あっぱれオーストリア

オーストリア人のソウルフード leberkase

オーストリアのソウルフードとも言えるNO1は多分Laberkaseです。熱々をセンメル（亀甲型の丸いパン）に挟んで、マスタードをつけてまたハムのように薄切りにしたものと、エメンタールチーズをパンに挟んで食べたりします。これが嫌いだという人にはお眼にかかった事がありません。そうみんな大好きで、ちょっと時間がない時のランチもレバーカーゼということもあります。自分で作ったことはなかったのですが、「オーブンで焼くだけ...

2022/01/30 10:38

新規感染者、再び増加（1月14日 オーストリア）

1月に入り、他国同様オーストリアでも感染者数が増加傾向です。新規感染者数 1月14日 16000人 (年代別でみると 15−24歳 25ー34歳 で 発症率が高い）ワクチン接種済み（1回含む） 約75％私の同僚でも、PCRテスト結果陽性という人がたまにいますが、ワクチン接種済の場合は軽い症状で自宅療養です。オーストリアでの新規感染者数は、12月のロックダウン時同様ですが入院を要する陽性患者数は、今のところ病院の通常業務を...

2022/01/16 00:00

甘辛カリッとアーモンドを手作り

炒りアーモンドが私のおやつになってからはや・・・2年。味付けアーモンドにできないものかと試行錯誤（というほどでもないが・・・笑） 甘すぎず、控えめなピリ辛味を求め・・・できました！手作りの七味がいいアクセント！作り方：アーモンドを炒る（オーブン 160−170°で15分程度）＋お砂糖とその三分の1量のお水を鍋に入れ中火でカラメル状にする。＋焦がさないように注意しながら、茶色っぽく泡が小さくなってきたら醤油加え...

2022/01/15 20:57

お雑煮で始まる元旦

1月3日から仕事が始まったせいか、お正月気分に浸ることができませんでした。毎年恒例の元旦「お雑煮」だけは欠かさずいただいています。我が家は、白味噌仕立ての丸餅です。お雑煮だけでは、淋しいので 里芋に煮物、鰻巻き風（うなぎの代わりに鯉の味醂漬け）、酢の物を並べました。オーストリア人の主人も、いつもはパン食ですがこの日は一緒にお雑煮を食べてくれます。今年は、お餅も家でホームベーカリーを利用して作ったので...

2022/01/15 12:41