2021年10月の奥ちゃんの手作り工房新着記事

酒種米粉カンパーニュと焼き込みタルト2種レッスン募集

①酒種米粉カンパーニュ②サクサクブリゼ生地で栗とさつまいもの焼き込みタルト③米粉シュクレ生地で林檎のタルト①②③¥7000、①と②¥6000、①と③¥5000いろんな選び方でレッスン可能です。ただいま残席2名様。お申し込みはクスパ、メール等でよろしくお願いします。酒種米粉カンパーニュと焼き込みタルト2種レッスン募集

2021/10/31 08:59

イーストで米粉のチョコ折り込みパン

イーストでの米粉パンはもう小麦パンのようなふんわりパン。昨日の米粉のチョコシートで折り込み米粉パン。酒種にこだわる必要ないかもと思ってしまう。そしてこの米粉は無農薬の山田錦。米粉パン、まだまだやりたいことが出てきました〜イーストで米粉のチョコ折り込みパン

2021/10/28 21:29

チョコシートの折り込み米粉パンとロールパン

卵、乳製品不使用の生地の折り込みパンとロールパンです。チョコシートはレンジでチンして混ぜるだけの超簡単シートです。チョコシートの折り込み米粉パンとロールパン

2021/10/27 19:11

酒種米粉フランスパンと抹茶餡ロールのレッスン

宝塚で米粉パン教室をされてるえりなさんとFさん、北区からWさんの3人のレッスンでした。玄関口で開口一番に、ゆるいグルテンフリーをためして体調不良が無くなったというWさん。ほんとに嬉しいです！6月にまだまだ改善の余地がある米粉パンでレッスンさせて頂いたのは小麦の過剰摂取による体調不良について皆さんにお伝えしたかったからです。美味しいものを高齢になっても無理なく食べたい。健康な身体でいたい。そのためにはどういう食生活をしていると良いのかな。食べ物を教える教室だからこそきちんとした知識を得て皆さんに少しでも伝えることが出来ればとおもっています。酒種米粉フランスパンと抹茶餡ロールのレッスン

2021/10/26 19:51

酒種米粉フランスパンとあんぱんのレッスン

酒種米粉パン2種レッスンでした。フランスパンとあんぱん。今日はおふたりでゆったりレッスンでした。酒種米粉フランスパンとあんぱんのレッスン

2021/10/25 15:22

米粉のシフォンと米粉のタルト

チョコバナナ米粉シフォンいちじくの米粉のタルト久しぶりに家用にお菓子を焼きました。米粉のシフォンと米粉のタルト

2021/10/24 06:50

チョココルネとスミット

イーストパン2種レッスンでした。チョココルネ、トルコのパンのスミット。今日はどちらも紐状に伸ばす作業が入るパンでした。伸ばして均等に引っ張らないようにコルネ型に巻き巻き。意外と難しい作業です。お疲れ様でした〜チョココルネとスミット

2021/10/22 15:17

酒種米粉パン4種レッスン

重ね煮の加藤先生と米粉のお菓子販売のまち子ちゃん、遠方からMさん。今日のレッスンはコロナワクチンや感染などの影響でキャンセルが2人出ました。自宅教室なので大丈夫ですが、お店ならまだまだコロナで影響を受けるんでしょうね。酒種米粉パン4種レッスン

2021/10/21 16:43

高加水パンのロデブレッスンでした〜

ルヴァン種と酒種を掛け合わせたパンドロデブ。ほのかな酸味が美味しいもちもちのパン。このルヴァンを使ったバケットレッスンもまたしたいと思ってます。高加水パンのロデブレッスンでした〜

2021/10/20 17:58

久しぶりにたくさん焼きました〜

折り込みも久しぶりでした。パン焼き、ときどき大量焼きしないと手が鈍るかな。久しぶりにたくさん焼きました〜

2021/10/19 19:55

酒種酵母パン初めましてレッスン

酵母パン2種のゆったりレッスンでした。山食とバターロール。簡単で簡単じゃない。いろいろ気をつける箇所があって完璧なものを作るのは修行がいります😅今日は生徒様が成形している所を撮影してご自分の癖を確認していただきました。持ち帰り生地で復習してみてくださいね。酒種酵母パン初めましてレッスン

2021/10/18 14:31

米粉のバターロールをイーストで

イーストでグルテンフリーの米粉バターロール作りました。動画レッスン撮影のためだったんですが、ちょっとした発酵の具合で左側が少し割れました。右側はオーブンに入れる直前表面がツルッとしていました。いつも酒種の麹で表面が少し割れてしまうのですが、イーストは発酵させすぎなければ割れません。酒種をミキサーにかけて今度作ってみます。米粉のバターロールをイーストで

2021/10/16 12:41

ルヴァンと酒種の高加水パン、ロデブ

今日も美味しく出来ました〜高加水パン、おうちでも美味しく焼いてくださいね〜ルヴァンと酒種の高加水パン、ロデブ

2021/10/15 14:12

酒種米粉パン3種と蕎麦粉のガレット

昨日は4種、今日は3種と蕎麦粉のガレット。そして急なご不幸でキャンセルとなりパンを着払いでお送りしました。昨日もzoomレッスンご希望の方へパンをお送りしてこちらの手間はかかるけど米粉パンの味もわかってレシピも送れるので自分が教えてもらう側ならこの方法が良いなあと思ってます。動画を送って対面zoomできっちり伝えることが出来るのでよりわかりやすいレッスンになるような気がしています。残念ながら匂いや焼き立てを食べることはできませんが。自宅に来ていただくよりいろいろな準備で時間はかけることになります。遅々として進まないオンラインレッスンですが少し形にしていこうと思います。酒種米粉パン3種と蕎麦粉のガレット

2021/10/13 17:36

酒種米粉パン4種レッスン

遠方からお越しいただきありがとうございました🙇‍♀️4種レッスンお疲れ様でした〜酒種米粉パン4種レッスン

2021/10/12 16:55

ルヴァンと酒種のロデブレッスン始まりました〜

どれも好評で良かったです。生地の持ち帰りだけでなくルヴァン種も持って帰ってくださったので嬉しいなあ。この味を美味しいと言ってくださったのでこのルヴァンのバゲットレッスンもしてみたいな。ルヴァンと酒種のロデブレッスン始まりました〜

2021/10/09 15:27

12月レッスンのご案内

酒種酵母パンとお料理林檎とさつまいもの紅茶ブレッド、さつまいもあんぱん、カイザーゼンメル、牡蠣の豆乳クリームシチュー、蛸とアボカドのガーリックサラダ毎年、好評いただいていますクリスマスケーキレッスン。4種から選んで15cm1台作って持ち帰りです。ご試食はなしになります。23、24日で開催。募集開始スタートしました。生徒様向けシュトーレンのご予約も承ります。10月末までにご連絡ください。12月レッスンのご案内

2021/10/08 08:47

酒種山食、バターロールレッスン

昨日は酒種酵母パン初めましてレッスンでした。バターロールも山食もコツをつかむまで難しいですね。持ち帰った生地はうまく焼けたでしょうか？酒種山食、バターロールレッスン

2021/10/07 20:31

野菜ソムリエ上級プロに習う和食料理教室参加者募集！

野菜ソムリエ上級プロの佐々木なお子先生に来ていただいて和食料理教室開催します。メニューは牛肉のしぐれ煮ご飯、冬瓜のすまし汁、鶏肉の味噌漬け焼き、里芋と蓮根の塩煮、そうめん南瓜のじゃこ和え、柿と菊菜の白和え、他レッスンメニューを作りながら野菜についての豊富な知識や自家製調味料などについていろいろ教えていただけることが多いです。ぜひこの機会に参加してみてください〜開催予定日は11月1日、29日時間は10時〜14時まで募集人数は6名、レッスン料金は7000円参加ご希望の方は今週中にご連絡ください。お待ちしています🙇‍♀️野菜ソムリエ上級プロに習う和食料理教室参加者募集！

2021/10/06 08:15