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唐物のお稽古
今日は唐物。 今日だけはバッチリ覚えたつもりでも、 次回はまた真っ白。 先生も呆れておられるでしょう。 でも、もういいんです。 出来るだけ頑張る、といぅことで。 桑小卓（くわこじょく）でお薄もしました。 5月のお軸
2025/05/27 14:43
トシさんの東京レトロ喫茶店 その9 池袋 伯爵
池袋駅東口 珈琲専門店伯爵です。
2025/05/26 22:02
京鹿の子、二人草、更紗空木、姫緋扇
京鹿の子 二人草
2025/05/23 09:51
トシさんの東京レトロ喫茶店 その8 石神井公園 上島珈琲店
あまりレトロじゃないけど、トシさんはどうもモーニングが好きなようです。 なので、石神井公園駅北口すぐの上島珈琲店。 フツーのチェーン店ですが、落ち着いていてモーニングもそこそこしっかり出てきます。
2025/05/22 09:00
中華豆乳茶碗蒸しと薔薇のキントン
大好きな吉祥寺の豆乳屋さん、豆漿日和でポイントが貯まったので 豆乳1リットルをもらいました。 と言うことは、30回通って33,000円使いました〓 これまた大好きな料理家ウー ウェンさんのレシピで 豆乳中華茶碗蒸しを作ってみました。 卵2個 豆乳300ミリ 塩小さじ4分の1 胡椒 少々 強火で2分、弱火で6分 醤油、胡麻油を等分に混ぜて少しかけて食べます。 お味は、 激ウマ！なんだかプロの料理人の味がし…
2025/05/19 09:45
メンズパーマで爽やかに
常連様にお写真をいただきました。 裾はスッキリと、トップは動きを出して。 とてもお似合いです。 カルージュは似合わせカットが得意です。 ご本人が欠点と思われている…
2025/05/18 11:32
そら豆キントン
高知の兄からそら豆が届きました。 畑で採れた新鮮なプリプリのそら豆がたくさん。 どうしようか考えているうちに新鮮さが無くなるので とりあえずお菓子にすることにしました。 柔らかく煮てフードプロセッサでつぶします。 三分の一量の砂糖を入れて火練りします。 冷ましてこし餡を包みます。 それだけ。
2025/05/16 20:52
ヘナを楽しむ方
カルージュはヘナ染めのお客様がとても多い。 ヘナは、アルカリもジアミンも入ってない上に、 髪が増えたり、ハリコシが出たり。 私も愛用しています。 今日のお客様もヘナファンのお一人。 髪がフワフワになるわー、と気に入っておられます。
2025/05/15 20:32
トシさんの東京レトロ喫茶店その7 富士見台駅 すずめ珈琲
西武池袋線富士見台駅南口にあるすずめ珈琲 自家焙煎で珈琲豆の販売のお店です。 隣の廃業した美容室も合併してイートインをつくっていますが、 美容室の大きな窓を利用して…
2025/05/15 06:47
龍馬君、ついに化け猫に昇格
猫は戸を開け始めると化け猫、って言いますが、 今日、龍馬がついに化け猫になりました。 迎えた当時は、階段も上がれないし、引き戸を開けることもできませんでした。 今は階段なんか当たり前、引き戸も片手でちょいちょい、です。 でも、ノブのついたドアはダメでした。 それが今日、初成功。 ノブにエイヤっと飛びつき、体重で押し下げます。 そして少し開いた隙間から、スルリ。
2025/05/14 16:27
初風炉 薫風自南来
今日の稽古は初風炉 全く半年ごとにお釜の位置が変わるので、頭真っ白になります。 先生はいつもフルにお稽古をつけてくださるので、 くったくたになります（笑） 薫風自南来 太玄和尚のお筆です。
2025/05/13 13:42
トシさんの東京レトロ喫茶店その6 大泉学園町カフェ モフリ
今日は西武池袋線大泉学園駅北口徒歩10分、 猫と紅茶とピアノの店、カフェモフリです。 私も同行しました。
2025/05/12 21:58
母の日は、出汁
息子たちから母の日プレゼント。 今までもらったことなかったんですが、 きっと嫁の気遣いでしょう。 アコメヤの出汁と有機醤油。
2025/05/11 15:48
カラーリングのアレルギーは我慢は禁物
ある程度の歳になってくると白髪染めは生活と切り離せない毎月の行事。 アレルギーの方も多くお見受けします。 染めている最中から痒いのはアルカリアレルギー。 家に帰ってから沁みてくるのがジアミンアレルギー。 この二つの成分はアルカリカラー剤を発色させるためには不可欠です。 でも、この二つの入っていないカラー剤も種々開発されています。 このお客様はジアミンアレルギー。 なので、今日はノンジアミン…
2025/05/10 14:48
ご近所は花盛り
通勤路はただいま花盛り バラが一気に咲きましたね。
2025/05/09 09:34
光が丘四季の香ローズガーデンは薔薇が満開
練馬から大江戸線に乗り換えて終点の光が丘。 初訪問です。 折しも冷たい雨。 でも、花は時期を逃すと残念なことになりますから 頑張って行きました。 神代植物公園ほどの広さはありませんが、 手入れもよくされていて、ガーデニングの専門家が アレンジしているな、という感じで 豪華なお庭でした。 雨じゃなければここに座って写真をどうぞ、というベンチもありました。 結構に拝見しました。
2025/05/07 16:07
トシさんの東京レトロ喫茶店 その5 練馬ホッと珈琲館
練馬駅徒歩5分にある、ホッと珈琲館。 ビルの地下一階にあります。 落ち着いた内装で、よく流行っています。
2025/05/06 18:37
柴田屋でシードル開けました！
お正月に嫁のお姉さんからいただいていたシードル。 国産の、りんごの発泡酒です。 実はまだ飲んだことがなかったんです。 ネットで何が合うか調べると、何でも、って書いてあります。それじゃあ、困るんですよね、素人は。 ここはひとつ、新中野のワインビストロ、柴田屋さんに頼もう、 ということで、シェフのMさんに声を掛けると、 持ち込み料は1000円で、OKとのこと。 昨晩、集まりました。 早速シードル。 <…
2025/05/04 15:01
表千家不白流春季茶会 於護国寺
今日は、表千家不白流春季茶会が護国寺で開催されました。
2025/05/03 15:11
挙式の前撮りのお写真いただきました。
3月に前撮りのためにシェービングにいらしたら花嫁様 昨日は挙式本番のためにご来店。 楽しみにしていた前撮りのお写真を拝見しました。 どれも幸せに輝くお顔が印象的な…
2025/05/02 09:58
横浜中華街 中華粥の謝甜記
昨日、新横浜のアイスショーを観る前に、 中華街に寄って昼ご飯を取りました。 大好きなのは謝甜記の中華粥です。 40分待ち。 でも、他の店を見ても、待たずに入れる所な…
2025/04/30 17:48
新横浜でプリンス アイス ワールド
KOSE 新横浜スケートセンターで開催されているプリンス アイス ワールド。 フィギュアスケートは大好きで、テレビではよく観ています。 でも、スケートリンクに出かけて、実際に見るのは初めて。
2025/04/30 09:10
トシさんの東京レトロ喫茶店その4 江古田 モカ
今日は2人でレトロ喫茶店探訪の旅。 西武池袋線江古田駅北口。 江古田駅は各停しか止まらない、不便な駅。 でも、日大芸術学部いわゆるニチゲー、とか 武蔵野大学とかある学生の街です。 街全体がレトロで、個性ある店がたくさんあって、 魅力満載です。
2025/04/28 15:14
としさんの東京レトロ喫茶店その3 <br />恵比寿の「銀座」
としさん、初めての恵比寿。 早速恵比寿銀座を歩きます。 入口も落ち着いた雰囲気。
2025/04/23 15:56
梨花一枝春、4月は透木釜
今日のお稽古は4月ならではの透木釜の炭点前、旅箪笥で茶通箱、お薄点前。 とうとう炉仕舞い。 あっという間の半年でした。 お筆は太玄和尚で、 梨花一枝春 花は私がお…
2025/04/22 23:03
花筏、鳴子百合、白雪芥子、エビネ蘭、そして眠り猫
冬枯れの庭が急に春の庭に変わりました。 花筏。 葉の真ん中に花が咲いて、まるで水辺に散る桜のように見えることから花筏。 茶花としてもよく使われます。 鳴子百合 可…
2025/04/20 17:53
電車に忘れ物
昨日、西武線の中にランチボックスを忘れたまま、 降りてしまいました。 気づいて青くなりました。 原因は居眠りしていて慌てて降りたことと、 ランチボックスを座席の隣のちょっとした棚のような場所に ポンと置いて、手を離していたこと、でしょう。 駅員さんに調べてもらったけれど、当該車両からは忘れ物は上がっていないとのこと。 念の為、明日も確かめに来てください、とのこと。 今朝、電話があって、西武…
2025/04/18 19:03
トシさんの東京レトロ喫茶店その2 <br />カフェムジカ
今日は、京急線青物横丁駅前のカフェ ムジカ テレビで知りました。 内装もレトロで落ち着いています。
2025/04/17 22:31
近藤正臣 妻を亡くして 郡上八幡一人暮らし
録画してあったこの番組をやっと観ました。 私も大好きな名優、近藤正臣さんもはや83歳。 奥様と2人で暮らそうと名水の里、郡上八幡に移り住んだ途端、 奥様を認知症で亡くされました。 それ以来、お二人で迎えた保護猫の奴（やっこ）ちゃんとの 暮らしです。 取材の話があった時、何にもしてない僕なんか撮って番組になるの？ と心配されたそうです。 最初はおひとりの孤独な暮らしがあります。 食欲も落ちていま…
2025/04/16 11:26
レミ マレクのアマチュア
レミ マレクは、日本ではボヘミアンラプソディのフレディ マーキュリー役でアカデミー主演男優賞を受賞したことで知られています。 小柄だけれどサファイアをはめたようなギラギラした大きな目で、 独特の魅力を持っています。 私も大ファンで、パピヨン、など観に行きました。 今回の映画はいわゆるハリウッドのノンストップアクション。 妻をテロリストに殺されたCIAの技術職員が、 殺しの訓練を受けて、得意のIT技…
2025/04/15 22:51
トシさんの東京レトロ喫茶店その1<br />大泉学園町 アン
主人は喫茶店好き。 現役時代も喫茶店関係の仕事でした。 2人とも落ち着いた昔ながらの喫茶店が良いよね、 と思っていて、テレビでも時々特集されていることを知りました。 これから、テレビやネットで調べて、 落ち着いた、雰囲気あるレトロ喫茶店を訪ね歩くそうですので、 写真つきでレポートしてね、と言ってあります。 張り切っていますが、さてさて、どうなりますことやら。 第一弾は、西武池袋線大泉学園駅…
2025/04/14 09:10
ひばりヶ丘 季粋（きすい）
西武池袋線ひばりヶ丘駅北口徒歩5分の和食屋さん、季粋さんをご紹介。 主人の行きつけの理容室のお勧め。 ハンバーグランチは1300円で、こちら。 刺身や小鉢もついて、私の…
2025/04/10 21:36
googleレンズで龍馬はイエネコであることが判明！？
googleレンズなるものをお客様に教えていただきました。 龍馬はイエネコ、華はぶち猫であることが判明。 大笑いしました。 可愛い華ちゃんがぶち猫なんて、失礼ね！
2025/04/10 21:13
永福町マッシモターボラのピッツァ
井の頭線永福町駅近くのイタリアン、 マッシモターボラのピザを食べに行きました。 マッシモさんのお店です。 お客様のオススメ。 内装も落ち着いているし、 店の名を冠したピザも最高に美味しかったです。
2025/04/10 08:36
庭の春
草引きしなきゃ、と庭に出ると、 気づかないうちにいろいろ新芽も出たり、 満開になっていたり。 土佐水木 主人がめちゃくちゃに剪定したので、花芽が少ない。 二輪…
2025/04/09 06:45
所沢、東川の桜
私の大好きな東川の桜は、一年に一度は見たい。 今日が最後かと、主人と歩いて花見に行きました。 いつもながら、また、年々立派になる桜並木です。 1回目の東京オリンピックを記念して植えられた木々が立派に茂っています。 すこし散りかかっているので、川に花筏が浮かんでいたり、 桜吹雪が散りかかったりで、こころを奪われる美しさです。 紫の諸葛菜、黄色の菜の花とのコントラストも美しい。
2025/04/08 14:34
Better Man ベターマン
映画ベターマンを観てきました。 イギリス出身で世界的ミュージシャンのロビー ウィリアムスの 自伝です。もちろんまだご存命で活躍中。 随所に圧巻のパフォーマンスが繰り広げられ、 胸がドキドキしました。 リージェントストリートを封鎖してのパフォーマンスなど 必見です。 幼少期からの野心と劣等感、仲間たちとの出会いと別れ、 爆発的に売れてからのプレッシャー。 嗚呼、スターも大変なんだ・・ 他の…
2025/04/02 14:09
岐阜 つちや みずのいろ
日本橋三越に、つちやの「みずのいろ」があったので即買い。 美しくて大好きなお菓子なんです。 繊細なお菓子なのでお店に行くか、デパートの出店しか買えません。 …
2025/03/30 09:18
竜田草咲きました。
ろくな世話もしていない庭を見ると、何と！ 竜田草が満開でした。 感動です。 通勤路の木蓮や椿もこの世の春を謳歌しています。
2025/03/28 18:45
銀髪も良いなぁ
今日のお客様は白髪染めを卒業されていますが、 やはり、髪のハリ、コシは欲しいというご希望。 それならヘナのクリアが1番！とお勧めして、 始めてから今日で3回目。 とても気に入ってくださっています。
2025/03/27 17:48
スーペル ノヴァのピザ
今日ははじめて小金井公園に行ってみました。 桜は満開の木とまだまだの木がありました。 種類が多いので咲く時期が全く異なるようです。 江戸東京たてもの園があって、明治…
2025/03/25 22:14
日本橋に昼寝をしに行く？！
通勤路の椿達が咲き始めました。 椿って時期はもっと早かったのに。 種類が多いので名前は分かりません。 お恥ずかしいです。 これは、王昭君、だったら良いのに、と思う八重咲、覆輪
2025/03/24 21:17
曙 咲きました。
こちらに来てから買った椿、曙が咲きそうです。 ピンクの大輪で、堂々たるものです。 でも、こんな枝の途中にチョコンと咲かれると 茶花としては使えませんね。
2025/03/23 18:28
白木蓮
待ちに待った白木蓮が咲きました、ってもちろん近所のお庭ですけど。 大好きな花です。 白木蓮の塩瀬の名古屋帯が欲しいなぁ
2025/03/21 08:50
春在一枝中
春在一枝中（はるは いっしのうちにあり） 寛州和尚 菜の花は古銅の花入 椿は一休、きぶしが信楽の旅枕に入っています。 今日は釣釜に旅箪笥。 春になると旅に出た…
2025/03/18 15:14
ムーさんの蒸鍋館 西池袋
朝のグッドモーニングで紹介された西池袋の雲南料理の店 ムーさんの蒸鍋館に行ってきました。 小鉢4種のうちI種はあまりの辛さに諦めました。
2025/03/15 14:52
西久保食堂はカフェか定食屋か？
お客様おススメの三鷹駅北口にある西久保食堂。 行ってみました。 内装はビックリ、女性がいかにも好みそうなカフェ、です。 私なんかも大好きです、こういう雰囲気。
2025/03/14 09:39
お風呂場保湿で腕もツルツルに
5ヶ月前にシェービングのドレスコースをご用命のお客様。 カルージュのローションや保湿クリームも購入され、 保湿、頑張ります！とおっしゃっておられました。 5ヶ月後、同じドレスコースでご来店。 何と！大きな変化がはっきり現れていました。 お顔や背中にはもう新しいニキビはありません。 赤いボツボツが広範囲にみられた二の腕は ツルツルです！
2025/03/13 20:32
利休忌
3月27、28日は旧の2月28日、利休忌です。 釣釜に続いて供茶のお稽古をしていただきました。 もういい加減、年に一度だからとか言い訳をしないで覚えたいのだけれど。 お流…
2025/03/11 15:15
2025汎美術展（はんびてん）カルージュも
六本木の新国立美術館で開催されている2025汎美展を鑑賞してきました。
2025/03/10 23:39
卒業式当日になりました！
今日は朝5時に家を出て、出張着付けに向かいました。 散々練習しましたが、やはり初めて触る着物は手強いです。 着物の衣紋の中心を止めるボタンも紐もついていません。 長…
2025/03/08 19:28
女性の袴、着付け特訓
女性の袴の着付けをご用命いただいてより、 特訓を重ねています。 衣紋の抜き方、伊達襟の見せ方、などなどポイントはたくさんあります。 何より時間をかけるとお客様が疲れます。 手早く、美しく。 実は人形はとても着せにくいんです。 ウレタンなので紐が締まらない。 人間はぎゅーっと締まります。
2025/03/06 18:43
桜餅といえば
今年も桜餅の季節が始まりました。 毎年言ってますが、関西ではこの道明寺餅を桜餅と呼び、 クレープタイプの、小麦粉を溶かして焼いたもので包んだものは存在しません。 東…
2025/03/05 15:45
アンジールさんでシェービング、そしてタルト
東久留米のレディースシェービング専門店アンジールさんでシェービングをしてもらう日でした。 まず時間つぶし、という言い訳をしつつ、近くのカフェ、シプレ。 ブルーベリーのタルトとお紅茶。
2025/03/04 21:50
高知の庭の椿、咲きました
高知の家を売る前に庭の椿をいくつか挿木しようと持ってきていました。 それから丸8年。 初めて蕾をつけたのが2本あります。 そのうちの1本が開きました。 賀茂本阿弥（かもほんなみ）でした！ 咲くまで分かりませんでした。
2025/03/03 09:18
笑う鴨には福来たる 吉祥寺
吉祥寺にある鴨料理専門店、笑う鴨には福来たるを初訪問。 お客様のオススメです。 満遍なく食べられるコースを選択。5,500円コースです。 ネギサラダ 前菜、ポテトサ…
2025/03/02 20:53
挙式のお写真いただきました
昨年末挙式された花嫁が今日は披露宴のためにご来店されました。 楽しみにしていたウェディングドレス姿のお写真をいただきました。 お顔の見えるお写真は店のアルバムに貼っ…
2025/02/28 22:45
円空展、院展同人出世作と今
三井記念美術館で円空展をやっているので出かけました。 江戸時代中期の修行僧であり仏師でもあります。 一本の木から仏像を掘り出す、という作風です。 寄木造りではないの…
2025/02/26 09:07
塩の専門店solco
昨日、池上梅園に行ったら、二駅手前に戸越がありました。 あの戸越銀座のあるところです。 初めてなので帰りに寄りました。 長い商店街で、思ったより新しい建物が多いきれいな街でした。 個人商店が立派に生きていて、楽しくなりました。 八百屋、肉屋、パン屋が多い。 その戸越銀座の端に塩の専門店solcoがあります。 名前だけはテレビで知っていました。 数十種類の世界中の塩が並んでいて、 オススメはあり…
2025/02/25 10:11
池上本門寺と池上梅園
テレビで紹介されていた池上梅園を訪れました。 今、まさに満開 画家の伊東深水の旧宅だそうです。 なんと優雅な邸宅。お茶室が二つもあります。 伊東深水は私の年代ではお馴染みの朝丘雪路さんのお父さん。
2025/02/24 18:00
デンマーク映画 愛を耕す人
マッツミケルセン主演の愛を耕す人を鑑賞してきました。 十八世紀のデンマークの開拓史で、史実に基づいているそうです。 貧しい退役軍人が、貴族の称号をかけて荒地の開拓に…
2025/02/23 08:44
今日も猫の日、カフェロシア
いつも載せている近所の梅がついに満開を迎えました。 青空に映えます 我が家は365日猫の日、ですが、今日は特に猫の日 高級カリカリさんを主人が買ってきていました。 …
2025/02/22 20:37
成人式のお写真
今年の成人式に出席されたお嬢様が、 またシェービングにいらして下さいました。 楽しみにしていたお写真も早速拝見させていただきました。 襟足やお顔もシェービングさせて…
2025/02/20 15:21
梅の満開近し
昨日は春一番だったかも、というニュースが流れていました。 通勤路の梅も満開近いです。 2月5日に比べると一目瞭然。
2025/02/13 09:11
女性袴の着付け
3月は卒業式の季節 卒業生を持つ教諭の着付けのご用命をいただいているので、 滑らかに、お客様に負担をかけないようになるべく早くきれいに気つけられるよう、 特訓をしています。
2025/02/11 20:23
書道芸術院展と中華粥専門店 カユ デ ロア。
今日は高知の友人が出展されているので、夫婦して上野の東京都美術館に出かけました。 立派なお字がずらずら並んでいます。 一つ一つ見て回ると随分疲れました。 友人の字も素晴らしく、早速報告しました。 上野公園には寒桜が満開でした。
2025/02/10 17:35
立春過ぎたら草餅
今期初の草餅を作りました。 よもぎ粉たっぷりです。 季節感がたまりませんね。
2025/02/06 19:55
春が進みつつあります。
通勤路の梅。 私の春の指標です。 だいぶ進んで来ました。
2025/02/05 09:36
春入千林處處鶯
今日のお軸は、 建仁寺の益州和尚の 春千林に入りて處處鶯 寒い寒いと言って縮こまっていても、 自然はちゃんと時を進めています。 お炭、お香、供茶、茶通箱と2人で4時…
2025/02/04 15:31
寝かせ玄米を吉祥寺でゲット
先日、飯能市の発酵の店で食べた、玄米を炊いて4日間熟成させたというご飯がとても気に入っていたのですが、 それを吉祥寺マルイのビオラル、という自然派食品の店で売っているという情報をいただき、 早速行ってみました。
2025/02/03 09:14
ダイソーのだし巻き卵器
ダイソーでだし巻き玉子器を買いました。 卵一個で、レンジでできるとのこと。 早速お試し。 卵に水を大さじ1杯入れてとく レンジで40秒、チン 出汁の粉末を小さじ三分の一入れる レンジで40秒、チン 蓋で押さえつけて1分。 出来上がり。
2025/02/01 22:40
この椿は何かな？
通勤路には素敵なお庭がたくさんあって、四季折々の花を楽しませてくれます。 先日まで蕾だったので、今日は咲いてないかな？と探すと、 咲いてました！上の枝はまだでしたが、下の方に咲いていました。
2025/01/30 09:40
お稽古始
先週の初釜に続いて、お稽古始。 お花も少しずつ入れ替わり、今日の掛け花は賀茂本阿弥椿にボケが入っていました。 炭台に続き、竹台子に朱の手桶で嶋台の茶碗も…
2025/01/28 14:27
七條、再び
三鷹の洋食店、七條。 とても美味しいので、今日は主人を案内して行きました。 相変わらず行列ができています、何時でも。 待つこと30分、もうオーダーはミックス、と決めていました。
2025/01/27 19:41
表千家不白流本部初釜 東京美術倶楽部
今日は東京美術倶楽部において開催された 表千家不白流の本部の初釜に出席しました。 50年以上機関紙「ゆきま」で拝見していたお席に 初めて入ることが出来ました。 まずはお家元席 3席目です。 廊下から趣のあるお庭が見えます。
2025/01/25 15:22
お手製の栗蒸し羊羹
お客様にお手製の栗蒸し羊羹を頂戴しました。 ご本人はお水が少なすぎて固いでしょう、とおっしゃるけれど 全然そんなことはありません。 とても美味しい。 レシピよりだい…
2025/01/22 16:20
お社中の初釜
今日はお社中の初釜 姉弟子に着物を着付けてあげました。 とても良い着物、ご本人はスラリとしてお目目パチパチの美人なので、 まあ似合うこと似合うこと。 羨ましいことです。 お床には寛州和尚の千年翠 香合は信楽の亀、流祖のお好みです。 置き花は、赤芽柳、水仙、椿（初めて聞く名前で忘れました） 花入は井上東也の偏壺 かけ花は賀茂本阿弥と 旅枕です。
2025/01/21 22:18
蝋梅が満開
通勤路のお家の蝋梅が満開でした。 咲くまで気づかずにいました。 お茶でもよく使われますが 少しでもよく香ります。
2025/01/20 09:13
鯛と文旦のカルパッチョ
美味しい文旦を送ってもらったので、 鯛とカルパッチョにしました。 田野屋紫苑の塩、田野の実家のレモン、オリーブオイルをたっぷり。 上品な味で、フレンチのお店なんかで…
2025/01/19 19:22
お茶友たちとの再会
今日は長年お茶の同輩として共に励んできた人たちとの久しぶりの再会。 サンピアに集まってくださいました。 美味しいランチをとりながら亡き師匠との思い出話に花が咲きました。 …
2025/01/15 08:46
高知の輝く海と空
2年ぶりの帰省 昨日は高知市と室戸市の中間あたりに お墓参りに行きました。 とちゅスープカレーの有名店、シェ・ヌー。 相変わらず、雰囲気もお味もグッドでした。
2025/01/14 15:42
霜柱に肉球
今朝の通勤路に大きな霜柱が立っていました。 寒いけれど美しい。 そこにワンちゃんの肉球の跡。
2025/01/08 08:53
花びら餅
初釜と言えば花びら餅。 今年も手作り。 買いに行くのが面倒なんです。 牛蒡は前々から煮てシロップに漬けておきます。 餡は4分のIほど白味噌を混ぜます。 京都のお雑煮を…
2025/01/06 21:33
国産シードル
2025/01/05 18:30
鶏肉の八幡巻き
鶏肉と牛蒡の八幡巻き、 いつもは生協のおせちセットで買うのですが、 初めて作ってみました。 鶏ももを均一の厚さに伸ばして、茹でたごぼうと人参をまく。 野菜には下味をつけない。 凧糸で縛ったら、ごま油をしいたフライパンの上をコロコロさせて焼き色を付ける。 酒、醤油、砂糖、みりんと水で10分煮て取り出す。 煮汁だけ煮詰めて、一緒にジップロックに入れて冷ます。 以上。
2025/01/04 14:27
深大寺に初詣
今日は深大寺さんに初詣 すごい人出です。 ご朱印をいただきました。4種類あるうちの、 今までもらってなかった種類をいただきました。 こちらは一人一人、ご朱印を香で清…
2025/01/03 11:32
山芋のお好み焼き
大和芋をすりおろし、熱したオリーブ油の上に流し込む。 すかさず、ギンナン、三つ葉、カマボコ、キノコ類を乗せて 少し加熱。 下の面に焦げ目がついたらひっくり返して焼く。 それだけ。 ぽん酢で食べます。
2025/01/02 22:29
謹賀新年 今年はマグロ祭り
明けましておめでとうございます。 今年も皆様のご多幸をお祈りしております。 お雑煮は京都西陣 菓匠宗禅 の紅白亀甲餅。 軽く焼いたら膨らみました。 今年はマグロを…
2025/01/01 23:57
梅の咲く準備
今朝、近所の梅が青空にスックと伸びていました。 しかも蕾は膨らんでいます。 嗚呼、冬来りなば春遠からじ。 ヘアスタジオ カルージュは今年もお客様のおかげで、歳を越…
2024/12/30 18:22
OH!!! 〜発酵、健康、食の魔法！！！〜
なんとも不思議な名前のお店。 覚えられない。 飯能の発酵の店、と呼ぶしかない。 古刹、能仁寺の敷地内にある発酵をテーマとした、 物販、レストラン、ベーカリー、体験施設がある。 ご飯がススム、の八幡屋とタイアップしているみたい。 まずレストランに入りました。
2024/12/26 09:07
今度はパイ皮がブカブカに
様々な工夫をこらして3回目の、 マグロのパイ包み焼き。 満をじして再挑戦したのに、今度はパイ皮がブカブカです。 嗚呼、どうしてこうなるの？ 空気が入ったからかな？ …
2024/12/24 19:23
改善策 破れたり！
最近のマイブームはマグロのパイ包み焼き。 マグロをオリーブ油で煮てツナにすること、パイを厚くすること、大葉を中に入れるんではなくて、周囲に巻くこと など改善策を考えてトライ。 美味しくなるはずでした。 だが、しかし。
2024/12/24 08:54
自家製ツナ
先日試作したマグロのパイ包み焼きですが、 オーブンで焼くとマグロがパサついてしまいました。 その対策を、詳しい方にもお聞きしながら立ててみました。 生マグロを、オリーブオイルで煮た自家製ツナに変えてみる。 そのアイデア、いただきました！ 昨晩、早速ツナ作り。 マグロの柵を、塩をまぶして水抜きする。 ニンニク、クミンシード、唐辛子、胡椒を入れたオリーブオイルで表裏10分ずつ煮る。 弱火でプツプツ…
2024/12/23 14:37
撫でても良いぞ
龍馬がローチェストの上でお腹を出してこちらを見ています。 まるで、撫でても良いぞ、と言わんばかり。 もちろんモフモフさせていただきました。 近所の椿です。 台湾椿…
2024/12/22 09:09
マグロのパイ包み焼き
暮れにマグロがたくさん来そうなので、 今からマグロ料理のレパートリーを増やしておこうと、お試し中。 マグロのパイ包み焼き
2024/12/21 22:06
妙蓮寺月光（みょうれんじがっこう）
今日のお稽古は、お稽古納め。 ことしの無事を感謝する、無事 水仙の二株いけ 花入は高岡の鋳物、唐物写のように格調があります。 掛け花は、妙蓮寺月光と夜叉五倍子（…
2024/12/17 23:54
妻沼聖天山 その2
奥殿の彫刻は周囲全て素晴らしく、 動物も象徴的に使われています。 縁側を支える猿たちも全て表情が異なります。 日光東照宮を彷彿とさせる豊かな表情です。
2024/12/11 08:51
国宝 妻沼聖天山（めぬましょうてんざん）その1
テレ朝のモーニングショーで知った 妻沼聖天山。 その本殿は日光東照宮に匹敵する豪壮華麗な建築で、 埼玉唯一の国宝に指定されているとのこと。 電車を乗り継いで1時間半。 熊谷市にやって参りました。 特筆すべきはボランティアガイドの力、でしょうか。 30分に渡り詳しく、価値ある説明を聞かせてくれました。 これが無かったら、嗚呼、豪華だね、で終わったことでしょう。 危ない、危ない。 貴惣門
2024/12/10 17:01
板橋プリン
河村屋の板橋プリンをたくさんいただきました。 武蔵境駅にスポットで来てたんですって。
2024/12/09 20:35
今シーズン初の黄身しぐれ
12月に入ったので、今シーズン初の黄身しぐれを作りました。 アクセントに、と金柑の甘露煮をちょっぴり餡に忍ばせました。 結構良いようです。
2024/12/07 18:03
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