tetujin's blog

Bombing Kyiv when the U.N. leader was visiting the capital

ThemissilestrikecamebarelyanhourafterUkrainianPresidentheldanewsconferencewithU.N.Secretary-General.ThatwasRussiantrueattitudetowardglobalcontriessandtheattackwasRussianPresidentVladimirPutin’swayofgivinghismiddlefingertoGuterres.ThemissilestrikecamejustaslifeinKyivseemedtobegettingbackalittleclosertonormal,withcafesandotherbusinessesstartingtoreopenandgrowi...BombingKyivwhentheU.N.leaderwasvisitingthecapital

2022/04/30 21:41

The Next 'Great Dying' Is Coming for Seafood

AnewreportinthejournalSciencefindsthatifclimatechangeisn’tcurbed,westandtolosesomuchbiodiversityintheworld’soceansthatitwillrivalamassivemarinedie-offmorethantwo-thirdsofthespeciesintheoceansatthetime.Theseadiesduetodiminisheddiversity.Wehaveemitted2,400billiontonsofcarbondioxide.Tostaybelow1.5degrees,wemustemitlessthan300billiontonsmore.Ifwecontinuetoemit40...TheNext'GreatDying'IsComingforSeafood

2022/04/29 22:38

Russia cuts off gas supply to Poland and Bulgaria

Russia'sstate-ownednaturalgascompanyannouncedithasstoppedsupplyingnaturalgastoPolandandBulgaria.ItwillnotbesupplieduntilthepriceissettledintherubledenominatedbyRussia.WhiletheEUreliesonRussianenergy,ithasarguedthatitisa"threat"toEuropethathasimposedsanctionsagainstRussia,andtheconflictisinevitable.Ontheotherhand,PolandandBulgariaannouncedthattheyhadreceivedn...RussiacutsoffgassupplytoPolandandBulgaria

2022/04/28 22:37

Could Russia be Suspended from the United Nations?

RussiaandChinahaveabusedtheirvetopowerattheUnitedNationsSecurityCouncilshamfulyovertheyears.TheUNGeneralAssemblydecidedtoautomaticallymeetwithin10days,ifthevetoisusedintheSecurityCouncilbyoneofitsfivepermanentmembers.ThispostconsidersthepossibilityoftheAssemblygoingfurtherstill,andsuspendingfromtheUNevenifapermanentmember.Thepossibilityofamemberstatebeingsus...CouldRussiabeSuspendedfromtheUnitedNations?

2022/04/27 22:20

How would the world react if Russia launched a nuclear attack?

Iamneitheramilitarycriticnorapolitician.PeoplewithsimilartitlessayRussia'seconomicsanctionsshouldnotbetakenlightlybecausetheyareworriedaboutRussia'snuclearattack.Isthatso?Russia’sassaultonUkraineanditsveiledthreatsofusingnucleararmshavepolicymakers,pastandpresent,thinkingtheunthinkable:HowshouldJapaneserespondtoaRussianbattlefieldexplosionofanuclearbomb?Insu...HowwouldtheworldreactifRussialaunchedanuclearattack?

2022/04/26 22:00

The Man Putin Couldnt Kill (botched assassination)

Hejustsaid,"Ifwewanttokillpeople,wedoitproperly."hedidnoteventrytoarguethat"Wedon'tkillpeople."Thereisalonglistofvictims.JournalistAnnaPolitkovskaya,shotonherdoorstep.Whistle-blowerSergeiMagnitsky,deadafterabeatinginprison.DefectorAlexanderLitvinenko,poisonedinLondonwithpolonium-210,servedtohiminacupoftea.PoliticianSergeiYushenkov,shotdeadnearhishouse.Andthe...TheManPutinCouldntKill(botchedassassination)

2022/04/25 22:48

Breaking point

TheSovietUnionstartswhenRussiaandUkrainearebroughttogether,andtheSovietUnionendswhenRussiaandUkrainecomeapart.NewlyindependentUkrainewasisacountryManypeopleshedbloodanddesperatelywon.TheOrangeRevolutionwasverybraveandverypromising.Whathappenednextisincrediblydisillusioningandverysad.UkraineisamemberoftheEuropeanfamily.MisterPutinwillneverwinthefightagainstth...Breakingpoint

2022/04/24 20:25

Wargames

TeachesJoshuatheno-wingameofTicTacToeand,intheprocess,avertsglobalthermonuclearwar.Themovie"WarGames"releasedin1983featuresahighschoolstudentwholoveshacking,playedbyMatthewBroderick.Theprotagonist,whobrokeintoacomputeratagamedevelopmentcompany,correctlyguessedthepasswordforthebackdoorofthesystemfromthenameofhisson,whodiedbytheprogramdeveloper.Thatis"Joshua"....Wargames

2022/04/23 22:46

The U.S. response to the Russia-Ukraine crisis

Russia'sunprovokedassaultonUkrainehasfaceduniversalcondemnationfromWesternpowers.SanctionsagainstRussiaandaidtoUkrainehavecomefrommanydirections.ButputtingtroopsonthegroundinUkraine,whichisnotamemberofNATO,isalinethattheUSandotherWesternallieshavenotbeenwillingtocross.ThenChina’sattempttotakeTaiwanbyforceisunpredictable,withChinaapparentlylearningfromtheRuss...TheU.S.responsetotheRussia-Ukrainecrisis

2022/04/22 22:35

Thailand pass

MeasuresontravelingtoThailandhavebeenupdatedfrom1April2022.TEST&GOscheme(Day1attheSHAExtra+hotel,inordertowaitfortheCOVID-19RT-PCRTestresult)Thosewhohavereceived2dosesofvaccine,nolessthan14days,priortotheirdeparturetoThailand.EnterThailandviaSuvarnabhumiInternationalAirportorotherinternationalairportsorcertainportsonSamuiisland.Haveproofofreservationandfully...Thailandpass

2022/04/21 22:10

mass expulsions of Russian diplomats

AfterGermanyandFranceannouncedaround75expulsionsbetweenthem,countriesincludingItaly,SpainandSloveniafollowed.Ratherlate,TodayJapanalsofollowed8diplomatsandofficialsfromtheEmbassyoftheRussianFederationandtheTradeRepresentationoftheRussianFederationinJapan.Theexpulsionswereforallegedspyingor"nationalsecurityreasons",butcomeafterinternationalcondemnationofkilli...massexpulsionsofRussiandiplomats

2022/04/20 22:48

supporting his adventure

Heisstillonhisjourney.Imethim10yearsago.ItwasattheVenetiancarnival.Idon'treallylikemeetingJapanesepeoplewhiletravelingabroad.IprefertobeafriendwithlocalpeoplethanJapanesetraveler.However,heisoneofthemostmemorableJapanesepeopleImetwhiletraveling.Mr.Keiistravelingallthewaywithoutmoney.SinceleavingJapanin2002,hehasnotreturnedtoJapanandhascontinuedhisadventurejo...supportinghisadventure

2022/04/19 19:41

Ukrainian woman confronts armed Russian soldier - BBC News

MorecivilianskilledasRussianforcescontinueattacksonUkrainiancities.RussiaescalatesandtriestoshowthatnopartofUkraineissafe.TheWesthascongratulateditselfforthesanctionsimposedonMoscowbutthesecountries'leadersarealsoscratchingtheirheadswhatwilltheiractionsaccomplishandwhatexactlyisVladimirPutin'sendgameinUkraine.PeopleinUkrainearedying,includingchildren,andmany...UkrainianwomanconfrontsarmedRussiansoldier-BBCNews

2022/04/18 19:34

The bridge on the river kwai

"Withoutlaw,commander,thereisnocivilization."Thislineappearsatthebeginningofthismovie."Thebridgeontheriverkwai".BritishPOWsareforcedtobuildarailwaybridgeacrosstheriverKwaifortheirJapanesecaptorsinoccupiedBurma.ThecampispresidedoverbyColonelSaito,amanruledbyamixtureofJapaneseculturaltraditionandtheneedtowinthewaratanycost,evenifitincludestortureandothermeasur...Thebridgeontheriverkwai

2022/04/17 19:39

Casein causes cancer in human?

Shouldwebeworriedaboutcaseinandhormonesinmilk?Caseinisthemainproteininmilk.Thereisnostrongevidencetoshowthiscausescancerinhumans.AccordingtotheInternationalAgencyforResearchonCanceroftheWorldHealthOrganizationandtheU.S.NationalToxicologyProgram,themilkproteincaseinisn’taknownorpossiblecarcinogen,whichisasubstancewiththeabilitytocausecancerinhumans.Thereisn’t...Caseincausescancerinhuman?

2022/04/16 19:08

Sinking Russia's flagship

Russia'sflagshipBlackSeamissilecruiser,theMoskva,hassunkbyUkraine'sNeptunemissilesstrike.The510-crewmissilecruiserwasasymbolofRussia'smilitarypower,leadingitsnavalassaultonUkraine,makingitanimportantsymbolicandmilitarytarget.TheRussiandefenceministrysaid"Whilebeingtowed...towardsthedestinedport,thevessellostitsbalanceduetodamagesustainedinthehullasfirebrokeo...SinkingRussia'sflagship

2022/04/15 20:30

The Hunt for Red October

Today,ARussiansubmergedsubmarinehasfirescruisemissilefromSeaofJapanintest.Thedisputehaspreventedthetwocountriesfromsigningaformalpeacetreaty.During1989and1990,theBerlinWallcamedown,bordersopened,andfreeelectionsoustedCommunistregimeseverywhereineasternEurope.Inlate1991theSovietUnionitselfdissolvedintoitscomponentrepublics.Thismovieissetintheperiodofthecildwa...TheHuntforRedOctober

2022/04/14 22:02

The Beach

Amoviecanbesopowerfulthatitmightbegintotempotrarilytransportmetoanotherplaceandtime.ThebeachalwaysmakemeseriouselyyearntotraveltoThaitoenjoythebeachallformyself.ItraveledPhuketsevralyearsagobecauseIwasinspiredbythismovie/bookbyAlexGarland.Phuketisthebiggest,busiestislandinThailand,andalthoughithasbeeninfiltratedbypackageholidaysandcheapsleazeinafewplaces(avo...TheBeach

2022/04/13 22:10

The Narrow Bridge

ThismovietellsusinspiredbyVajaPshavela's"GuestandHost".Thatpoemismoreabouttheintertwiningoftheirfatesandthegreatdignitywithwhichtheyfacetheirinevitableends–oncethey'vetrippedthewireoftheircommunities'savage,mutualloathing.TheirdifferingreligiousandculturaltraditionsseemstobecomplexedforJapanesepeople.ThismovieisaboutayoungartistwhomusttakeuparmstodefendUkrai...TheNarrowBridge

2022/04/12 22:23

A new hybrid COVID-19 variant dubbed XE

AnewstrainofOmicron,calledXE,isspreadinginJapan.XEisahybridofthetwonow-familiarstrainsofOmicron:BA.1andBA.2.XEisknownasarecombinantvariant,whichformssomegeneticmaterialfromanotherSARS-CoV-2strain.XEhasthreemutationsthataren’tpresentinallBA.1orBA.2strains.Therefore,Iexpectaswithotherkindsofvariant[s],mostwilldieoffrelativelyquickly.Wecanstillemployprotectivem...AnewhybridCOVID-19variantdubbedXE

2022/04/11 22:00

The Best Cold War Movies Ranked

GooglenewsUSでは、「Foryou」というコラムがあって、本や映画などのお勧めがある。今日のForyouにあったTheBestColdWarMoviesRanked。アメリカとソ連の冷戦を描いた15本の映画が紹介されていた。著者はニューヨークのフォトグラファーGINOORLANDINIだ。10位かた順に書きだすとNorthByNorthwestTheHuntforRedOctoberTheThirdManTinkerTailorSoldierSpyTheSpyWhoCameinfromtheColdBridgeofSpiesTheRightStuffDr.Strangeloveor:HowILearnedtoStopWorryingandLovetheBombTopGunFirstManほぼ、ベストセ...TheBestColdWarMoviesRanked

2022/04/10 19:19

不快きわまりないこと

郵便局帰りに立ち寄ったスタバ。一つ、空席を隔ててテーブルに座ってた女性がZOOMによるミーティングを始めた。周りのざわめきに負けじと、マイクに向かって声を張り上げている。向こうの声も、スピーカーを通して大きく響く。曰く、「ロシアは迫害されてきた。ウクライナが米国を中心とする先進国の手先となって、ロシアを追い詰めているから、ロシアは反撃している。ロシアは悪くない」と。どこの国の人かと思う。もちろん、みんな違った思いを持ってていいのだが、この期に及んでまだロシアの侵攻を支持するのはどうなんだろう。国際意見とまっこうから対立すること。多くの人の持つ価値観と相容れない意識。日本の社会は、もっとウクライナの惨状と向き合う必要がある。付和雷同するのはよくないが、多くの人々が平和を望むことによって世の中が変わっていくはずだ。...不快きわまりないこと

2022/04/09 19:18

ホタルイカ

今回の新月の日に合わせた旅行のお目当ては、ホタルイカの身投げ。北陸の海沿いの春の風物詩だ。ホタルイカは水深100mから600mの所に生息している。エサは動物性プランクトン。春には産卵のため浅瀬にやってくる。新月の夜は月明かりがないため、多くのホタルイカが方向を失い、集団でホタルイカの座礁（身投げ）が始まる。海岸に打ち上げられたホタルイカは、その刺激で腕発光器、皮膚発光器。眼発光器と呼ばれる3種の発光器を光らせる。砂浜に点々と青く光る美しい光景は、自然のイルミネーションだ。このホタルイカの発光は、個々の発光生物によって物質は異なるものの、「光の素（ルシフェリンLuciferin）」と「光の素を発光させる化学反応を触媒する酵素（ルシフェラーゼLuciferase）」によるものだ。富山水族館の説明によると、ホタルイカ...ホタルイカ

2022/04/08 22:33

化学調味料

「化学調味料」という言葉は、今は使われていない。原料・製法について表現が不適当という理由からだ。現在、うま味調味料として使われているアミノ酸系のグルタミン酸ナトリウムや核酸系のイノシン酸ナトリウム、グアニル酸ナトリウムのいずれも、安全性が確認された食品添加物だ。例えば、味の素の主成分であるL-グルタミン酸ナトリウムは、当初は小麦などのでんぷんから抽出されていた。現在は廃糖蜜やでんぷんなどの糖質原料をもとに「微生物による発酵法」で安価に大量生産されている。石油原料からL-グルタミン酸ナトリウムを精製する技術が数十年前にあったことは事実だが、コストや品質の問題などがあって、とうの昔に中止されている。これを元に、味の素＝化学調味料は『買ってはいけない』との風評が立ち、消費者の不安が煽られた。「出汁を引く」。かつお節・...化学調味料

2022/04/07 22:19

ひものの焼き方

焼く前に、魚を焼く網をきれいに洗う。さもないと、網についていた焦げや油が煙を発し、おいしく焼けない。網をよく熱しておくと、魚がくっつかずきれいに焼き上がる。火加減は強火の遠火だ。炭火の場合は、熾火になってからできるだけ火の近く。皮の方から七部程度焼き、そして身を三部程度、焼き色のつくまで。魚が大きくてグリルに入らない場合は、頭と尾を切り落とす。なお、ブリの場合は、骨が外れたら焼き加減としてOK。焼きすぎると硬くなってあい子さんに怒られる・・・らしい。（魚津水族館の館長談）。なお、いわずもがなではあるが焼きたてがベスト。ひものの焼き方

2022/04/06 20:44

ひもの

昔ながらのひもの。魚は水揚げされた時から熟成、そして劣化が始まる。魚を開いて内臓を取り出し、種類や脂ののり具合、身質などで塩度と漬け時間を変えて干す。塩分濃度は10度（塩120g／リットル）程度。海水の濃度は約3度（3.4％）だから、海水よりも塩辛い。塩水に45分～60分、皮目を上にして漬ける。漬け終わったら、軽く水にくぐらせて表面の塩を流し、水気を拭き取って陰干し。湿度の低い乾燥した日であれば日差しでも可。なお、あい子さんの所は、ブリ専門。のどぐろなどの他の魚は、それぞれ加工が得意な店があるようだ。無理をせず、自分のところでできる数だけ加工。寒風で干しあがったら冷凍庫で保存。昔ながらのやり方だ。ひもの

2022/04/05 21:01

ひものの味

今回のツアーの中核をなすのは、「ひもの体験」。参加者それぞれが、全身に塩をかぶって風にあたる・・・ではなくて、昔ながらの「ひものを味わう」のが趣旨だ。っていうか、「ひもの体験」とあったので、パンフレットの中身を確かめもせず、朝獲れの魚を開いて干すのを体験するのかなと思っていたが、全然違っていた。ひものはまず、塩を振ることで表面が脱水され味が濃縮する。もちろん、塩分を高くし脱水することで雑菌の繁殖を抑えることができる。そして、風乾し熟成により、魚肉を形成するタンパク質が分解され、「旨味」と呼ばれるアミノ酸（グルタミン酸、アスパラギン酸、イノシン酸など）が生成する。人間の舌においてアミノ酸を主に反応する細胞「旨味受容体」により、旨味が認識されることになる。食品がもともと持っている酵素の力で、たんぱく質の構造を壊して...ひものの味

2022/04/04 20:20

昭和の味

ひものの旅。と書くと、ぼくを知っている人は、また貧乏旅行と思うだろう。じっさい、それ以外はしたことがないし、する財力もないから否定はしない。思うところがあって、干物の旅。職場で、海外にしばらくいると、無性に日本食が食べたくなるという話があった。和食ではなくて日本食。食べたくなるのは決まって、ラーメンとかカレーライスとかだ。本格的に作るラーメンも、カレーも、ともに味が濃い。これを家庭料理で真似をすると、どうしても化学調味料に頼ってしまうことになる。そして、その刺激がない外国での食事が続くと、舌が化学調味料の味を求めてしまうことになる。この化学調味料による慣れを防ぐには、本格的な店の品であっても家庭料理であっても、カレーとラーメンは絶対に食べないという一択しかない。実際、この2品を極力避けていた時は、海外に行っても...昭和の味

2022/04/03 22:47