slow life,bread life

あんパン

黒ごまが足りなくて途中から白ごまが混ざってみたり（あとで買い置きの黒ごま見つけた汗）、餡がなくなったところで、ただ丸めてみたり、バターロールの成形練習して...

2022/09/25 15:50

枝豆と新たまのフガス

庭の畑で採れた枝豆を使って。上富良野産はるゆたか、ラリュンヌT70、ホップ種。畑で採れたものがパンになる喜び。いつも見てくださり、ありがとうございます。に...

2022/09/21 20:32

捨て種使用のクッキー

慣れないお菓子作り。毎日継いでいるルヴァン・リキッドの捨て種使用のクッキー。https://oceans-nadia.com/user/364792/re...

2022/09/20 21:51

カンパーニュ（クルミとレーズン）

上富良野産はるゆたか、ラリュンヌT70、大地堂ディンケル、道産ライ麦ルヴァン・リキッド、リロンデル別の作業していて焼き込みすぎました。ルヴァンの入ったパン...

2022/09/19 21:20

とうきびと新たまのフガス

先月の写真より。妻の実家産とうきびと新たまねぎのフガス。やっぱり季節の食材は美味しい。このパン、実家に届けたら父が気に入って1個すぐ小腹に入れてくれた。（...

2022/09/12 22:34

バゲット

オーブンの恩恵を受けた、良い焼き上がり。ラリュンヌT85。小麦粉の味がする小麦粉、独特の味、甘い、同シリーズのT70より扱いやすい。いつも見てくださり、あ...

2022/09/11 20:50

塩パン

塩パン。編み込んで、イングリッシュマフィン型で焼きました。キタノカオリとラリュンヌT70、ホップ種とリロンデルで。底は溶けた発酵バターでジュワッとカリッと...

2022/09/10 21:24

カンパーニュ

粉量500gなので生地にして1kg超のカンパーニュ。種も新しくして、製法も変えて、オーブンも変えて、いろいろなアドバンテージが考えられますが、大きく焼いた...

2022/09/07 20:05