Y's Bakery std,

＊Sweet Boule & Coupe

スイートブールとクッペ使用酵母＠はちみつヨーグルト使用酵母＠酒種製法 加糖中種法先日、福岡の天然酵母教室にて2種類のパンを習ってきましたひっさしぶりの教室...

2022/06/28 11:26

＊Thank You so Much!（空きのお知らせ＆来月の使用粉について）

昨日は、お忙しい時間に7月の応募ありがとうございました。来月は平日が人気でしたー（いつもは週末なのに）7月の夏休み前ってこういう感じだったなあって思います...

2022/06/27 09:01

＊Y's Bread Lesson @ 7月の募集（応募は本日20時からです）

Y’s Bread Lesson 7月は、「究極の食パン」です。国産小麦と、贅沢な材料をふんだんに使って、基本の食パンを美味しく作ります型は、スリムロング...

2022/06/25 22:43

7月のレッスン日程

Y's Bread Lesson、7月の日程になります。7月は、「究極の食パン」を予定しています。酒種の天然酵母も計画してましたがすみません、気候の関係で...

2022/06/23 20:34

＊Jam & Bread

ジャム、増やしました。笑よく売れてます、ありがとうございます梅ジャム、実は2種類あって用途が若干違うんですが、どちらも酵母のパンによく合います。ジメジメし...

2022/06/20 10:49

＊Plum Jams

梅ジャム黄金の梅ジャムできました。青梅から追熟し、2−3日かけて黄色にしてからのジャム作り。早々に告知しちゃったのもあってすでにジャムがアトリエにあると思...

2022/06/14 10:45

＊Confiture ＆ Bread

苺のジャムと、酒種のマフィン今期、最後かなと思われる苺のジャム作りました。5月に更新申請してた営業許可が昨日、ようやくOK出まして。これでジャム作りを心置...

2022/06/10 09:23

＊Ficelle

フィセル使用酵母＠酒粕酵母昨日は酵母レッスンでした。3回コースの最後の月。酒粕のカンパーニュですが、皆さん素晴らしい出来で、感動。クープがパカッと割れると...

2022/06/06 09:20

＊Butter Rolls & Almond Tuile

バターロールとアーモンドチュイール今月のレッスンは、バターロールですが1次発酵中に、サクッと簡単なお菓子も作ろうと思ってます。チュイール、好きなんです。薄...

2022/06/02 11:21

＊Quiche Lorraine（Natural Yeast）

キッシュ・ロレーヌ使用酵母＠酒粕酵母ブリゼ生地を酵母で作り、きのことベーコンのキッシュの試作をしてみました。納得いかーーーん。笑キッシュの土台のブリゼは、...

2022/06/01 09:02