安井酒造場のひとこと日記

風にゆれて

先日は京都へ出る用事があり松尾大社へ寄ってきました。いつも11月の醸造安全祈願へお参りするのですがこの時期に行くのはきっと初めて。山吹が辺り一面彩っていました。天気も良くぶらぶらと散歩したかったです。いつ何時も車移動の生活です。目的地へ直行するだけやと周りの素敵な風景を見逃してしまうたまには電車でのんびり出かけたいなぁたくさん歩くその日のために足腰鍛えんとねぇ。お昼のランチは近くのこれもお参りする時...

2024/04/25 16:01

まめにコツコツと

まだまだ楽しめそうな土山の桜裏の畑の太郎桜も咲き誇っています蔵の仕事は一段落し主人はやりかけのDIYに手を付け始めました。ぼちぼち自分のペースでするので完成までの道のりは遠い久しぶりに田んぼへ行ってきました。軽トラの荷台には大きな袋玉栄を作ってもらっている山田ファームさんからいただいた黒豆の豆かす土壌改善の肥料としてかすといっても食べられそうなのもいっぱい入ってる。いつもの手押し式の耕運機耕す前に豆...

2024/04/13 20:09

サクラ・ラ・ラン

先週末は大阪あなぐま亭さんにお邪魔して少人数制で心尽くしのお料理と初桜を楽しんでいただき良き一日を過ごさせていただきました。大阪は真っ盛り満開の桜に癒されました。地元土山はタイミングよく甲賀市の奥座敷かもしかリゾートに配達があり鮎河の千本桜を見られました。土日の桜まつりには大渋滞やったそう強風で今日は寒すぎ明日からあったかくなるみたいでちょうど良さそうです。今年も心に残る見事な桜をありがとうござい...

2024/04/09 20:14

春の訪れ

あちらこちらでようやく桜の開花が発表されました20度超えの 青空のもと東海道「春の酒蔵めぐり」イベント盛況のうちに終了しました。こちらは貴生川駅前会場スタート前の様子早くも行列のバス乗場ここでこんな人だかりは見たことないやん。主に新酒をたくさん試飲していただきました。一番人気は初恋在庫が無くなり追加しました。一日目は各蔵元で持参した試飲カップが無くなり組合で用意したカップ2,000個がほぼ無くなるほど。バ...

2024/03/31 20:48

ARASHI

一気に冬に引き戻された一日でした。夕方の外気温は0度ほんまに寒かった関東でも膨らみ始めた桜のつぼみもびっくりしてるのとちがうかな。たくさんサクララベル貼りましたけどいろんな場面で楽しんでいただけますように今年は花粉症の薬が効いてすごく快調に過ごしてます。が眠気との闘い22時からのドラマは半分寝てしまう【イベントのおしらせ】〇今月30.31日（土.日）は甲賀酒造組合イベント 春の東海道「酒蔵めぐり」 今年は...

2024/03/20 20:10

かいぞうです

買い物ついでに花屋をのぞくとネコヤナギと木苺を見つけ玄関に飾りました。啓蟄やそうで我が家の冬眠していた亀はというとまだ眠りの中もう少しそっとしてあげましょ10月からのお酒造りは今はひっそりと佐瀬やんの最後の仕事が終わろうとしています。年明けから始まった生酛造りのお酒は玉栄と吟吹雪さらに今年初の日本晴が加わり始めた頃から比べると増えてきました。生酛は現在3兄弟これからますます楽しみになってきます。今月...

2024/03/07 20:50

お酒のきもちは

お寒うございます。自宅へ戻ると冷えのぼせで顔がカッカします生酛の80％精米が搾れ、今は生酛の玉栄70％が責めまくられています。（2日目の最後の搾り）速醸の時には2日 おきに留仕込み搾りのタイミングも続けて搾ることが多くなのですが生酛は一筋縄ではいかへんみたいですべては分析結果で判断後姿は首の太い太郎頭に大きなキズのある主人。つむじの寝ぐせは親子共通や。ややこしい場所ではありますがちゃんと分析しております...

2024/02/26 17:27

佐瀬やんハッスル

田村神社の厄除け祭やというのにこの暖かさ数年前までは凍えそうなくらい寒い中テントでしぼりたてと酒粕を販売していましたがその頃の酒粕ファンの方にごり酒ファンの方足をのばして来店いただくようになり嬉しいかぎりです。今日は生酛80％精米の上槽佐瀬やんと主人の息もピッタリ調子もよき酒袋の積み上げもよきありがとさんです。2日間しぼり、3日目の朝に袋から粕を取り出します。これから生酛続々誕生します！佐瀬やんたのむ...

2024/02/19 22:05

バッチグーです

すべての仕込みが無事に終わり「甑倒し」を迎えました。温度調節のための腹巻をしてもらいそれぞれ育っています。最後に仕込んだ生酛日本晴もアワアワ。最初に仕込んだ玉栄はプツプツ歌っています。佐瀬やんは年末からの休暇からそわそわし始めた主人に鎧をつけてもらってます。装着完了佐瀬やんのコンディションは良好体調を整え今季最後の仕上げに臨みます！！！！乞うご期待よろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村...

2024/02/10 22:43

かぐわしい

あかぎれや乾燥でひどい手になっていますが麹をさわると驚くほどすべすべに。効果はすぐになくなるので常に触っていたいくらい。今朝は5本目の留仕込み。仕込み蔵はええ香りがしてこれからますますパワーアップするでしょう。生酛造りの玉栄（80％精米）がアワアワアワだけ舐めてもおいしそう。たのしみたのしみ空に向かって立ち上る蒸気の毎朝の風景を冬の風物詩としていつまでも残していきたい固く胸に誓うのであります。よろし...

2024/02/03 20:39

大切です

寒さが一番厳しい大寒に合わせ本仕込始まっています。今日は2本目の留仕込み（留＝三段仕込みの最終）これは少し前の写真竹簾に蒸米を広げ冷ましている様子本仕込になると米の量が多すぎるので放冷機とシューターを使ってタンクへ送ります。古い道具しかないうちにもこれがあるだけで大助かりや。粗末にすると目がつぶれるなんてこと今の時代も言うのかどうかわからへんのですけど一粒一粒 丁寧に扱わないとと心していますが洗い...

2024/01/28 20:58

時に母

主人の手のしもやけがようやく治まってきました。しばらくお米を触ってなかったのですが今朝から蒸し作業が再開してます。特別純米の玉栄の酒母数時間後にはこんなに違う顔をしてます。速醸酛はおよそ2週間生酛は年末から1か月以上かかり同じタイミングで仕上がるように時間差をつけ本仕込は続けて行う段取りです。生酛玉栄の酒母はほぼ仕上がり生酛吟吹雪はまだ途中毎日 力強く育っています見た目も香りも日々ちがいわが子を想う...

2024/01/20 20:03

願いをこめて

雪がちらついた朝気が付けばもう1月も半分が過ぎ今朝は酒米が入荷してきました。一部にしかならへんのですが太郎が収穫した玉栄も計画熟成80％精米に加えられます。生酛の酒母は元気過ぎるほど来週あたりから本仕込が再開する予定です。太郎も3月で30歳（ジャスティン ビーバーと同日）甲賀市では『30歳のつどい』が開催されるようですよ。主人が杜氏として27年目ちょうど太郎と同じ歳におやっさんから引き継いだことになるのです...

2024/01/16 19:38

祈り

5日から通常モードで営業中です。今朝は初めての雪冬本番の寒さが堪えます。年に一度、醸造安全祈願をしていただく松尾大社に初詣に行く機会ができました。11月にお邪魔する時とは全く様子が違いました。ずらりと並んだお酒が圧巻お酒造りが出来ること日々の何気ない暮らしがありがたいと感じるこの頃この一年も仲良く元気にありがとうの言葉を忘れんようにしないとね。よろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村 人気...

2024/01/08 19:52

大切な人と

新年あけましておめでとうございます。安井家の年始はほぼ全員が揃い大賑わい30人に届きそうな勢い。元気にみんなが笑顔で酌み交わす時間が幸せでした。四代目・五代目・六代目と3世代が守る安井酒造場も今年で創業140年特別なことをすることはないやろうけど感謝の気持ちで『笑顔がこぼれるうまい酒』をお届けできるよう精一杯きばってまいります。本年もどうぞよろしくお願いいたします！！よろしければポチッと応援お願いします...

2024/01/03 21:37

2023年ありがとうございました！

今年最後の営業が終了しました。正月用にとたくさんのお客様にお越しいただき初桜を選んでいただき感無量です。お蕎麦をよばれ紅白を耳で聞きながら主人はいつも通りこたつでうとうと相変わらず早いわ。 きもとたろうさん、順調な様子です。   酛場はとても良い香りしてますよ。2023年は今まで以上に良いご縁に恵まれ充実した一年だったと振り返ります。家族ともに元気に過ごせたことも良き。感謝に尽きます。...

2023/12/31 20:43

きもと櫂ちょうにスタート

一段と冷え込んだ今朝は生酛太郎の酛摺り作業でした。前日から太郎が準備を進め7：30から2時間おきの3セットお茶農家さん達も含め3人でスリスリ早朝からありがとうございます。昨年使用していた酛摺り桶が入院中なので状態のよろしくない桶も出番となり漏れる・・・とはいえそこらへんはうまいこと調節しながら無事タンクに収められました。また第二弾の酛摺りはこれから今季は吟吹雪と玉栄そして新たに日本晴も仲間に入ります...

2023/12/22 20:19

つなぐ心

新酒しぼりたてとにごり酒をお買い求めいただき有難うございます。今年の上槽残こすところ初恋のみとなりました。少し日数が空いていたので瓶詰やら出荷やら師走らしい時間を過ごしています。今季何回かの上槽でどうも佐瀬やんの調子がイマイチ毎日働きずめやしなもう10年ほど前に一度パッキンを交換した覚えがある以来そろそろ交換時が来たよう。意を決して『盆皮』を注文その名の通り皮製のパッキンです。前回と同様同じく佐瀬式...

2023/12/12 12:47

最後に愛は粕

師走らしい空日が暮れるのが早くなって夕方はソワソワしているこの頃です。新酒が順調に搾れ休む間もない佐瀬やん蔵人さん達も大活躍です2日掛けて搾った翌日の朝一番の仕事は搾り袋から酒粕を取り出す作業一枚一枚丁寧にはがします。詰めてる時も酔いそうなくらい香りますねん。今日の粕は分厚かったので迷わず粕汁たっぷり入れて苦手な主人はテンション下がる新酒『しぼりたて』昨年から日本晴の純米酒になっています。リリース...

2023/12/05 19:31

期待ふくらむ

すっかり冬空背中が丸まる今日この頃です。佐瀬やんのスタンバイに取り掛かりました。佐瀬やん＝佐瀬式木槽（させしききぶね）内側には筆文字で番号がうってあります。竹製の鎧と呼ばれるクッション材にあたるものにも同じ番号が書いてありそれぞれをその位置に固定するようになっています。現在は番号無視してビスで固定しています。口にビスをくわえながら手慣れたもの。長い長～いホースはタンクから佐瀬やんまでモロミを送りし...

2023/11/28 19:39

オバちゃんの気持ち

10月から始まった5BYのお酒造りも年内の仕込みを終え前半の甑倒しを迎えました。毎朝の風景も年明けまで一旦見納め仕込み蔵の北側のタンク全部モロミが入ってます。いつの間にかDIYのフタもバージョンアップしてるわ。『初恋』好評につき完売新酒が出来るまでもうちょっとお待ちください。プツプツ大人しめにつぶやくモロミやらいろんな顔があって楽しい母の畑から抜いてきた大根がこれにしか見えず書道教室の子達が笑ってくれるか...

2023/11/21 20:53

アワただしい毎日です

急な寒さにあわててタートルネックセーターを引っ張り出して腰には貼るカイロ、あったかタイツの出番です。蔵の気温はずっと高いままでしたがモロミの温度管理も少しは楽になるとええのですが。何本かのタンクを小さいサイズに変えているので目いっぱいアワアワいい眺めです本日は3本目を留仕込み今季前半の仕込みももう少しです。温かいものをたべてもらって元気でいてもらわんと。そもそもキンキンに冷えたビールばっかり飲んで...

2023/11/14 19:26

ONとOFF

季節外れの暖かさが続いていますが本仕込が始まっております。家族に加え交代で茶農家さんに来てもらっています。放冷機の音シューターの音立ち上る蒸気活気を取り戻した蔵はやっぱりええもんです。気を張る主人は夕食後すぐにこたつでうたた寝お風呂入るまで何回起こさなあかんねん仕込み中に限らずやけどよろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログランキング...

2023/11/09 20:51

和醸

良い秋日和が続いています。先週はこれもまた外せない行事京都松尾大社さんへ醸造安全祈願に。親子でいややと言いつつ今年もお約束のパチリ心のタガをしっかり締めました。早くも明日は10月最終日安全に細やかに仲睦まじく笑いながら楽しくやり切れますように。よろしければポチッと応援お願いします にほんブログ村人気ブログランキング...

2023/10/30 22:55

笑顔こぼれる和

いよいよスタートしました2023年Brewery  Year（5BY)酒米が入荷玉栄のほかには地元産のみずかがみと日本晴例年通り年をまたいで前半と後半に分けます。洗米直後吸水の具合をチェック久しぶりに戻ってきましたこの風景と蒸米の香り最初は酒母用の少量の蒸し米掘りはやっぱり息子の担当蒸米を運ぶのは主人路地放冷する巻き簾でスタンバイの私と。この先の本仕込までは親子で幕開けの喜びををかみしめています。作業途中で写真を...

2023/10/22 20:13

ようおこし5BY

秋が深まりつつ過ごしやすい毎日です。今週は酒米が届く予定なので井戸替えの次は掃除からスタートします。今朝から麹室を拭き上げました。7年前に改修してから快適に、使いやすく有難いことで。大工のしんちゃんも遠くから見ててくれているかな。14.15日の二日間は年に一度の書道展でした。年齢問わずいつまでも続けられる書道90歳前後のいぶし銀の作品も多数ありました。書道教室は今年で22年みんなの頑張りを応援しながらお手伝...

2023/10/16 20:34

まイドおおきにでした2023

10月に入り仕込みが始まる便りが聞こえるこの頃安井酒造場でも酒造りの前の恒例行事【井戸替え】を行いました。井戸水を抜き、底石をすべて引き上げたわしでこすりキレイにしてから再び戻す昔は年明けの仕込みだったので年末の冷たい時期に家族で作業していたのを両親が年老いてからは参加者を募るようにしました。コロナ禍では人数を最小限にしぼり主に小売店さんにお願いするようになりました。今回も小売店さんと飲食店さんにお...

2023/10/12 20:38

月見酒

月がキレイな夜です夏にリリースした計画熟成酒10月1日に火入をリリースいたします。こちらも生酒同様畑酒造の大治郎とのコラボ酒ラベルも一対になっております。2年半の間瓶詰め後に常温熟成したもの。燗酒がオススメです。【AS TIME GOES BY】初桜のお求めは下記のお店に限ります大津市 加藤酒店・小川酒店栗東市 きただ酒店草津市 金澤酒店守山市 酒酎屋たきもと近江八幡市 酒のさかえや東...

2023/09/29 19:28

つまづきはきづき

風そよぐ秋晴れの本日はようやく稲の収穫の日を迎えました。立派に実った穂が風になびき世間では普通な出来栄えかも知れませんが3年目のこの景色はええ田んぼに見えました。始まるや否やコンバインが動かへんがな。急遽駆けつけてもらった農機具屋さんにみてもらいなんてことない昨年の籾が詰まっていました。掃除が行き届いてへんのが解り以後徹底してくれることでしょう。相変わらずコンバインが小さく見える譲り受けたコンバイ...

2023/09/25 21:51

秋の風吹く

暑さ寒さも彼岸までとはよく言ったもんですね。なんやかんやで一気に秋を感じています。田んぼには真っ赤に染まる曼殊沙華暑い暑いと言っているのは人間だけ？不思議、不思議・・・迫ってきました！滋賀地酒の祭典4年ぶりです。久しぶり過ぎていつもの段取りを忘れかけてる今まで主人と参加してましたがこの度は親子で3人行ってみます。狭いブースの中、圧迫されて動き辛くなりそうな心配・・・ではありますが長らくご無沙汰してい...

2023/09/23 20:28

フレ フレフレフレ

朝晩過ごしやすくなってきました。真っ先に訪れたといえばスポーツの秋バスケやラグビー感動しました。事務所のオブジェ？なつかしい阪神の帽子を被せました。こんなおっちゃんいるな～“六甲おろし”やなく“ひやおろし”こちらも引き続きよろしくお願いします。太郎の田んぼは今年は肥料を変えてみたようで昨年までのボウボウな草は無くその田んぼを知る人から目も当てられへんかったのに今年はええなぁというお声をちらほら聞きます...

2023/09/16 10:12

September 秋へ

今朝はツクツクボウシが鳴いていました。朝晩少しはしのぎやすくなってきて季節が徐々に進んでいくのを感じます。先日は久しぶりに外で飲む機会予約販売のお酒『AS TIME GOES BY』お店で飲めました。どちらも美味しいです。ラベルから新酒に思われがちとの声が耳に入りますが2年半熟成しています。来月は火入バージョンのリリース予定そちらも両蔵揃うデザインになっていますのでどうぞご期待あれ。そして秋のお酒“ひやおろし”...

2023/09/03 17:41

大きくなあれ

8月も来週で終わろうとしていますがとろけそうな毎日です。先月と今月は秋の書道展のための制作活動をしています。早めに仕上げた自分の作品なんや淡々として面白みが無かったと気付く一方、教室の子供たちのは活力にあふれた作品元気出るわ～日々のストレスは子供たちが解消してくれて楽しみ与えてもらってありがたい存在この時間がないとやっていけへんわあまりにも暑いので田んぼに行くこと減ってましたけど穂が出てるで息子に...

2023/08/20 12:49

たいふぅぅぅん

怖かった・・・ですここ土山でもかなりの暴風でいつも心配してることやけど煙突が倒れやしないかヒヤヒヤしておりました。停電したりテレビが映らへんようになって暇すぎておかしくなりそうでしたわ。ずっと前に譲ってもらったのを読みあさりうとうとしたり。平常・・・ありがたき雨漏りは毎度のことで仕舞い忘れた行灯はバリバリに壊れたのはこれだけでした。お盆は2年ぶりの親族の宴久しぶりに皆で飲むお酒は楽しかったご先祖さ...

2023/08/16 20:04

なぞなぞ

久しぶりの雨です。幾分か暑さも和らいだけどジメジメすごいです。雨といえば傘お習字教室の生徒さんからなぞなぞおじいさん、おばあさんでも持てない傘は？？？この前、古い古い机を引っ張り出してきました。父のお姉さんの中学時代のノートはなんと手作り可愛らしい花柄の包装紙が表紙に張り付けてありました。中もこよりで閉じてあって大事にしてたんやろな表紙には名前が大きく書かれてたのに中には一文字も書いてなかったです...

2023/08/07 17:43

日々彩々

『AS TIME GOES BY』はNHKで放送されてからうちのお店に買い求めに来られるお客様がありまして大阪・京都からわざわざお越しいただくと本当に申し訳なく心苦しいのですが取扱いの小売店さんのみで購入できるのでお間違え無いようによろしくお願いします。我が家の玄関を賑わせていたツバメちゃん達願いが叶いすべて無事に巣立ちました。親ツバメからの愛を一身に受け濃厚な数週間を過ごし大空へと飛び立つ姿は感動的です。今朝も仲...

2023/07/23 10:05

AS TIME GOES BY

先日9日は草津商工会議所で試飲会を行いました。新商品お披露目コロナ禍からの構想で計画熟成小売店さんからの予約分だけを製造しようやく日の目を見る事になりました。東近江の畑酒造有限会社《大治郎》さんとのコラボ2本で一対のラベルです。どちらも同じ契約農家（呑百笑の会）の酒米を使用80％の低精白、生酛造り、R2BY酒造年度から2年余りそおっと寝かせておりました。今回の発売は生酒のみ、火入は10月頃発売予定です。飲...

2023/07/14 09:00

星に願いを

暑さが堪える夏本番は目前に迫ってきました。七夕の今朝は飛行機雲がいくつも重なり合っていました。先日は母と一緒にお元気なお顔を見られて安心しました。フェリーで食べる岡山の桃太郎まつり寿司おいしかった優良物件として認められツバメちゃんが来てくれて数週間ついにヒナが孵りました。今のところ5羽賑やかな鳴き声と甲斐甲斐しくお世話する親ツバメ大きなトンボ丸ごと飲み込むたくましさ天敵に襲われへんようみんな揃って...

2023/07/07 15:25

目の上のたんこぶ

一年のちょうど真ん中一年も一日も年を経るごとに早さが加速するようです。それについつい用事も書き出さないと忘れがちなのでメモは必須になってきました。今になってなんでか《これいらんやろ》のリストの中からやっとこさ取り外してもらいました。私が嫁いだ時にはすでに有ったし使用したことを見たことはないぞ。サーカスのテントみたいで不釣り合いやしなぁ外したところで誰にも気が付かれへんけど・・・裏の洗い場にももうひ...

2023/06/30 20:59

父の日

梅雨の中休み田植えから20日ほど経ちました。担当の息子は東京日本酒で開催されるフェアに参加していてその間、水の管理を託されました。もうすでに草が生えてきて刈ったばかりの畔にも伸びてきているのがもう気になってしょうがないらしく出動歯車が回り株と株の間を除草古道具屋で購入したレトロな道具です。スナフキンみたいな麦わら帽にはオニヤンマくんがぶ～らぶら小さな田んぼとはいえなかなか現役では見られへんと思うけど...

2023/06/19 09:33

目を光らせます

主役は紫陽花鮮やかに美しく咲く季節となりました。この頃はのんびりモードが続いています。火入瓶詰をしたり作業場のメンテナンスなどなど自宅の前庭の剪定をぼちぼちと見通しが良くなりましたわ蚊に好かれるおひとはオニヤンマくんを味方に！効果あるんやて我が家の玄関にもかわいいお客様が。リフォームした巣を気に入ってくれた様子楽しみ増えました悪い天敵から守ってくれるオニヤンマ君に替わるものないやろか？？？よろしけ...

2023/06/15 12:50

大人のジュース

大雨からの晴天作業場の雨漏りも一段落しました。こんな時はもうしょうがないと諦めついてます。本格的な梅雨はこれからというところですが新酒の夏酒の登場です生酛仕込みの吟吹雪summer pop juice(サマーポップジュース）甘味と酸味のバランスよき夏野菜も出回りはじめ彩り楽しい食卓になってきました。最近は炭酸で割って飲んでいますおすすめぜひおともに仲間入りさせてくださいよろしければポチッと応援お願いします人気ブロ...

2023/06/05 11:11

か苗たまえ

ここ滋賀での試飲販売イベントにはたくさんお越しいただいたそうで有難うございました。大都会を大いに満喫して良い刺激をもらってきた様子ますますおきばりやす。泣きだしそうな空でしたが本日は田植え！きもと太郎の酒米【玉栄】たまさかえ3度目の田植えです。2面あるうちの片方は田植え機で順調に息子が東京のイベントへ行っている間に主人がこってり草刈りをしてくれていました今回はなんと香川・神奈川から助っ人にお越しい...

2023/05/30 21:11

愛キャッチ

過ごしやすい日が続いています。今朝、表の通りから話し声が聞こえてきました。のぞくと小学1年生の生徒が先生に引率されて小学校の周りを知る授業。   今朝きれいな花を付けてくれた蓮の花先生が子供たちに花のことを話してくれている様子でした。お酒を造っている所までの話はなかったやろうしあっても興味なかったでしょう。旧東海道の通学路になっているこの通りはほとんど商店も無く寂しい通り子供達にはメダ...

2023/05/26 20:45

夏が来る前に

久しぶりにお天気の日曜日 着るものを迷ってしまうというかこの時期はいつも毎年何着てたっけとなる。冬の作業着はたくさんあるのに。それと眼鏡を掛けてよ～く見てみると腕にも手の甲にもシミが増えているではないかこれからの半袖の季節無防備な日常を正さなければと反省です。受注があり“てるてる坊主”を手作りします。純米酒 晴（はれ）の首にぶら下げてかれこれ何年になりますか練習用の半紙に綿を詰めて笑顔こぼれさせ...

2023/05/21 20:37

大人のたしなみ

この週末もまた雨降りのんびり営業しておりますが午前中の雨降り前をねらって主人と庭木の剪定しました母屋の裏手洗い場の真ん前の中庭は普段はだれの目にも触れることなくひっそりと。大事な松は専門家に任せるとして手分けして剪定慎重な主人と大胆な私ふたり合わせてちょうど良い感じに仕上がり軽トラック山盛り1台分かなりすっきりしました。母屋と渡り廊下でつながるこの建物はレトロガラスがいい味出してます。昔は客間に使...

2023/05/13 16:02

ワンdayワンダフルday

GW最終日はあいにくの雨地元のお祭りは晴天の中久しぶりに神輿が出て近くに住んでいるのにすっかりご無沙汰している皆さんの顔を見ることができてうれしかったです。年々担ぎ手が減り神輿も台車で移動することになっています。昔は法被の肩に分厚いタオルを縫い付けた覚えが・・・数少ない若い子も参加してくれる祭りが戻り地域との関わりが持てることは大事なことやなと感じました。伊賀の長谷園さんへふらっとドライブ《かまどや...

2023/05/07 11:20

なかなかな

明日からゴールデンウイーク地元のお祭りは数年ぶりに神輿が出るそうなので3日以外は休まず営業しております。神社への献酒の熨斗を書いているところここ土山町徳原はほんまに中村さんだらけです。  『うじこじゅう』と読みます。嫁に来るまで聞いたことすら無かった滝樹神社のケンケト祭りはユネスコ無形文化遺産に登録されました。晴の日はどうぞ良いお天気に恵まれますように。新茶の季節茶畑は新芽のきれいな緑でい...

2023/04/28 20:12

青いね

らんらんの春爛漫日も長くなってきました。慌ただしかった日々もとっくに過ぎ去り字を書く時間も洗車もできる何年振りかで朝ドラも見てる心にも余裕が出来てきました。今日は土曜日で留守番しながら草抜き地面ばっかり見るのがもったいないくらいあまりにも気持ちのいい空！！！！！そ～よね ジロキチ地元の春祭りもあるそうないろんなことがゆっくりと戻りつつあります。長らく出会えてない人に会いたい気持ちがふくらむこの頃で...

2023/04/22 19:44

おわり～な

本日無事にすべての瓶詰が終わりました。皆造から1か月ほんまのほんまに終わりです。バンザ～イ火入れのお酒はすぐさま冷却立派な設備は備えてませんのでこれも主人のお手製何とか間に合っています。最後の火入れは生酛太郎 玉栄80％精米これはしばらくうちで眠る予定そんなこんなで動き出し始めているようですぞ詳細が決まり次第またお知らせいたします。あとは花粉・黄砂ズルズル鼻が一日も早く治まりますように。よろしければ...

2023/04/14 21:28

助かりまする

前庭のシャクナゲのつぼみが大きくふくらんできました。あちこち芽吹く姿に心和むこの頃。今朝は投票を済ませ暖かな日差しのなか洗瓶簡易リンサーをやっとこさ導入省スペースで簡単やしホースとコンセントをつなぐだけで誰でもできます。今までみたいにビシャビシャに濡れずうちにある道具の中ではかなり先進的日差しをあびて背中はポカポカおかげでたくさん洗えました。火入の瓶詰はあと2種類残すのみ山田の百恵ちゃん火入れは在...

2023/04/09 14:06

power

暖かな日が続きようやく我が家の畑の太郎桜が満開になりました。 ウキウキするこの季節は桜のせい畑には元気になる色であふれ念願やった桜と富士山桜は待ってくれへんので見に行ってきました！数回目にして全貌をのぞむ山は富士 花は桜 酒はハツサクラといきたいところやんいい季節をたのしみたいですね。そして春のようなやさしい心で日々過ごせたらいいのにね。よろしければポチッと応援お願いします にほんブログ村...

2023/03/30 13:51

ひょっとこして？

昨日の浜大津こだわり朝市にはたくさんお越しいただいたそうで有難うございました。主人がお土産にいただいた丸二果実店さんの酒粕にドライフルーツが入ったペーストや沖島産のうろり煮などいろいろ美味しく楽しませていただきました。今朝は思い立ってお彼岸やしおはぎをこしらえました。何年ぶりやろ。亡くなった父が喜んで食べてくれたのでもう6年以上前かな。義母のはもう少しあんこがゆるくてそれが美味しいんやけどそのさじ...

2023/03/20 17:13

穏やかな気持ちで

すっかり春ですねあわてて桜も咲いてしまわへんか心配になるくらい。昨年11月に五重相伝を満行しおとといはお礼参拝に知恩院さんへ行ってまいりました。気持ちの良い晴天になんと立派な知恩院さん案内を聞くたび感心しっぱなし。隅々まで拝見させてもらってありがたく良い機会でした。リフレッシュ後の今日はバーコードの登録と作成でPCと終日にらめっこ裏貼りレイアウトはこれから全部やっつけるまで時間かかるぞぼちぼちいこか。...

2023/03/14 21:55

静けさ戻る

桃の節句今年もお雛さんを出せませんでしたおとといはすべてのお酒を搾り終え『皆造』（かいぞう）を迎えました。 佐瀬やんお疲れ様でした。胴蓋を外されきれいにきれいに洗ってもらいました。今季は久しぶりに仕込んだ百恵ちゃんや昨年はなかった玉栄ええ感じに出来上がりホッと胸をなでおろしています。木槽の貫禄まだまだ現役で頑張ってもらわねば何はともあれ助けていただいている皆さんと安井ファミリーが無事にやり通せ...

2023/03/03 21:36

今しかできぬ

またもや雪化粧した朝今年はなんやかんやよう降ります。毎年言うてるけど作業場の足元はほんまに冷たい冷えは万病の元まだまだ冷え対策は必要です生酛の上槽はかなりスムーズに進んでいて明日は吟吹雪のラスト搾り小売店さんの予約分だけ限定酒を取り置きしています。 直汲み（じかぐみ） 中汲み（なかぐみ） 責 め（せ め）酒袋を積んで最初の無圧の状態でとる「直汲み」（あらばしり）少し圧を掛け始めるタイミング...

2023/02/26 17:43

相棒

暖かな日差しも一気に冬に逆戻り寒い冷たい日になりましたね酛摺りから約2か月待ちに待った生酛の上槽が始まりました。朝から袋を積んで昼頃に徐々に圧をかけていきます。“佐瀬やん”こと佐瀬式搾り機これしかないので全量木槽搾りです。槽口から新酒が誕生しております。ほんまにええ香りや～少しオリがからんいますが圧をかけるここらへんからが腕の見せ所やそうですわ佐瀬やんと息を合わせて笑顔がこぼれるうまい酒が搾れますよ...

2023/02/21 20:37

ほとばしる

甑倒しやと言ってからいよいよ佐瀬やんの出番がきました。今日は特別純米 玉栄の上槽2年ぶりの玉栄量が少ないので今日は親子搾りをしてます。小さなタンクに少量なのであっという間に終わってしまいました。仕込み蔵の奥から佐瀬やんまでなが～いホースでモロミを送ってます。年末からの酒粕は好評で完売しましたがまた出来てきます。お待たせしているので早いこと詰めなあかん。・・・の前に良いお酒になっています。個人的に玉...

2023/02/10 19:31

じょうきげんに

立春が過ぎ春の始まりを思わせるようなゆるやかな日になりました。 昨日は今季の仕込み作業が終わり無事に「甑倒し」を迎えました。最後の甑から立ち上る蒸気をながめお米を蒸す香りも空に向かって勢いよく噴き出す蒸気も見納め名残惜しくもあり ホッとする気持ちもありで。酒造りの道具は念入りに手入れして片付け一区切りつきました。洗瓶して新酒を詰める準備佐瀬やんの準備など進めつつ今度はモロミたちの顔を眺めて待ち...

2023/02/05 22:17

Fight

一番寒い時期の仕込み最中であります。寒さ対策は自身よりもお酒が優先行火を入れて調節しているようです。主人も私もこのところ足のしもやけの痛がゆさほんまに困ってます寒さとの闘いしばらく続きそうや。今朝の百恵ちゃんをのぞくと強烈なガスを発しておりました  玉栄もどちらも良い香りが漂ってきてます！じっくりゆっくり育っています。たくさんは造ってへんのでこの放冷機を使うのもあと一週間ほどやん（はやっ改めて...

2023/01/28 20:24

こんな日もあるし

大寒波がやってきた！！！AM5:30 主人と息子の足跡それに新聞配達員さんのも30センチ近く積もりました。中庭の老松も重たそうで屋根にもたれかかってる。外のトイレは当然カチコチ朝からボイラーの水は凍る作業場の隙間から吹き込んであちこち雪が積もるし蔵人さん来れなかったしいつもより一時間以上遅れの蒸しでした。作業場はずっとこの気温仕込み蔵は2度でした。百恵ちゃん本日3本目の留め仕込みこれから生酛の本仕込みが始ま...

2023/01/25 18:00

キュンです

28年前大きな揺れで飛び起きた朝主人は向かいの母屋と蔵を見にいき一歳に満たなかった息子を抱きながら信じられない様子をテレビで見たことを思い出します。能登のおやっさん（杜氏）が蔵入りする予定で翌日に交通が乱れる中、何とか来てくださいました。おやっさんから主人へと杜氏のバトンを受け継ぎ今年で25年になりました。昨年デビューした『初恋』の新酒sweet&sour 甘酸っぱいのがコンセプトかわいいラベルは息子のデザ...

2023/01/17 20:05

母のきもち

新年あけましておめでとうございます。甲賀市では今日成人式だったようで晴れ着姿の新成人さんたちを見かけました。昔を思い出しながらまた息子や娘の時を思い出しながらハンドルを握っておりました。良い人、良いお酒との出会いがありますように。昨年末から生酛の酒母のお世話が続いています。表面が割れてきました。生酛太郎の吟吹雪酵母が活発になってきたもよう。生酛太郎の玉栄はなめらか香りが立ってきました。このままいけ...

2023/01/08 19:40

唯一無二

2022年もあと数時間年が改まろうとしています。安井酒造場の2022年話題ナンバーワンは昔の酒樽をリメイク世界にひとつだけ（自称）のモロミの気持ちになれるトイレこれを見た人、使った人はほぼ笑顔になれました。そして安井酒造場の流行語大賞は《あっぱっぱ～》このトイレの施工時に何度聞いたことかおもしろい言葉やこの一年無事に過ごすことができお酒を造ることができご愛顧いただきありがとうございました！新年 お店は4日...

2022/12/31 21:04

マスク越しの笑顔がこぼれる

今年のカウントダウンが始まりました。年末の仕事に大わらわ日頃寝つきの悪い私もこの頃はすっと寝られます。先週は大阪『あなぐま亭』さんで酒の緒（さけのいとぐち）イベントに参加させてもらいました。あなぐまさんでの会は2年前の春以来しぼりたてを飲んでいただける時期にお邪魔するのは初めてです。心尽くしのお料理とお酒はそれぞれに用意され4部制最大5名までの会でした。マスク会食厳守みなさんのマナーの良さには正直驚...

2022/12/26 20:26

きもたろう2022

今年もあと半月！！！！！生酛太郎の酛摺りの日早朝から小売店さん、飲食店さんに手伝いに来ていただきました。3人のチームプレー一番櫂から3番櫂まで3回に分けて摺ります。摺るにつれ滑らかになってくるので最初が一番しんどいのですがさすがに経験豊富な皆さん慣れてらっしゃるわ～息もピッタリ飲食店さんは仕込みのため2番櫂までお世話になり（ありがとうございます！）その後3番櫂は息子と二人で仕上げました。つやつやでなめ...

2022/12/16 21:32

愛をこめて

本日は待ちに待った新酒しぼりたての発売日朝刊にチラシを折り込みましたので来店時のチャイムが鳴りっぱなし（盛りすぎな）にごり酒も地元で人気商品で数量少なめなので売り切れ必須地元のお米で造ったお酒を地元の人に飲んでいただける幸せなことです。そして今季前半の搾りも今朝で終わり余韻に浸る間もなく速攻掃除！！！！！佐瀬やんお湯でさっぱりしてもらっています。昨日はまたお米が入荷しました。年明けから生酛造りなど...

2022/12/09 21:37

佐瀬やんパワー

おかげさまで毎日師走っております佐瀬やんもフル稼働槽場での搾り袋の芸術的ともいえる積み上げうつくし～文字通りくの字の体制です安井酒造に来てくださるお茶農家さんもみんな高身長なのでこの体制はかなりキツいはず。ほんまにありがとうございます。キレイに並べることもうまく搾れるコツのひとつ。もちろん佐瀬やんのさじ加減も重要ではちけてしもらた大変なのです。今年も手作りの杉玉はま～ん丸お茶農家さんの中村さん特製...

2022/12/05 20:05

出番でやんす

あれよあれよで明日は今季初の上槽です。佐瀬やんもピカピカに清められしずか～にその時を待っています。搾り袋も表裏きれいに洗いスタンバイ一発目はしぼりたて！今季は純米酒地元ブルーム西大野産の日本晴です。今年のラベルは？？？これはリリース前までまだ内緒にしとこ。どんな具合になるやろかワクワクドキドキお楽しみによろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログランキング...

2022/11/28 19:47

元気モリモリ

あっという間に11月半ば過ぎました。年内に新酒をお届けできるように10月から始まった酒造りの前半昨日は甑倒しでした。昨日今日と二日かけすべての道具と布を片付けました。仕込み蔵はそれはそれは良い香り～順調に成長しております。この泡が引いてくるとタンクの側面にねっとりとした泡がついたままになり最近はこんなワイパーみたいのを使ってます。タオルで拭って仕上げます。紺色のホーロータンクは余計きれいに見映えるな。...

2022/11/19 20:00

蔵あるある

秋晴れ続きに久しぶりの雨でした。木枯らし1号が吹いたとか落ち葉のじゅうたんもええもんです掃除が大変やけどさわやかに晴れた空に蒸気と蒸米の香りが広がります。この時期限定のレンガ煙突のこの風景は一番のお気に入り。蔵の室温は少し下がりました。本仕込は順調に今日は3本目の留め仕込みでした。少ない人数なのでシューターはほんま助かります。が、櫂を握る手は関節症やけど耐えてます朝から仕込み昼から次の日の洗米こん...

2022/11/14 17:17

おひさしぶり

今日は幻想的な皆既月食です。冷たい朝を迎えた昨日は立冬そして初添えでした。2号の酛のなまこ肌とても美しいです。3号酛は泡なし酵母いろんな顔が見られる面白い時期です。明日から少しの間フル稼働です。気を付けていきまっしょい！！！よろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログランキング...

2022/11/08 20:51

あわわ

毎日快晴蔵の温度計も15度をさしています。今朝は3本目の酛立てをしました。玉栄の麹土山町ブルーム西大野産の日本晴酛1号はなまこ肌に同じくブルーム西大野産のみずかがみ酛2号も元気に膨れています。五重相伝も本日3日目あともう少し頑張ってきます！ナ～ムよろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログランキング...

2022/11/04 12:58

なんだかんだン

10月もあと二日となりました。酛（酒母）仕込みが始まっています。切り返し作業冷たい朝にぬくぬくの室（むろ）はまるでオアシスなのです。洗米機が入る前を思い出すと笑えるくらい今は楽です。そのかわり給水歩合は慎重にチェックタイマーとにらめっこしてます。酛は順調～久しぶりに見る夕暮れは寂し気でした。煙突があるうちの周りも真っ暗や。明日からおよそ一週間五重相伝に行かねばならずなんかそわそわしております。すっか...

2022/10/29 20:36

たまもの

夏にまたひと回り大きくなったカメのジロキチさん少し前から何も口にせずそろそろ冬眠の準備に入っています今月もあっという間や。息子太郎の小さな小さな田んぼの収穫後乾燥してもらい手元に帰ってきました。 お米のサンプルを店に置いてます。見比べるとよう解りますが初年度よりは心白（しんぱく）が大きくなりました。反収はほぼ変わらずでしたが少しは前進しているんかな。ほんまに少ないので昨年も今期も生酛玉栄80％精...

2022/10/25 19:21

天高く

心も晴れる秋晴れ空を見上げる時間が増えました。先日入荷した日本晴とみずかがみを麹にする作業に入りました。朝の煙突からもうもうと立ち上る蒸米の湯気が澄んだ青空へ吸い込まれていきます。その風景が私の中だけで映えていて最高のお気に入りなのです。うちの周りの方々にもその時期が来たのかと気が付いてもらえるかな。初蒸のあとはトンボ帰りで京都松尾大社まで醸造祈願に参りました。初めて親子3人でしっかりと祈念してき...

2022/10/22 08:39

おかえりなさい

気温の変化がありすぎて衣替え完了できずデス。毎年何を着ていたのかなと思うくらい着るものが無い滅多に服を買いに行かへんのですがワークマンはあきらかに主人の目の輝きが違います。もひとつコメリでも。今日は朝からしとしと降りましたが早朝からいよいよお米が入荷しました。安井酒造場からほど近いブルーム西大野さんで収穫された「日本晴」滋賀でおなじみの「みずかがみ」も同じく“ブルーム西大野”さんで作られました。福井...

2022/10/17 19:30

ま いど おおきに2022

三連休はお天気がいまひとつでしたが大津では三年ぶりに大津まつりが開催され待ち望んだ方々の大層な盛り上がりだったようです。安井酒造場でも毎年恒例の「井戸替え」（井戸掃除）しました！お手伝いの方々に助けていただき午前中にはピカピカに午後3時頃には通常水位に戻りました。滾々（こんこん）と湧く安井酒造場の命の水酒造りの前に行うことで士気が上がります。今日は室（むろ）掃除を済ませました。見慣れた場所でも半年...

2022/10/11 19:41

すすもう

穏やかな秋晴れが続き田畑には鮮やかに彼岸花が咲いていい季節です。もう明日から10月やなんて信じられません。 玉栄の田んぼは無事に稲刈りが終わりました。2年目の小さな田んぼの玉栄いろいろと周りの方々に助けてもらい教えてもらいながらお酒造りと通ずるなぁ。譲っていただいたコンバインは快調重量オーバーにならへんかと心配するわ秋鹿さんでの経験がつくづく有り難いと実感します。明日はいよいよ日本酒の日息子は日...

2022/09/30 21:58

土山愛が咲く

爽やかな秋風が心地いい日でした。三連休の中日はお墓参りやお出かけ日和だったせいか店はのんびりでした。しばらくできなかった草むしりやら花の植え替えやらで充実汗だくにならんと片付けられてこの時期は有難い。大きなザクロがたわわムラサキシキブもようやく色付いてきました。ハッピーベリーとやら可愛らし。純米酒「みずかがみ」と「晴」の原料米は地元ブルーム西大野さんでお世話になっています。もちろん安井家の食卓も今...

2022/09/24 20:53

日本酒の日GO

台風が過ぎ去ったあとダッシュで秋がやってきました。ついこの前まで寝苦しい夜だったのに慌てて布団を交換しました。10月1日は日本酒の日このシールは中央会からか支給されたもので随分と年季が入っているので粘着力が弱くなってます。日本酒の日が制定されたのが昭和53年というから・・・もしやなんでも物持ちが良いというか貧乏性というかかわいらしいのでジップロックに入れて引き出しに仕舞ってあります。たまにお客様に宛て...

2022/09/21 22:09

ふくきたる

すばらしい中秋の名月を眺められた後はまた暑さがぶり返してきましたが9月ももう半ばまで来てしまいました。この時期は梨やぶどうまさに収穫の秋身体が喜んでいます。期間限定毎年好んで食べているのが芋つるなんといっても女性の味方山口フェア門司港フェア結婚30周年の記念旅に行ってきました。色々食べまくってきましたがうちのご飯がやっぱり落ち着きます。10年後あるのかないのかわかりませんが仲良くいかせてもらいます。今...

2022/09/15 15:46

うちのタマ

8月もあとわずかです。今朝は久しぶりに小学生の登校姿日常モードへ戻りつつあります。2年目の自営田玉栄の穂が大きくなってきました。今回は昨年よりも出来が良さそうであります。来月9月からは『ひやおろし』をリリースいたします。生酛太郎 玉栄短い夏ともそろそろお別れか稲を揺らす風は たしかに秋の気配。よろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログランキング...

2022/08/29 15:59

そろそろ忍びまする

夏の暑さも峠を越えたんかな。夏は素足にビーサンスタイルで通しています。ネイルもせずなんの色気もないけどこの季節だけ素足で過ごすのが心地よき。18日から発売の甲賀セットがえらい好評です。このお猪口が素敵すぎてお友達にもあげたいと再購入されたり進物に自分用にと2セット3セットと持ち帰っていただいてうちでも何度か追加注文しているほど。信楽焼のお猪口も味わい深い色味です。それに『甲賀蔵元めぐり』は松浦すみれ...

2022/08/23 20:20

力いっぱい

今年のお盆も全員での集合は見送りました。今日は息子夫婦とともにお寺参りとお墓参りへ手を合わせると穏やかな気持ちになります。生酛玉栄の田んぼはようやく出穂しました。これで2度目順調に育っております。ご先祖様にも見守られいまこうしてあるのもお蔭様です。ありがとうございますよろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログランキング...

2022/08/14 16:52

甲賀をたのしもうか

滋賀県の酒蔵の中でもここ甲賀市には全体の約3分の1の蔵があります。この度全9蔵の地酒飲み比べセットを販売することになりました。これに信楽焼のぐい呑み1個が付いてきて超お買い得それぞれの個性ある9種のお酒を飲みくらべ8月の市の広報誌にもどか～んと宣伝初桜のGI登録みずかがみも載せてもらってるやんか若い方の新聞離れでどれだけの方がご覧になっているかわかりませんが月初めから問い合わせやご来店すぐに購入できる...

2022/08/11 11:41

佇まい

突然の雨に油断ならないこの頃。残念ながら蔵のあちらこちらは雨漏り土砂降りならもう目も当てられへんようなところもあったり主人の買い物で唯一ワクワクする場所コメリで材料を調達“とゆ”を修理してはります。垂れ下がったところに新たに足すんやそうです。何度おなじ風景を見たことか。ほんまによう気張らはります。土用も今日までこの夏も真っ黒に日焼けしてキンキンに冷えた泡のために気張る男！！！よろしければポチッと応援...

2022/08/06 15:37

しぶいね

土用に入ってからは土をいじらないこういうことにはめっぽう固い主人でして期間中の幾日かの間日をチェックしています。スケジュールは飛んでる時があるのにこの日だけはしっかり頭の中に組み込まれているのです。おかし笑今日は佐瀬やんに装着する鎧を手入れしました。枚数は結構あります年に一度、塗重なり色合い良く、見た目もつややかになります一番の目的は防虫防腐専門業者から仕入れていますが匂いアリとナシでは大違いこの...

2022/08/02 21:52

甲賀流11蔵

この頃少し日の出が遅くなり始めました。百日紅の花はたわわにムラサキシキブはいっぱいの花をつけていまの時期の楽しみを味わっているところ。今夜は甲賀の夜空に花火があがります。やっぱり祭りのある夏はええなぁ8月 甲賀酒造組合のイベントが予定されてます。限定200名前売り始まっています。甲賀のお酒 滋賀のお酒応援どうぞよろしくお願いいたします。よろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログラン...

2022/07/30 11:24

おとこまえかけ

生酛太郎玉栄の田んぼの草取りから一週間太ももの裏側が痛くて歩くのが辛く素早く移動ができひんもし財布をひったくられても、とても追いかけていけへんくらいでした。いま少しは回復しましたが、まだまだ痛みが取れません無理は禁物、加減をすることを肝に銘じます。雨降り続きで草抜きはその日だけに留まりこれから水を抜いて中干しをするそうです（助かったぁ）ワンカップの注文が入りました。この時期に井戸水を使うと冷たくて...

2022/07/12 20:08

にいこむ田んぼ

台風は温帯低気圧に変わって雨もあがり息子からのSOSで親子で田んぼに出動あっという間に草いっぱいになって昨年も何度か田んぼへ入りましたがまた今年もかいな・・・毎日少しずつでも抜いといて欲しかったびっしり生えているのは【コナギ】去年はもっと成長していて葉はハートの形やったな。根っこから丁寧に引きました。経験していたので覚悟はしていたものの太ももの裏側がパンパン、ガクガク痛いのなんの一年前より体力も落ち...

2022/07/05 19:42

セカンドサマー

近畿地方も早くも梅雨明け長い夏の始まりで今年はどんな夏になるのか恐怖を覚えます。これから観光の需要も広がりつつある時期にしっかりと自分自身を守らないといけませんね。生酛太郎の田んぼは2年目玉栄ついでに雑草も元気に育っています。暑さに負けずグングン空に向かって～！！！強い気持ちでそして肩の力をぬいて立ち向かいましょう。よろしければポチッと応援お願いします人気ブログランキングにほんブログ村...

2022/06/29 09:42

ありのまま

じめじめ不快指数高めです。昨日は火入れの瓶詰上撰と純米『晴』の火入で良い汗かきました。晴は30BYの在庫が無くなったのでR1BY（令和1年酒造年度）のです。裏貼りはその都度作ります。【常温タンク熟成のため黄金色に輝いています】こんなコメントを加えました。確認のため今までにないような見た目ですがコク深し酸がありなかなかいけるやないの昔ではちょっと躊躇するようなものも個性を活かしておススメしていこうと思います...

2022/06/22 20:40

ならづけなら

梅雨入りしてからそんなに降られていません。昨日も今日も能登で大きな地震があったようです。余震も続いているみたいですが・・・能登杜氏として20余年能登のおやっさんのお宅に訪ねた際の思い出の見附島（軍艦島）も周囲が崩れた様子をテレビで見て気をもんでおります。どうか早くおさまりますように。と同時に南海トラフの心配もあり身近に考えなければなりません。夏野菜が多く出てきて野菜直売所なんかはすごく楽しくなってき...

2022/06/20 12:34

晴耕雨読

 雨の季節到来です数年ぶりにあじさい園へ行ってきました。いろんなネーミングがありすぎて覚えきれてないけどこれは“花火”しっとりと鮮やかに咲いて微笑んでくれてるような。雨にもよく似合います。秋の書展に向けてぼちぼちやり始めました雨降りにはもってこいの時間DIY補修したい主人には憂鬱な雨やよろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログランキング...

2022/06/14 20:30

to you

 昨日の全国植樹祭はお天気にも恵まれ無事に終了しました。一夜明け今日は大雨入梅が近づいている気配。てるてる坊主に筆入れ  頭をつかむ力が強すぎると中綿が飛び出しアフロヘアーみたいになってしもたりして慎重に。お嫁にいく子達かわいらしい笑顔を見送ります。メダカ鉢のスイレンがきれいに咲いてきました。この季節の小さな楽しみをたくさんみつけてよろしければポチッ と応援お願いします人気ブログランキ...

2022/06/06 07:52

スルーしないで

5月も明日で最終日なのに昨日の暑さと言ったらたまりませんでしたね 久しぶりの針仕事といってもGWに買った蚊帳の布を上下ミシンで縫っただけ寒冷紗やけど少し薄めトイレが完成して初めての夏なんせあっぱっぱなので。窓からの日差しが少し和らぐとええんねんけど風に揺られると見た目だけでも涼しげこうゆうの大事よねお知らせですその1 甲賀市キャッシュレスポイント還元キャンペーン始まります！2022年6月1日～7月...

2022/05/30 20:40

2年目スタート

青田が 清々しく風になびいています。安井酒造場の米つくりは昨年からスタートし今回で2年目、今朝から田植えを行いました。生酛造りに使用する玉栄を育て昨年は無農薬栽培でほんの少量収穫したので精米歩合80％の計画熟成酒の一部に使用しました。今年も同じく玉栄少し反収をあげられるように配慮するようです。耕すときも手押しの耕運機いまどき・・・と笑われようが身の丈に合った方法で。大治郎先生と明先生に来てもらいました...

2022/05/25 15:00

画竜点睛

主人が先月JR車内で失くした携帯電話がなんと3週間ぶりに見つかりました出てくるもんですね。見つけていただき有難うございました。新しく新調した電話にようやく慣れてきた頃せっかく見つかったのに行き場を失って棚の上に置かれたままです。 新緑がまぶしい季節になりました。もう少し先になるでしょうかしとしとぴっちゃんそろそろ準備をば。てるてる坊主たわわ純米【晴】はれの梅雨時期限定...

2022/05/16 21:22

OFFコース

GW暦通りの方も10連休やという方も3年ぶりに規制がないお休みはどこも賑やかさを取り戻し久しぶりに家族のもとへ帰れたというかたもいはって佳い時間を過ごされたことでしょう。我が家は4.5日と休ませてもらいました。伊賀の長谷園さんへ出掛けるのは3年ぶり早朝から家を出て正解でした。お目当ての器やらフキンやら色々見るのも買うのも楽しかったです。帰省していた娘を京都へ送りがてら町家を眺めながらぶらぶら歩いたりして...

2022/05/07 09:52