Fly me to the Ramen（仮）

1920: 箕輪家 中野旗艦店＠中野

ラーメン納めはプラン通りで。 オールスター¥1,300＋ライス小¥100 確かにいろいろと研究されてるのはわかる一杯。 麺はちょい柔め。比較的シャープな醤油スープで。 バターがなければなおいいんだけどさ。 どうしても甘く油っぽくマイルドにしたいのはわかる。 たぶん売りなんでしょう。後半やっぱりその通りに。 チャーシューはいいけど、味玉はただのゆで卵でした。 値段とメニューの設定がなんかおかしい。 チャーシュー増しと味玉が欲しいんだけど、 その内容は「特製」（¥1,200）の設定にない。 で味玉が付く「オールスター」が年内まで¥1,300。 なら仕方ないなと。 海苔増しとバターいらないんだけど、 それで組み立てると値段変わらなくなる。 このご時世マスクせず常連と大声で喋ってたりとか、 ラーメンとはあんまし関係ない師匠の名を屋号にするとか..

2022/12/30 13:30

1919: 横浜家系ラーメン希家（上野店）＠上野

上野の東上野側はなかなかノーマーク。 家系とんこつチャーシュー¥980＋味玉¥100 こちらも素性がわからないので来てみます。 家系としては基本形です。 全部乗せもあったのですが、ネギも盛り盛りになる画があったので、 直前にチャーシュー麺にスイッチ。 チャーシューをバーナーで炙ってるのは期待できます。 スープはなかなかシャープ。ここまでは良かった。 問題は最初から温いのと麺がパサパサボソボソ。 麺が美味くないというのはどういうことなのかと。 結果、量産型資本系グループではなさそうではありますが、 ここもアップデートしなくても 今までやれてきちゃったんだろうなあ、という感触。 味噌も塩もつけ麺も辛いのもなんでもありだし。 店員がずっと咳してるのも、この時期ちょっと怖いのです。 あと2軒で当面のゴールです。 横浜家系ラーメ..

2022/12/26 20:35

1918: 横濱家系ラーメン 馬場壱家 風の陣

荒川区縛りのネタがないのです。 オールスターラーメン¥950 家系食べ比べ企画にしなければたぶんなかなか行かないところ。 入る前からわかる予想通りの何も裏切らない家系ラーメン。 すごいクリーミーだけど。 チャーシューのようなかたちの脂の塊はキツい。 怒ってもいいけど最初から期待してないので。 素性がよくわからなかったので食べに行ったのもありますが、 あらかた予想通り町田商店／ギフトHDの ステルスなプロデュース店舗。良くも悪くも量産型。 2軒隣の「伊蔵八」の方が間違いはないのですが、 圧倒的にひとが入ってるのはこちら。そんなもんです。 横濱家系ラーメン 馬場壱家 風の陣東京都荒川区西日暮里5-21-3横濱家系ラーメン 馬場壱家 風の陣のレビューを見る 2022年127杯目 通算1918杯目

2022/12/24 14:14

1917: 横浜家系ラーメン 上昇気流＠王子

衝撃の一杯。 315（最高）ラーメン ¥1,000を。 味的にはスタンダードではありますが、 もやしが投入されてるのは家系で聞いたことがありません。 なんか量的にゴマカされてる感。 食べ進めると醤油が強く、薄め。チャーシューも玉子も。 海苔も多いけど小さい。全部普通だし特徴もなく淡々と。 麺食べ終わったらほとんどスープ残ってないのも衝撃です。 一方でご飯はフリー。自分でよそいに行くスタイル。 学生にはウケるだろうなあ。 店の作りもラーメンのつくりもなんも20年くらい前の ラーメン屋からアップデートできてない感じ。 申し訳ないけど王子なら別の店の方がおすすめできます。 券売機だけは妙にハイテク。タッチパネルなのに現金のみ。 まあ仕方ないか。 横浜家系ラーメン 上昇気流東京都北区王子1-17-1 スカイハイツ1F横浜家系ラー..

2022/12/22 21:14

1916: 麺乃蔵 中根家＠都立大学

目黒区の家系で探して都立大学。 豚骨醤油ラーメン¥760＋味玉¥100 年内は家系一本、かつ目黒区で検索。 ベースは豚骨醤油ですがなんでもあり。なのでそんなに期待しません。 まず甘いなあと。麺は硬め。タピオカ麺のようなぷりぷり感。 特に好みも聞かれなかったのでそんなもんかと。 俺ルールではチャーシュー増しにするんですが売り切れ。 付いてくるのみると微妙だったのでそれで良かったっぽい。 プラス¥290だけど、これなない。 全体的にはちょっと眠たいラーメン。何がって特徴もなく。 メニューがスーパーわかりづらくて。 ベースの麺に、A〜Gセットまであります。 が、それを一覧表で読み替えないとわからない。 サッと理解できないのがね。 ただ、お店の雰囲気は嫌いじゃないです。 建物が三角なので奥が狭く工夫されてる感ある。 木造なのでなんか寒いし、角..

2022/12/20 21:30

1915: 麺処いのこ＠平和台

平日は行きづらいので土日に来てみようシリーズ。ひさびさ。 いのこらーめん（しょうゆ 中太麺 並）¥1,150 駅からはちょい遠いのに並んでるお店でした。しかも途切れない。 お昼ど真ん中に来たのもありますが、これはナメてましたね。 こちらも名乗りはしてませんが家系スタイル。ちとしょっぱいめ。 全部乗せにしてモリモリなのはいいのですが、なかなか麺に届かず。 チャーシューは厚めで柔らか。味玉も味がしっかり。 あおさの盛りはいいんですけどネギまで増し。これはいらない。 ほうれん草がシナシナ気味かな。 全体的にはなかなかよくて並ぶのもわかるお店。 ただ、店は広くはないしコロナ対策は皆無。 行儀の悪い食べ方の人いたり、チャリで来てビール頼む人とかいて、 客層は劣悪ですね。店は客を選べません。 麺処いのこ東京都練馬区平和台2-52-8麺処いの..

2022/12/18 13:39

1914: 麺や 片平＠大島

電車で来るとすこぶる不便な砂町銀座。 チャーシューめん¥1,000＋味玉¥100 たぶん大島からも南砂町からも15分はかかります。 移転したようで、移転前の情報はいくつかあるものの、 最近のはほぼないので、店がやってるかどうかから確認。 名乗り上げはしてませんが、家系スタイル。 特に食材のこだわりとかもなく、とんこつしょうゆ、と。 チャーシューの盛り付けはこのタイプですか。写真とは違います。 これ、美味そうに見えないんですよね。 しかも薄いので掬えずに崩れます。味玉も麺も特筆するものもなく。 逆にダメなところもない。店がタバコ臭いくらい。 商店街の普通の中華屋のラーメンでしたね。 しばらく「家系ラーメン」だけでなんとかなりそうなので、 年内は家系一本勝負でいきます。 麺や 片平東京都江東区北砂4-39-8麺や 片平のレビューを..

2022/12/16 20:37

1913: 麺や 久＠茅場町

茅場町の路地裏へ。 特製どろ味噌 ¥1,250 マンスリー二郎系。 こちらは二郎インスパなのに味噌をいただけるということで、 どういう感じなのだろうかと。 来てみると通常の二郎スタイルは「カネシ醤油」というメニュー、 味噌はまぜそばでした。いいんです。当然面白そうなので味噌を。 ひと口めからピリ辛の味噌が攻めてきます。 なかなかハードなチャーシュー3枚と。 量も太麺もハードなので少し食べてから混ぜ混ぜ。 するとニンニクがあとから効いてきます。 単純に味噌にしただけじゃない面白さですね。 ラーメン二郎原理主義の人からは完全に邪道だろうですけど。 これで月イチで二郎系をいただく「マンスリー二郎系」完走。 来年もやろう。 麺や 久東京都中央区日本橋茅場町3-3-9麺や 久のレビューを見る 2022年122杯目 通算1913杯..

2022/12/14 20:14

1912: 横浜家系らーめん 武術家＠大井町

先週上品家系からベーシック家系へ。 特製ラーメン中盛¥980 ひと口めはスープも麺もだいぶ尖ってんなと思ったけど、 食べ進めるうちにマイルドに合わせてくる感。 「特製」がチャーシュー玉子増しセットじゃなくてキャベツがつく。 これも券売機に写真あるから安心して買えます。 チャーシュー2枚とか玉子も半分でダマサれた感はあるけど。 価格からすれば文句言いづらいしご飯もつくし。まあいい。 キレイなお店ではないですが、きっちりしてるし。 インフォメーションとかもちゃんと手が届いてるし、 雰囲気もいいお店。 入りづらさはあるけど。 横浜家系らーめん 武術家東京都品川区大井1-50-14横浜家系らーめん 武術家のレビューを見る 2022年121杯目 通算1912杯目

2022/12/12 20:47

1911: こいけのいえけい＠巣鴨

結構な住宅街。 豚骨醤油ラーメン並盛¥850＋チャーシュー増し¥300＋味玉¥110 前に急に巣鴨に来たときに訪問候補だったお店。 キング製麺とかにし乃とか「小池」のグループの新形態。 上品な家系というコンセプト。 定評はあるので心配はしていません。 ラーメンとつけ麺からトッピングで組み立てて行くシステム。 ベースの家系ラーメンもルールは踏襲するものの ジャンクさは感じられないスムースな一杯。 油の強さは家系だし、麺の硬さしか選べないけど。 刻みネギがうるさいのと薄切りのチャーシューは 増さなくでもよかったなあと。 強いて言えば海苔がシナシナだったのと 椅子の高さと机が合ってないので食べづらいかなあと。 2022年120杯目 通算1911杯目

2022/12/08 20:41

1910: 中華そば 千乃鶏＠池尻大橋

だいぶ三宿よりでした。 特製中華そば（塩） ¥1,250 意外と遠かったのです。 推しが塩だったので塩を。スープの塩自体はあっさり。 ボリュームもある太縮れ麺とチャーシュー。 さらに肉ワンタンと最近のお店にしてはガッツリで楽しい。 ポイント別添えのわさびですね。 どのように組み合わさるのかと思いましたが、 チャーシューに絡めても麺にも合います。 軽くスープに溶かすことで辛さが飛んで風味が鼻につく面白さ。 なかなかいいかも。 ただ、忘れられててあとから追加になったけどね。 続々と人くるなあと思ってたらTRY本に載ってたんですね。 ちょっとテンパリ気味で片付け間に合ってなくて 席空いてるのに妙に待たされるとかとか。 中華そば 千乃鶏東京都世田谷区池尻2-36-11中華そば 千乃鶏のレビューを見る 2022年119杯目 通算..

2022/12/06 21:27

1909: 北千住煮干中華蕎麦かれん＠北千住

気が向いたので、つくばエクスプレスで北千住へ行く贅沢。 特製濃厚煮干中華蕎麦 ¥1,200 亀戸のお店の関連だそうで、わかってるセメント系煮干。 お客もわかってるようで常に2.3人待ち。 当然濃厚の方をチョイス。 ドロドロの煮干しスープにパキパキの細麺。王道です。 スープ含めのバランスもよく、味玉がベストコンディション。 たいへんに美しい。 美しいまま食べ終わります。 北千住の飲み屋街の中なので、めんどくさそうな人とか 騒ぐ酔っぱらいとか客引きとか北千住らしさも感じられます。 足立区っぽいですね。 北千住煮干中華蕎麦 かれん東京都足立区千住2-52-1北千住煮干中華蕎麦 かれんのレビューを見る 2022年118杯目 通算1909杯目

2022/12/02 20:34