中華そば うさぎ@札幌市北区 2 「背あぶら追い煮干し中華そば」
うさぎです。朝6時開店、すっかり札幌での朝ラーメンの定番になりましたね。トナカイを描きに走った時に、店の前を通りかかったことはありましたが、食べるのは2020年以来と久しぶりです。まずは券売機。前回は朝ラーを食べました。ワンコインで4種類から選べます。今回は朝ラーではないレギュラーメニューで気になっていたこちらを。背あぶら追い煮干し中華そば。(780円)少し濁りのある清湯スープ。あっさりながら煮干しの旨味を存分に感じられます。背脂でまろやかさ加わり、丼の底にはたっぷりの煮干し魚粉が隠れています。麺は加水率低めの細ストレート麺。ツルパツの食感で、私好みの麺です。具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。シンプルですね。一番目立つ大きめのメンマが美味いです。朝からこのクオリティのラーメンを食べることができるのは嬉しい...中華そばうさぎ@札幌市北区2「背あぶら追い煮干し中華そば」
2023/05/31 23:55