シフォンケーキであってシフォンケーキではない。そんな不思議な謎シフォンケーキを研究しています。
シフォンケーキであって、シフォンケーキではない。 独自の研究から生まれた材料と配合、さらにアレンジごとに異なる独特の食感・風味を持つ不思議な謎シフォンケーキ。 本研究所ではそのレシピ研究の一部を公開していきます。
0309_基本（チョコチップ入り）のノンオイル米粉シフォンケーキ
20cmシフォン型 1台分 ・卵 7個（参考：卵白290g）・米粉 105g・甜菜糖 100g・豆乳 50g・甘酒（自家製） 55g・チョコチップ 55g …
0308_基本（チョコチップ入り）のノンオイル米粉シフォンケーキ
20cmシフォン型 1台分 ・卵 7個（参考：卵白265g）・米粉 105g・甜菜糖 100g・豆乳 50g・甘酒（自家製） 55g・チョコチップ 55g …
0307_基本（チョコチップ入り）のノンオイル米粉シフォンケーキ
20cmシフォン型 1台分 ・卵 7個（参考：卵白285g）・米粉 105g・甜菜糖 100g・豆乳 50g・甘酒（自家製） 55g・チョコチップ 55g …
20cmシフォン型 1台分 ・卵 7個（参考：卵白276g）・米粉 105g・きび砂糖 100g・豆乳 50g・甘酒（自家製） 55g 作り方はこちらを参照…
20cmシフォン型 1台分 ・卵 7個・米粉 105g・甜菜糖 100g・豆乳 50g・甘酒（自家製） 55g 作り方はこちらを参照 結果・ほぼ一年ぶりの自…
ふ8月下旬 最後の苺ジャムを使って。前回までより色の濃い物を使用するが結果はいかに… ■材料（17cmトールシフォン型1台）※材料の詳細は、こちら。※必要な道…
8月上旬 久々のニューアレンジ。去年からの相方リクエストチョコミント。初めてなので、我が家の庭でもりもり育っているミントの葉を煮詰めた液を使って。 ■材料（1…
0299_ココアマーブルのノンオイル米粉シフォンケーキ（22）
7月下旬来客用ココアマーブル。 ■材料（17cmトールシフォン型1台）※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 S玉5個（卵白177g）…
7月中旬苺ジャムを使って苺風味のシフォン・リベンジ。前回あまりに苺の香りも風味もなかったので今回は倍量にして挑戦。 ■材料（17cmトールシフォン型1台）※…
0297_ココアマーブルのノンオイル米粉シフォンケーキ（21）
7月上旬手土産用3品目。大道のココアマーブル ■材料（17cmトールシフォン型1台）※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 S玉5個（…
7月上旬手土産用小倉餡入りシフォン。最後の最後に残っていた餡子を使って。 ■材料（17cmトールシフォン型1台）※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は…
0295_しましま模様のノンオイル米粉シフォンケーキ（3）抹茶＆プレーン編
7月上旬半年ぶりに会う友人への手土産用に。まずは研究中の抹茶マーブル。 ！備忘録！抹茶シフォンの場合は、必ず米粉と抹茶粉末を混ぜておくこと！！！（今回、うっか…
0293～0294_ココアマーブルのノンオイル米粉シフォンケーキ（19～20）
6月末お友達のおうち訪問向け手土産用ココアマーブルシフォン2台。 ■材料（1台分）（17cmトールシフォン型1台）※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細…
6/24久々のニューアレンジ。苺ジャムを使って苺風味のシフォン。 ■材料（17cmトールシフォン型1台）所要時間：22分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の…
0291_小豆のノンオイル米粉シフォンケーキ（7） ※桜風味
6/19ようやく終わりが見えてきた餡子と桜ペーストを使い、再び餡子シフォン。 ■材料（17cmトールシフォン型1台）所要時間：22分※材料の詳細は、こちら。※…
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