英語マレー語出来なくても永住という道を選んだマレーシア2009年より13年間。今第3の人生、日本準田舎へ「逆移住」と相成った。2011年～毎日継続ブログが今2日に1回に、いつまで頑張れるかな。応援ありき嬉し。
1、マレーシアで結婚式に参列、披露宴にダイソーのご祝儀袋に喜ばれた思い出など。
1、マレーシアで結婚式に参列、披露宴にダイソーのご祝儀袋に喜ばれた思い出など。最初にお断りをしておきます。今から書くことは、自分が個人的体験したことであって、ごく一般的な事としてお読み下さい。宗教・風習・しきたり・新郎新婦との関係・その親密度の「度合い」なども影響してきますが、ご祝儀の金額なども一般的な基準にあってるかどうかは定かでない部分があります。多くの経験をしてる方もおられる事と思います。・・・・今回は、教会での結婚式デシタ。在住時、マレー人の結婚式に1回、チャイニーズ系に2回このすぐ1週間後に同じく華人系の結婚式と披露宴両方に参列しました。・結婚するローカル華人系の息子の親と、私達が友人同士なのです。こちらに来てから、初めてお会いして、知り合えた素晴らしい方々です。チャイニーズ系と言っても、中国本...1、マレーシアで結婚式に参列、披露宴にダイソーのご祝儀袋に喜ばれた思い出など。
準田舎の生鮮公設市場に行って来た。塩じゃけの塩抜きもやった。安く買って筒切だ。
準田舎の生鮮公設市場に行って来た。塩じゃけの塩抜きもやった。安く買って筒切りだ。ここの中央卸市場では、毎月第2土曜日の午前8時から10時まで、一般客に開放、色んなものを買えるイベントが通例です。前回などは、「ブリカマ」や「マグロのカマ」やアジなどを買った。サーモンの塩漬けを作ろうにも、大体サーモンを置いてない。特別に予約注文になることは知っていたが、今回、「塩漬けのシャケ」を発見した。㎏500円ですよ・・約2.9㎏だったので、1本1,450円で購入できた。メチャメチャ安いっす。だって普通はkg/2500円くらいですから。どうしてこれ安かったかと言うと、「わけあり」と書いてあったのです。簡単に言えばお腹の部分が「冷凍焼け」になっていました。ワタクシにとって全く問題ありません・・・「即、買い」でした。「塩鮭の...準田舎の生鮮公設市場に行って来た。塩じゃけの塩抜きもやった。安く買って筒切だ。
男の料理、頭の体操にしたいけどはたして？手羽肉で「バクテー」も作ったっけ。鶏肉・チキン・アヤム三昧。
男の料理、頭の体操にしたいけどはたして？手羽肉で「バクテー」も作ったっけ。鶏肉・チキン・アヤム三昧。鶏手羽元をタレに漬け込み過ぎたの、焼いた時に焼き色が付き過ぎたのか。こういうの焦げって言うのかな。こげんな事、気にしない！最後にまた現在状況を出しますが、時をマレーシア時代に戻しますとしょせん、ワタクシの料理なんて、見よう見まねからスタートしてますから、盛り付け皿も、いつも同じだし、パターンも同じかもしれませんが、今でも「男の料理の備忘録」として保管しています。手羽先、手羽中、手羽元・・味付け衣でどこまで美味しく揚げる？衣に味付け揚げるか、漬け込んで味を浸み込ませ揚げるか2つの方法鶏肉の甘辛煮・・・オニオングラタン用の玉ねぎで、ソースを作った時・・・・手羽肉・・・・・手羽先、手羽中、手羽元・・・・です。皮カ...男の料理、頭の体操にしたいけどはたして？手羽肉で「バクテー」も作ったっけ。鶏肉・チキン・アヤム三昧。
続後編：物申す「市販の納豆の闇」を知った。110回かき混ぜるのが最高？25回以上が美味しい、手作り納豆で効果あり？
続後編：物申す「市販の納豆の闇」を知った。110回かき混ぜるのが最高？25回以上が美味しい、手作り納豆で効果あり？例えば、今まで3パックで58円の安い納豆を使っていた。でも、最後に書くけど、市販納豆の「闇」にも対処せねばならない事になる。では、いつものように、納豆談義です・・・・前回書いた「炊飯器で作る黒豆納豆」で納豆菌を引き出した時・・ひきわり納豆のビタミンKは、糸引きの1.5倍あるらしい。タンパク質、脂質、食物繊維などはあまり差が無いとの事。そして「大豆の種類」について、、、、、、、、、、、、、、1，黄色の大豆：定番でマレーシアではほとんどこれを使っていた。2，青い色の大豆：納豆の他に、きな粉の材料に使われるらしい。3，黒い大き目の黒豆大豆：納豆特有の匂いが少なく、食べやすい。今日のテーマの「黒豆」に...続後編：物申す「市販の納豆の闇」を知った。110回かき混ぜるのが最高？25回以上が美味しい、手作り納豆で効果あり？
後編：原価計算したら納得の納豆。「炊飯器で黒豆納豆作り」、普通大豆より黒豆が健康食かな。
後編：原価計算したら納得の納豆。「炊飯器で黒豆納豆作り」、普通大豆より黒豆が健康食かな。さて、納豆の色んな作り方の機器がある中で、日本に帰国後、買ったものがあります。それが今回の「電気圧力鍋」です。「電気圧力鍋」を活用すれば、100種類レシピから好みのメニューを選び、食材などを味付けを投入してボタンを押すだけの便利さ。メニューによって、温度、時間、圧力があらかじめ設定されているので、いわゆる「ほったらかし」で出来ちゃうんです。思い切ってたしか、ジャパネット？で20,960円を13,980円で購入した。マレーシアでも「普通の炊飯器」を使って納豆作ったけど、水滴や40度の温度管理が大変難しかった。今回のこの圧力釜では、豆を圧力で煮れるし、その後、同じ釜で、発酵ボタンで40度をビッタシ保てるので、かなり「楽」な...後編：原価計算したら納得の納豆。「炊飯器で黒豆納豆作り」、普通大豆より黒豆が健康食かな。
前編：「納得の納豆作り」マレーシア時代含めて集大成。黒豆納豆も作ろう。
前編：「納得の納豆作り」マレーシア時代含めて集大成。黒豆納豆も作ろう。普通の納豆作りは、いろんな方法を含めマレーシアで何度もブログに書いたけど、黒豆で作る納豆は、数回だけだった。前編の今回は、納豆生成器を使った黒豆納豆。次回、後編は炊飯器で作る黒豆納豆です。甘い黒豆煮の場合、輝く黒色を作るには、「還元鉄」という食用の鉄粉がいいらしいけど、入手面倒。マレーシアでは南部鉄の「鉄玉」や「錆びた釘」等入れて煮たものです。そして、柔らかく美味しく煮るには、重曹と塩を使うといいらしい。そこまで面倒はしたくないのでパスします。アマゾンや他のサイトでも買える「納豆菌」で作った事があるけど、市販の納豆を使っても作れる。参考までに「粉末の納豆の素」は3gで1130円(配送料無料）だった。耳かきスプーンが付属、大量に作れます。...前編：「納得の納豆作り」マレーシア時代含めて集大成。黒豆納豆も作ろう。
日本でも食べたいが、マレーシアでの「イエメン料理」。超特大のナンを喰らった思い出、そしてアラブ料理お持ち帰り。
日本でも食べたいが、マレーシアでの「イエメン料理」。超特大のナンを喰らった思い出、そしてアラブ料理お持ち帰り。バスケット中の「ナン」の大きさに度肝を抜く。当時は食べ歩きも一つの大きな生活設計の中に入っており趣味でもあったので、つい今でも回顧してしまう今日この頃。日本でも探せばそれなりに店は見つかるけど、遠かったり値段が高かったりで、中々足が向かない。そこでどうしても過去の備忘録で食べた気分になってしまうのです。調べて分かったけど、イエメン料理って他の中東とはかなり違うらしい。アフリカ大陸の隣のエチオピアの趣もあるみたいだしイエメン国内でも北部と南部では300年の違い？があるらしい。でも、ワタクシには、アラブ料理は普通に同じく見えちゃう。KLにもインド人街含めてたくさんある中東料理レストランの内でカーブの店...日本でも食べたいが、マレーシアでの「イエメン料理」。超特大のナンを喰らった思い出、そしてアラブ料理お持ち帰り。
言いたいです、日本も外国人税必要？マレーシアから持ってきた「紅袋＝アンパオ」でCNY手作り提灯を作ってみた。
言いたいです、日本も外国人税必要？マレーシアから持ってきた「紅袋＝アンパオ」でCNY手作り提灯を作ってみた。正式名は？提灯と言うかどうか、マレーシアの中国系マレーシア人にとっても、今年の旧正月は2月10日と11日になる。日本では、丁度その時、2月11日と12日は建国記念日の連休だ。先日、TVのモーニングショーで「中国人」と言う単語を一茂さんが発したら、あくまで予想だけど、、スタジオで＊＊が付いたらしく、その後の彼の発言は「中国の方々」という言い方に代わっていた。何せ、この春節には中国国内および国外への大移動があり、あれほど嫌っていた？日本への旅行者もガンガン増えているという報道だった。・・・・憎まれてもインバウンドを気にする日本経済界ですよね。日本に来た中国人達は、刺身を食べては美味しいを発し、最近は都会...言いたいです、日本も外国人税必要？マレーシアから持ってきた「紅袋＝アンパオ」でCNY手作り提灯を作ってみた。
マレーシアから「龍ドラゴン」の動画を受け取り、お礼に日本の「一筆ドラゴン龍」動画を送ってあげた。そうしたら素晴らしい作品3枚の画像が届いた。
マレーシアから「龍ドラゴン」の動画を受け取り、お礼に日本の「一筆ドラゴン龍」動画を送ってあげた。そうしたら素晴らしい作品3枚の画像が届いた。前回も書いたけど、マレーシアは多民族ゆえ、中国系マレーシア人が祝う旧正月のクアラルンプールのショッピングモール内での「ドラゴン＝龍」の動画が昔に比べて凄いと感じ、代わりに日本の[京都一筆龍]の奥義の動画を送った。すぐ返事のメールが来て「Fantastic」・・とか、「Nice！Theartistisveryskillfu」・・・の返事でした「京都一筆龍」の彼の数本の動画は6分から11分で長いので、短いものを掲載します。日本人は凄いなぁ・・と改めて感動しました。英語のバージョンがあったのでコレをマレーシアに送りました。そしたら、また返事が来て、いやはや、これ等の作品には...マレーシアから「龍ドラゴン」の動画を受け取り、お礼に日本の「一筆ドラゴン龍」動画を送ってあげた。そうしたら素晴らしい作品3枚の画像が届いた。
試してみた：「大豆のお肉」「まぶしてフライパン焼き」「揚げずに唐揚げ」すぐできる麻婆豆腐などなど。
試してみた：「大豆のお肉」「まぶしてフライパン焼き」「揚げずに唐揚げ」すぐできる麻婆豆腐などなど。こういう出来合いのタレは便利だけど、日頃は中々使わないけど奥さんが買ってあったこれ等を使って料理してみた。この商品は、美味しいらしく、娘が言うには、なかなか手に入らないらしい。揚げないのに揚げたように仕上がるらしい。確かに袋の中で鶏肉をまぶし、モミモミ漬け込んで、油小さじ2杯で、焼けばいいと書いてある。感想は？味付けに関してはホントに美味しい手軽さでメリット多し。・・・・・・・規定通りの鶏もも肉180g～200gで1袋使うけど、ジャガイモなどにも適用と書いてある。具が少しでも多かったらまずパッケージの様な色と仕上がりになるには程遠い気がする。2倍は入れないと箱のような色はつかない。規定の半分の肉なら衣がちゃん...試してみた：「大豆のお肉」「まぶしてフライパン焼き」「揚げずに唐揚げ」すぐできる麻婆豆腐などなど。
②ドラゴン、「辰年」＝「龍」の意味。「紅包＝アンパオ」の活用。
②ドラゴン、「辰年」＝「龍」の意味。「紅包＝アンパオ」の活用。龍に関しては、中国だけじゃありません。アジアン地域なら、特別の架空の生き物ゆえに、日本でもこのように各地、祭られている。これは「龍」なのか、モグラなのか、猪なのか、何なのか？？？今年の「辰年」＝龍について調べてみました。以下、参考出典：2024年（令和6年）干支は辰！たつ年や竜（龍）の豆知識[暮らしの歳時記]AllAbout2024年の干支の「竜・龍」についての豆知識逆鱗に触れてしまうと、大変なことになってしまいます「竜」は常用漢字で、「龍」は旧字体。「竜」は「龍」の略字ですが、古字でもあります。また、竜は水中に棲むとされ、なき声で嵐や雷雲を呼び、竜巻となって昇天し、飛翔します。竜の姿は「竜に九似あり」といわれるように、角は鹿、頭は駱駝、目は鬼...②ドラゴン、「辰年」＝「龍」の意味。「紅包＝アンパオ」の活用。
①真っ赤に染まるCNYで12年前のドラゴンと、現在のパビリオンの「ドラゴン＝龍の舞い」
①真っ赤に染まるCNYで12年前のドラゴンと、現在のパビリオンの「ドラゴン＝龍の舞い」当時は毎日ブログを書いていた。今は2日に一回になったが、一番印象的だったのが12年前の2012年のドラゴンです。後半に多くの画像が出ますが、つい最近マレーシアの友人からWhatsAppで来たメールです。YouTube？で調べられなかったので携帯から画像を撮りましたのでご了承を。思い返すと初めて大掛かりのセットを見た感激、このパビリオンの「龍の舞い=ドラゴン」でした。（ゴメンナサイ、ビックリ感動もんだったので過去何度も出してるかもです)チャイニーズ系の力によるものです。マレー人だけでは国の発展は遅かった。華人系がいてはじめてこの国は、より成長してきたし、力強くなってきたのではと思うのであります。この登り竜のように。この時期...①真っ赤に染まるCNYで12年前のドラゴンと、現在のパビリオンの「ドラゴン＝龍の舞い」
後編：マレーシアで男料理、頑張った事を思い出す、ローストチキンの余った骨スープでお雑煮を作ってみたっけ。
後編：マレーシアで男料理、頑張った事を思い出す、ローストチキンの余った骨スープでお雑煮を作ってみたっけ。前編はクアラルンプール在住時でのローストチキンと、日本でのローストチキンでしたが、今回は、KL在住の時に、チキンの余った骨を活用しての、お雑煮物語です。大食いのワタクシでも、丸鶏、さすが夫婦2人では食べきれない。この丸鶏チキン”♬骨まで愛して”今回は何にしようかと。喰いきれない時の方法、形のあるモノは、再度、トースターで焼くとか、身はほぐして、サラダや和え物などに、骨は、魚と同じ、骨まで焼いて出汁をとろうかな・・・・。相変わらず捨てません。冷蔵庫の余った食材で、具にしたり出汁などいいスープが摂れそうだ。チキンラーメンもいいな、でも次回だな新たに、大根やニンジンを仲間に入れ・・・マレーシアで売っている「切...後編：マレーシアで男料理、頑張った事を思い出す、ローストチキンの余った骨スープでお雑煮を作ってみたっけ。
キッチンで指を切った、悔しい。調理台と包丁研ぎ台を作った。 マレーシアでは、
キッチンで指を切った、悔しい。調理台と包丁研ぎ台を作った。マレーシアでの家の改築で、厨房のシンクを深く大きくしたのは、サーモン1尾や刺身を作る時も場所を広くしたかったから。色んな食材を余裕持って調理準備したかったから。そういう中で、何か足りなく・・ある日、指を切ってしまった。あるショッピングセンターで見つけた包丁立てだ。わが家でも包丁が増えたので、キッチンで手軽に刃物を出し入れするにはこういうセット物が欲しくなった。・・ですが、買うよりも、作っちまえという事で、また、日曜大工。市販の製品は機能性、合理性がない。見た目だけのものが多いんだ。スーパーではこういう包丁立てが陳列・・これは参考になった部類。海老に包丁を、グサン、グサンと刺している。キッチンが広ければこれも、面白く、いいんだろうけど。でも、下の刃が...キッチンで指を切った、悔しい。調理台と包丁研ぎ台を作った。マレーシアでは、
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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊日本にて、マレーシアでの男料理の鶏肉チキン三昧のキッチンが懐かしい。新型コロナ時期の事、行動規制令が発令されてから段階的解除もあったけど、家で料理に挑戦することが多くなった。今日はその時のチキン三昧の一部です。しょせん、ワタクシの料理なんて、見よう見まねからスタートしてますから、盛り付け皿も、いつも同じだし、パターンも同じかもしれませんが、忘れないための男の「備忘録」です。物価の高い日本では、いろんな料理トライにも積極さが欠けてきたなぁ～。手羽先、手羽元迄・味付け衣でどこまで美味しく揚げられるか・・・・衣に味付けるか、漬け込んで味を浸み込ませるか・・だね。色は悪いけど、オニオングラタン用の玉ねぎで、ソースを作った時手羽先、手羽中、手羽元・・・てっぱっち...日本にて、マレーシアでの男料理の鶏肉チキン三昧のキッチンが懐かしい。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊マレーシアの巨大な葉っぱ、ウオーキングの思い出、日本の木々の妖精。マレーシアの季節は、四季というものが無いため、日本のような季節の変わりの「落ち葉」とは、ちょっと趣が違うのです。当時の近くの山や丘、ハイキングコースの時の画像が出てきたので、書くことにした。下の2枚の写真の落ち葉＝枯れ葉と、ワタクシの登山靴を比べてみてください。この下の写真は面白い。土の上に工事用のシートをかぶせたのだが、四隅の杭は、その辺の適当に切った木で代用したようです。その代用した木から、新しい芽と葉っぱが生まれてきたのです。その成長スピードが速いのです。四季がないため、常に雨と太陽とキレイな空気の恩恵に、自然が、自然にあやかって成長します。下には枯れた葉が横たわり、このようにドン...マレーシアの巨大な葉っぱ、ウオーキングの思い出、日本の木々の妖精。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊④最終回。上野と浅草での自由行動：11人のツアーでJapan日本の桜を見に来た、マレーシア友人達の旅日記です。Day7--Freeday,meaningwechooseourownactivities.WewentbacktoUenoPark,andstoppedatSenso-jitoo.AnentranceofUenoPark,foodstallbelowthecherrytrees.第七天--自由活动--我们重游上野公园和浅草寺。上野公园其中一个进出口，樱花树下的小食档。翻訳では、、、7日目--自由行動の日。自分でアクティビティを選択することを意味します。上野公園に戻り、浅草寺にも立ち寄りました。上野公園の入り口、桜の木の下の屋台。Cherrie...④最終回。上野と浅草での自由行動：11人のツアーでJapan日本の桜を見に来た、マレーシア友人達の旅日記です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－③群馬、埼玉、東京へ11人のツアーでJapan日本の桜を見に来た、マレーシア友人達の旅日記。次回で終わります。2-9April*SpringinGreaterTokyo大东京春之旅*Day6--GunmaPrefecture--ShorinzanDaruma-ji--DharmawasthefounderofZenBuddhism.ThetempleisthefoundingplaceofthepopularDarumadolls.Thereare200+stepstoreachthetemple.Shownentranceofthemainhallandanotherhallforthebodhisattvaofc...③群馬、埼玉、東京へ11人のツアーでJapan日本の桜を見に来た、マレーシア友人達の旅日記。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊========================②長野、飛騨、富山編：11人のツアーでJapan日本を見に来た、マレーシア友人達の旅日記です。4日目：Day4--NaganoPrefecture--Takayama,oneofthemostbeautifulandvisitedvillagesinJapan,retainingmanyoldtimberbuildings.第四天--長野県--高山村。日本最美丽，游客最多的村落之一，保留了许多木结构建筑。翻訳では、、、4日目--長野県--高山は日本で最も美しく訪問者が多い村の1つで、古い木造建築物が数多く残っています。この写真を見た在マレーシア人知人が、彼に送信をしました。「赤い筒の隣に座っているこの犬は...②長野、飛騨、富山編：11人のツアーでJapan日本を見に来た、マレーシア友人達の旅日記です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊①11人のツアーでJapan日本の桜を見に来た、マレーシア友人達の旅日記です。マレーシア友人達が日本の桜を見にJapanにやって来た。ポールという友人とその妻とで合計11人だった。彼は過去にも日本を訪れており、アラスカや、北米、南米、中国、欧州の各国、、ホントに旅好きなご夫婦です。彼らとはKL在住時に知り合い、そのグループを通じて、ホームレスへの支援などボランティアで一緒に苦労した仲間です。他、KL市内では、食事会などいろんなところに同行した。彼はクランに物件を貸していることもあり、裕福なのだろうか？・・・世界各国に旅の出来る方たち、、、うらやましい限りです。そういう彼から4月の上旬、メールが入り、...①11人のツアーでJapan日本の桜を見に来た、マレーシア友人達の旅日記です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊②日本のTVにも出た「イポーの塩チキン」と「イポーのタウゲもやし」当時、TV番組の「世界ふしぎ発見」でマレーシアの「イポーの街」が取り上げられ、「チキンライス」や「SoltedChicken」「イポーモヤシ＝タウゲ」などが放送されたことがある。YouTubeでは完全な中国語サイトもあった。各国共に、取材のやることは、同じだなぁ～と感じながら見ていた。行ったことのある場所がたくさん出てくると、なるほどなるほど、と中国語が分からなくても、ふむふむ、納得したような気持になる。ただ、まだまだ、行ったことのない街の通りや、見たことのない壁画もあったりして、それこそ動画の良さも感じられる取材でした。有名な「イポーチキン」と「イポーもやし(＝タウゲ）」のお店の「老黄...②日本のTVでも出た「イポーの塩チキン」と「イポーのタウゲ」
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊①「塩チキン」イポーで美味しかった思い出：お持ち帰りした。超有名なSoltedChickenクアラルンプール在住時には、いろんなところに行ってきた。その中の一つがイポーという街だ。5回位、訪問したけど異国情緒十分に楽しめる場所。旅での宿泊は2回ほど、ほとんどが立ち寄るパターンで、ローカル人とのバス旅行の途中だったりペナンに行く途中にちょっとフードコートに寄ったり、ランチに寄ったりで、ゆっくりは出来なかった。でもイポーで超有名な「塩チキン」をお土産に、わざわざ5箱買って来たこともあった。自分達へのお土産っていうと、変だけど、美味しくって好きなので、家で食べる為でもあり、あとの4箱は、日本人じゃなく、ローカルマレーシア人友人へのお土産として。KLローカルは...①「塩チキン」イポーで美味しかった思い出：お持ち帰りした。超有名なSoltedChicken
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊第3弾：必見、気のせい？木の妖精？・・自然な木の養生？第3弾としてますが、前回に続き、こういう写真はマレーシア在住時からのブログを数えたら、第10弾以上になっているかもです。では行きます。「サイ」なのか？「象」？2頭の動物のミックス？「サイ」か、、「カバ」か、、「牛」か、、、、、、映画に出てくる、、、怪獣が焼かれて、崩れて、断末魔の叫びか？そんな風に見えるのか？オメェー、おかしいんじゃねーの「顔」？でもやっぱり、そういう風に見えるんだよな、「断末魔の叫び」？第3弾はこんな感じで、皆さん、もがいている感じ・・・？第2弾で、最後に登場した「龍」の横顔・・・・・でした。横に「毛」のポヨポヨ生えた、、こういう顔の動物っていますよね。これも2弾で登場しました。下...第3弾：必見、気のせい？木の妖精？・・自然な木の養生？
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊第2弾：木の妖精か、悪霊か、目に見えるのです！形相の中に人間も感じるマレーシアにては、ゴルフ場でプレイしながら、周りの木々を見てアレって？あれに似てるよね？アレだよ、あれ！…みたいな感じでゴルフに集中せず、デジカメでバチバチ・・でした。日本にいてもいたるところに木々の妖精を感じ、見る人によっては、何のこともない木々ですが、個人的には「生」を感じるのです。でしょ・・逆立ちしている顔・・なのか、、、な。桜も微笑んでいます・・・・白アリを食べる「アリクイ」の頭・・・かな？目の吊り上がった、、顔？エイリアンの、口開け？又は、チンパンジー？カバのあくび？又は、蛇の、口開け？これには、ほんとにビックリした・可愛い赤ちゃんが包まっている。目ン玉なのか？出目金？それと...第2弾：木の妖精か、悪霊か、目に見えるのです！形相の中に人間も感じる
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊後編：家で「焼き鳥屋さんになった」男の物語、鶏丸1羽さばいて焼き鳥に。これは昨日の鶏丸一羽を解体して全部竹串に刺してみた状況です。綺麗に並べているから見れるけど、そうでなかったら惨憺たる光景だろうね。それが、、こういう焼き鳥風に、姿を変身します。まず言わねば、プロは普通、直接、生のまま焼くのが当然だろうけどある程度蒸してから焼くのも、いい方法だと思う。なぜなら、特に家庭では煙や油処理の関係や、火が入っているかな？・などという心配払拭の関係も出てくるのです。でもでも、生で焼く方が、美味しいに決まっているけど、そこは承知で蒸しています。さて今日は、昨日刺した鶏肉を焼く「焼き鳥の日」です。昨日から酒をスプレーして、冷蔵庫ですので、臭みは無いでしょう。予め、常...後編：家で「焼き鳥屋さんになった」男の物語、鶏丸1羽さばいて焼き鳥に。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊前編：「焼き鳥屋さんになるぞー」男の素人料理：鶏丸1羽を買って全部の部位を焼き鳥にしようかと頑張る。一応全部を並べてみた。鶏モモ胸肉は刺しやすいようにカットあらかじめお断りしておきますが、焼き鳥に関して素人です。備忘録にはなりますが、マレーシアでの奮闘思い出として書きます。日頃の男の素人料理なので、プロの方が、もし見ていたら笑って過ごして見守ってください。クアラルンプールにはほんとに素晴らしい日本料理店や、焼き鳥屋さんが増えてきました。・・・先輩方には全く物足りないでしょうけど頑張ってみました。この発想はずっと以前から思っていたことであって、鶏丸を買って、YouTubeで見たスイカで作るチキンローストの件で失敗したこともあって悔しさが相まったのです。鶏...前編：「焼き鳥屋さんになるぞー」男の素人料理：鶏丸1羽を買って全部の部位を焼き鳥にしようかと頑張る。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊マレーシア暑い国なのに、家での鍋物大好き。そして日本での鍋物。アットホーム、ホットホームの昨今だ。鍋物は当地では「スチームボート」として有名だけど、当家での鍋物は、鍋だったり、フライパンだったり、土鍋だったり、キャセロールだったり・・マレーシア、暑いのに、熱い鍋物がいいのです。「スチームボート店、特に食べ放題」には、度々お世話になった。当時、自宅でのノンアルコールビールと言えど、冷えたほうがいい。豚しゃぶ入り、豆腐入り、自家栽培の青もやし入り、バター入りある時は、大根スライスと、ポテトスライスと人参スライスで、鍋ある時は、冷蔵庫の余りもので、鍋三昧・・鍋は在庫整理に役立つ味に変化も付けられる・・香味バクテー風にも出来ちゃう・・・自家製のバクテー作りは、...マレーシア暑い国なのに、家での鍋物大好き。そして日本での鍋物。アットホーム、ホットホームの昨今だ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊クアラルンプールのネパール料理店「モモキング」＆日本の「インド・ネパール」レストラン、、ボリュームあり繊細で美味しかった。自分の過去の体験をもとにして、備忘録として書いています・・・サンウェイ・プトラの4階のこの店、今は、もうないかもしれない。MOMOKing「モモ・キング」・・名前が面白く、入ったのでした。当時、数少ない「ネパール料理店」です。高級ネパール料理のレストランは探せばあるだろうけど、一般的に、インド系飲食店にメニュー内容が含まれてしまう事が多いから純粋なネパール料理店は中々ない。ここは小さな店舗ながら庶民的で人気だった。名を「MOMOKING」と言う。モモというと日本語の「もも」を想定しちゃうけど違う。MOMOとは、ネパールの（蒸し)餃子...クアラルンプールのネパール料理店「モモキング」＆日本の「インド・ネパール」レストラン、、ボリュームあり繊細で美味しかった。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊②「黒ニンニク失敗作」を捨てるのモッタイナイので、黒ニンニクラーメンを作ってみた。旅の途中・・ベトナム料理レストランで、ベトナムフォーの入っている黒ニンニク麺、フォーを食べたのでした。・・あっさりした「フォー」、ベトナムのダナンが懐かしいなぁ。コレです、この店の「黒ニンニクスープ」で作ったラーメンですが、麺はフォーでした。ほ～(フォー)・・そうかい(爽快)・・なるほど。本場ベトナムでは、通常、フォーはもっと（麺量)が少ない・・・。スーパーでの、青森産の黒ニンニク・・やはり高いね。今回はアマゾンで買わず、乾物屋さんで1480円のデケ～にんにくを購入した、、、、、黒ニンニクを作ってみます。上は、現在、熟成中なので、またあとで・・・・・下は先日「失敗の黒ニン...②「黒ニンニク失敗作」を捨てるのモッタイナイので、黒ニンニクラーメンを作ってみた。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊①マレーシアで「黒にんにく」効能。日本でも役立つか？日本で国産を探す。あまりに高くてびっくり。中国産になってしまうのか。KLの伊勢丹で買った青森産、写真フラッシュを焚くと、同じ黒ニンニクが、こうも、光沢が違う「映り」になっちゃう。今はこれとは別に、黒ニンニク熟成器で進行中ですが、この大きさのニンニクと違って、最近買った特大のニンニクは下の写真2枚目。大きな特大にんにくです。普通では網の上段に8個入るのに、今回の大きさは、上段だけで「5個」です。・・・・1袋、1,480円だった。この特大にんにくは、今日現在、進行中、まだ作っている最中です。マレーシアでも作っていた、健康に良いとされる「黒にんにく」。一時帰国では、スーパーで日本産を探したがあまりに高くて驚...①マレーシアで「黒にんにく」効能。日本でも役立つか？日本で国産を探す。あまりに高くてびっくり。中国産になってしまうのか。
マレーシアの「5色餃子」と日本の「5色餃子」は同じだった。KL在住時、「開業大吉」の玄関ドアがお出迎え、安くて美味しい店。穴場かなぁ。お世辞でも到底綺麗とは言えない商店通り、メニューが無いのが不思議だ。どうやって注文していいのか困ったっけ。オヤジさんに話したら何とかオーダーだけは出来た。注文した後、オヤジさんが急に裏から「指差しタウンのページ」を持ってきた。日系情報誌「MyTown」にこの店が載っていたのでしたお勧めの「プローン・ミーRM7」安くて美味しい。ここのは丁度いい辛さで、コクがある味付け・・いいね。奥さんはこれ！OK。一番はここの売り物の手作りフィッシュボールが何とも言えない美味しさだ。カラー5色蒸し餃子・・ほうれん草、カボチャ、ヤム芋、などで色付け、食感もある。先日書いた日本の5色カラー餃子の...マレーシアの「5色餃子」と日本の「5色餃子」は同じだった。玄関は「開業大吉」
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊クアラルンプールで実際に「変面」を見た！中国伝統の第一級国家秘密、京劇風パフォーマンス中国の「変面」に決して負けない、それ以上の日本の技です！以前にも出しましたが藤山大樹の「七変化」手妻・和妻です。Penn&TellerFoolUsTaijyuFujiyamaamazingJapanesemagic藤山大樹「七変化」手妻・和妻かの国家秘密と言われる？変面(変臉)の瞬間を超スローで検証。変面(変臉)の瞬間を超スローで検証。動画の最後に種明かし？個人的には、やり方、方法を知りたい。日本の神戸南京町で披露された中国の伝統的な「面」の変わり様。以前にも検証で書いたけど何枚もの薄いマスクをゴム?などで引っ張るのかな？う～ん、、いまだに不明。・・・要は、原理は分か...クアラルンプールで実際に「変面」を見た！中国伝統の第一級国家秘密、京劇風パフォーマンス
嘘とホント？「玉ねぎを切って涙を出さない12の方法」ってあるの？新玉ねぎじゃないけど、マレーシア在住時の備忘録含めて書きます。皮の上手な最初の剥き方は、下の写真の、頭を剥いた後切り取らず、それを持って、斜め下に移動するように剥いていくと、包丁使わず一回で全部向けちゃうことが多いですよ。玉ねぎを切ると、涙が出てきます。これはオニオンに含まれる「硫化アリル」が気化するからです。フワッと飛び散り、鼻と目の粘膜に入り刺激を与え、「涙ぽろぽろ」に陥っちゃうのです。では、涙を出さない方法はあるんでしょうか？「考察」しましたぞ。1、電子レンジでチン：・・20秒くらい。温めるのがいいらしい。少ない場合はいいかも。Wワットによるけど、水分あるためすぐ熱くなる可能性あり。そうなると熱くてしばらく切れない。また、玉ねぎ自体が柔...嘘とホント？12個の方法：「玉ねぎを切って涙を出さない方法」ってあるの？
旅の途中で出会う「ラーメン屋さん、餃子屋さん」そして自宅の「パリパリ羽根付き餃子」「寿限無＝じゅげむ」という名のラーメン屋さん、驚きのカラー餃子。マレーシア在住の時にも、こういう餃子を食べたしこういう皮に色を付けた焼売も食べた。マレーシア時と同じ、心の街歩きも、まだまだ人生の旅の途中です。これを「じゅげむ餃子」と読む・・・・店で使っているスパイス紹介、普通の事だけど、こういうPOP類は一層の美味しさを享受するには、旨い味付けになり得るのです。この店は、餃子と担々麺が主流・・・麺は博多麺の太目って感じ。太くて硬い麺よりは、こっっちの方が好きだ年寄りには食べやすい・・・こってりだけど、スイスイと麺とスープが進むのです。これは、パイコー担々麵・・・旨味があり、結構、美味しい。東京浅草線、人形町にもあるこの「寿限...旅の途中で出会う「ラーメン屋さん、餃子屋さん」そして自宅の「パリパリ羽根付き餃子」
第2弾追記：シニア生活：農家の友達を持ったら最高だね。「貸し畑」のお誘いあり、だけど腰痛で無理かな。2月27日にも書いたけど、今回は前出した「桜の花」が欲しいと電話メールしたら、八重桜があるという事で、車で遠く出かけ、いただき、家で桜漬け(塩漬けと甘酢漬け）を作ることが出来た。日本に住居を決めた今住んでいる「準田舎」は都会でもなければド田舎でもない。その準田舎で、本人が希望すれば色んな体験が出来そうだ。79代80代でも心と気持ちをポジティブに持ち続ければきっと心身の健康を維持できるだろうと思いつつ、毎日を過ごしている。前半、ちょっと過去の写真だけ振りかえると、、、、、、、、、この自家製干し芋は、作る時、皮を厚めに切らねばならず、見た目は小さいけど、甘くてスジが無く、ホントにかなり美味しかった。ワタクシにも...第2弾追記：シニア生活：農家の友達を持ったら最高だね「貸し畑」のお誘いあり、だけど腰痛で無理かな。農家の友人が出来た
②あ～あ、思い出す。昔の初恋とキスの仕方。入れ歯との関係。合致はあったのか。・・という変なタイトルですが過去の記事を思い出し、ニヤッと笑いつつも、下手なブログだったと反省した。「本音では言えない、でも本音を含めて仕返ししたいお遊びウソ」「スラスラ？いえズラズラとウソが言える、まだボケてない証拠」サラリーマン川柳に応募したいけど、しない、まだまだ未熟だ。こういう中途半端なでも頭の切れるシニアシチズンもおるようです充分、昼寝をしているのに「先生、夜寝れなくて困ってるんです」コレ、実際、過去マレーシア在住の友人におりましたぞ・・・(笑)若い頃の初恋のキスを思い出す。思えば、お互い出っ歯ぎみ同志のキスだった。歯並びのいい韓流「冬ソナ」のようにはいかない。第一段階のキスは静かで優しかったけど、次第に興奮して肩にも手...②あ～あ、思い出す。昔の初恋とキスの仕方。入れ歯との関係。合致はあったのか
①最近、過去に恋した女性を思い出す。あの時は「虫」と言われた。日本での若い時、マレーシアでの老いの時。若いときめきと今のめまい。過去に書いた記事を思い出しました、、、少し書き直します。誰にもある、、、、若い時は「ときめき」＝今は「めまい」。・・・・歳、取れば、「めまい、動悸、息切れ」は当たり前。それってお早く病院へ、時々「腫れ」時々「曇り影」レントゲン。マレーシア古いコンド、時々エレベーター停止時々心臓ドキドキ。忘れてる老人多いけど、あの時の「思い出」は忘れないで、、、、「ニンマリ」思い出す事が「マンネリ」打破、長生きの秘訣なり。最近、過去に恋した女性を思い出す。あの時は「虫」と言われた。昆虫が好きなだっただけ、彼女には「無視」でいくしかなかった。初恋の時、女性を意識した「若い時、胸キュンは苦しい想い症状...①最近、過去に恋した女性を思い出す。あの時は「虫」と言われた。日本での若い時、マレーシアでの老いの時。若いときめきと今のめまい。
マレーシアのたっぷり「チーズナン」が懐かしい。でも日本でも健在だったマレーシアKLでは、ローカルフードの食べ歩きをしていたが、その中の一つにインド系料理も外せないので数件リストアップしていた。日本でのインドレストランに行くと必ず注文するのが「チーズナン」下の写真は準田舎の、あるインドレストランですが、この市で調べたら都会でもないのに29件もあるのです・・既に9軒は制覇です。店名もいろいろあって、インディアンネパールレストラン、エバーグリーンナマステ、カトマンズキッチン、エベレスト、ナマステ、ロイヤルレストラン、シャングリラ、タージマハール、アヒリヤ、・・・他などなど。日本でのメニュー表示は中々細かく、サービスや特典も豊富です。メニューにもよるけど、大体のお店でこの「ナンのお代わり自由」、または1枚まで無料...マレーシアの「チーズナン」が懐かしい。でも日本でも健在だった
②シニアの挑戦、桜の花の塩漬けなどマレーシアと日本で発見・体験だ桜の花を日本では採るのに、取る事には神経を使う。勿論、公園や路上などでは取れないはず、、なので、今回は住まいで知り合った畑を持っている友人宅まで訪ねて、彼の畑に生えている八重桜をいただいてきた。桜の袴というか、ガクを外した状態の桜君達だ。記事の前半は、過去にマレーシア在中に「桜の塩漬け＆酢漬け」を、初めてやってみた経験談です。専門店には桜そばとか、桜餅、サクラの寒天など、”サクラ商品”があるけど、自分で「自然の桜」を使うって人は、中々、少数かな？当時、何に使おうかって？色々考えた。例えば、桜餅とか寒天とか、焼きアンパンに乗せるとか、また、プリン、純粋にサラダなどにまたイチゴ大福の時にも、活用するとか、色々あります。(市販品・・・これは、築地場...②シニアの挑戦、桜の花の塩漬けなどマレーシアと日本で発見・体験だ
①マレーシアで13年も使っていた皿、丼、そして桜入りメンテルバター日本人ゆえ、いつでも「桜」大好き。このブログのテンプレートの「梅」も大好き！アロースターの桜と、クアラルンプールの桜と日本の桜。「桜ロード」と言われる、AlorStartrunkroadsのご紹介は既にしました。メンバーだったゴルフ場の「カート道」が、、、、「桜の花道」、、、になる事が思い出される。こういう素晴らしい花の光景は、毎年見れるそしてモールで見つけた瀬戸物屋さんです。日本製じゃないけど、ここにも「サクラ＝桜」があったのです。中国、バリバリでしょ・・・ありました、ありました・・ワタクシのブログに度々登場するこの桜の丼と皿です、マレーシアで13年使って、今では日本に持ち帰り、毎日使ってます。そして続きですが、この「メートル・ドテルバタ...①マレーシアで13年も使っていた皿、丼、そして桜入りメンテルバター
ステーキ談義追加：パックで冷凍しておいたサーロインステーキでも美味しいかった、食べるぞ。Wマートで買ってきたオージービーフです。1枚づつ真空パックしてくれるので、冷凍も楽、解凍も楽です。Wマートについてはすでに書きました。・・肉とか魚は、最初は新聞紙とか、情報誌の上で処理します。BQQシーズニングとか、レモンペッパーとか、最近買ったライムペッパーでもいいな。火力の弱いコンロの家庭では、いろんな焼き方を工夫しなくてはならない。クッキングペーパーで焼く方法・・以前に、ステーキについては、たくさん書いたので、今回は簡単に。自家製の「メンテルドテールバター」を、これも4種類作ったっけ、。レモンの皮入りとか、梅入りとか、パセポン入りとか、桜入りとか。アマゾンで買った「肉のスジ切り機」だ・・・・シンプルな塩だけでもい...ステーキ談義追加：パックで冷凍しておいたサーロインステーキでも美味しいかった、食べるぞ。
マレーシアのステーキ回顧録、日本のステーキ美味し。日本でこの準田舎でも、ステーキ屋さんが数多くあり、元々肉の好きな私達なので少し余裕が出来た時には日本でも「ステーキ屋」さんに行く。しかし、先日食べた「おもいっきり？いきなり？何とか店」ではあまりに肉が硬く、まるでゴムのようだった。残念無念しかない。越谷レイクタウンの時には、一応、美味しかったのに。食べやすくカットしたけど、、、切り抜くいし、まるで「ゴム」その後、「BEステーキ」店では値段が高いせいもあって雰囲気も肉質も良かったな・・肉はどれも柔らかく今までで一番良かった。部位に関係なく、鉄板は熱く、柔らかく、美味しかった。またあるハンバーグが売り物のステーキ屋さんも、まあまあだったマレーシア在住時に、自宅で焼いたステーキを思い出した・・・・・・・霜降りなん...マレーシアのステーキ回顧録、日本のステーキ美味し。
シニアのお遊び：飾り寿司みたいな美味しい「カラフル肉巻き」を作った過去に「飾り寿司」「祭り寿司」と言われるものに挑戦して失敗そして成功を繰り返したけど、、、今回は「カラフル肉巻き」だ。冷蔵庫にあるもので、何とか材料をそろえた、ただし玉子の黄色の色が欲しいので「厚焼き玉子」は作ってみた。形が「グワン、グワン」落ち着かないけど、なんとかなるでしょう焼肉のタレを塗り・・・・・最近買ったオイルフリーの「カラットフライヤー」で初めて試す肉巻き料理だ。油で揚げない料理が出来る機器・・・鶏の唐揚げや、トンカツ、魚のムニエル、手羽先煮、グラタン、ローストビーフ、焼きプリン、等々も・・・出来るのだ。これは、そのあと、冷凍ものの魚のフライを試した時・・半分失敗これが今回成功した「ポークスライスの肉巻きオリジナル料理」一回じゃ...シニアのお遊び：飾り寿司みたいな美味しい「カラフル肉巻き」を作った・・・
ヤバいっす「認知症」になりやすい兆候12個と、それを防ぐ3つの対策案。YouTubeでチャンネル登録の一つの「緩和ケア―のかんわいんちょー」からの情報です。自分なりにまとめてみた。個人的にも最近物忘れが多くなった今日この頃、認知症と物忘れの違いの事は、皆さん気にしている方も多いと思います。2025年には5人に一人が認知症になるかもという事が発表された。お互い気を付けねばヤバいっす。なりやすい兆候について12個。・・・まとめて列記します。1，難聴：聞こえずらくなる。行動にかかわって来る。ストレスに2，社会的孤立：自立していてもコミュニケーション減る事が問題3，うつ：認知症の悪化の大きな原因で鬱と認知症の区別が難しい4，喫煙：周知の様にタバコは色々な病気の要因で血管老化が進む5，大気汚染：有害物質、日本では無...ヤバいっす「認知症」になりやすい兆候12個と、それを防ぐ3つの対策案。
リンゴで骸骨作るつもりがやっぱり1日後「ガイコツ」になった。なるほど考えさせられた、、「つもり10か条」と写真集なり「つもり、違い、10か条」って、考えさせられます。人間の欲、生き方、生活、仕事での教訓になります。話はそれますが、これはマレーシア在住時に知った、事故の写真だけど、普通の道路に穴が開いてるなんてそんなの知らねえ～よ。ただ、マレーシアの道は、舗装、材質、保全が不備な道路が多く、ドライブ途中で止め、写し、ブログに写真入りで色々書いたっけ。綺麗な「女性の足」だと思ったつもりが、綺麗な「男の足」。男にすね毛があるつもりが無い、女っぽい綺麗なラインの足だったコロナで自宅待機、、お父さん「楽、出来る」つもりが、出来ないコロナ感染時期、段ボールで防いだつもりが換気無しスープ付着？闘牛士、牛に勝つつもりが罪...リンゴで骸骨作るつもりがやっぱり1日後「ガイコツ」になった。なるほど考えさせられた：「つもり10か条」と写真集
日本人に生まれてよかった、日本の桜はやっぱり綺麗で心が洗われる。そう感じる昨今なのに、日本人は、いつから、心が病む重病人が増えたのだろうか毎日暗いニュースばかり。桜美しさで救われたいここは、あるお城、、城壁門の前の桜・・ここは先日、車で行った来た、、鬼怒川の土手に咲く桜並木・・兎に角、大きく、静かで、長～い道があり、向う岸ではグライダーの練習を行っていた・・・土手には、こんな可愛い不思議な形の草花が一面に咲き誇っていた帰り道、あるお寺に行くと、そこには200年以上の老齢の桜の木が・・天然記念物の桜の多くは、長い大きな「杖」で支えられているここもあるお寺にある天然記念物のしだれ桜、樹齢300年だという。若い桜は、このように強く生き生きしているね・・・ここは先日、小高い山の中腹で、桜が満開と聞いたので行って来...日本人に生まれてよかった、日本の桜はやっぱり綺麗で心が洗われる。
前編：マレーシアの桜：常夏のマレーシアで桜の花街道あり、ゴルフ場だって桜の花見。今日本は桜が満開。地方違いはあるけど例年より開花が早いようだ。・・・Malaysiaでのゴルフ場での「Tecomatrees」が懐かしい。なので備忘録として再び復活・・・・毎年、3月と4月頃、開花する。「Tecomatrees」、、学名は「Tabebuiarosea」。「ペナン桜」としても有名だよね。1個の花はこんなに大きい・・・・マレーシアの桜として過去にも書いたけど、常夏のマレーシアで桜の花街道あり、ゴルフ場だって桜の花見が出来ちゃう。9年前頃も書いたけど、この時期、マレーシアでは日本の桜に似た様な「マレーシア桜」があちこちで咲くのです。ただし、よ～く見ると、花は大きくて一個一個はビラビラしています。桜並木道を遠くから見て...前編：マレーシアの桜：常夏のマレーシアで桜の花街道あり、ゴルフ場だって桜の花見。
後編：日本で黒の美味しさ倍増「黒ゴマ味噌ラーメン、黒ゴマ担々麵」確かに真っ黒、そして真っ黒の「イナゴの佃煮」ここ、準田舎でも、都会には無い、色んな懐かしいお店が健在・・こういう「ボテッとしたカレー」は懐かしい。Bigカツカレーです。これを注文「黒煮豆」のスープじゃなく「黒胡麻」の味噌スープだ。見た目は良くないけど、お店曰く、黒ゴマの粉末がお玉1杯入るそうで、これが、しつこくなく、スープも旨い、完食でした。・・・「お歯黒」は気を付けて・・・ワタクシは色んな事に挑戦するけど、奥さん姫はこういうシンプルが良いとおっしゃる・・それも正道。単品で、餃子も注文・・皮がパリッとして美味しかったなぁ・・「レバニラ」も10年位ずっと食べてなかったのでここでお持ち帰り。だって、この店のメニューは、みんな、かなりのボリュームな...後編：日本で黒の美味しさ倍増「黒ゴマ味噌ラーメン、黒ゴマ担々麵」確かに真っ黒、そして真っ黒の「イナゴの佃煮」
前編：真っ黒スープで黒ラーメンだ。素人の男料理は続く。備忘録。思い出すと、KLでのこのお店では、日本語あり、ブラックライスの上はブラック黒オムレツだった。包丁をちょっと入れれば、中からとろりの半熟卵が流れ出る、こういう料理知っていたけどビックリ。なので自分も黒に挑戦、ある時は黒豆の自家製納豆作りで、圧力鍋で煮る際に出る黒いイソフラボンとアントシアニンの汁を、捨てるのはもったいないと・・思い・・マレーシアでオーブンのライトの熱利用で自家製納豆作っていた時黒豆煮汁でチキンを煮た時のもの・・この色、不味そうじゃのー黒スープを活用し、揚げ麺を使って、バクテーを乗せた時のもの多く作り過ぎたので、後日再度、おかずとして登場した時のもの・にんにくゴロン、バクテーゴロン、大根煮と、アボカドと、ゆで卵ブラック黒らーめんにし...前編：真っ黒スープで黒ラーメンだ。素人の男料理は続く。備忘録。
嬉し、男我流ですけど「キンパ」と「キンパ風おにぎり寿司」「太巻き寿司」やってみた。韓国料理の「キンパ」を作ろうかと思い結局は日本の太巻き寿司になった。だって日本の場合、寿司飯で「寿司」になりキンパは酢が入らないので「巻きおにぎり」だ。ならば今回は寿司の方が良いと。ところで「キンパ」とは？ご飯を海苔で巻いた日本来の朝鮮料理で、元々は「ノリマキ」と呼ばれていたそうな。韓国ではあまりにポピュラー料理ですよね。・・マレーシア人達と釜山に行った時に食べたっけ。・・・・キムは「海苔」の意味で、パプは「ご飯」の意味。オヤジの解釈・・キムさんがパブで食べるおにぎり？じゃないの。キンパは、ご飯や具材をゴマ風味で仕上げ、生魚はほとんど使わず、味付けした牛肉など野菜も入り、切り口が綺麗になります。それは日本の巻きずしも同じです...嬉し、男我流ですけど「キンパ」と「キンパ風おにぎり寿司」「太巻き寿司」作り、やってみた。
後編：日本で買った優れた調理機器驚き、納豆作りがこんなに簡単だったとは。納豆菌の粉末は、アマゾンや他のサイトでも買える。市販の納豆を使っても作れる。日本では、前編で書いたような「自然の葉」を使ってまで納豆を作る人はいるのかどうか、分かりませんが。「粉末の納豆の素」は3gで、1130円(配送料無料）だった。耳かきスプーンが付属、大量に作れます。・・作り方の概要は、1，大豆の選別と、洗い、18～20時間位、水に浸けてふやかす。2，蒸し煮にするか普通に煮るか、蒸し煮の方がいいらしいけど。3，容器、道具、箸、スプーンなど熱湯消毒をする。4，蒸し豆、煮豆、に菌液を混ぜ3段以上に重ならないようにする。5，24時間40度を保ち、発酵させ、冷えたら冷蔵庫で最低1日熟成。さて、納豆の色んな作り方がある中で、日本に帰って来て...後編：日本で買った優れた調理機器驚き、納豆作りがこんなに簡単だったとは。
前編：納豆作りがこんなに簡単だったとは。海外で作った記憶。バナナの葉、ミントの葉、ヨモギの葉などでも出来るよ。納豆作りは、マレーシア海外に住んでいた時から作っていた。最初は・・・・・・・・①発泡スチロールの中に、ホカロン入れたり、、、②発泡スチロールにお湯入りのペットボトル入れたり、普通の炊飯器で作ってみたり、、、③また庭に生えている「シダ」とか「野生の葉」等を衛生を確認後に使ったりも作った。葉にもよるけど、自然の葉っぱにも納豆菌が存在しているからです。大体は成功したが、あくまで自己責任で。④スイッチ切ったオーブン内状態で40度確保発酵で納豆も作った。オーブン内の2つのライトの熱が、24時間40度を保持出来たからだ。その内、頼りだった電球が切れて電球交換の出来ない古いオーブンに腹立ったけど、諦めて、、、。...前編：納豆作りがこんなに簡単だったとは。海外で作った記憶。バナナの葉、ミントの葉、ヨモギの葉などでも出来るよ。
発見、再発見「ばんどう太郎」の「味噌煮込みうどん」がこれまた美味しい。準田舎でも発見だ・・このグループ会社、結構頑張っていますね。うどん店、カツ、寿司、ステーキハウス、ファミレス、焼肉、海鮮茶屋、カフェ、お菓子処、高級パンなどのお店展開してます。今回はこの内「みそ煮込みうどん店」十分家族フェミレス満喫です。・・・紹介は、言葉少なく、いきます・・・レジ横にあったこのチョコレートがあまりに可愛かったので購入。メニューブックが大きくビックリ、写真も実物とそのものだったこの湯飲み茶わんが可愛い、手に大変持ちやすい、茶も美味しい。奥さんは、「ばんどう釜飯セット(そば)」を喰らう・・・美味しかったそうな・・・ワタクシは、「坂東味噌煮込みうどん」を喰らった・・・見た目は濃いように見えるけど決してそうじゃなく時間が経って...発見、再発見「ばんどう太郎」の「味噌煮込みうどん」がこれまた美味しい。
人生のカタチ雲のカタチ、海外と繋がる空、マレーシアと日本の雲の思い出。日本で空を見上げればそこに車の＊があった。「日本と世界は空でつながっている」と思った「空の雲群」集と銘打って、今まで行った事のある場所での写真を載せましたが、その続き、世界って広くって広い！見上げればやっぱり「広い」。・・そこでは、ホントに人間様は、、ちっぽけに感じちゃう。これは自分にとってホントに貴重な写真、数十年前にお正月に・・イタリアからの便で、機内から撮った富士山の写真・・(機内でシャッターチャンスの案内があった)「暗雲」が立ち込めるとは、このことか「阿吽」(あうん）の呼吸？・・家の玄関からの夕焼けの写真です・・前にも出したけど、、ビールのホップ泡に見える「雲」でした・・これは、ある「メガショッピングセンター」での外の風景の空模...人生のカタチ雲のカタチ、海外と繋がる空、マレーシアと日本の雲の思い出。日本で空を見上げればそこに車の＊があった
