サザエカレーと空豆のサラダ

初物がいろいろ出回っていますね。 今の代表は初鰹ですが。 海では鰹ばかりではなく、磯のものも採れるようになりました。 サザエが手に入ったので、カレーを作りました。 あっさりしているわりにコクがあるカレーです。 そしてもう一つ、同じく初物の空豆は茹でて皮を...

フルーツのケーク・サレ

  ふだんは腰が重くてなかなかやらないけど、いったんやり出すと止まらなくなります。 勢いがついたといいますか。 ようやく気持ちが上向きになったとでも言いましょうか。 今日はフルーツを使ったケーク・サレ。ほんのり甘口です。 カマンベールチーズを使いましたが、やっぱ...

ケーク・サレ再び

昨年の今頃、よく作っていました。 1月15日にほうれん草とベーコンのケーク・サレをアップしてありますが、あんまりきれいに写っていませんね。 あのあともずいぶん作りました。パプリカやクリームチーズ、エビを入れたものなど。 こちらにはアップしませんでしたが。 今日は久しぶりに作った...

ロールサンド

今日のお昼ご飯は、友だちが久しぶりに来るというので、一緒に食べようと思い、ロールサンドを作りました。 ちなみにカツは夕べ揚げたもの。 夫のお弁当にカツを入れ、更に残ったので、なにか違う食べ方をしようと思った矢先、友だちが来るというので、ロールサンドにしたのです。 唐...

曲げわっぱ弁当

今年から長男のお弁当を作り始めました。 ワタクシの趣味でお弁当箱は曲げわっぱです。 今日のメニューは、甘酢あんのからあげ・焼き鮭・がんもどき、ちくわ、ニンジンの煮物・ゆで卵・チーズかまぼこ・ブロッコリーです。 ご飯はツナマヨをあえたものに海苔を散らしました。 にほ...

明けましておめでとうございます。

にほんブログ村 今年ものんびりとやっていきますので、よろしくお願いします。 ちょっと頑張っておせちを作りました。 全部手作りは無理なので、変わった物は買いました(*^_^*) ＜一の重＞ 伊勢エビ（ボイルしたもの）・菊花かぶ。伊達巻き・昆布巻き・サーモンミルフィー...

水餃子と焼き餃子

もう十数年前のこと。 中国の大学の先生ご夫妻がわが家にやってきたとき、奥様がたくさんの水餃子を作って下さったっことがあります。 それに興味を持ったのが長男。 作り方をマスターして、以来餃子はもっぱら彼の仕事です。 その後、彼は調理師学校で焼き餃子の作り方をマスターしま...

この料理は……？

ずっと昔のこと、創刊して数年経った頃の雑誌「オレンジページ」に載っていました。 豚か牛肉の固まりとキャベツを丸ごと1個くたくたになるまで蒸し煮にします。 これがまた。キャベツの甘みが出ておいしいんです。 塩こしょうは軽く振る程度で、食べるときに粒マスタードをたっ...

困った時の一品

トマトと卵の炒め物 今は結構ポピュラーになって、あっちこっちの料理番組などで見かけるようになりました。 もうだいぶ前に中国の大学の先生ご夫妻がうちにいらしたとき、奥様が作ってくださったうちの一品です。 写真は以前に携帯で撮ったものです。 にほんブログ村

今夜のメニュー

鯛とイサキのフライ 体調が良くないし、雨で買い物に出るのがおっくうで、晩ご飯のおかずをどうしようかと思っていました。 冷凍庫をあさったら、鯛とイサキの切り身が。 入院（9月12日～25日）前に母からもらったものでしたが、すっかり忘れていました。 もらってすぐでしたら、お刺...

アプリコット・チーズケーキ

ケーク・サレをアレンジして、あんまり甘くないケーキを作りました。 作り方を忘れないために書いておきますね。 ＜材料＞ 薄力粉 200g アマンドプードル 100g BP 小さじ2杯半 以上をふるってよく混ぜておく→① 卵 3個 牛乳 100ml ア...

アプリコット・タルト

実は昨日、頼まれてキッシュを作ったのですが、チーズを買うのを忘れて、パイが1枚余ってしまったのです。 それで、いろいろ家捜しして、材料を探すと……。 出てきたのが、アプリコットの缶詰、アーモンドの粉。 おお、できるじゃありませんか。 バターを攪拌するのが今のワタクシにはち...

ケーク・サレ

ちまたではやっているとか……。 一度作りたかったのです。 ほうれん草とベーコンとチーズ入りのケーク・サレ。 「ケーク・サレ」とはフランス語で「塩ケーキ」の意。 中身が中身だっただけに、味はキッシュみたいでした。 卵と牛乳と粉チーズを混ぜた中に、小麦粉とベーキングパウダー、...

http://achi-okachimenko.blogspot.com/2012/01/6.html

翌日の6日。会社の後輩が誕生日で、長男がもう一つケーキを作り、彼女にあげました。

誕生日のケーキ

長男がワタクシの誕生日に作ってくれました。 オーソドックスないちごのショートケーキ♪ おいしかったです(*^_^*)

ラズベリータルト

久しぶりの更新です。 今年も今日と明日なのですが、自分としては春から時間が止まってしまっています。 2ヶ月くらいで済むはずだった入院が半年にもおよんでしまったんですから。 病室で過ごしていた時間が長かったせいか、季節の移り変わりを肌で感じられませんでした。 おかげで、未だに...

ゆずカステラ

あけましておめでとうございます。 本年もたぶん、ゆっくり更新ですが、よろしくお願いいたします。 これは、夫のリクエストで渋々作ったゆずカステラ。 ええ、ワタクシ、ゆずがあんまり好きではないのです。 だからゆずを使ったお菓子や料理、たとえばゆべしとか、作るのってすごく苦痛な...

シュークリーム3種

これは息子が作ったのですが、最近、クッキーシューを作りたいともうしまして……。 左上は普通のシュークリーム。 右は卵の入ったクッキー生地をかぶせたもの。 左は卵の入らないクッキー生地を乗せたもの。 味は左のほうがおいしかったのですが、上のクッキーがぼろぼろこぼれて食べにく...

ピーチメルバ

暑いので、以前作ったこのお菓子の画像をアップしました。 （作れって；） このお菓子の由来は、オペラ歌手のメルバさんとおっしゃる方がこうやって食べるのがお好きだったとか。 おしゃれですよね(*^_^*) 本当はグレナデンシロップを使うので、もっと綺麗な赤になるはずなんですが。...

柏餅（西日本風）

5月5日。 サルトリイバラの葉を摘んできて、柏餅を作りました。 これって一度作ってみたかったんです。西日本風のやつ♪ 蒸してから葉をつけたものと、葉と一緒に蒸したもの。 あとから葉をつけた方が葉の色が鮮やかでキレイですね。 サルトリイバラの葉って、堅いのかと思ったら、...

ゆべし・完成品

作ってから寒風にさらすこと4か月。完成しました。 柚餅子です。 こんなに縮みました(^^;) 1月にちょっと味を見たときには、なんだかヘンな味で、皮が苦かったのですが、今度は大丈夫。 もっと甘い方がいいのかとも思ったのですが、その道の方（笑）が、これを味見して「本物...

ベイクド・チーズケーキ

とはいえ、息子が作ったんですけどね(^^;) 生クリームが植物性のしか手に入らなかったので、ちょっとさっぱりできあがりました。

あまったパイ生地で

作ったアプリコットタルトです。 缶詰のアプリコットをスライスして、焼いたパイ生地にカスタードクリームを詰めた上に並べました。 ゼラチンでコーティングした……つもりでしたが、うまくいってませんね(^^;) 残ったゼラチン液（アプリコットの缶詰の汁を使ったもの）が鍋の中で固まっ...

ゆずピール

オレンジとかレモンや夏みかんなど、柑橘類の皮を使って作るピール。 今回は柚子の皮で作りました。 3～4回ゆでた柚子の皮の水気をよく切って、皮と同量の砂糖とその半量の水を入れて煮立てた中に入れて、焦がさないように水分がなくなるまで煮ます。 バットに重ならないようにひろげて、グ...

柚餅子

久しぶりの更新です。 ついつい写真を撮り忘れてしまって、アップできない状態が続きました。 今日は○十肩の痛みをこらえて(爆）作りました。 柚餅子（ゆべし）です。 くりぬいたゆずに 白味噌と赤味噌を同量、クルミやすりごま、砂糖、みりん、ゆずの汁、小麦粉を混ぜて入れます...