麻生の人気店、さかいです。2020年以来、久しぶりの訪問です。まずは券売機。いつも色々な限定メニューを提供していますが、ここでは何となくレギュラーメニューを全制覇したい気分。前回は鶏そば醤油を食べましたので、今回は塩にしてみました。卓上にはメニューもありました。鶏そばの醤油と塩以外には、こっさり味噌、旨塩、和風醤油と気になりますね。鶏そば塩。（850円）表面にたっぷりチー油です。存分の旨味を感じられる鶏清湯スープ。チー油により、旨みがさらに増します。最初やや塩味強いかと思いますが、徐々になじんでくる。うまっ！と声が出ます。麺は低加水率の中細麺。食感、味ともに抜群に美味い。この麺、美味いですね。さすがの自家製麺です。具は、チャーシュー2種類、穂先メンマ、紫玉ねぎ、針唐辛子。チャーシューは豚と鶏、どちらも美味...らーめんさかい＠札幌市北区2「鶏そば塩」

どうとんぼり神座です。大阪発祥のお店で、近畿地方を中心に関東にも展開しています。HPを見るとハワイにもお店がありますが、残念ながら北海道・東北にはありません。私自身、大阪の道頓堀あたりで一度食べた記憶があります。ブログを振り返ってみても記事がないので、20年ぐらい前のことですかね。その支店が、今年1月にオープンした羽田空港第3ターミナル直結の複合施設、羽田エアポートガーデンにできました。一階の飲食店が並ぶ一角にあります。メニューはこちら。実際はタブレットから注文することになります。基本の味は1種類でそこにトッピングなどをどうするかになります。先頭の基本メニューにしましょう。美味しいラーメン。（790円）一面の白菜が特徴的な外観です。シャキシャキの食感で美味しいですね。他には1枚大きなチャーシューがのってい...どうとんぼり神座羽田エアポートガーデン店

うさぎです。朝6時開店、すっかり札幌での朝ラーメンの定番になりましたね。トナカイを描きに走った時に、店の前を通りかかったことはありましたが、食べるのは2020年以来と久しぶりです。まずは券売機。前回は朝ラーを食べました。ワンコインで4種類から選べます。今回は朝ラーではないレギュラーメニューで気になっていたこちらを。背あぶら追い煮干し中華そば。（780円）少し濁りのある清湯スープ。あっさりながら煮干しの旨味を存分に感じられます。背脂でまろやかさ加わり、丼の底にはたっぷりの煮干し魚粉が隠れています。麺は加水率低めの細ストレート麺。ツルパツの食感で、私好みの麺です。具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。シンプルですね。一番目立つ大きめのメンマが美味いです。朝からこのクオリティのラーメンを食べることができるのは嬉しい...中華そばうさぎ＠札幌市北区2「背あぶら追い煮干し中華そば」

麺鍾馗です。今回の狙いは5月の限定。かなり評判がいいんですよね。いつか食べに行こうと思っていたら、もう5月の下旬。何とか間に合って、食べることができました。5月の限定は、鴨葱醤油つけ麺です。まずは券売機。先頭メニューの背脂煮干は同じ。その下、京都背脂醤油がレギュラー化しました。先日GW限定で食べましたが、レギュラーメニューになったのは嬉しいですね。鴨葱醤油つけ麺。（1300円）まずは麺。「油そばのように最初はそのまま混ぜて食べて下さい」と言われます。昆布出汁だけでなく、昆布油も入っているんですね。言われた通り、混ぜてそのまま食べると、うまっ！！と思わず声が出ます。つけダレにつけるのを忘れて、そのままずっと食べてしまいたくなります。この麺も油もどちらも美味いです。そして鴨葱のつけダレ。出汁感が強く、やや甘め...【限定】鴨葱醤油つけ麺＠麺鍾馗

我らの山岡です。およそ2ヶ月毎の限定、今回はえび塩です。先日はラーメンを食べましたので、今回はつけ麺です。えび塩つけ麺。（990円）味付けたまごトッピング。（140円）LINEクーポンでコロチャー6個トッピング。味のお好みは、全部普通でお願いしました。甘くてしょっぱいつけダレです。ラーメンと同様、エビの風味が豊かです。特にエビオイルが風味を増してくれます。以前のつけ麺のような激烈なしょっぱさはないですが、やっぱりしょっぱめですね。麺は全粒粉入りの高加水率麺。今回は普通にしましたが、かなりやわらかめでもするりとしなやかで美味しかったです。具は、麺の上にネギとメンマ。毎年書いていますが、このタイプのネギは苦手です。この間のラーメンの時は美味くなったなと感じたのですが、ネギの場所と切り方によるのでしょうね。コロ...【限定】えび塩つけ麺＠山岡家狸小路4丁目店

札幌ラーメンショー20232019年以来、4年ぶりに開催されました。第1幕は5月15日～21日まで。第2幕は5月23日～28日まで。まずはこの雰囲気が戻ってきたのが嬉しいですよね。各期間で、道内道外のラーメン店10店舗が出店しています。全部食べたら20店舗20杯ということになります。さすがに全部は無理なので、私は気になる4杯を食べてきました。第1幕ではこちらの1杯。山形の新旬屋の金の鶏中華。たっぷりの鶏油と濃い鶏清湯スープが美味かったです。もっちり縮れ麺は、麺鍾馗と同じ麺とのこと。あと3杯は第2幕から。まずはこちら、京都の煮干そば藍。このお店、京都で食べた時にツレカノが登場したお店なんですよね。店舗で食べるより煮干しは抑えめで、あっさりバランスのよい中華そばに仕上がっていました。そして何といっても九条ネギ...札幌ラーメンショー2023

まるはの限定です。今回はBEYONDのマンスリー。BEYONDの5月は冷たい豆乳坦々つけ麺。毎年この時期恒例の限定です。冷たい豆乳坦々つけ麺。（1100円）美しい外観です。まずは冷たいつけダレ。豆乳のまろやかなスープがベースです。辛さはほどほどで、私でも全く大丈夫。存分に旨味を感じられ、甘辛の感じも絶妙で、実に美味い。当たり前にうまっ！！と声が出ます。そして冷たい麺。加水率高めの平打ち麺。つるっのともちっと美味しい麺です冷たいタレと冷たい麺、よく合いますね。具は麺の上に、ひき肉、水菜、メンマ。いつものラインナップです。ひき肉を加えると旨味が増します。最後にこちら。洗い飯。（120円）冷たいご飯を、残った冷たいつけダレに投入します。上には残しておいた具をのせてね。無限に食べていられそうな、鉄板の美味さです。...【限定】冷たい豆乳坦々つけ麺＠まるはBEYOND

暁月です。2022年2月にできた新しいお店。新しいといっても元永坊の方がオープンした店なので、長いんですけどね。開店直後以来、2回目の訪問になります。まずは券売機。1年前と全く値段が変わっていません！すごい！しかも醤油と塩が700円、味噌が800円と、このご時世有り難すぎます。初回は醤油を食べましたので、今回は塩にしました。塩ラーメン。（700円）少し透明感の残る、白濁豚骨スープ。そこのほんのり和だしが香ります。あっさりだけど、物足りなさはありません。じんわりと旨味が伝わってくる、美味しいスープです。麺は、低加水率の細ストレート麺。バツっとボソッとした食感。札幌麦伸堂の旭川風の麺で、美味しいですね。麺の説明が書いてありました。具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉。これだけ入って700円ですからね。...ラーメン暁月＠札幌市東区2「塩ラーメン」

我らの山岡です。ちょうど今、サービス券2倍キャンペーンをやっています。ほぼ年に1回、期間は1～2ヶ月間、不定期に開催されます。今までは以下にまとめたように秋が多かったですが、今回のように春というのは珍しいパターンです。2022年は、8月1日～9月30日。2021年は、10月18日～11月30日。2020年は、9月18日～10月30日。2019年は、9月20日～10月30日。サービス券を爆発的に貯めるチャンスになります。50枚貯めてTシャツをゲットするのに、この時期は極めて重要です。朝ラーメンにはサービス券がつかないので、この期間だけは自分的には朝ラーメンはお休みして、普通のラーメンを食べます。この日は朝の訪問。通常ならば朝ラーメンなのですが、この時期は通常メニューから塩ラーメン。トッピングをどうしましょう...【サービス券2倍】塩ラーメン＠山岡家手稲店

井さいです。2018年7月にできた煮干しラーメンのお店。たちまち人気店となった今、衝撃的な情報が入っできました。今年6月より拠点を東京に移し、札幌での営業は月2回になるとのこと。札幌での最後の通常営業が5月20日。最終日は土曜日でもあり大変なことになりそうな気がしましたので、その前に行ってきました。券売機。卓上のメニュー。先頭はつけ麺ですが、個人的にはここではラーメンの方が好み。最後もラーメンにしましょう。濃厚煮干しらーめん。（850円）濃厚な煮干しスープ。甘さ控えめのビターな煮干し。濃いですねー。これを食べられなくのが惜しいです。麺は低加水率の中細麺。ポキポキまではいかないパツンとした食感が美味しい麺です。このタイプのスープにはこの麺ですよね。具はチャーシューがバラ肉タイプになっていました。拠点を移す前...【東京へ】井さい＠札幌市中央区「濃厚煮干しらーめん」

二郎の札幌店です。遠征二郎から帰ってきたらホームで確認。ホームというほど食べていませんけどね。自販機は同じですね。右がからだすこやか茶で、左が黒烏龍茶。こちらの黒烏龍茶を買って店に入ります。メニューはこちら。店内の券売機などは撮影禁止なので、店外の自販機から。少し値上げされたのと、あとシンプルになりました。ミニラーメン790円ラーメン900円黒烏龍茶を飲みながら、カウンター席で待っていると、「ラーメンの方、ニンニク入れますか？」と聞かれましたので、「そのままで」とお願いしました。そのまま＝ニンニクを入れないという意味です。ラーメン。（900円）野菜の山は程よい感じ。横から見てもそんなに高くはないです。むしろ前より低くなっているような。野菜が多くないので、天地返しも容易です。麺自体も少なくなったように感じた...【再確認】ラーメン二郎札幌店「ラーメン」

折角東京に来たのですから、ラン＆ラーです。東京のランニングの聖地といえば皇居ランですよね。何回か走りましたが、最後に走ったのはコロナ禍の前のこと→こちら。皇居をさらに大きく周って北海道を描いたこともありました→こちら。今回は一度も走ったことがないコースに挑戦しました。隅田川テラスです。隅田川の両岸に歩道が整備され、東京のランナーには定番の場所のようです。観光地も近くにあるので、遠征ランにもちょうどいいなと思った訳です。スタートとゴールはJR両国駅。目の前に国技館があります。小路を入ったところに隅田川テラスの入口があります。そこから左岸を北上します。船着き場があったりしますが、対岸と比べるとこちらの方が静かですね。言問橋で折り返し。まっすぐ橋を渡れず、横断歩道を渡って階段を上る必要がありました。スカイツリー...【ラン＆ラー】隅田川テラス

目黒二郎です。都内の二郎の中でも人気で行列が絶えないお店です。夜の部、30分前到着。シャッター狙い、でもさすがに先客がおり4番目。続々行列は伸び、開店時には20人以上並んでいました。自販機でお茶を購入。ここでは伊藤園の脂肪の吸収を抑える黄金烏龍茶でした。まず券売機で食券を購入。小ラーメン500円。豚入りでも600円。このご時世、この東京ですごいですね。せっかくなので豚入りを購入。カウンターの上に食券を出して待ちます。この4番目というのが絶妙で、L字カウンターで4+4席で1ロット4杯ずつなんですよね。見事に1ロット目入ることができました。卓上には、タレと胡椒が置いてありました。程なくして、「豚ラーメンの方、ニンニク入れますか？」と聞かれましたので、「ニンニク少なめで」とお願いしました。小豚ラーメン豚入り、ニ...【初訪問】ラーメン二郎目黒店「小ラーメン豚入り」

我らの山岡です。およそ2ヶ月毎の限定、今回はえび塩です。本日5月15日から始まりました。えびは山岡限定の定番で、えび塩は昨年に引き続き2年連続になります。今回もらーめんとつけ麺の二本立て。まずはらーめんの方からいってみましょう。トッピング。期間限定でワカメトッピングができると思うのですが、券売機では見当たりません。えび塩らーめん。（930円）昨年と比べ20円の値上がりです。味玉トッピング。（140円）LINEクーポンでコロチャー6個。味のお好みは全部普通でお願いしました。ベースは白濁した豚骨スープ。そこに海老豊かな風味が広がります。昨年はがっつりエビでしたが、今年は程よいエビ。甘くてしょっぱい山岡限定の味付けも今回は抑えめ。全体としては上手くまとめてきたなという印象です。そこにエビオイルを混ぜますと、エビ...【限定】えび塩らーめん＠山岡家南2条店

我らの山岡です。本日で終了となる限定メニュー、和節とんこつ醤油。昨日はつけ麺の食べ納めでしたが、本日はラーメンです。狸小路4丁目店は最新型の券売機。和節とんこつ醤油ラーメン。トッピング。最後はどうしましょうね。そしてモバイル決済。狸小路4丁目店は充実しています。和節とんこつ醤油ラーメン。（880円）味玉トッピング。（140円）LINEクーポンでほうれん草。ほうれん草増セットではなく、LINEクーポンでほうれん草を増量しました。味のお好みは全部普通、いわゆるデフォです。まずはトッピングのほうれん草。ぱっと見はそんなに多く見えませんが、いつものボリューム。ほうれん草増セットより明らかに多いと思います。このスープにホントによく合いますね。スープは甘くてしょっぱい山岡限定の味。今回は甘さ抑えめで、節系の旨みが加わ...【限定3回目】和節とんこつ醤油ラーメン＠山岡家狸小路4丁目店

我らの山岡です。およそ2か月毎の限定メニュー。3月17日から始まった和節とんこつ醤油ラーメン＆つけ麺が、5月14日で終了になります。初登場の限定でしたがかなり完成度が高く、ラーメンつけ麺ともに結構食べました。今回最後に食べ納めに行ってきました。太平店は従来型の券売機。今回はつけ麺を選択。トッピング。前回やり過ぎてしまったので、今回はおとなしめに。カウンター席で待ちます。かなり年季が入った店内です。1995年2月開店の歴史ある店舗ですから、そろそろ改修候補なのではないかと予想しています。和節とんこつ醤油つけ麺。（930円）味付けたまごトッピング。（140円）LINEクーポンでコロチャー6個。味のお好みは、麺柔らかめのみお願いしました。落ち着いた外観です。前回やり過ぎてしまいましたからね。今回のつけダレは色が...【限定3回目】和節とんこつ醤油つけ麺＠山岡家太平店

とくいちです。2023年2月2日にできた新店です。場所は北11西22。場外市場の卸売センター内、万歳市場の1階にあります。朝8時開店と、朝ラーメンを楽しむこともできます。まずは券売機。塩と鶏醤の2つが基本メニュー。そこにトッピングをつけるかどうか。あと限定メニューもやっていました。らぁ麺塩。（1000円）鶏のコンソメからとられたスープ。一口目は無化調的なのかなと感じますが、その後ガッツリとすごい旨味がきます。途中でこの泡を混ぜていきます。昆布と白醤油の泡なんだそうです。混ぜていくと、じわじわと旨味と塩味が増していきます。実に美味いスープで、当然のようにうまっ！と声が出ます。麺は、低加水率の中細ストレート麺。バツンとした食感が美味しい麺です。具は、鶏チャーシュー、穂先メンマ、ネギ。1つ1つが洗練された感があ...【新店】とくいちNouillesJaponaise＠札幌市中央区

王鶏です。オードリーと読みます。2022年3月にできた新しいお店。濃厚鶏白湯をウリにしています。場所は北21西5。地下鉄北24条駅と北18条駅のちょうど真ん中ぐらい。わずかに北24条の方が近いです。ここで濃厚鶏白湯の担々麺をGW限定で提供しているとのことで行ってきました。GWを過ぎても、好評の為提供を延長しているようです。券売機で食券を購入します。どろの文字が目立ちますね。これを見るだけでも濃そうです。今回の目的はこれらではなく、こちらの限定。日本屈指の極濃厚担々麺。券売機から、限定A950円を購入します。超極濃厚担々麺。（950円）ドロドロの鶏白湯スープ。濃いですねー。あまりにドロドロしているので、さながら汁なし麺のようです。塩分は控えめで、食べ初めは少し物足りなさも感じます。具と一緒に混ぜていくと、徐...【GW限定】超極濃厚担々麺＠王鶏

我らの山岡です。およそ2ヶ月毎の限定メニュー、今回は和節とんこつ醤油でした。ラーメンとつけ麺の二本立て。かなり完成度の高い限定メニューで、何度も足を運びました。今までの限定でラーメンとつけ麺を両方提供している時は、ラーメンの方が好みのことが多かったんですよね。それが今回のはつけ麺の完成度が高く、私としてはつけ麺の方が好みかなと思っています。そんな和節とんこつ醤油つけ麺の2回目です。初回はデフォでいただきましたので、2回目は色々とチューニングしてみましょう。そして味玉クーポン問題がついに北海道にも！先日の千葉鎌ケ谷を訪問した時に、本州と九州では3月4日から味玉クーポンが広州メンマに代替えになったとの掲示がありました。それが北海道でも4月13日から同じように広州メンマに代替えとのこと。まあこのご時世仕方がない...【限定2回目】和節とんこつ醤油つけ麺＠山岡家新発寒店

東苗穂のお気に入り店、貴一です。まずは券売機。久しぶりに一番のお気に入り、濃厚煮干にしましょう。全メニュー制覇をいつも阻んできます。そして今回考えていたことがあったんですよね。それは替え玉です。真ん中の左側にありますね。1玉150円、ハーフ100円。さらにいつものように刻み玉ねぎを増量していただきました。濃厚煮干中華。（900円）替え玉（ハーフ）。（100円）刻み玉ねぎ。（0円）いつものように美味そうな外観です。照明の影響か、いつも人工的な絵になります。白濁した濃厚煮干しスープ。この日は色が灰色よりは茶色っぽく、動物系のバランスが強い印象でした。それもまた美味いです。麺は、高加水率の太麺。濃厚スープに負けない、もっちり美味しい麺です。今回試したかった替え玉。替え玉は細麺なんですよね。この濃厚煮干しスープと...【替え玉】濃厚煮干中華＠麺や貴一