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甲賀市
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土庄町
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2012/03/12

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  • じょうきげんに

    立春が過ぎ春の始まりを思わせるようなゆるやかな日になりました。 昨日は今季の仕込み作業が終わり無事に「甑倒し」を迎えました。最後の甑から立ち上る蒸気をながめお米を蒸す香りも空に向かって勢いよく噴き出す蒸気も見納め名残惜しくもあり ホッとする気持ちもありで。酒造りの道具は念入りに手入れして片付け一区切りつきました。洗瓶して新酒を詰める準備佐瀬やんの準備など進めつつ今度はモロミたちの顔を眺めて待ち...

  • Fight

    一番寒い時期の仕込み最中であります。寒さ対策は自身よりもお酒が優先行火を入れて調節しているようです。主人も私もこのところ足のしもやけの痛がゆさほんまに困ってます寒さとの闘いしばらく続きそうや。今朝の百恵ちゃんをのぞくと強烈なガスを発しておりました  玉栄もどちらも良い香りが漂ってきてます!じっくりゆっくり育っています。たくさんは造ってへんのでこの放冷機を使うのもあと一週間ほどやん(はやっ改めて...

  • こんな日もあるし

    大寒波がやってきた!!!AM5:30 主人と息子の足跡それに新聞配達員さんのも30センチ近く積もりました。中庭の老松も重たそうで屋根にもたれかかってる。外のトイレは当然カチコチ朝からボイラーの水は凍る作業場の隙間から吹き込んであちこち雪が積もるし蔵人さん来れなかったしいつもより一時間以上遅れの蒸しでした。作業場はずっとこの気温仕込み蔵は2度でした。百恵ちゃん本日3本目の留め仕込みこれから生酛の本仕込みが始ま...

  • キュンです

    28年前大きな揺れで飛び起きた朝主人は向かいの母屋と蔵を見にいき一歳に満たなかった息子を抱きながら信じられない様子をテレビで見たことを思い出します。能登のおやっさん(杜氏)が蔵入りする予定で翌日に交通が乱れる中、何とか来てくださいました。おやっさんから主人へと杜氏のバトンを受け継ぎ今年で25年になりました。昨年デビューした『初恋』の新酒sweet&sour 甘酸っぱいのがコンセプトかわいいラベルは息子のデザ...

  • 母のきもち

    新年あけましておめでとうございます。甲賀市では今日成人式だったようで晴れ着姿の新成人さんたちを見かけました。昔を思い出しながらまた息子や娘の時を思い出しながらハンドルを握っておりました。良い人、良いお酒との出会いがありますように。昨年末から生酛の酒母のお世話が続いています。表面が割れてきました。生酛太郎の吟吹雪酵母が活発になってきたもよう。生酛太郎の玉栄はなめらか香りが立ってきました。このままいけ...

  • 唯一無二

    2022年もあと数時間年が改まろうとしています。安井酒造場の2022年話題ナンバーワンは昔の酒樽をリメイク世界にひとつだけ(自称)のモロミの気持ちになれるトイレこれを見た人、使った人はほぼ笑顔になれました。そして安井酒造場の流行語大賞は《あっぱっぱ~》このトイレの施工時に何度聞いたことかおもしろい言葉やこの一年無事に過ごすことができお酒を造ることができご愛顧いただきありがとうございました!新年 お店は4日...

  • マスク越しの笑顔がこぼれる

    今年のカウントダウンが始まりました。年末の仕事に大わらわ日頃寝つきの悪い私もこの頃はすっと寝られます。先週は大阪『あなぐま亭』さんで酒の緒(さけのいとぐち)イベントに参加させてもらいました。あなぐまさんでの会は2年前の春以来しぼりたてを飲んでいただける時期にお邪魔するのは初めてです。心尽くしのお料理とお酒はそれぞれに用意され4部制最大5名までの会でした。マスク会食厳守みなさんのマナーの良さには正直驚...

  • きもたろう2022

    今年もあと半月!!!!!生酛太郎の酛摺りの日早朝から小売店さん、飲食店さんに手伝いに来ていただきました。3人のチームプレー一番櫂から3番櫂まで3回に分けて摺ります。摺るにつれ滑らかになってくるので最初が一番しんどいのですがさすがに経験豊富な皆さん慣れてらっしゃるわ~息もピッタリ飲食店さんは仕込みのため2番櫂までお世話になり(ありがとうございます!)その後3番櫂は息子と二人で仕上げました。つやつやでなめ...

  • 愛をこめて

    本日は待ちに待った新酒しぼりたての発売日朝刊にチラシを折り込みましたので来店時のチャイムが鳴りっぱなし(盛りすぎな)にごり酒も地元で人気商品で数量少なめなので売り切れ必須地元のお米で造ったお酒を地元の人に飲んでいただける幸せなことです。そして今季前半の搾りも今朝で終わり余韻に浸る間もなく速攻掃除!!!!!佐瀬やんお湯でさっぱりしてもらっています。昨日はまたお米が入荷しました。年明けから生酛造りなど...

  • 佐瀬やんパワー

    おかげさまで毎日師走っております佐瀬やんもフル稼働槽場での搾り袋の芸術的ともいえる積み上げうつくし~文字通りくの字の体制です安井酒造に来てくださるお茶農家さんもみんな高身長なのでこの体制はかなりキツいはず。ほんまにありがとうございます。キレイに並べることもうまく搾れるコツのひとつ。もちろん佐瀬やんのさじ加減も重要ではちけてしもらた大変なのです。今年も手作りの杉玉はま~ん丸お茶農家さんの中村さん特製...

  • 出番でやんす

    あれよあれよで明日は今季初の上槽です。佐瀬やんもピカピカに清められしずか~にその時を待っています。搾り袋も表裏きれいに洗いスタンバイ一発目はしぼりたて!今季は純米酒地元ブルーム西大野産の日本晴です。今年のラベルは???これはリリース前までまだ内緒にしとこ。どんな具合になるやろかワクワクドキドキお楽しみによろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログランキング...

  • 元気モリモリ

    あっという間に11月半ば過ぎました。年内に新酒をお届けできるように10月から始まった酒造りの前半昨日は甑倒しでした。昨日今日と二日かけすべての道具と布を片付けました。仕込み蔵はそれはそれは良い香り~順調に成長しております。この泡が引いてくるとタンクの側面にねっとりとした泡がついたままになり最近はこんなワイパーみたいのを使ってます。タオルで拭って仕上げます。紺色のホーロータンクは余計きれいに見映えるな。...

  • 蔵あるある

    秋晴れ続きに久しぶりの雨でした。木枯らし1号が吹いたとか落ち葉のじゅうたんもええもんです掃除が大変やけどさわやかに晴れた空に蒸気と蒸米の香りが広がります。この時期限定のレンガ煙突のこの風景は一番のお気に入り。蔵の室温は少し下がりました。本仕込は順調に今日は3本目の留め仕込みでした。少ない人数なのでシューターはほんま助かります。が、櫂を握る手は関節症やけど耐えてます朝から仕込み昼から次の日の洗米こん...

  • おひさしぶり

    今日は幻想的な皆既月食です。冷たい朝を迎えた昨日は立冬そして初添えでした。2号の酛のなまこ肌とても美しいです。3号酛は泡なし酵母いろんな顔が見られる面白い時期です。明日から少しの間フル稼働です。気を付けていきまっしょい!!!よろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログランキング...

  • あわわ

    毎日快晴蔵の温度計も15度をさしています。今朝は3本目の酛立てをしました。玉栄の麹土山町ブルーム西大野産の日本晴酛1号はなまこ肌に同じくブルーム西大野産のみずかがみ酛2号も元気に膨れています。五重相伝も本日3日目あともう少し頑張ってきます!ナ~ムよろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログランキング...

  • なんだかんだン

    10月もあと二日となりました。酛(酒母)仕込みが始まっています。切り返し作業冷たい朝にぬくぬくの室(むろ)はまるでオアシスなのです。洗米機が入る前を思い出すと笑えるくらい今は楽です。そのかわり給水歩合は慎重にチェックタイマーとにらめっこしてます。酛は順調~久しぶりに見る夕暮れは寂し気でした。煙突があるうちの周りも真っ暗や。明日からおよそ一週間五重相伝に行かねばならずなんかそわそわしております。すっか...

  • たまもの

    夏にまたひと回り大きくなったカメのジロキチさん少し前から何も口にせずそろそろ冬眠の準備に入っています今月もあっという間や。息子太郎の小さな小さな田んぼの収穫後乾燥してもらい手元に帰ってきました。 お米のサンプルを店に置いてます。見比べるとよう解りますが初年度よりは心白(しんぱく)が大きくなりました。反収はほぼ変わらずでしたが少しは前進しているんかな。ほんまに少ないので昨年も今期も生酛玉栄80%精...

  • 天高く

    心も晴れる秋晴れ空を見上げる時間が増えました。先日入荷した日本晴とみずかがみを麹にする作業に入りました。朝の煙突からもうもうと立ち上る蒸米の湯気が澄んだ青空へ吸い込まれていきます。その風景が私の中だけで映えていて最高のお気に入りなのです。うちの周りの方々にもその時期が来たのかと気が付いてもらえるかな。初蒸のあとはトンボ帰りで京都松尾大社まで醸造祈願に参りました。初めて親子3人でしっかりと祈念してき...

  • おかえりなさい

    気温の変化がありすぎて衣替え完了できずデス。毎年何を着ていたのかなと思うくらい着るものが無い滅多に服を買いに行かへんのですがワークマンはあきらかに主人の目の輝きが違います。もひとつコメリでも。今日は朝からしとしと降りましたが早朝からいよいよお米が入荷しました。安井酒造場からほど近いブルーム西大野さんで収穫された「日本晴」滋賀でおなじみの「みずかがみ」も同じく“ブルーム西大野”さんで作られました。福井...

  • ま いど おおきに2022

    三連休はお天気がいまひとつでしたが大津では三年ぶりに大津まつりが開催され待ち望んだ方々の大層な盛り上がりだったようです。安井酒造場でも毎年恒例の「井戸替え」(井戸掃除)しました!お手伝いの方々に助けていただき午前中にはピカピカに午後3時頃には通常水位に戻りました。滾々(こんこん)と湧く安井酒造場の命の水酒造りの前に行うことで士気が上がります。今日は室(むろ)掃除を済ませました。見慣れた場所でも半年...

  • すすもう

    穏やかな秋晴れが続き田畑には鮮やかに彼岸花が咲いていい季節です。もう明日から10月やなんて信じられません。 玉栄の田んぼは無事に稲刈りが終わりました。2年目の小さな田んぼの玉栄いろいろと周りの方々に助けてもらい教えてもらいながらお酒造りと通ずるなぁ。譲っていただいたコンバインは快調重量オーバーにならへんかと心配するわ秋鹿さんでの経験がつくづく有り難いと実感します。明日はいよいよ日本酒の日息子は日...

  • 土山愛が咲く

    爽やかな秋風が心地いい日でした。三連休の中日はお墓参りやお出かけ日和だったせいか店はのんびりでした。しばらくできなかった草むしりやら花の植え替えやらで充実汗だくにならんと片付けられてこの時期は有難い。大きなザクロがたわわムラサキシキブもようやく色付いてきました。ハッピーベリーとやら可愛らし。純米酒「みずかがみ」と「晴」の原料米は地元ブルーム西大野さんでお世話になっています。もちろん安井家の食卓も今...

  • 日本酒の日GO

    台風が過ぎ去ったあとダッシュで秋がやってきました。ついこの前まで寝苦しい夜だったのに慌てて布団を交換しました。10月1日は日本酒の日このシールは中央会からか支給されたもので随分と年季が入っているので粘着力が弱くなってます。日本酒の日が制定されたのが昭和53年というから・・・もしやなんでも物持ちが良いというか貧乏性というかかわいらしいのでジップロックに入れて引き出しに仕舞ってあります。たまにお客様に宛て...

  • ふくきたる

    すばらしい中秋の名月を眺められた後はまた暑さがぶり返してきましたが9月ももう半ばまで来てしまいました。この時期は梨やぶどうまさに収穫の秋身体が喜んでいます。期間限定毎年好んで食べているのが芋つるなんといっても女性の味方山口フェア門司港フェア結婚30周年の記念旅に行ってきました。色々食べまくってきましたがうちのご飯がやっぱり落ち着きます。10年後あるのかないのかわかりませんが仲良くいかせてもらいます。今...

  • うちのタマ

    8月もあとわずかです。今朝は久しぶりに小学生の登校姿日常モードへ戻りつつあります。2年目の自営田玉栄の穂が大きくなってきました。今回は昨年よりも出来が良さそうであります。来月9月からは『ひやおろし』をリリースいたします。生酛太郎 玉栄短い夏ともそろそろお別れか稲を揺らす風は たしかに秋の気配。よろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログランキング...

  • そろそろ忍びまする

    夏の暑さも峠を越えたんかな。夏は素足にビーサンスタイルで通しています。ネイルもせずなんの色気もないけどこの季節だけ素足で過ごすのが心地よき。18日から発売の甲賀セットがえらい好評です。このお猪口が素敵すぎてお友達にもあげたいと再購入されたり進物に自分用にと2セット3セットと持ち帰っていただいてうちでも何度か追加注文しているほど。信楽焼のお猪口も味わい深い色味です。それに『甲賀蔵元めぐり』は松浦すみれ...

  • 力いっぱい

    今年のお盆も全員での集合は見送りました。今日は息子夫婦とともにお寺参りとお墓参りへ手を合わせると穏やかな気持ちになります。生酛玉栄の田んぼはようやく出穂しました。これで2度目順調に育っております。ご先祖様にも見守られいまこうしてあるのもお蔭様です。ありがとうございますよろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログランキング...

  • 甲賀をたのしもうか

    滋賀県の酒蔵の中でもここ甲賀市には全体の約3分の1の蔵があります。この度全9蔵の地酒飲み比べセットを販売することになりました。これに信楽焼のぐい呑み1個が付いてきて超お買い得それぞれの個性ある9種のお酒を飲みくらべ8月の市の広報誌にもどか~んと宣伝初桜のGI登録みずかがみも載せてもらってるやんか若い方の新聞離れでどれだけの方がご覧になっているかわかりませんが月初めから問い合わせやご来店すぐに購入できる...

  • 佇まい

    突然の雨に油断ならないこの頃。残念ながら蔵のあちらこちらは雨漏り土砂降りならもう目も当てられへんようなところもあったり主人の買い物で唯一ワクワクする場所コメリで材料を調達“とゆ”を修理してはります。垂れ下がったところに新たに足すんやそうです。何度おなじ風景を見たことか。ほんまによう気張らはります。土用も今日までこの夏も真っ黒に日焼けしてキンキンに冷えた泡のために気張る男!!!よろしければポチッと応援...

  • しぶいね

    土用に入ってからは土をいじらないこういうことにはめっぽう固い主人でして期間中の幾日かの間日をチェックしています。スケジュールは飛んでる時があるのにこの日だけはしっかり頭の中に組み込まれているのです。おかし笑今日は佐瀬やんに装着する鎧を手入れしました。枚数は結構あります年に一度、塗重なり色合い良く、見た目もつややかになります一番の目的は防虫防腐専門業者から仕入れていますが匂いアリとナシでは大違いこの...

  • 甲賀流11蔵

    この頃少し日の出が遅くなり始めました。百日紅の花はたわわにムラサキシキブはいっぱいの花をつけていまの時期の楽しみを味わっているところ。今夜は甲賀の夜空に花火があがります。やっぱり祭りのある夏はええなぁ8月 甲賀酒造組合のイベントが予定されてます。限定200名前売り始まっています。甲賀のお酒 滋賀のお酒応援どうぞよろしくお願いいたします。よろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログラン...

  • おとこまえかけ

    生酛太郎玉栄の田んぼの草取りから一週間太ももの裏側が痛くて歩くのが辛く素早く移動ができひんもし財布をひったくられても、とても追いかけていけへんくらいでした。いま少しは回復しましたが、まだまだ痛みが取れません無理は禁物、加減をすることを肝に銘じます。雨降り続きで草抜きはその日だけに留まりこれから水を抜いて中干しをするそうです(助かったぁ)ワンカップの注文が入りました。この時期に井戸水を使うと冷たくて...

  • にいこむ田んぼ

    台風は温帯低気圧に変わって雨もあがり息子からのSOSで親子で田んぼに出動あっという間に草いっぱいになって昨年も何度か田んぼへ入りましたがまた今年もかいな・・・毎日少しずつでも抜いといて欲しかったびっしり生えているのは【コナギ】去年はもっと成長していて葉はハートの形やったな。根っこから丁寧に引きました。経験していたので覚悟はしていたものの太ももの裏側がパンパン、ガクガク痛いのなんの一年前より体力も落ち...

  • セカンドサマー

    近畿地方も早くも梅雨明け長い夏の始まりで今年はどんな夏になるのか恐怖を覚えます。これから観光の需要も広がりつつある時期にしっかりと自分自身を守らないといけませんね。生酛太郎の田んぼは2年目玉栄ついでに雑草も元気に育っています。暑さに負けずグングン空に向かって~!!!強い気持ちでそして肩の力をぬいて立ち向かいましょう。よろしければポチッと応援お願いします人気ブログランキングにほんブログ村...

  • ありのまま

    じめじめ不快指数高めです。昨日は火入れの瓶詰上撰と純米『晴』の火入で良い汗かきました。晴は30BYの在庫が無くなったのでR1BY(令和1年酒造年度)のです。裏貼りはその都度作ります。【常温タンク熟成のため黄金色に輝いています】こんなコメントを加えました。確認のため今までにないような見た目ですがコク深し酸がありなかなかいけるやないの昔ではちょっと躊躇するようなものも個性を活かしておススメしていこうと思います...

  • ならづけなら

    梅雨入りしてからそんなに降られていません。昨日も今日も能登で大きな地震があったようです。余震も続いているみたいですが・・・能登杜氏として20余年能登のおやっさんのお宅に訪ねた際の思い出の見附島(軍艦島)も周囲が崩れた様子をテレビで見て気をもんでおります。どうか早くおさまりますように。と同時に南海トラフの心配もあり身近に考えなければなりません。夏野菜が多く出てきて野菜直売所なんかはすごく楽しくなってき...

  • 晴耕雨読

     雨の季節到来です数年ぶりにあじさい園へ行ってきました。いろんなネーミングがありすぎて覚えきれてないけどこれは“花火”しっとりと鮮やかに咲いて微笑んでくれてるような。雨にもよく似合います。秋の書展に向けてぼちぼちやり始めました雨降りにはもってこいの時間DIY補修したい主人には憂鬱な雨やよろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログランキング...

  • to you

     昨日の全国植樹祭はお天気にも恵まれ無事に終了しました。一夜明け今日は大雨入梅が近づいている気配。てるてる坊主に筆入れ  頭をつかむ力が強すぎると中綿が飛び出しアフロヘアーみたいになってしもたりして慎重に。お嫁にいく子達かわいらしい笑顔を見送ります。メダカ鉢のスイレンがきれいに咲いてきました。この季節の小さな楽しみをたくさんみつけてよろしければポチッ と応援お願いします人気ブログランキ...

  • スルーしないで

    5月も明日で最終日なのに昨日の暑さと言ったらたまりませんでしたね 久しぶりの針仕事といってもGWに買った蚊帳の布を上下ミシンで縫っただけ寒冷紗やけど少し薄めトイレが完成して初めての夏なんせあっぱっぱなので。窓からの日差しが少し和らぐとええんねんけど風に揺られると見た目だけでも涼しげこうゆうの大事よねお知らせですその1 甲賀市キャッシュレスポイント還元キャンペーン始まります!2022年6月1日~7月...

  • 2年目スタート

    青田が 清々しく風になびいています。安井酒造場の米つくりは昨年からスタートし今回で2年目、今朝から田植えを行いました。生酛造りに使用する玉栄を育て昨年は無農薬栽培でほんの少量収穫したので精米歩合80%の計画熟成酒の一部に使用しました。今年も同じく玉栄少し反収をあげられるように配慮するようです。耕すときも手押しの耕運機いまどき・・・と笑われようが身の丈に合った方法で。大治郎先生と明先生に来てもらいました...

  • 画竜点睛

    主人が先月JR車内で失くした携帯電話がなんと3週間ぶりに見つかりました出てくるもんですね。見つけていただき有難うございました。新しく新調した電話にようやく慣れてきた頃せっかく見つかったのに行き場を失って棚の上に置かれたままです。 新緑がまぶしい季節になりました。もう少し先になるでしょうかしとしとぴっちゃんそろそろ準備をば。てるてる坊主たわわ純米【晴】はれの梅雨時期限定...

  • OFFコース

    GW暦通りの方も10連休やという方も3年ぶりに規制がないお休みはどこも賑やかさを取り戻し久しぶりに家族のもとへ帰れたというかたもいはって佳い時間を過ごされたことでしょう。我が家は4.5日と休ませてもらいました。伊賀の長谷園さんへ出掛けるのは3年ぶり早朝から家を出て正解でした。お目当ての器やらフキンやら色々見るのも買うのも楽しかったです。帰省していた娘を京都へ送りがてら町家を眺めながらぶらぶら歩いたりして...

  • 肩の荷がおりました

    ハナミズキのかわいらしい花やここ土山の茶畑はやさしい緑色の新芽が目にも鮮やか水田のキラキラした水面が風にゆれ過ごしやすい良い季節を感じられます。明日からはGWようやく新酒の瓶詰がすべて完了し蔵の掃除もでき気持ちもすっきりしました。吉田さんちの新茶を分けていただき毎年同じく深い味わいで楽しませてもらってます主人も少しは間に合いますやろか寒冷紗をはがすお手伝いに出てそこら中が筋肉痛やそうです。蔵人さんと...

  • 見つけにくいもの

    雨降りの日曜日ラジオからお気に入りの音楽を聴き流しながらラベルを貼ったり伝票整理をしたりのんびりモードです。春の楽しみのひとつ、昨日採った筍をゆがいています。長靴の底で穂先をさぐって見つける工程も楽しくてはまるしなにより大好物の上位。先週、楽しい宴のあと終電に携帯を忘れておろおろする主人翌日どこにあるか調べてみると京都の車庫のようその翌日は高島今津の場所をさし(草津線もいろんな所を走ってるんやね)...

  • かわらへんもの

    4月も半ば桜もすでに散りましたがまだこたつは片づけられません。毎日居てる作業場は床を補修照明をLEDにしただけであとはそのままの姿です。狭いのでラベルを貼るのも荷造りするのも酛摺りするのも井戸替えもここ古いブレーカーはオブジェとしてこちらは現役昭和レトロが落ち着くし絵になるそれに丁寧や。まだもうちょっと瓶詰が残ってます。早く終わらせて外歩きしたいと思うこの頃。よい季節に取り残されへんうちに。よろしけ...

  • ことしもね

    春うららうちの太郎桜(太郎が生まれた時に義父が植えたもの)が満開28年目の見頃を迎えました暖パンを履き替えやっと普通のパンツで平気に。長い長い冬でした。毎年、よろこびの春特別な季節です。初めて見る甲賀町の徳本桜み・ご・と・じゃ~年末にこのお寺へ配達に行ったとき春になったら必ず見に来ようと心に決めてたん。誰からも愛されるようにと命名された【初桜】その名に恥じぬよう誇りをもっていつまでも愛される初桜を造...

  • 春が来たよ

    窓から差し込む日差しがすっかり春めいてきました。冬眠から覚めた我が家の亀も気持ちよさげに甲羅干しをしています すべてのお酒が搾り終える事ができました。トラブルなくケガも病気もなく無事に終われましたこと有難いです。これから袋洗いや瓶詰めなどすべてが終わるまでまだまだ先ですがホッとしています。おととい3回目のワクチン接種昨日は前回同様、高熱が出て何もできず何も口にできずもうこりごりや普段と同じよう...

  • 粘り強くいこか

    春分の日昨日は義母手作りのぼた餅をよばれご先祖様に今季お酒造りの報告をしました。粘りに粘った生酛玉栄がやっと搾れる~となった今朝本業が始まったお茶農家さん達に無理は言えません。ひさしぶりにこのツーショットこの景色もたまにはええね袋積みは手慣れたものですがまだまだ佐瀬やんを扱えるまでには至ってません。良い香りと垂れ口から生まれた新酒の産声が心地よくモロミにリンゴや----いつか親子で----その想いが叶いえ...

  • 変わり目

    本格的な春を目前に卒業シーズン【初恋】ラベルはセーラー服をイメージしていますがこの春入学のお子さんの制服中学生や高校生に聞くと女子はズボンかスカートを選択できるそうセーラー服もそのうち姿を消す日がくるのかしらん。時代が変わっても、変わらぬ木槽で搾っったうちの酒粕二日かけて搾ったあとは酒袋を取り出し親子で【粕むき】およそ220枚ほどを一枚一枚丁寧にとります。季節の変わり目の体調管理にも酒粕オススメです...

  • 春のお迎え

    いつもまにやら梅の花が満開いつものようにいつもの服装でいたら昼から汗がじんわり外へ出てみるととんでもなくあったかくて慌てて着替えました。今年になってすぐにスタートした生酛の上槽が始まっています。お茶農家さんはそろそろ本業でそわそわしてはるのに午前中だけ助けていただいています(感謝)今日は超限定酒の直汲み・中汲みの予約分を瓶詰め明日は責めをとります。佐瀬やん絶好調!3度目の生酛造りももうすぐ終わりが...

  • すっきやなぁ

    寒の戻りで雪がちらつきました。今朝はレッテル貼りから、冷蔵庫の整理などいろいろと。一段落してから町内の配達へするとなんとなんとこの土山にずらーっとクラッシックカーが大集合してるやない!!!しぶ~ミゼットボルボ ピカピカトヨタ2000GTやらカルマンギアやら極めつきカウンタック 他にもぎょうさんありました。どれもこれも味のある魅力的な車幼き頃スーパーカーブームの影響を強く受けた主人の目は輝きまくっていまし...

  • 泡景色

    ひさしぶりの春のような日差しで少し気分があがったんやけど今朝の仕込み蔵は3度でした泡をあふれさせないよう泡消し機にがんばってもらってます。玉栄と吟吹雪の生酛兄弟さんら大事に守られています。主人あるある蔵仕事の中で笑かされるどんだけゴミあったんや プッよろしければポチッと応援お願いします にほんブログ村人気ブログランキング...

  • すこやか

    あぁ~~~寒っ  冷たい空に甑からの蒸気が溶け込んでいきます。明日でこの景色も見納め年明けからの後半戦の仕込みが終わろうとしています。ぬくぬくのオアシスだった室も昨日でおしまい天井から床までピカピカにしました。ありがとありがと仕込みタンクの生酛兄弟達もおかげさまですくすくと。毎日、夕飯後の19時にはコタツでぐっすりの誰かさんお疲れがたまっている様子やわ。大きな湯船の温泉で心も身体も癒されたい...

  • Reborn

    明治17年良い水がある、とのことでこの地で創業したと聞いています。その頃からほとんど姿を変えていない母屋と蔵。井戸は当時からずっとまた近代化が進む中、こだわって昔ながらの佐瀬式木槽を使い続けています。さすがに木桶はホーロータンクに変わっていますが最近は再び木桶仕込みを始めている蔵もあるようですね。もう役目を十分に果たし眠っている木桶がありました。さすがにこれで仕込むわけにはいきませんが。作業場を出た...

  • おも白い

    3連休の初日初桜の初恋おかげさまで出足は好調バレンタインの時期とも重なってお愉しみいただけているようで嬉しい限りです。 生酛兄弟の仕込み酒母は順調な様子でまた甑を出してきて蒸しは始まりあったかい室(むろ)に入らせてもろてます。ちょっと風景が変わってる?ご報告はまた改めて・・・室で完成した麹を出す【出麹】塊をほぐす作業が好きで麹の手触りと麹の良い香りとテンションが上がります。やり終えた後の手の甲...

  • Sweet and sour

     あっという間に月が改まりました。きもと兄弟は順調に日々変化していて香りや顔つきが変わり始めました。 だんだんと日が長くなってきて春へとむかう準備も始まっているんやなと感じ始めるこの頃。今季に初チャレンジした新商品を春分の日の4日リリースします!その名も初桜の『初恋』7号系多酸酵母を使用した甘酸っぱくアルコール15度と味わいがありながらスルッと飲めるやつ日本酒初心者にもオススメです。こんなしおらし...

  • サムサニマケナイ

    毎日強く冷たい風が吹いて作業場では手はかじかみ、背中は丸くなりがち。お~さぶっあさっては大寒ほんまに寒い時期に生酛の玉栄と吟吹雪兄弟のお守をせっせと続けている息子です。生酛玉栄生酛吟吹雪「コントロールすることは出来ひんけど機嫌とりしてるねん」と息子は言います。繰り返し繰り返し温度管理と分析を寒さに負けない元気な体のためにあったかいものでご機嫌をとりましょねよろしければポチッと応援お願いしますにほん...

  • threeもとすり

    本日は2本目の吟吹雪の酛摺りを行いました。  こちらは玉栄の様子先週は酒販店さんと飲食店さん今日はチーム初桜の蔵人さんにお手伝いいただきました。ありがとうございます。木桶ごと移動、小タンクに移し替えます。摺ったばかりはツヤツヤして美しく麹のいい香りがします。蒸米と麹と水これだけでおいしそうや。キモタローの玉栄と吟吹雪これからゆっくりじっくりと育てていきます。おいしくおいしくなぁれよろしけれ...

  • きもと3年生

    新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願いいたします。年明けはいよいよ生酛造りのスタート!今朝は再び甑から蒸気があがりました。目標温度まで冷ました後は桶の中でひと休みさせます。保湿のためのビニールをかぶせこのままゆっくりと冷まします。夕方のぞいてみると始まってました。十分に冷ましたお米と麹と水を丁寧に合わせてまぜまぜ。みるみる手が真っ赤に相当冷たいらしいですよ。このたくましい腕で...

  • おおきに2021年

    2021年の大みそか 仕事納め無事に一年を終わる事が出来そうです。きれいにして年明けからの仕込みに備えます。今年を振り返るとイベントは無かったものの初めて挑戦した自営田の田植えや稲刈り井戸替えや生酛の酛摺りにもたくさんの方に助けていただきました。蔵へ来てくださるお客様にも温かい笑顔をもらいました。今季もお酒造りができたのも初桜を飲んでくださる方々がいてこそ。人に支えられているんだと痛感した一年でした。...

  • 座布団5枚

    先月末の晴天の日に久しぶりに座布団を屋根に干しました。そのあとの二日間、このことは頭からきれいに消えて有ることに気が付きもせず、誰にも気が付かれず・・・記憶がよみがえった日の前日は土砂降りで時すでに遅し、どぼどぼになった座布団どうしたものかと悩んだ末、布団屋さんに駆け込みました。たまにあるんですよ~って慰めてもらっていい機会なので打ち直ししてもらうことに。生地と綿を見てもらうと、それはおそらくおば...

  • バランスが大事です

    昨夜は風が吹き荒れた後、初雪が降りました早々に完売してしまったにごり酒ご迷惑をお掛けしてすみません。来年は少し増産出来ればと思います。さすがの師走昨日、発送した商品が破損したと連絡が入りました。我が家でも手軽にスマホでポチッとしがちお歳暮と重なって宅配業も超・超大変やろなぁ慌ただしいですが年末感は嫌いじゃないです。来週締め切りの課題やらオリジナルラベルを書いたりこういう時間は貴重ですゆっくりできる...

  • ハーフタイム

    新酒しぼりたてとにごり酒を発売させてもろてます。毎年ですがにごり酒の人気がすごいのです。このとろみが酒呑みの心をくすぐる人気はあるけど数がありません。たぶんもうすぐ売り切れるやろと思います(ありがたい)そして本日、前半(年内)のお酒造りが終わりました。とりあえずお疲れさまでした!!!笑顔がこぼれるうまい酒は毎日いただいてるからたまには美味しいものを食べに連れてってもらって笑顔こぼれたいよねぇよろし...

  • お多福サクラ

    月が改まり師走に突入ただでさえ忙しない性格なのにへまをせんように気をつけなあかんわしぼりたて発売のお知らせです。今年はお多福さん えべっさん大黒天さん息子が帰ってきた年はカエル昨年はコロナに負けるなダルマさんそして癒し笑顔のお多福さん上手かどうかは別として笑顔がこぼれることにこだわっていますうちの店先にもお多福さん居てます。こちらもお上品に笑顔がこぼれています。12月4日 発売です。にごり酒も数...

  • ふなばのお仕事

    昨日から始まりました!令和3年酒造年度の初搾りです。佐瀬やんも覚醒いつ見ても男前やなぁタンク1本分詰めたところいつ見ても美しいやん二人の息を合わせて等間隔に並べモロミの量もバラつきないようバランスが大事。袋を積み上げていくと槽口から産声があがりました。時間が経つにつれ袋の重力で勢いが増します。もうこのあたりから店までええ香りが広がってくるんです。超限定酒は予約分だけを直汲みしてます。どこかで見かけた...

  • 佐瀬式木槽の佐瀬やん

    昨夜のかくれんぼしていたお月さんは神秘的でした。そして今夜もとてもきれい来週にはいよいよ安井酒造場の花形佐瀬やんの出番 がきます!酒袋を一枚一枚手洗いします。空気を含ませて口をふさぎ風船のようにして拳を押し込むこの洗い方がきれいになるんやて。洗った袋は互い違いにして重ね毎日水を入れ替えて浸けておきます。佐瀬やんは洗浄してもらい鎧をつけてスタンバイ雄姿をお知らせするまでもう少しお待ちくださいよろしけ...

  • 仲よくいきましょう

    昨日は初添え本仕込が始まりました!   甑から酒米を蒸す湯気の噴き出す風景と澄んだ青空にもモクモク立ち上る雲のような景色は8時の蒸し上がり前にしか眺められへん。添え 踊り 仲 留め 三段仕込みの本日は踊り明日からの仲仕込みにはシューターを導入洗米の量がグっと増えてます。コンパクトな蔵なので洗米は井戸の前放冷機も甑も同じ空間にあって作業導線は最小限で済みます。ウォーミングアップの動作確認...

  • 醸造に携わる人々の

    秋も深まり木々が色付き始めました。今日は霜月上の卯の日お酒の神様が祀られる松尾大社へ醸造安全の御祈願に行ってまいりました。 11月最初の祝日の京都はやはり混んでいました毎年欠かさず来ていますが上卯祭当日に来るのは何年ぶりやろ滋賀のお蔵さんの姿もちらほら。本殿の屋根も美しく葺き替えられ本当に立派です。七五三参りのお子ちゃん達の色とりどりの晴れ姿も見られました。そして久しぶりに茂山社中さんの狂言【福...

  • 心は錦

    冬の足音が近づいてきました。今月もあと1日やもんね。先週から始まっている酛仕込みも順調です。玉のような泡からもこもこ泡小タンクからあふれんばかりの泡日に日に表情が変わってホンマに生き物やわ。水分量の管理は太郎が担当洗米時間や浸水時間は細心の注意をはらいストップウォッチとにらめっこ便利な道具はいくらでもあるけど工夫次第で代用できるものを見つける楽しみもあります。5年前に室を新しくしてから蔵の中や造り方...

  • 始めさせてもらってます

    準備も整い、さぁ令和3年度の酒造期がスタートしました。仕込みの期間はここからの眺めがお気に入りちょうど小学生の登校時に立ち昇る湯気は子供たちの目にどんな風に映るんやろ。お久しぶりの甑(こしき)バッチグー今季3度目の親子桜親子いろいろありますけど目指すところは同じ和やかに佳いお酒ができますように。また今年も会所部屋でのモグモグタイムが始まってしもてわかっていてもやめられへんのでできるだけ身体をうごかそ...

  • よろこびをサケぶ

    手のひらを返したかのような寒さ半袖から今日はセーターを引っ張り出してきました。稲刈りそれから井戸替えが終わり室の掃除そして道具と仕込み蔵の掃除を終えました。  高圧洗浄機万能です道具も念入りに酒米を蒸す甑を設置する井戸の前は昨年床を補修したばかり水はけも良くなりました。秋晴れの青空のもと一気に乾き片付きました。今週末からいよいよ始まりまっせ。また今年も酒造期を迎えられてうれしい!!よろしければ...

  • ととのエール

    稲刈りが終わり、昨日は年に一度の大仕事【井戸替え】をしました。今年も大々的に呼びかけはせず少人数にお声掛けして手伝っていただきました。おかげさまで井戸もピカピカに清められ徐々に酒造りモードに移行。今日は室(むろ)掃除など。  天井から床まで拭き上げました。5年前に改装した室は明るく木肌が美しい自慢の室です。稲刈りや井戸替えたくさんの方々の手をお借りしみなさんの期待に添えるよう今季のお酒造り...

  • 実りの秋

    まだまだ半袖が活躍、衣替え出来てません。 良い日和続きにようやく収穫の日を迎えられました。初めての米作りは何もないところからのスタート。田植え機もコンバインも畑酒造さんから譲り受けました。当日もお手伝いに来ていただき無事に刈り終える事ができました。思いもしなかった米作りは息子太郎が秋鹿酒造さまに受け入れていただいたことから。規模は全く違っても第一歩を踏み出せたのは秋鹿酒造さまの存在があってから...

  • 滋賀乾杯

    日本酒の日の10月1日に緊急事態宣言が解除されテレビやSNSで見る酒場やお酒の映像が久しぶりに戻りやっぱり外で飲むお酒は美味しいのやな少しだけホッとしました。今日は滋賀33蔵のブレンド酒で乾杯イベントが無事終了されました。三日月知事の温かなお言葉に胸がジ~ンとしました。これから迎える酒造期今季も厳しい状況ですが明るい未来を想いながらしっかりと精進します。このまま気を緩ますことなくルールを守ってリバウンドし...

  • パワーofライス

    まだかまだか首をなが~くして待ってました。我が家もやっと新米にありつけました!つやつやピカピカ甘味がたまらなくおかず要らんくらい美味しくてほっぺた落ちる(すでに落ちてる)同じ地区の農事組合法人ブルーム西大野さんから分けてもらっています。キヌヒカリを好んで食べていますがこの数年、酒造りに使用する【日本晴】と今年からは【みずかがみ】もお世話になります。地元のお米で仕込めるなんて幸せな事であります。新酒...

  • あなたの姿は

    朝晩めっきり涼しくなり昼間も気持ちの良い風が吹き佳い季節がやってきました。今朝の田んぼは頭を垂れる玉栄刈り取ったあと、幾つかの行程を経てお酒の仕込みに使います。いろいろな方に協力してもらったこの田んぼももうすぐ収穫を迎えます。頭を垂れるのは自分達この稲の姿を感慨深く眺めました。よろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログランキング...

  • さすが晴

    特別なこともなく毎日が過ぎてついつい更新も遅れがちですまたお天気が悪く中断してましたが再開 今日の煙突も佳き筋交いが出来上がり大きな屋根はこれから職人さんにおまかせして井戸のある作業場との境目に着手してます。表通りからは見えない場所やのにカナヅチやドリル、電動ノコギリの派手な音が響き渡りご近所さんは気になるやろなぁ(すみません)もうひと月ほどで今度はお酒造りが始まってしまいます。お天気に恵まれ順調...

  • ドリルワーク

    空の青さになぐさめられます。この頃はDIYか田んぼのことしかお伝えできてへんので太い立派な梁は前の室に使かってたもの。解体の時に大工さんが残しておいてくれました。秋雨前線で一時中断また再開今日もスカッと煙突が映えます。ハツサクラTシャツはヘビーローテーション色落ちしたのやらヨレヨレになったやつは作業着に。冬のズボンはユニクロ、夏はワークマン毎日同じものばかり洗濯してます。今日は筋交いほとんどの材料はあ...

  • 33プラス

    夏が戻ったと思っても日の暮れが早まり夕暮れからは秋の虫たちの大合唱月も改まりそろそろ秋の気配がしてきました。お朔日の朝刊には市の広報と一緒に滋賀+1(プラスワン)が入っています。見開きから近江の地酒が目に入りました。ジャ~~~ン滋賀の地酒で一斉乾杯イベントは今年もリモートです。乾杯酒は33蔵がコラボした純米酒どの蔵のどのお酒が入っているのか味わいチャートで分かりやすく載ってます。今回のコラボ酒はどん...

  • レンガ煙突にキュン

    長雨にようやく解放され夏が復活来る日も来る日も作業服をドロドロにしてきばってはります。  竹を編んで縄でしばって昔ながらの土壁2016年の現場左が米蔵、右は瓶詰め場をつなぐ屋根にはタンクが2本置いてあったのですが老朽化によってすべて撤去しました。土壁を一部切り取り柱をはめ込んでから裏側と表の柱をボルトでつないだり。設計図は頭の中やて。シンガーソングライター的な?いつも見上げられるロケーション毎...

  • 厚い壁

    コロナと長雨のダブルパンチでお手上げですがそうもゆうてられません雨の合間をぬってボチボチ始まりました。ホコリまみれできばってはります。米蔵の外壁をはがし土壁になにやら・・・それにしてもしぶきの劣化が激しすぎますな。あちらこちら補修した処は数知れずそしてこれからの予定も数知れず。「丈夫で長持ち」しますように(蔵と旦那様と)田んぼで白いちっちゃな花が見られました。まわりの田んぼは黄金色に輝いて稲刈りが...

  • はひふへ穂

    滋賀県でもかなりの雨量があったようです。梅雨本番よりはるかに多かったですね今日は何日かぶりに太陽が見え夕方から涼しく空にはトンボが飛び交っていました。配達の途中にしばらく行けなかった田んぼをのぞきに行くと出てるがな!!!!!無農薬ゆうて草ボウボウで心配してましたんやけど成長の姿を目にしてホッとしました。収穫を迎えるまでは安心できませんが少しでも関わるとちょっとした事でも素直に喜べます強く根を張りど...

  • 残暑お見舞い申し上げます

    暦では立秋日の暮れが早くなりましたね。そしてオリンピックも感動のうちに閉幕どの競技がメダルを獲得したか把握しきれてへんのですが胸が熱くなる場面に度々触れました。熱くなることがもうひとつ。2度目のワクチン接種が済みました。初回は腕の痛みだけやったのですが接種後12時間後の就寝時に寒気と震えがあり発熱次の日は一日ダウンしてしまいました。噂では聞いていたもののやっぱり熱出るんや腰も痛いし膝裏の関節も痛く結...

  • 夏空を見上げて

    7月も最終日本当に暑いですそしてオリンピックも激熱このところテレビを見る時間がありすぎます創業当初からあるレンガ煙突は長い年月を雨風に耐え私らを見守っているかのよう。どの方面でも厳しい状況が続きますが明日から月も改まり夏本番真っ盛り暑さにもコロナにも心折れないように過ごしたいものです。よろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村人気ブログランキング...

  • ホワイトニング坊や

    本日は大暑そして明日はいよいよオリンピック開会式ですねうちの坊ちゃん昨年から2代目として旧東海道を見守っています。あまりにも汚れがひどく少し涼んでもらおうとシャワーこの時期の井戸水は冷たくてサイコーです。仕上げにニスを重ね塗りしました。さっぱりして再び任務に就きます。この頃は生酒の炭酸割り軽い口当たりでオススメ夏野菜との相性もよろし夏まつりや花火、イベントが今年も見送られましたがせめて美味しいもの...

  • ようこそ夏

    やっと梅雨が明けたようですね。長かった・・・ 昨日一回目のワクチン接種が終わりました腕の痛みは当日の夜がピークでした病院待合のキッズスペースの照明のかわいらしいことお習字教室の生徒さんの中にはマスクを外したお顔を見たことがない子が数名います。可愛らしいお顔がいつ見られるんやろと楽しみにしているのですが。季節は夏にまた気を引き締めて迎えたいと思います。よろしければポチッと応援お願いしますにほんブ...

  • あえて

    田んぼは息子が担当していますがなかなか草抜きが追い付かず、見かねて渋々手伝うこともあります。  こんな格好で半日もするともう太ももの裏側が張って痛いのなんの私達夫婦は田んぼの事は全く無知なんとかならへんかとあれこれ調べ『回転水田中耕除草機』手押し車みたいもんです(昭和?)機械もののええのを皆さんお使いですが、この小さい田んぼにはもったいなく主人がドヤ顔で人数分買うてきはりました。横切る人に...

  • イクメンに出会った

    週明けの今日は伸びてきた稲を見にそして伸びてきた草取りに田んぼへ。よう成長してきました。草か稲か分からへんようなのがたくさん生えていて息子に教えてもらいながら少し手伝いお照りもなく作業しやすく水に手を突っ込んで無心に草引きこれが結構楽しかったのです。した後とする前ではこれだけの違い丁寧に草取りすると稲も元気に育つし今年初めて、そして人生初めての田んぼがこうして育ち息子に教えてもらい良い機会を与えて...

  • 笑顔がこぼれた

    もうそろそろ夏野菜も出来る頃でしょうか踏み込み粕を買い求めに来られるお客様がありました。なので今日は慌てて粕詰めしっとり豊潤な薫りやわ詰め役と仕上げ役で要領良く詰められました初めて主人の首に縄を付けて人間ドックを受けました。絶対アウトやろと思っていたものがまさかの正常値で覚悟を決めていた本人が一番驚き(笑)改めて意識していこうと思えたので良い機会になりました。無事に娘から父の日定番をもらえてめでた...

  • 足元を固めろ

    この季節に良く似合う庭の紫陽花の花が見頃。また梅雨空が戻ってきそうです。相変わらず蔵のメンテナンスなど続けています。この場所は洗い場いつも洗瓶をしたり、酒造りの時は袋やら道具を洗っているところ。年月を重ね少しづつ劣化した土間のコンクリートが仕込み蔵からタンクを移動する際に無惨につぶれ台車で真っすぐ通れへんことになっていました。ハツってからコンクリートで補修もう手慣れたもんです。キレイになったその先...

  • 刷毛よいのこった

    あっという間に6月に入りこの前やっとファンヒーターを仕舞ったかと思えば今日は真夏並みの陽気でさすがに堪え扇風機を引っ張り出してきました玉栄の田植えから10日程経ち毎日の水の管理はかかせないようです。稲も元気な様子、太郎もこれから真っ黒に日焼けすることやろエンジ色のバモスを譲り受けましてなんと全塗装するはめに・・・今流行ってるらしいですけど聞いた時はビックリしておかしいのかと思たわ。2日かけて仕上がりは...

  • デビュー

    昨日は無事に田植えが出来ました。よその田んぼの稲はもう大分成長してきてそれにくらべると可愛らしく今年初となると田んぼへの見方まで変化します。力強くしっかりと成長を願います。5月も残すところわずか初桜の夏酒デビューのお知らせです。おなじみ生酛太郎から6月1日リリース!!!夏の風景が窓からのぞかせているようなレッテルです。ジュースじゃなくてお酒ですが『サマーポップジュース』なんやそうですわ。季節の変わり...

  • キハココロ

    今週はいよいよ田植えなのでというわけではないのですがご注文が入りました!材料は綿と半紙と赤い糸久しぶりのテルテル坊主いただきもののお酒に引っ掛けてるけど純米 晴(はれ)の火入れの梅雨時期限定ひと瓶にひとつぶら下がります田植えにはええお天気になりますように。よろしければポチッと応援お願いしますにほんブログ村...

  • やすいのたぬき

    早くも梅雨入りしました。しっとりとした朝そしていつもと同じ静かな一週間の始まりです。  どんよりした旧東海道の様子と玄関前の庭古いですがおそらく信楽焼の狸やろと思います。3枚の写真の中にタヌキは4つ縁起物のタヌキ「他抜き」から「他を抜く」の語呂合わせだとか「通い帳」はお客様との信頼関係「徳利」は人徳を身に着ける「金袋」は金運に恵まれるよういろいろと意味が込められてるそう。いよいよ来週末には...

  • 楽しみながら

    しずかにGWが明けまして5月4日に土用も明けたので今季の改修工事の幕開けです。 瓶詰め場の裏手にコンテナ冷蔵庫がありますがその間には昔使用していた重油タンクがありましてそれを撤去しました。ひとつづきに広く有効利用できるという主人の頭の中の設計。ドリルとハンマーを使っての荒仕事です。それに加えて昨年に作業場の床の古いコンクリートをはつったガラを全部ここに置いてたので蔵の裏手は目も当てられへんほどにな...

  • のまなくちゃ

    ここ土山町の5月の風景は新緑いちめん清々しく水田もキラキラと輝いてそれはそれは美しく。冬場の本仕込みに手伝いに来てもらっているお茶農家さん達もそろそろ収穫が始まろうとしています。今年も佳いお茶ができますように。子供たちは小学校で茶摘みやお茶入れ体験などで身近に接してきました。ペットボトルのお茶よりやはり急須で煎れるお茶は格別お茶の味が分かるようになるのは大人になってからやろね。目に青葉 山ほととぎ...

  • 春のさかり

    4月最終週に突入しました。昨年に引き続き今年のGWも厳しく我慢が続きます。  ナッキーホワイトの可愛らしい花がたくさん咲きました。まだまだ静かな静かな毎日庭木の剪定や草抜き、年末の大掃除に出来なかった窓ふきを今頃・・・いろいろと片付くのでそれはそれでいいところですが「今日はなにしよ」から始まるこの頃で滅入ることもあります。肝心のメンテも少しづつ酛摺り桶に柿渋を塗りました。柿渋も匂いのキツイ臭...

  • ダブル桜の朝市

    今月の浜大津こだわり朝市は再び桜が楽しめます増本酒造さんとのダブル桜ですよ。初桜のレア酒は山田百恵ちゃん28BY生原酒それともう一種はきもと太郎 吟吹雪オリ酒これは蔵にあるだけ超・超レア~な10本どちらも燗よし味わい深いええやつです。4月18日(日)はぜひ薄桜と初桜のお花見におこしやすよろしければポチッと応援お願いします ...

  • ありがたい和

    桜の花びらがハラハラと散りはじめました。なんかあっという間に咲いて散ってほんまに潔いなぁ昨年は息子が蔵へ戻って初めて生酛に挑戦どんなことになるやらと不安にさえ思っていたのですが美味しいお酒になり玉栄は完売、吟吹雪も火入が少し残っているだけでたくさん飲んでいただけて良かったです。仕込み中はいろいろとありましたけどアドバイスもらえるお蔵さんがあるということは心強く感謝しかありません。そして今年はなんと...

  • さくらんらん♪

    例年より少し開花が早いそうですね。土山の桜をパトロール 近くの河原沿いに咲く桜六分咲きくらいかな、今週には満開になりそうです。サクララベルとのツーショットそりゃ本物には敵わへんけどこの時期だけのスペシャルなヤツです。今年は家呑みが増えたおかげで4合瓶をたくさん貼らせてもらいました。おうちで愉しんでいただけてるかな姿は見えへんけどホ―ホケキョと初々しい鳴き声が。これだけ暖かくなったら気持ちも開放的...

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