杏ジャム

杏ジャム

今年の杏の味は、、、例年と変わらず、甘酸っぱくて美味しい！Green Terrace の杏は、実が柔らかく、少しの風で、傷んでしまうので、無傷な物は、ほとんどありません。タイミング良く 枝から採れた実を、種を取り除き、実のきれいなところだけカットして、鍋に入れ、半分くらいの砂糖をまぶして しばらく置きます。半日ほど置いてから、鍋を火にかけ、灰汁を取りながら、好みの形で仕上げます。コンポートにしたいときは、早め...

2019/06/25 00:31