カフェ専門コンサルタントの徒然日記

カフェコンサルタントお勧め～2021年選りすぐりのカフェ10選

今年も恒例の私が2021年に訪問したカフェの中で素敵なカフェをご紹介する記事で2021年を締めます(笑)コロナ事情でなかなか訪問ができない年でしたが人気のお店…

2021/12/29 16:40

カフェで大掃除を実施する意味

一般家庭でも大掃除は1年の行事。年末年始で大掃除をするカフェもあるのではないでしょうか？なぜ大掃除をするのでしょうか？1年の汚れを落とすという意味ももちろんあ…

2021/12/27 16:40

飲食店の現金管理における注意点

完全キャッシュレスでない限り、毎日の売上が現金として手元に残る私たちカフェを始めとする飲食店。この現金管理で悩んでいるお店結構多いのではないでしょうか？きちん…

2021/12/24 16:40

釣り銭の額間違っていたよ！というクレームが入ったら

「さっき受け取った釣り銭少なかったんだけど…」 というクレーム。お客様から入った経験ありませんか？電話で「3日前に～」と言われたなら、すぐにでも調べようがあり…

2021/12/22 16:40

レジ現金の過不足が生じる原因とその対応策

夏休み中や年末の物入りの時期になると増える傾向にある不正。不正と言ってもいろいろありますが、一番カフェと言う業種で起こりやすいのがレジ現金の過不足ではないでし…

2021/12/20 16:40

お客様にちょっと無理な要望をされた時は

お客様から要望を言われた時に、どうしてもこちらとしてはできないことありませんか？ お客様は様々な要望やクレームをお店に言ってくることでしょう。 そのとき安易に…

2021/12/17 16:40

接客クレームを起こさないための6つの対策

今の時代どこのお店でもおいしいことが当たり前になりました。 となると、お客様の接客に対する要望は比重が高くなっています。 接客クレームが入るとクレームを受けた…

2021/12/15 16:40

飲食店での異物混入のクレーム対応

カフェを始めとして、飲食店では致命的なクレームになる可能性が高い異物混入。 カフェ・飲食店を経営していれば、異物混入は起こってしまう問題の1つです。 今回の記…

2021/12/13 16:40