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中国茶・英国紅茶クラス 新百合ヶ丘近く https://ameblo.jp/teahattori/

新百合ヶ丘近辺、王禅寺東1丁目の中国茶・英国紅茶クラスです。1〜6名迄の少人数制。  

中国と英国駐在時にそれぞれのお茶を学び、昨年夏までアメリカワシントンDCにて4年半、中国茶・英国紅茶を開催してまいりました。 昨年の帰国に伴い、日本でもお茶クラスを再開いたします。どうぞお気軽にご参加ください。 中国茶、英国紅茶 いずれかでもご参加いただけます。 詳しくはウエブサイトをご覧ください。  https://sites.google.com/site/chinaukus/

teahattori
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麻生区
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城南区
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2012/05/14

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  • お茶クラス 点心と楽しむ中国茶/中国茶お茶淹れ実践

    今日は、点心と楽しむ中国茶 のクラスでした。作った点心は、大根餅でした。手際の良い皆さまでしたし、包む、という作業もなかったので、大根餅の調理実習はずいぶんと…

  • ティータイム実践クラス キャロットケーキ

    昨日はティータイム実践クラスで、キャロットケーキをお作りいただきました。イースターバニーを連想させるキャロットは、春の時期に似合う気がします。シュガーペースト…

  • お庭のお花 お茶の楽しみは尽きません

    数日前に、鷺草の植え替えをしてみました。昨年友人に分けていただきました。大好きなお花ですが、私にはなかなか難しいお花です。球根の取り出し方、選び方、など、教え…

  • 中国茶アドバンス5 は白茶

    週末は中国茶教室 アドバンスクラス5でした。レギュラークラスでは、中国茶の概要でさらっとご紹介していた白茶にフォーカスします。まずは復習として、伝統的な福建省…

  • 福岡のリフォーム中のお茶室

    福岡に戻っています。日曜日の朝は大工さんが来られないので、朝、リフォーム中のお茶室に入ってお茶を淹れてみました。妹と2人で、簡単に。母から譲り受けていた香炉も…

  • 点心と楽しむ中国茶クラス 胡麻団子と咸水角

    先週の「点心と楽しむ中国茶クラス」では、胡麻団子と咸水角を作っていただきました。  お作りいただいた写真  胡麻団子は冷めても美味しいので、冷凍保存しないもの…

  • 2024年4月開始クラスのお知らせ

    中国茶レギュラーコース 4月開始クラスのお知らせ                                                  中国茶レギ…

  • 福岡 蝋梅の花

    福岡へ戻っておりました。滞在中は、ほぼ雨というお天気でした。3ヶ月ぶりのお庭では、蝋梅が満開を終えていました。それでも、透き通るような花びらは綺麗だと思いまし…

  • 点心と楽しむ中国茶クラスの準備は 胡麻団子

    お茶クラスの準備です。点心と楽しむ中国茶。今回は胡麻団子をお作りいただきます。揚げる前と後。大きくなります。準備の後の試食を兼ねた茶の時間です。お茶は美味しい…

  • ティータイム実習 アメリカンチョコレートケーキ

    今日はティータイム実践でアメリカンチョコレートケーキを作っていただきました。ティータイム前に写真を撮り忘れてしまいました。カットしてます。この写真のケーキ。テ…

  • お茶クラス いろいろです。

    1月のお茶クラスは「点心と楽しむ中国茶」の水餃子実習から始まりました。お作りいただいた水餃子は、蒸してお持ち帰りいただきます。そうすると冷凍保存でき、いただく…

  • 2024年 本年も宜しくお願い申し上げます

    今年も我が家の大福茶はこの茶壺で淹れました。25年程前に天津で購入しました。子供達が幼少の頃は、「おじさんを笑わせて!」とせがまれて、何度もお茶を淹れて楽しみ…

  • 今年もありがとうございました

    2023年もあと少しとなりました。今年はコロナ以来、久しぶりに家族に加え、友人家族も集まりクリスマスの時間を過ごす事が叶いました。ターキーでも、ヨークシャープ…

  • 茶禅草堂認定教室 「冬のお茶会」をいたしました

    講師をさせていただいております、茶禅草堂認定教室主催の「冬のお茶会」を12月9日に開催いたしました。その様子を茶禅草堂のブログでご紹介させていただきました。よ…

  • 今年のお茶クラス終了しました。

    今日は今年最後のお茶クラスでした。今年の最後のクラスは、ティータイム実践クラスで、キャロットケーキをお作りいただきました。クリスマスが近いので、シュガーペース…

  • 先月末 茶禅草堂認定教室の秋の講座最終回

    先月末に、講師をさせていただいてます、茶禅草堂認定教室の秋の講座が終了いたしました。その様子を茶禅草堂のブログにて寄稿させていただきました。茶禅草堂ブログよろ…

  • 一期一会

    もう11月半ばです。初旬は父の3回忌で福岡に戻っていました。まるで夏の朝のようでした。こちらへ戻ってきても、日中は初夏の陽気で、お庭に出てみると、お茶のお花が…

  • 茶禅草堂認定教室 秋季講座と冬のお茶会

    講師をさせていただいてます、茶禅草堂認定教室の秋期講座開催中です。その様子を、茶禅草堂のブログでも書かせていただ来きました。茶禅草堂WEBサイトそして、12月…

  • 中国茶、台湾茶の紅茶

    小さく淹れて、ゆっくりと楽しむ紅茶も、また美味しいものです。茶壺にお湯を注ぐと、甘い香りかわたちのぼります。ゆっくりと、小さく何煎でも楽しみます。10月26日…

  • 茶道具 見立て

    やっとで窓を開いて、お茶を淹れる、気持ちの良い頃となりました。中国茶のお道具は、茶壺や茶杯、そして茶海、茶通等を除いては、むしろ専用の茶器というのは少なく、見…

  • ティータイム実践クラス スコーン

    今日のクラスはティータイム実践①でスコーン実習をしました。プレーンスコーンは、クリームティーに合うような、素朴な感じに仕上げます。チーズスコーンは、たっぷりと…

  • ウインブルドン、リッチモンドで住んでいた時のように

    今回のイギリスの旅、大部分は、以前住んでいた、Surrey州のNewMaldenからすぐの、ウインブルドンに滞在し、のんびりと過ごしました。毎朝、ホテルに面す…

  • ロンドンのお茶屋さん フォートナム&メイソン ポストカードティー

    フォートナム&メイソンにも行ってきました。ここも以前と変わらず、一階の紅茶売り場は大賑わいでした。私は、量り売りのカウンターで茶葉を購入しました。ガンパウダー…

  • ハロッズのお茶売り場 クリスマスティー

    マンダリンオリエンタルホテルからすぐのハロッズにも足を運びました。お茶売り場に行ってみました。本当に久しぶりでしたが、コロナ以前と変わらず、大変賑わっていまし…

  • アフタヌーンティー マンダリンオリエンタルロンドン

    アフタヌーンティーを予約していたので、セントラルロンドンへ行ってきました。今回選んだのは、ハイドパークの近くにある、マンダリンオリエンタルです。迷ったのですが…

  • ティークリッパー カティーサーク

    イギリス到着翌日は、月曜日でしたが、サマーバンクホリデーの休日でした。ウインブルドンから、グリニッジまで車で約50分。ティークリッパーのカティーサーク号を見学…

  • ロンドンより戻りました

    昨晩、ロンドンより戻りました。4年ぶりでした。滞在は、以前住んでいたところから車で10分程のところにある、Cannizaro House に5日間連泊しました…

  • 4年ぶりにロンドン

    4年振りにロンドンに来ました。かつて住んでいたお家があるストリートにやってきました。のんびりと、お友達と再会したりしたいと思います。Tea Class si…

  • 中国茶クラス ベーシッククラス最終回のお茶会は感動的でした

    先日は、中国茶のベーシックコースの最終回クラスをしました。最終回は、無我茶会という茶会の方式のご紹介と、メインは、ご卒業される方のお点前による、お茶会です。お…

  • 夏休み 福岡へ戻りました

    お盆前より10日間福岡へ戻っておりました。姉妹で福岡の実家をリフォームする事にしたので、今回はその為の荷出しです。私達が育った、築50年以上の家の荷出しは、体…

  • 今年も夏が来た! 茶縁of Washington DC

    毎年夏に、ワシントンDCから帰国する友人や、その仲間たちがお集まりくださいます。もとは、Washington DC駐在時にお茶クラスを始めた時に、お越しくださ…

  • 中国茶クラス

    中国茶のクラスも再開してます。台湾茶2種をティータイムで淹れていただきました。雪覇高冷茶と東方美人。烏龍茶でも、これだけ水色(すいしょく)が違います。バラエテ…

  • スリランカ旅行 最終回 スリランカ紅茶局 など

    スリランカ旅行、最後のブログです貴重な経験盛りだくさんでしたが、スリランカ紅茶局(Sli Lanka Tea Board )へ訪問できたのもとても貴重な経験と…

  • スリランカ ティーファクトリー 2 ペドロ茶園、サマセット茶園

    スリランカで訪れたティーファクトリーは、ひとつ前のブログで書いた、Dartry  Valley Tea Factory の他、ヌワラエリアの、Pedro 茶園…

  • スリランカ ティーファクトリーへ①

    製茶工場へは、3か所行きました。最初は、Kandy のDartry Valley Tea Factory 見学の前に、工場の歴史などについて丁寧に説明ください…

  • スリランカ キャンディーで

    最初に滞在したのは、古都KANDYでした。茶園などに行く前に、観光したのはノリタケのアウトレットリーズナブルなものがズラリ!スパイスガーデンでは、南国スリラン…

  • スリランカで出会ったワンちゃん達

    スリランカでは、あちこちでワンちゃんを見かけました。最初に見かけたのは、Kandy郊外にある、ノリタケのアウトレットショップの前の道路で。こんなところで、車に…

  • スリランカのウーロン茶 武夷山風

    ヌワラエリアにあるペドロ茶園紅茶工場は2回見学させていたけるチャンスがありました。2回目、夕刻に尋ねた時、茶葉が工場に持ち込まれていたところでした。工場を出て…

  • スリランカでいただくアフタヌーンティー

    スリランカより戻りました。MITSUTEA主催の6泊8日のスリランカ紅茶の旅は最高でした!コロンボ到着後、そのままバスでキャンディへ入り、一泊し、その後2泊は…

  • スリランカに来てます!ヌワラエリア

    スリランカでに来てます!とてつもない急斜面を、手を引いて、茶摘の仕方を教えてくださいました。まだまだ、お茶の旅は続きます。ありがとうございました。https:…

  • 茶縁of ワシントンDC トルコアフタヌーンティー ペニンシュラホテル

    8年ぶりの再会がありました。久しぶりの日本でのアフタヌーンティーを、という事で、ペニンシュラホテルで待ち合わせをしました。ペニンシュライスタンブールの開業記念…

  • Washington DCの茶館 ching ching CHA

    ヨーロッパのお茶の雑誌 「eighty°」が届きました。今回は、まだまだ未知の部分があるとされている、yellow tea(黄茶)がトップトピックになっていた…

  • 春が来ました。 中国緑茶

    今年も待ちに待った、中国緑茶の新茶が茶禅草堂より届きました。希少で、珍しい緑茶が10種類と、黄茶が3種類。初めて見るお茶もあり、凄いコレクションです。レアなお…

  • お茶が美味しすぎて、お菓子をいただくのをやめました

    先程おやつのお茶の時間に、温存していたお茶を選びました。それはそれは、とても美味しくなっていました。梨山伝統烏龍茶先日福岡で買ったお菓子も準備していたのですが…

  • 茶禅草堂認定教室 初級講座始まりました

    先週の日曜日に、講師をさせていただいております、茶禅草堂認定教室の春期初級講座が始まりました。まずは、難しい事ではなく、「お茶の時間」の楽しさであったり、癒し…

  • 先週もありがとうございました

    先週の最初のお茶クラスは、点心の春巻き実習リクエストクラスから始まりました。リクエストくださったのは、仲の良い御姉妹です。昨年冬に、出産間近にお越しくださって…

  • 3月に茶禅草堂認定教室のイベントをしました

    お庭の草木が強風の中でも、元気に咲き乱れています。先月、講師をさせていただいています、茶禅草堂認定教室で、「闘茶会」というイベントをさせていただきました。講師…

  • アイスティー実習/数日留守にしてました

    昨日は、アイスティーの実習をしていたただきました。とても丁寧に、美味しく作ってくださいました。昨日も、お天気も悪く、肌寒かったので、冷たいお茶で申し訳なかった…

  • 茶花 イワヤツデ

    2週間程前に、友人が、「お庭で、イワヤツデを育ててみませんか?茶花になりますよ。」と、植木鉢ごと持ってきてくださいました。この暖かい陽気で、一気に開花しました…

  • 茶禅草堂の中国茶初級講座とイベント@五反田

    春の季節を感じる今日この頃です。認定講師をさせていただいています、茶禅草堂で、春の初級講座が始まります。場所は、五反田の薬師寺東京別院をお借りします。茶禅草堂…

  • 中国茶ベーシック 最終回

    先週は中国茶ベーシックの最終回をご受講いただきました。 ベーシックは全5回なのですが、初回から4回目までずっとおひとりでご受講くださいました。とてもお茶とお…

  • チャイ実習

    先週末は、チャイの実習をいたしました。チャイは日本のお味噌汁のように、各家庭の味があるそうです。皆さん、スパイス選びに、香りを確かめたり、その効能を考慮したり…

  • バレンタインデーにチョコレートケーキ ティータイム実践クラス

    来週のバレンタインデーに、アメリカンチョコレート実習のティータイム実践クラスのリクエストをいただきました。きっと素敵なバレンタインデーをお過ごしされるのでしょ…

  • お茶の時間に 湯圓 作りました。

    今年は、1月22日が旧暦のお正月でした。春節をお祝いするところでは、今もお正月の雰囲気だと思います。もう20年以上前にもなっていましたが、主人の転勤で北京に…

  • お茶クラスにて 茶葉は綺麗です 東方美人

    今日のお茶クラスでは台湾の烏龍茶テイスティングをしました。全7種類をテイスティングしていただきます。台湾茶の烏龍茶の代表の一つ、東方美人は開いた茶葉がとても美…

  • 笑う門には福来る

    まだお茶のお勉強をはじめる前、1996年頃に北京で買った茶壺です。多分、今までお茶クラスでは使用した事がないと思います。お店のおじさんが、当時、まだ小さい子供…

  • おいしいボタニカル•アート @SOMPO美術館 1月15日まで

    新宿の SOMPO美術館で開催中の「おいしいボタニカル・アート」展へ行ってきました。この展覧会の協力が、イギリスの「キューガーデン」だったので、是非行かなくて…

  • 今年最初のお茶クラスは ティータイム実践

    今年最初のお茶クラスは、ティータイム実践コースの、アフタヌーンティーのための、サンドイッチ実習でした。kさん撮影皆さんが作ったサンドイッチです。盛り付けまで綺…

  • あけましておめでとうございます

    あけましておめでとうございます。2023年のクラスは1月10日より開始いたします。また皆さまとお茶の時間をご一緒できます事を楽しみにしております。今年もどうぞ…

  • Mimi!#merrychristmas #wishingyou #averymerryc...

    今年も大変お世話になりました。体調を崩した為、12月後半はお茶クラスをキャンセルして大変申し訳ございませんでした。2006年よりお茶クラスをはじめ、体調管理不…

  • 茶禅草堂認定教室の秋季講座が終了しました。

    講師をさせていただいております、茶禅草堂認定教室の秋期の講座が終了しました。その様子を、茶禅草堂のブログにてご紹介させていただいております。よろしければ、どう…

  • 今日の茶席のお花は、お茶の花

    今日は、「点心と楽しむお茶クラス」で五目春巻きの実習でした。実習の後はお茶をお楽しみいただきます。今日の茶席のお花は、お庭に咲いたお茶の花。今年も綺麗に咲いて…

  • 山口周南市漢陽寺のお茶会へ行ってきました

    先日、山口の周南市の、山深いところにある漢陽寺のお茶会へ行ってきました。お茶会は、茶禅草堂の岩咲先生と漢陽寺の杉村住職監修による、特別なものでした。その事を、…

  • 中国茶ベーシック 緑茶篇

    昨日は、季節外れですがベーシック緑茶篇の時間でした。急に冷え込んできましたので、緑茶ばかりのテイスティングで少し心配でしたが、この季節に飲んでもやはり美味しい…

  • 英国紅茶ベーシック最終回

    先日は英国紅茶のベーシック最終回でした。最終回は、英国紅茶のハイライトともいえるアフタヌーンティーの内容がメインとなります。ティータイムはアフタヌーンティーの…

  • #preparing #afternoontea #rose#sugarpaste #w...

    来週は、英国 紅茶クラス最終回があります。アフタヌーンティーの準備はじめています。

  • 秋の再会のお茶の時間

    この秋は偶然にも、嬉しい「再会」がいくつかありました。そして、これからもありそうです。先週も、10か月ぶりの再会をする事ができました。10ヶ月、再会というには…

  • 中国茶ベーシック 最終回

    先日は、中国茶ベーシックの最終回でした。クラス前半では、皆さんに同じ茶器、同じ茶葉を使ってお茶を同時に淹れていただきました。同時に淹れていただいたお茶。皆さん…

  • 茶花 シラサギカヤツリ

    雨にぬれたお庭も好きです。お庭の木々たちも猛暑の夏を無事終えて、秋の雰囲気が漂っています。紫式部のお花が終わり、実がふくらみ、色づき始めました。ガウラも何度も…

  • 胡麻が収穫できました 2粒

    初夏にいただいた、ゴマをお庭で育てていました。芽がすぐにでて、3ヶ月後には、スルスルと伸びて、産毛が沢山の蕾ができて、なんともなんとも可愛らしい真っ白なお花が…

  • アイスティー実習

    昨日は、アイスティーの実習をしていただきました。アイスミルクティーをこんなに綺麗に作ってくださいました。いつも楽しくご受講くださいます。どうもありがとうござい…

  • Harney & Sons 世代を超えて楽しむお茶会

    アメリカから、夏の一時帰国をした友人からお土産にHarney & Sonsのお茶をいただきました。これは日本では売っていなかったので、貴重です。『2022年 …

  • I feel #autumn in the air #laocongshuixian #老...

    秋の気配を感じます。お茶は美味しく、楽しい時間を過ごすことが大切だと思います。でも、時にはお茶を淹れる事に没頭する事で、無になれる、リフレッシュできるひととき…

  • キリッとクリアーなアイスティーを作ります

    見た目に涼しげなクリアーな紅茶のアイスティー。キリッとした味は、優しい味わいの水出しではなく、熱湯で抽出した紅茶をアイスにしたいものです。その時に、白く濁って…

  • 中国茶・英国紅茶クラスのお知らせ

    9月開始のクラスのご案内です。 =中国茶レギュラーコース(全5回) = 平日クラス 10時30分〜12時30分① 9月27日 ②10月25日 ③11月22日 …

  • 今年も夏が来た!茶縁ofワシントンDC

    2006年にワシントンD.C.で始めたお茶クラス。2011年に帰国し、2012年に現在の自宅でお茶クラスを再開。それ以来ワシントンでのお茶仲間達は、毎夏一時帰…

  • 夏のお茶会

    こちらでも、告知させて頂いておりました、夏のお茶会の事を、茶禅草堂のブログに投稿いたしましたので、宜しければご一読ください。茶禅草堂より続篇 認定教室「夏のお…

  • Experience Chinese tea ceremony in Tokyo Gotanda

      Chinese Tea Ceremony                          for summer time  Hosted by:Cert…

  • お茶会のお知らせ 7月9日 五反田の薬師寺東京別院にて

    私の所属しております、茶禅草堂の認定教室主催のお茶会を予定しております。場所は、五反田の薬師寺東京別院をお借りいたします。私も茶席をもたせていただきます。まだ…

  • 中国茶 ベーシック最終回

    この週末は、中国茶最終回のクラスでした。 最終回は、茶会形式でお一人ずつお茶を淹れていただきます。各自、何のお茶を淹れるか決めていただき、茶壺または、蓋碗、そ…

  • 中国茶ベーシック第3回目は烏龍茶大陸編#中国茶教室 #新百合ヶ丘 #杏仁プリン #ありが...

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  • 中国緑茶の新茶 涌渓火青

    待望の中国緑茶の新茶をいただきました。安徽省の涌渓火青(ゆうけいかせい)くるりと丸まった茶葉です。お湯を注ぐと、緑が更に鮮やかになり、ゆらりゆらりと、茶葉が開…

  • 茶禅草堂認定教室(東京) 中国茶初級講座 1年ぶり

    先週の日曜日、一年ぶりに、茶禅草堂認定教室の認定講座を再開する事が出来ました。コロナのパンデミックで休講、再開を繰り返し、2度目の再開です。その間、私事でも色…

  • おかあさんがこうちゃきょうしつでならったちょこけーき

    先日、お茶クラスにお越しくださった方から嬉しいメールをいただきました。その方は過日に、ティータイム実践で、アメリカンチョコレートケーキ実習をご希望くださいまし…

  • #teaclass#is gonna start in #30min#お茶クラス30分前#...

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  • 中国茶レギュラーコース(ベーシック)定期クラス4月28日

      中国茶レギュラーコース(ベーシック)定期クラス始まります。平日クラス 10時30分〜12時30分① 4月28日 ②5月26日 ③6月30日 ④7月28日 …

  • 今週のお茶クラスとお茶の時間

    今週は、友人のお誘いで、熱海で器作りのワークショップに参加してきました。そのギャラリーにお邪魔するのは、4回目なのですが、素敵、という言葉だけ表せない、、やは…

  • お茶クラスにお越しくださる方のさまざま

    この1ヶ月は、お茶を囲んで色々な再会、出会いがありました。久しぶりにお茶クラスに戻って来られた方々、初めてお茶クラスにお越しくださった方々。また、お茶を通じて…

  • 茶禅草堂の認定教室 4月より始まります

    茶禅草堂のブログに寄稿させていただきました。茶禅草堂認定教室(東京)の初級講座を4月より開講いたしますいつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございま…

  • ティータイム実践クラス 再開しました

    先日、実習を伴うクラスを久しぶりに開催しました。ティータイム実践コースTea Class since 2006 - ティータイム実践コースベーシックなお茶の…

  • #lemondrizzlecake #preparingfortea #class#tea...

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  • 2月のお茶クラス始まります

    今年も2月に入りました。そして、今日は春節です。旧暦のお正月なので毎年、日にちが違うのですが、今年は2月の1日。新たなスタートという感じがします。今年に入り、…

  • 点心 老麺を使って花巻を作りました

    点心のお菓子、花巻を作りました。生地には、老麺を使いました。粉も強力粉を加えたので、弾力のある生地に仕上がりました。プレーンのものをいつもは作っているのですが…

  • 点心と楽しむ中国茶

    もうすぐ春節ですね。中国の北方では年越しに水餃子を食べる習慣があるそうです。とはいえ、水餃子は北方の方々のソウルフードなので、年越しに限ったことではないのです…

  • 外壁工事中 お茶の木を守ります

    新年早々、我が家は工事中です。新築だった我が家も、10年目。外壁を塗装する事にしました。それで、足場が組まれ、家はぐるりと養生シートで包まれました。そこで、足…

  • 本当も宜しくお願い申し上げます

    2022年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。三が日明けの普通に戻った初日です。休憩時間のお茶は、梨山貴妃烏龍です。お菓子は、福岡で買ってきた鶏卵素麺の一口サイ…

  • 2021年も大変お世話になりました

    九州の実家で無事法事を終え、東京に戻る機内です。2021年も大変お世話になりありがとうございました。私的にも色々とあったこの一年でしたが、家族や友人達へ改めて…

  • #happychristmas

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  • 茶禅草堂認定教室によるお茶会

    先日、薬師寺東京別院で茶禅草堂の認定教室のお茶会を開催しました。今年は、コロナ禍でなかなかクラスが開講できずにいましたので、お集まり頂き、お茶を通して交流させ…

  • 昨日の中国茶クラス

    昨日の中国茶クラスのティータイムには、八宝粥をお出ししました。Sさん撮影私のお茶クラスには、癒しの時間を求めて、また、息抜の時間を求めてお越しくださる方が多の…

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