、アイスだったのですが、急にわらび餅を思い立ったので作ってみました。わらび餅は簡単ですね~材料はわらび餅粉、砂糖、水のみで、煮るだけ♪それにきな粉、黒蜜をかけたら出来上がり♪これは出来立てなので、トロリとしていますが...最近の嬉しかった事など♪

  • 9月お菓子教室のご案内

    9月お菓子教室のご案内です。【レモンのレアチーズケーキ】15cm丸型1台分9月はまだまだ暑いので、さっぱりとしたお菓子が食べたいですね。9月のレッスンは、レモンのお菓子2種類。1種類目は、レアチーズケーキです。構成は、クランブル+レモンクリーム+クリームチーズムースのみ。仕上げはレモンクリームとナパージュ。ムースはゼラチンと混ぜ合わせるだけの簡単ムースです。簡単ですが、こんな丸型で作ると手間のかかったお菓子に見えますね♪もっと簡単に、という時は、カップに流し込むだけにすれば、よりお手軽なデザートに変身です。レアチーズケーキ、そんなに私自身好きではなかったのですが、レモンを効かせ、ヨーグルトも加えたクリームチーズのムースはさっぱりとしていて暑い季節もさっぱりといただけます。それにレモンの甘酸っぱいレモンクリーム、...9月お菓子教室のご案内

  • レアチーズケーキ試作中♪

    今日も暑い日でしたねー、福井は37.3℃だったのだとか...ほんと外に出たくなくなります...結構こもりがちな毎日です。夏休みも始まっていますね、もう1週間が過ぎてしまいましたよ、早いっ後残り1週間の夏休み。2週間しかない夏休みで宿題も少なめです。読書感想文など希望者だけなのでうちはやらないそう(^^;)けれど今年も絵は頑張っている2人です。何だかあっという間の1週間で、9月のお菓子教室のご案内も遅れておりますが...レアチーズケーキ♪まだ試作段階なのですが、イメージはこれでいこうかと思っています。ちょっと難しそうに見えるかもしれませんが、中身はかなり簡単です。なんと言っても、レアチーズケーキですからね♪ゼラチンで固めるだけ~の、シンプルな作り方にしました。が、レッスンで作る時には、このように少し手間をかけて仕...レアチーズケーキ試作中♪

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