Y's Bakery std,

＊Suger Butter France

シュガーバターフランス使用酵母＠酒種酒種の種継ぎがうまくいってずっと元気なまま保ってます。本当は酒種のベーグル作る予定で、昨夜生地を仕込んで寝室にて1次発...

2022/07/31 10:02

＊Crescent Rolls

クレセントロール8月のリクエストレッスンにて、希望されている「クレセント」独特の成形と、カリッと塩味効いた特徴的なパンになります。クレセント＝三日月と、言...

2022/07/26 10:21

＊Blueberry Jam

ブルーベリージャム我が家のブルーベリーを収穫し、早速、ジャムにしてみました。今年は、鳥の被害にも合わず、まずまずの出来だったようです。数は少なめだったけど...

2022/07/25 09:28

＊florentins

フロランタン使用酵母＠酒種先日、福岡の酵母の先生のフロランタンを食べて、「わー！美味しいっ」って感動してしまったので、見よう見真似で作ってみました。しかも...

2022/07/18 09:55

＊Melons

メロンパン使用酵母＠SAFメロンパンを作りました。加糖中種法です。この加糖中種法と言う技法は、よく天然酵母のレッスンで出てくることが多いんですが、今回は普...

2022/07/12 10:04

＊Kicking Back at Home

クッペ使用酵母＠酒種酒種の種継ぎがうまくできたか？先日の福岡レッスンでの復習を兼ねて香ばしクッペを焼いてみました。ヨーグルトメーカーで3時間。あとは常温に...

2022/07/06 10:57

＊Pain Viennois

パン・ヴィエノワウィーン風のパン。という意味のヴィエノワ。生徒さんからいつか習いたい、と言われてたので、ちょっと作ってみましたレシピはコルドンブルーのもの...

2022/07/05 09:38

＊Final Check

7月レッスン、究極の食パン。昨日、最終確認していたんですが今回は、なかなかの粉量と、ボリュームが出る配合にしてるため結構大きい食パンになります。成形にちょ...

2022/07/03 10:37

＊酵母の色々なパン＆追加日程のお知らせ。

バターフランス使用酵母＠プラム酵母パンの説明の前に・・・7月レッスン「究極の食パン」の追加日程のお知らせです。7月28日（木）に追加クラス作りました。後お...

2022/07/01 08:46