打吹天女の里から 　〜打吹おやじの戯言〜

合鴨と鯛の冷燻

お正月のお酒の当てに合鴨と鯛を薫製しました。 今回は冷燻法です。 ↓知人より頂いた大きな鯛を3枚に下ろして ↓合鴨は中部畜産で買ったタイ産のもも...

2014/12/31 14:02

薫製でクリスマス料理

例年、X'mas料理は薪ストーブクッキングしていますが、 今年はスモーカーをメインにしてみました。 メインに選んだのは、鴨と鹿の薫製です。 今はやり...

2014/12/24 22:23

イノシシ薫製 その1

今年もあと10日になりました。 鳥取は12月になってから寒い日が続いて、 平地でも日陰には雪が残っています。 さて、友人よりイノシシ肉を大量に頂...

2014/12/22 22:49

完熟すだち

大量の完熟すだちを頂きました。 ↓大小入り混じりで2kg弱ありました。 クックパッドでレシピを探したところ、ポン酢が美味いらしい。 そして搾りか...

2014/12/07 16:25