marinさんのプロフィール

ギフトセットのお菓子、そして、春の庭の花

友人からの依頼を受けて、お菓子ギフト(*^_^*)6種類のお菓子を焼き焼き。それにしても、これはすでに1カ月以上前のこと。外出自粛がはじまった頃のこと。それを思うと、長かったような、短かったようなおこもり生活。こんなふうにお菓子を作ったり、動画を作ったり、庭の手入れをしたりと、家にいてもやれることがたくさんあるのは、とっても幸せなことだと、あらためて思った。なので、退屈もしなければ、人と会えなくてひたすら...

レシピ動画『山食パンの作り方』

『基本の山食パンの作り方』動画。ぜひご覧ください。今回、山食パンの動画を撮って、サムネイルにするための写真を選んでいて、ちょっと驚いた。いつのまにか、写真でもはっきりわかるほど、山食が釜伸びするようになっていたw(ﾟoﾟ)wパンを作りはじめた頃は、釜伸びに恋い焦がれ、山食を焼くたびに「やっぱり伸びてない」とがっかりしたものだった。それが、いつの頃か、毎回、落胆している自分がアホらしくなって、「釜伸びなん...

チーズとヨーグルトのカップデザート【レシピ】

チーズとヨーグルトのカップデザートo(^▽^)o冷蔵庫の中に少しずつ残ってたクリームチーズ、サワークリーム、生クリーム、ヨーグルトを合体させて作ったひんやりスイーツ。余りもののスイーツとは思えない出来（でしょ？）。下層の白い部分は余りものだけど、上層のフルーツと、そこにちりばめたハチミツレモンジュレは余りものではないけどね。いや、レモンはいろんなものに使った余りかな～(´∀｀*；)ゞ大きめのカップには、イチゴ...

レシピ動画『ココナッツプリン・メキシコ風』

『メキシコ風ココナッツミルクプリンの作り方』動画を公開。これもまた、コッタコラム『人気のしっかり食感！世界のかたいプリンレシピ』に掲載したプリン動画。すっきり、美しく仕上がったココナッツプリン・メキシコ風。カラメルソースにオレンジの搾り汁を入れるのは、メキシコだけでなく、スペインのレシピでも見かけた。どうやら、スペインからメキシコに伝わったものらしい。↑裏は取れてないので、確証はなし(*ﾉ∪｀*)オレン...

レシピ動画『とびきりおいしいバターロール』

『プレミアムなバターロールの作り方』動画を公開。もともと材料に凝るほうではなく、普段は、近所のスーパーでも買えるものでパンを作っている。だけど、このバターロールはちょっと特別。国産小麦を使った強力粉で作るパンだからね～ヽ(´∀`)ﾉ初めて国内産の強力粉でパンを作って、食べたとき、「食感も味もやさしい」とすぐにわかった。普通に売っている強力粉には、北米産の小麦が使われてるはず。国産小麦に比べてグルテンの量...

レシピ動画『しっかりかためのベトナムプリン』

『かためのしっかりプリン　ベトナムプリンの作り方』動画を公開。一時期流行ったとろけるプリンとは対極に位置する、かためのプリン。今また復活！私にとっては懐かしのプリン。デパートの最上階にある食堂で食べるプリンアラモードは、しっかりかたいプリンだった。あれはたしか、幼稚園の頃だったか、小学校１、２年生だった頃のこと。横長の脚付きのガラスの器にのってたプリン。缶詰のサクランボが一粒、生クリームがひと絞り...

ちまきを作った子供の日

このところ、レシピ動画の紹介記事が続いて、それ以外のお菓子の写真が溜まりぎみ。子供の日に作ったちまきもアップしそびれていたとは(〃▽〃)そう、今年はめずらしくというか、いやいや、初めて端午の節句にちまきを作った。子供の頃から、5月5日は「ちーまーきー食べ食べ　にいさんが～」と歌いながらも、柏餅しか食べこなかった。そんなこともあって、今回のちまきも、当初は餡子を入れる気満々だったんだけどね。まずは、伝統...

レシピ動画『ナンの作り方』

簡単でおいしい『ナンの作り方』動画。どうぞご覧ください。おいしいナンができた～ヽ(´∀`)ﾉナンと言えば、長い三角形のこの形。そう信じて疑わなかったけど、本場インドではそうでもないらしいΣ（ﾟдﾟ|||）インドのナンは、圧倒的にまん丸なんだとか。インドには行ったことがないけれど。そういえば、シンガポールのインド人街に滞在したときに食べたナンは丸かった。海外のレシピサイトを見ても、ナンは丸。せいぜいが楕円。一説...

レシピ動画『米粉のマフィン・グルテンフリー・卵も乳製品も不使用』

『米粉マフィンの作り方・グルテンフリー・卵も乳製品もなし』動画。どうぞご覧ください。小麦粉ではなく米粉で、しかも卵もバターも使わないマフィン。おいしく作るために、けっこう苦労した。卵なしでふくらませるとなると、ベーキングパウダーと重曹に頼るしかない。となると、日持ちがしない。いや、日持ちはするんだけど、パサパサになるのが早い。たとえば、発酵バターを使ったお菓子は、味がなじむ翌日以降がおいしかったり...

レシピ動画『レモンパイ』

『レモンパイの作り方』動画。どうぞご覧ください。とんでもなく爽やかなケーキ（パイ？　タルト？）といえば、このレモンパイ。メレンゲをはしょって、タルト生地にレモンカードを入れるだけでもいいのだけどね。メレンゲをのせて、焦すと、いきなりアメリカーンなお菓子になる。↑あくまでも私のイメージ。もともとはアメリカではなくて、イギリスのお菓子だったはず(´∀｀*；)ゞそうなんだけど、昔、読んだアメリカの本に出てきて...

レシピ動画『ウィンナーロール』

編み編みが楽しい『ウィンナーロールの作り方』動画。どうぞご覧ください。はっきり言うけど、ウィンナーソーセージ入りのこのパンはすごくおいしいo(^▽^)oYouTubeをはじめた頃、息子が撮影と編集を担当してくれてた頃に、撮影日によく作っておいたパン。撮影中はほとんど休憩なしだから、テーブルを囲んでお昼ごはんなんてことにはならない。ちょっとした隙間時間に、パクパクッとつまめるパンがすごく役に立った。あの頃は、ほん...

レシピ動画『チョコチップ入りスティックパンの作り方』

『チョコチップ入りスティックパンの作り方』動画を公開！どうぞご覧ください。スティックパンを初めて食べたときは、ほんとに衝撃的だったw(ﾟoﾟ)w子供心に「このパン、おいしい！」と感激した。あれは小学生の頃、近所のパン屋さんで買ったP社のスティックパン――そこまではっきり憶えてるのだけれど……動画にするにあたって、あの記憶は本物なのか？　とちょっと不安になった(´･_･`)で、調べてみたら、P社のスティックパンが発売さ...

レシピ動画『かりんとうの作り方』

『かりんとうの作り方』動画を公開！どうぞご覧ください。かりんとう動画は、YouTubeでだいぶ前にこっそり公開していたのだけれど。コッタコラムに掲載する動画だから、コラムが公開されるのを待って、ブログで告知。コラム関係の動画は、毎回こんな感じなので、ご了承をm(_ _)mなにはともあれ、かりんとうを家で作れるのを知ってた人、手を上げて～。手を上げたのは、何人ぐらい？今回、かりんとうを何度か試作して、友達に食べて...

レシピ動画『基本のホットケーキの作り方』

懐かしの味『ホットケーキの作り方』動画を公開！どうぞご覧ください。いまさらホットケーキ？というご意見もあるとは思うけれど、そうなの、一から作るホットケーキ。お洒落なパンケーキではなく、昔ながらのシンプルなホットケーキ。ホットケーキは作るけど、材料はホットケーキミックスという人が多いよね。何を隠そう、子育てしてた頃の私がそうだったw(ﾟoﾟ)wホットケーキミックスがなかったら、ホットケーキは作らない！　と...

レシピ動画『フォカッチャの作り方』

『フォカッチャの作り方』動画を公開！どうぞご覧ください。以前、パン作り初心者さん向けに『丸パンの作り方』という動画を作ったけれど。もしかしたらフォカッチャは、丸パンより簡単かもしれない。ふんわり食感のパンではないから、失敗も少ないような～o(^▽^)oそれでも、おいしさはお墨付き。フォカッチャでのごはんは、こんな感じ。ミネストローネスープと、その他1品のおかず(#^.^#)動画でも「おかずをひと品」としか記して...

保温調理器でメープルプリン【レシピ】

このところプリンづいているのだけれど、たぶんこれでしばらくプリンはおあずけ……そんな気分で作ったのが、メープルプリン。牛乳瓶の形のカップは、suipa.店さんのお試しカップ。このカップで作ったからには、プレゼントした～い。でも、いまは外出自粛中。プリン好きのMG2に食べさせてあげたいけど、娘家族とも会わないようにしてるから、やっぱり自粛(´･_･`)なので、ひとりで食べられる分だけの少量生産。食べるときには、メープ...

レモンカードで簡単タルト【レシピ】

カンパーニュの記事でも、ちらりと登場したレモンカード。この爽やかさが大好きで、国産レモンが手に入ると作りたくなるものナンバー1。パンに塗っても、もちろんおいしいのだけど。たまたま残ってたミニサイズのタルトカップに入れてみた。まわりにイチゴを飾って、可愛い～.ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.飾るだけじゃなくて、タルトに入れたらおいしいんじゃない？　と思い立って、グサリ。断面萌えではない小粒イチゴだったから、迷わずグサリ！...

レシピ動画『おしりパンの作り方』

『おしりパンの作り方』動画を公開！どうぞご覧くださいふんわりおいしいおしりパン。でも、ちょっとリアルを追求しすぎたかな？　と反省。ほんもののおしりに近づきすぎないように、もうちょっと控えめにすればよかったかな～。たとえば、このぐらい？ラインを控えめにしたところで、「おしりパン」と呼んだら、やっぱりおしりにしか見えないよね(´∀｀*；)ゞアメリカ人の友人がFBでこの動画をシェアしてくれたんだけど、その友達...

全粒粉多めのカンパーニュ（配合覚書）

久しぶりにカンパーニュ。久しぶりといっても、1～2カ月ぐらい。なぜ、しばらく焼かなかったのかというと。以前、ハード系を立て続けに焼いたときに、オーブンを高温で使うのは、めちゃくちゃ不経済なんじゃないか、と反省したから。そんな、ちょっとせせこましい理由(〃▽〃)オーブンを180℃に予熱するのと、230℃に予熱するのじゃ、時間にしてかなりちがうから、ガスもそうとう消費するにちがいない――なーんてことを考えちゃったん...

レシピ動画『ピザの作り方・ミックスピザとデザートピザ』

気軽に『ピザの作り方・ミックスピザとデザートピザ』動画を公開！どうぞご覧くださいm(__)m外出自粛で、おうち時間が増えてるこの状況。外食もままならない。ならば、おうちでおいしいものを食べたいよね。それはそうなんだけど、お母さんひとりで3食作るのは大変すぎる。だから、家族みんなでピザを作ろう！そんな思いをこめて作ったレシピ動画。ほんとうは、家族みんなでわいわい作ってるシーンがあればいいんだろうねぇ。だけ...

練習中のバラの蕾パン　そして、春の庭の花

バラの蕾パン。この形を焼いてみたくて、初挑戦。形の練習だから、中身はなんでもよいね、と冷蔵庫で眠ってた栗ペーストと栗の渋皮煮を入れてみた。リーン生地で、焼き色イマイチ。シュッとした形を残すために、発酵控えめ。そんなこんなで、しっかり食感。改良の余地は大アリ。（上手に焼ければ、）可愛いはずのパン。それってもしや、単体で見ればの話かな～(´∀｀*；)ゞ集団で来られると、何かちがう生き物に見えてくるw(ﾟoﾟ)wな...

三日月パン、湯種食パン、余り生地クッキー

本日は（本日も？）、撮りだめパン写真の放出日。三日月パン。いつもは塩パンとして、バターを巻きこんで焼くけれど、これは巻き込みバターなし。バター消費が激しい時期に焼いたから、気持ちだけバター削減ダイエット(´∀｀*；)ゞもっと細く鋭い三日月が理想なんだけど、私が作るとなぜか丸っと。性格が丸いからよね、きっと。なーんてことを言って、自分を慰める( ／ω)ある日の湯種食パン。夜焼き、朝撮りのため皺はやむを得ず。...

レシピ動画『ヴィエノワ（ウィーン風フランスパン）の作り方』

レシピ動画『ヴィエノワ（ウィーン風フランスパン）の作り方』をどうぞご覧ください。前記事にも登場したヴィエノワ。立て続けに何度か焼いて、ずいぶん上達したような～.ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.何しろ、見た目萌えのパンだから、作ってて楽しいのなんのって♪どうやって食べようかな～、と考えるのも楽しい。ヴィエノワが見えなくなるほど、具だくさんのカフェ風サンド。前記事にも登場した、ミルクフランス。朝食プレートにど真ん中にドーン...

ヴィエノワと折り込みパンはビジュアル系手作りパン

前回に引き続き、最近のパンのご紹介。まずは、ヴィエノワのミルクフランス・ラムレーズン入りで朝ごはん。ヴィエノワというのは、クープがいっぱい入ったこのパンの名前。大好きなミルクフランスを朝から食べられる幸せ～.ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.続きまして、シナモンシュガーの折り込みパン。フライングして半分食べたあとの、写真撮影(´∀｀*；)ゞ折り込み方法がやや雑だけど、シナモン好きにはたまらない。次回は、もっと格好いい断面模様...

ミルクハースとカンパーニュ

ミルクハース。その名のとおり、ミルク感満載のふんわりパン。クープが均等に開かなかったのが、ちょっと残念(´･_･`)次回に期待(・Д・)ノ大好きなパンだから、1本まるごとイケそうだけど、食べ過ぎないように、できるだけちびちびと。”ちびちび”といっても、最低でも4枚は食べちゃう気満々。コクのあるパンだから、バターもジャムも何もつけなくても満足できるのが素晴らしい♪パンケースとして使ってる琺瑯容器に、ぴったりおさま...

レシピ動画『生パスタ（パスタマシーンなし）の作り方』

『手打ちパスタの作り方』動画を公開。どうぞご覧ください。いよいよ東京も本格的に外出自粛。スポーツ施設もすべてクローズで、スポーツ好きの私としてはちょっと辛い。果たして、この先どうなることか、見当もつかないけれど、不安がっててもどうにもならない。自宅でヨガ、筋トレ、YouTubeを見ながらの簡単エクササイズも取り入れた。でも、家の中ばかりにいるのもなんだかね。ネコの額ほどの庭でも、こんなときには役に立つは...

レシピ動画『簡単マフィン』を公開

『簡単マフィンの作り方』動画を、どうぞご覧ください。植物油を使うから、バターを練るとか溶かすとか、そういう手間がなくて、お手軽・簡単(*^_^*)中に入れるフルーツは冷凍ブルーベリーの他に、バナナやドライフルーツなどお好きなものをどうぞ～。クルミなどのナッツを入れてもおいしいo(^▽^)o家で過ごす時間が増えてるこの状況。普段、おやつは市販のもので済ませてる方々も、お菓子を作ってみては？　そんな思いもこめて作っ...

桜のシフォンケーキ【レシピ】

桜のシフォンケーキ。この時期に作らずにはいられないお菓子のひとつ。なのに、今年は桜のお菓子に乗り遅れ。材料を買いにいったら、桜の葉が売り切れ。入荷予定はもうないとのこと。そこでようやく、「そうか、私は乗り遅れたのか」と気づいた。日々の雑事に追われてたのも、ひとつの原因。今年は桜の花がずいぶん早く咲いちゃったのも、ひとつの原因かな。まだまだ大丈夫と、のんびりかまえてたのがいけなかったらしい。というわ...

塩系チーズマフィン、そして、キッチンを飾る小さな花

チーズマフィン。友達への手土産のために焼いたもの。「甘い物はあまり……」という友達だから、朝食になる塩系のマフィン。砂糖がかなり少ないレシピ。砂糖が少ないと、焼き色もつきにくく、小麦粉とのバランスも崩れて、なんとなく粉っぽく感じる。というのは私の感覚で、こういう味のマフィンだかパウンドケーキだか、ケーキサレだかを、どこかで食べたなぁ、といううっすらとした記憶がある。たぶん、砂糖を極端に減らした焼き菓...

抹茶と餡の葛カップデザート【簡単レシピ】

抹茶と餡の葛カップデザート。思いつくがままに作ったおやつ。水で溶いた葛粉と砂糖を煮て、お湯で溶いた抹茶をくわえて、カップに入れるだけ。冷蔵庫で少し冷やしたけど、かためたわけではなく。お得意のとろりんデザート。葛抹茶の上にのせたのは、豆乳でゆるめた餡。イチゴで飾ってできあがり。深緑と小豆色の和の色彩に、真っ赤なイチゴが、見た目にも味にもアクセントsuipa.店さんのスリムなモニターカップを使わせていただい...