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＊サーモンとアボカド・新玉ねぎのカルパッチョ（レシピ公開）
本当に久しぶりの公開レシピといってもとても簡単なレシピをこちらで作ったのでご紹介いたします。 *サーモンとアボカド・新玉ねぎのカルパッチョえ?????生のサー…
2024/04/22 07:00
Mexicoも苺の季節
Mexicoでは1年中出回っている苺ですが流行り日本と同じ、今が一番美味しいように思います。 女性が多かった前回のお招き。可愛いケーキをと苺を使うことにしまし…
2024/04/16 07:00
Mexico 真夏のおもてなし
Mexicoは今が真夏。朝はひんやり高原のような涼しさですがお昼ころから3時くらいまではとっても暑い。そして夕方からまた涼しくなり、寝苦しい・・・と言うことは…
2024/04/12 07:00
イースタースウィーツ part2
ちゃんと言えばイースタースウィーツではないのですが兎の置物を見ていたらつい作りたく・・・食べたくなって作ってしまいました。でも、数年前、そういえばイースターに…
2024/04/07 07:00
イースタースウィーツ part1
早くも4月。さぁ、いよいよlast yearのスタートです。 少し前になりますが今年のイースターは3月31日でしたね。ここMexicoでも独自のイースターがあ…
2024/04/04 07:00
Barrancas del Cobre コッパーキャニオン
グランドキャニオンの4倍の規模といわれているコッパーキャニオンスペイン語ではCobre(銅）と言う意味らしく銅が取れたのでしょうか。夕方にディビサデーロにつき…
2024/03/30 07:00
チワワ太平洋鉄道の旅 2日目 ~Chepe Express~
2日目は早朝 ホテルでのピックアップでchepe express チェペエクスプレスに乗り込むためのロスモチス駅へ。私たちが途中下車する駅ディビサデーロまで9…
2024/03/25 07:00
チワワ太平洋鉄道の旅 1日目~Los Mochis～
メキシコ北部を駆けるロスモチス⇔チワワ全長650kmにも及ぶチワワ太平洋鉄道。時間にして約16時間と言う長い長い鉄道があります。chepe expressと言…
2024/03/22 07:00
ニュースレター3月号 配信日程変更のお知らせ。
メキシコ時間今日3月17日からチワワ州へいきチワワ太平洋鉄道の旅に出ています。 鉄道はロスモチスと言うところから終点チワワまで全長653キロと長さを誇る鉄道。…
2024/03/18 07:00
Mexicoの人が愛する グアダルーペの聖母
皆様はメキシコに独自のマリア様が存在することをご存じですか？私もここにきて初めて知った「グアダルーペの聖母」褐色のマリア様と言われています。その名の通り、マリ…
2024/03/16 07:00
ちょっぴり遅れたミモザの日
3月8日は「ミモザの日」今年はちゃんとその時期にさいたかしら・・・ SNSではたくさんのミモザの花の投稿が出ていたので私もミモザにあやかりたくて少し遅れてです…
2024/03/13 07:00
おもてなしラッシュの1週間
この時期は来月、あ、もう今月になってしまいました。友人たちが帰り、あっという間におもてなし期間帰国される方の送別会をしたり来られる方の準備をしたりと結構毎日動…
2024/03/01 07:00
それぞれのMexico
Mexicoに来てもうすぐ2年となります。それまでに娘も入れて4組の友人たちがメキシコに遊びに来てくれました。 「それぞれのMexico」そうなんです。4回も…
2024/02/28 07:00
私のコレクション Sombrero
実は私はあまり帽子は得意ではなかったのです。日本ではほとんど帽子を買ったことがなく苦手・・・似合わない。でもMexicoに来て地方へ旅行へ行くと素敵なマダムた…
2024/02/22 07:00
銀の街 TAXCO
私もとても久しぶりに行ったTaxco シティから2時間半の場所にある昔は銀鉱山で栄えた街、タスコ。今では掘れなくなってしまったものの銀の工芸品で有名な観光地で…
2024/02/16 07:00
毎年来る〇〇
友人たちを見送った次の日は毎年必ず迎えるあの日、誕生日でした。 友人たちとの旅行記の前に主人が前もって予約してくれていたアルゼンチン料理～Puerta Mad…
2024/02/13 07:00
世界遺産 「モンテ・アルバン 古代遺跡」
またまた昨年末のオアハカ旅行記に戻ります。 オアハカにはサポテカ文明の遺跡が残っています。オアハカ州は2500年の長い間、サポテカ文明が栄えた地域です。サポテ…
2024/02/01 07:00
Mexicoであんぱん
やっぱり和菓子が食べたくなるメキシコ生活。 日本人の方の和菓子屋さんもあります。たまに買ったりもするのですがやっぱり作りたくなる・・・・ 先日。小粒ながらとと…
2024/01/30 07:00
マカロン ついに失敗しにくいレシピ！！
ここMexicoは乾燥地帯。11月から乾燥期に入ります。なのでマカロンの徹底改善を行い、やっと黄金比を見つけました。 と言っても、メキシコと日本の湿度が違うの…
2024/01/20 07:00
刺繍の国 Mexico
メキシコに来るとたくさん目にするのが「刺繍」を施された様々なもの。 全てが手仕事で作られている作品。メキシコに来て最初に魅了された民芸品でした。 シティでも市…
2024/01/15 03:05
コチニール染め ~en OAXACA~
年末に行った国内旅行OAXACAとCJIAPAS(オアハカ・チアパス）まだまだたくさんメキシコの歴史や文化をお伝え切れない。 少しずつお付き合いくださいませ。…
2024/01/12 07:00
Dia de los reyes magos(三賢者の日）
1月6日は三賢者の日。スペイン語ではDia de los reyes magosと言います。 カトリックではクリスマスイエスキリストが生まれた日と同じくらいに…
2024/01/08 07:00
マヤ族の村 enChiapas
景色ばかりではと先に最終日に行った先住民族「マヤ族」の村へ。一般家庭の台所を見っせてもらい朝食(desayuno)をいただきました。 案内をしてくれたI氏が「…
2024/01/06 01:16
Feliz Año Nuevo
Feliz Año Nuevo明けまして おめでとうございます。ここMexicoでは新年（元旦）は静まり返り、あのクリスマスの近所の騒ぎがうそのようにしーーん…
2024/01/03 07:00
Feliz Navidad
皆様Feliz Navidad（メリークリスマス） 今年のクリスマスをいかがお過ごしですか？私はオアハカから帰り昨日24日はオーナー、セニョーラ・マリア・テレ…
2023/12/25 07:00
Hierve el Agua (イエルヴェ エル アグア）en OAXACA
4日間のオアハカの旅から帰ってきました。今日は一旦クリスマスから離れて少しだけオアハカをご紹介したします。 オアハカはシティから飛行機で1時間車では6時間ほど…
2023/12/23 07:00
Fiesta de Navidad(スウィーツ編）
Feliz Navidad 今日は1回目のスウィーツ編クグロフは日本のレッスンではパウンドケーキにしていましたが実はこちらも本家本元ではイースト菓子。なので、…
2023/12/16 07:00
Fiesta de Navidad ~parte1~
まだまだと思っていたクリスマス。 4日から1回目のクリスマスのおもてなしがスタートしました。今年作った3つ目のリースはテーブルリース。お気に入りのクリスマステ…
2023/12/13 07:53
シュトレン en Mexico
少しお久しぶりなblogです。 急にメキシコは寒くなり。朝は10℃くらいまで気温が下がります。5時半起きの私はAguilasの空気の良さに風邪をひいてしまいま…
2023/12/10 07:00
PUEBLAへ（TRAVELA編）
今日から12月早いものですね。日本でも11月に入ると加速していましたがここでも変わらず、加速中 さてMexicocityから2時間半ほどの場所に「PUEBLA…
2023/12/01 07:00
ポポカテペトルに雪 en Mexico
Pueblaのお話を・・・と思っていたのですがこの2日間、メキシコシティはとても寒く、夜2日間とも冷たい雨が降りました（乾季なのに） そして昨日の朝、主人が…
2023/11/25 07:29
クリスマス村 en Mexico
Mexico、シティ郊外に街全体がクリスマス用品で溢れているところがあります。シティからは3時間半、山の上に突如現れるクリスマス村 昨年初めて連れて行ってもら…
2023/11/16 07:27
ロシアのスウィーツ「メドヴィグ」
前にボルシチをランチにお出ししたところこんなにボルシチが美味しいなんてと、作り方を知りたいということで先日ロシア料理を一緒に作りました。 いつもデザートは必ず…
2023/11/10 07:08
Sombrero de Mariachi(マリアッチハット）
少し Dia de Mueruto死者の日のお話が続きます。 アステカ時代から続く死者の日。現地校はお休みとなりやはり先祖をお迎えする大切な日なのですね。個人…
2023/11/06 07:00
Dia de los Muertos(死者の日）
メキシコで一番大切と言っても過言ではない行事Dia de los Muerto(死者の日）が 11月1・2です。先祖が帰ってくる日なのです（日本のお盆のようで…
2023/11/02 07:00
男性にも人気のレアチーズケーキ
今回のお客様は男性、女性半々でした。 なのでデザートはまだ楽しいお酒を飲んでいる方にも召し上がっていただけるものを。レアチーズケーキは男性にも人気のスウィーツ…
2023/10/29 07:00
Halloween color おもてなし 料理編
おもてなしをするときに考えるmenu ウェルカムドリンクとともにまずはサーモンのリエット＆ポークパテをお出しします。ご歓談中にテーブルに並ぶ料理。 日本ではま…
2023/10/24 07:00
Halloween colorでお出迎え
少し遅くなりましたが今年の春に着任された方々とご家族をお招きしました。 もうすぐハロウィン🎃なので少しハロウィン仕様となった我が家。 お客様の前日には必ず行く…
2023/10/21 07:00
メキシコ料理を作る
Comida Mexicana メキシコ料理きっと帰国したら食べたくなると確信しています。 なかなか本場のMexico料理レストランがないようなのでならば自分…
2023/10/12 07:00
知らなかった本当のメキシコ料理
私がメキシコに来て「間違っていた💦(´;ω;｀)」と思ってたこと。それは本当のメキシコ料理。 私たちが日ごろ食べているメキシコ料理と言われるものはこのMexi…
2023/10/07 07:00
パキスタンカレーの日
この9月からまた昨年のように配偶者の方からのご希望で少しずつ一緒に料理を作ることをしています。 先日はパキスタン料理を食べてみたい作れた嬉しいということでご一…
2023/10/05 07:00
今年の十五夜は29日
今年は29日が十五夜（日本）ですね。「秋」を感じるこの言葉の響き。日本人だなぁと感じます。 お天気でお月様は見えるでしょうか。そして兎のお餅つき・・・・なんと…
2023/09/28 07:00
Dia de la Independencia de Mexico
（今年初、作ったChile en Nogada）9月16日はメキシコの独立記念日。 先日配信のニュースレターでもご紹介いたしましたがメキシコの人々にとって独立…
2023/09/21 07:00
サーバー回復
昨日お伝えさせていただきましたニュースレターのサーバーが復活いたしました。 毎月20日配信herb&Rose ニュースレターはいつも通りに配信可能になりました…
2023/09/19 22:48
皆さんとクッキング
昨年も行っていたのですが今年も落ち着いたこの夏よりご希望があって身近な方々が我が家にお越しくださりご希望の料理やスウィーツを一緒に作っています。 早速お出しし…
2023/09/19 07:00
For Seasons Hotel en CDMX
メキシコシティにもたくさんの有名なホテルがあります。その中で中庭がとても美しい「フォーシーズンズ」レフォルマ通りという独立記念塔があったり大使館があったりとメ…
2023/09/13 07:00
中華のデザート
先日の歓迎会 続編 ご紹介するのは中華のお料理お後にお出ししたいデザート。 やはりこれはせっかくのフルーツ大国なので大物2種はフルーツを使ったものにしなければ…
2023/09/07 07:00
歓迎会は中華で
少しだけ久しぶり・・・・歓迎会の後、体調を崩し、珍しく4日ほどダウン。また胃腸炎になってしまいました。やっとこの週明け少しずつよくなり、何とかこの週半ばまでに…
2023/09/05 07:00
2つの講座
一時帰国をしたときメキシコでもオンラインで受講できる講座を2つ、申し込んできました。 何かこちらでもできることはないかな・・・・検討しているもの、相談をしてい…
2023/08/29 07:00
久しぶりにじっくりビーフシチュー
こちらではお肉はブロック。勿論薄切りにして売っていますがメキシカンではブロック肉をじっくりと煮込んで裂いてタコスに入れます。なのでほとんどブロックが売れます。…
2023/08/25 07:00
やっぱり魅惑的なSan Miguel de Allende
今回、友人たちをお連れして私はサンミゲルに4回、訪れています。それでも飽きないsan Miguel de Allende(サン ミゲル デ アジェンデ）カラフ…
2023/08/21 07:00
世界遺産 テオティワカン
皆様ご存じでしたでしょうか。メキシコには35の世界遺産がある事を・・・ 私も当然ながら知りませんでした。その中で今回ご案内した一つ。「テオティワカン」昨年30…
2023/08/16 07:00
Bienvenidos Mexico そして私のiPad
Bienvenidos Mexico!!!ようこそメキシコへ 私がずっとお世話になっているフラワーアレンジメントのメンバーでもあり我がherb&Roseにおこ…
2023/08/14 07:00
準備の合間にGolf
31日にメキシコに戻り8/1は買い出し。そして昨日はGolf4日に午後には友人たちが来墨。 またまた忙しい毎日が始まりました。雨季とは言え、この抜けるような青…
2023/08/04 07:00
帰ってきました
メキシコを脱出します・・・から2週間余り。 実は日本へ一時帰国しておりました。事後報告でごめんなさい2週間という短い期間で結構なハードスケジュールとなりあの方…
2023/08/02 07:00
ふかふか花巻
久しぶり「花巻」が食べたくなりました。多分少し寒くなってきたからかな。。。湯気のごちそうが恋しくなる季節メキシコらしくないですね 夕方になるとぐっと気温が下が…
2023/07/18 07:00
久しぶりの「レモンチェッロ」
イタリアンでお客様を迎えた日のアレンジのレモンたち。色々なものに変わってくれました。 まず大量に作ったのは「レモンチェッロ」きちんと皮は処理をして安心して使え…
2023/07/16 07:00
メキシコの気候
メキシコシティは今年は遅れて雨季に入り、毎日決まったかのように夕方から豪雨・・・・ 日中は青空なのに決まって午後3時過ぎくらいからだんだんと雲が出てきて突風が…
2023/07/13 07:00
~NEW~ デニッシュ食パン
時間のある日には必ず新作のチャレンジ。 今回は1斤型で作る「デニッシュ食パン」デニッシュは資格を取得の際に勿論勉強し作っていたもの。でも、日本では時間がなくて…
2023/07/07 23:36
オーブン壊れても何のその！！！
先日のおもてなし。3日前にオーブンがつかない💦というハプニングに見舞われ、急遽のメニュー変更。勿論で食後のデザートも変更せざるを得なくなりました。 ホールでフ…
2023/07/05 07:00
～公開レシピ～ コーラで簡単チャーシュー
今日から7月暑い日がやってきます（もう来てるかな）メキシコから「チャーシュー」ってなんか変なお話ですが作ったら美味しくてペロリと食べてしまったレシピ。夏は簡単…
2023/07/01 07:00
大切なお食事会前のハプニング
先週日曜日はメキシコに来てとてもお世話になり感謝している方々をお呼びいたしました。 沢山お世話になっている方はいるのですがまずは住んでいる家のオーナー夫妻は家…
2023/06/29 07:00
急遽決まった朝のお茶会
先日お客様をイタリアンでお迎えした時のレモン🍋大量なためせっせといろいろ作っています。 でもまだコロンコロンと残っているレモンそれではと急遽朝のお茶会を開いた…
2023/06/24 07:00
色づいたNaranja(オレンジ）収穫
先月近くの花屋さんで見つけたオレンジの木greenの実がたわわになってなかにちらほらと色づいてきたオレンジ。1か月がたたないうちにもうたくさんの実がオレンジ色…
2023/06/15 07:00
イタリアンde おもてなし デザート編
13品のお料理をお出ししてあっという間に空っぽ状態。。。 さぞかしお腹もいっぱい・・・でもやっぱりおもてなしの最後は食後のデザートをゆっくりとお喋りをしながら…
2023/06/09 07:00
イタリア ソレント・アマルフィのおもてな
新居にのこの春に引っ越しをして初めてのおもてなしをいたしました。お呼びしたのは老若男女。総勢14名様。大所帯です何にしようかと思い、ふと目にしたレモンから今回…
2023/06/06 07:00
バナナブレッド
メキシコシティは雨季に入り涼しくなったとはいえ、日中の日差しは強いので1年中フルーツがたくさんあります。先日丁度食べごろかなと買ってきたバナナ。 皮をむくとか…
2023/05/31 07:00
活火山 Popocatepetl ポポカテペトル
今までに何回か私のインスタやブログでも登場していた活火山Popocatepetl 今月中旬に大噴火を起こし、いまだに収まる気配がありません。 ここAguil…
2023/05/28 07:00
増えていく私のコレクション
新居に移って2か月。真っ白な壁が広く 空間がとても大きいのでなんとなくガランとしたイメージだった新居。なんでも自分の好きなものを飾ってください。というオーナー…
2023/05/21 07:00
今日のTianguis(ティアンギス）
メキシコは日本から1日遅れの今日（木曜日）は前に住んでいたNapolesのマンションから徒歩1～2分の場所で毎週Tianguisが開かれます。テントをすら～～…
2023/05/19 07:00
メキシコの母の日 ～Dia de la Madre～
メキシコにも母の日があります。日本は今年の母の日は5月14日ですね。 ～Dia de la Madre en Mexico～は5月10日水曜日でした。 日本で…
2023/05/11 07:00
あっという間の1週間 ～Tribusu編～
長女がメキシコに遊びに来てくれてあっという間に1週間が過ぎ先日帰国しました。 色々な所へ連れて行こうとプランを練っていたのですが来墨3日前主人が車で出勤中に時…
2023/05/09 07:00
長女と1年半ぶりに
今日,長女が日本を出発。メキシコにゴールデンウィークを利用してきてくれます。日本はメキシコより15時間進んでいるのでメキシコ着は29日午後1:05着。約8日間…
2023/04/29 07:00
贅沢な「Brioche Nanterre」
試作が続きます。2年目に入り、引っ越しも落ち着き,環境にも慣れ今年は出かけることは勿論ですが少しお仕事につながる試作を始めています。 ちょっと溜まっている新メ…
2023/04/26 07:00
ある休日
Mexicoは今が一番暑い季節です。朝晩は長そでを着ないと寒いくらいなのですが日中は30℃近くまで上がり、日向はまさしくTHE MRXICO🌵←これ、サボテ…
2023/04/21 07:00
レシピ見直し 米粉のシフォンケーキ
土日は買い出しやらどこに食べに行く？？？と新規開拓に忙しい週末。 なので月曜日はほどんど用事がない限り家で過ごすことが多いのです。 こちらに来てからはのんびり…
2023/04/18 07:00
スウィーツ作り 再開
新居に移り少しずつオーブン慣れするために恐々と使い始めています。前のオーブンのようにドアが閉まっていない・温度が下がるなどのトラブルは今のところありませんが温…
2023/04/12 07:00
メキシコに来て1年
(リビングからの夕日） 日本時間で言うと今日は4月6日メキシコはまだ5日ですが 日本時間の今日1年前に丁度私はメキシコに発ちました。あっという間の1年に感じて…
2023/04/06 07:00
Guanajuato ラッキーなお土産。
今回の旅行はとりたて、何が欲しいというものがなかったGuanajuato旅行。 でもちらりと前からいつかは欲しいな・・・と思っていたフェルトのティンガロンハッ…
2023/04/03 07:00
新居の景色
バタバタ劇からのGuanajuato旅行。戦利品のの前にやっと落ち着いた新居をご紹介させてください。Napolesという地区からAguilas(鷲）地区へ。 …
2023/04/01 07:00
Guanajuato Ⅲ ホテル編
ホテルが素晴らしくて単独ホテル編となってしまいました。 メキシコのホテル（カンクンは別ですが）とてもロマンティックな作りが多く、間口は狭いのですが中がびっくり…
2023/03/28 07:00
世界遺産の街 Guanajuato
Guanajuato旅行記 Ⅱカラフルな街 世界遺産を一望できる丘「ピピラの丘」ケーブルカーで5分ほど登ると目の前にはおもちゃ箱をひっくり返したような街が一望…
2023/03/24 07:00
Guanajuato旅行記 Ⅰ
いきなり旅行記 引っ越しではなかった？？？？と思われている方も。 はい、とりあえず17日、Napolesのマンションを退去いたしましたがハプニングが発生💦そ…
2023/03/23 07:00
Napoles最後のおもてなし
天井崩落以前から予定していた今週帰任の奥様達の送別会を行いました。私たちの引っ越しもあったのですが最後はゆっくりとと思い計画していたので変更なく我が家でNap…
2023/03/14 07:00
いよいよ引っ越しスタート
この週末一気にすぐには使わないものを新居へ引っ越し。Mexicoの息子夫婦が1日運ぶのを手伝ってくれて大いにはかどりました。 最後ぎりぎりまで使うものはあるも…
2023/03/05 07:00
いよいよ引っ越し間近
またまた美しい写真ではなく失礼いたします。久しぶりの投稿です。とても気忙しく、気持ちも落ち着かない毎日を過ごしています。 まさかの1年でまた荷造りをするとは思…
2023/03/02 07:00
素晴らしき別邸へ
別荘へご招待いただきシティから約2時間、南の方（場所がよくわからない💦）大自然が広がる素晴らし別邸へお邪魔してきました。 最初はここはどこ？？？というくらい…
2023/02/22 07:00
見納めJacaranda
テラスから見える「Jacaranda」に日本ではジャカtおランダと言われていますがスペイン語ではJは発音しないため「ハカランダ」と言われています。最初はなんだ…
2023/02/18 07:00
誕生日のエピソード part II
（突然の衝撃写真でごめんなさい💦）発端は誕生日ではないのですが、1月24日午前5:40私たちは毎朝平日は5時半起きです。 主人の朝食の支度をしていると「ドス…
2023/02/15 07:00
Mexicoで迎えた誕生日
メキシコに来て初めての誕生日主人に何を食べたい？と聞かれ前に人づてに聞いたことのある日本料理。 ナポレスにはたくさんの和食のお店はありますが申しわけないのです…
2023/02/13 07:00
Agua de Jamaica(アグア デ ハマイカ）
何故10か月もの間、気づかなかったのだろう・・・・・どのレストランに行ってもAgua de Jamaica(ハイビスカスティー）正確にはaguaは水なのでハイ…
2023/02/09 07:00
近所のシーフードレストラン
休日の夜前から行ってみようか・・・と言いながらなかなか行くことがなかった我が家から3分ほどのシーフートレストラン。 いつもdesayunoから列ができているの…
2023/02/07 07:00
Tmales（タマレス）
1月6日に賢者の日がありました。ブログでもご紹介いたしましたがロスカという大きな王冠のような甘いをみんなで切り分け食べます。その中に人形（エンジェルやキリスト…
2023/02/02 07:00
Val’Quirico
ふらりと休日に行ける素敵なスポットがシティの周りにはたくさんあります。我が家から約1時間半の所にある「Val'Quirico」ヴァルキリコメキシコで再現された…
2023/01/27 07:00
お茶会
帰任する方をお呼びして今年初の「お茶会」をしました。 その方たちとは1年のお付き合いでしたがお料理を習いに来てくださったりdesayunoをしに来てくださった…
2023/01/21 07:00
Puerto Vallarta 美味しい記憶
(お気に入りの1枚） 昨年末のことになってしまいますが、Puerto Vallartaへ行ったときに食べた美味しい記憶。 本当ならオールインクルーシブの予定だ…
2023/01/15 07:00
Dia de los Reyes Magos(ディア デ ロス レジェス マゴス）
1月6日は三賢者の日（Dia de los Reyes Magos)でした。 メキシコはいろいろな行事がたくさんあってその時をとても大切にしている国です。 三…
2023/01/12 07:00
我が家でおせち
2023年がスタートして早くも10日近く過ぎました。 今更ではありますがMexicoで迎えた信新年。30日に旅行先から戻り31日に買い物に走り、夜までおせち作…
2023/01/09 07:00
Puerto Vallarta 乗馬編
色々なハプニングがありましたがついてしまえば楽しいことしか思い出として残りません。 1日目の空港到着が8時前ということもあって1日もったいない・・・と探したア…
2023/01/05 07:00
Feliz año nuevo！！ de Mexico
明けましておめでとうございます。メキシコ初の新年を迎えました。 昨年は転勤の準備から1年がスタートし、レッスンも終わりに近づき皆様とのカントダウンを惜しんだ冬…
2023/01/03 07:00
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