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雑穀たくさんメニュー 『お料理教室滋賀大津市』
今期は2クラスに分かれて開催中スコシアコース。3月は雑穀がテーマでした！(パンもケーキも無い月（笑）)どのメニューにも雑穀が入ってない？！入ってます！！美味し…
2024/04/11 18:45
いちごジャム パン用に作りました。《パン教室滋賀大津市》
次の、パンステップアップクラス用にジャム作り。丁寧にアクをすくいます。赤い色って本当にきれい。これだけで元気がでますね。フルーツデニッシュ(いちご)のいちごの…
2024/04/05 22:41
ちょっとヘルシーデニッシュ！ 配合変えました。《パン教室滋賀大津市》
雨降りレッスン日ですが、テーブル上はパァ〜っと明るくなりました！デニッシュレッスン♫頑張った後は、早速焼き上がりを皆様でいただきまーす。焼き立てのデニッシュ，…
2024/04/03 16:45
デニッシュ作りました！一人ランチ用
デニッシュペストリー！この季節にやっておきたいメニューです。3成型復習＆自家消費用につくりました。今回はパントリーの在庫整理、甘夏の缶詰使用で。こちらはボロネ…
2024/04/03 14:19
お久しぶり過ぎる投稿 発酵食教室
お久しぶりすぎる投稿💦💦またブログ書き始めましょ〜。まずは？レッスンに登場するメニュー画像でも。豚しゃぶ酢味噌たれ味。インスタばかりの投稿になってしまっていま…
2024/03/15 23:42
発酵食教室滋賀大津市 月末月初たくさんご参加ありがとうございました。
発酵調味料で地中海料理にチャレンジ❗️❗️手しごと倶楽部 発酵食ステップアップクラスレッスンが8月末に三日間ありました。(時差投稿)地中海料理って地中海沿岸諸…
2023/09/13 23:19
初ファスティング！終わり♫ 来年もやるわ
人生初のファスティング終了❣️年下の可愛い友人から🎵『食の仕事をされているならファスティングされたら変わりますよ〜。ファスティングしてみては？』と勧められたの…
2023/08/30 19:23
スイーツレッスン パブロバ＆ダックワーズ 作りました！『お菓子教室滋賀大津市』
スイーツレッスン♬オリジナルレシピクラスに切り替わり初回3クラスが終わりました。メニューはパブロバ＆ダックワーズ♬洋菓子材料で大事な卵と砂糖からお菓子作りの基…
2023/08/23 19:48
パン焼けました！のご報告ラインがたくさん届きました！(パン教室滋賀大津市)
ステップアップクラス生徒様達から続々ご連絡がきました！『こんなか感じで焼けました！』美しい〜バッチリ👍のHさん✨✨wさんよりラインがきました！『昨日はありがと…
2023/08/06 20:32
パン ステップアップ 初回5クラス終わりました！(パン教室滋賀大津市)
何もかも初めて尽くしのレッスン！トルコ食卓風にしてみました！パンステップアップクラスの皆様と異国のメニューで楽しくレッスン。製法はオーバーナイト法初登場！パン…
2023/08/05 20:50
手作りスイーツのある暮らし シャルロットポワール(滋賀ケーキお菓子スイーツ)
時差レッスンレポですが、先日のシャルロット！ケーキレッスンNo.15へ3名様チャレンジ！お花のようですね〜。周りの生地ビスキュイです。フルーツは洋梨。シャルロ…
2023/07/25 09:00
生徒様からのパン作りましたよ！レポ《パン教室滋賀大津市》
この季節、おうちパン パン生地の膨らみがはやいですね！室温はエアコンをかけないと26度以上ありますね。(日中はもっとアップしますが)発酵器がなくても、パンは室…
2023/07/21 09:39
手ごねパン体験レッスン！真剣な眼差し《パン教室 滋賀大津市》
今年2回目の手ごねパン体験レッスンを開催しました！10年程前から年1回程のペース開催でしたが子育てがほぼ終了の年代になり、今までよりも自分ペースで仕事がし易く…
2023/07/18 17:44
魂込めて作った パンオリジナルレシピクラス2年目も始まります！【パン教室滋賀大津市】
オリジナルパンレッスンが昨年より始まったパンレッスン。名前は”パン基礎クラス” 普通です（笑） 永年パン教室をしてきましたが、オリジナルに切り替えたことで、今…
2023/07/18 06:06
トルコのパン 作ってみましょ！《パン教室滋賀大津市》
トルコ🇹🇷のパンを作りました！ラフマジュン。 ピザのようでピザではない！！チーズは無いし、味も全然別物。食べ方も違うんですよ^_^もう一種，同じ生地では、初め…
2023/07/15 09:56
フレッシュチーズ作りました。美味しい〜。
フレッシュチーズ❣️ 好評だったんです(^ ^)今週のパン基礎レッスンに作りたてフレッシュチーズをお出ししました！ディルも一緒に❤️左のパンに乗せて食べて頂き…
2023/07/12 20:25
パン ケーキ 生徒様達快進撃❣️ つくレポ多数❣️《滋賀 パン ケーキ 教室》
パンもケーキも、生徒様達の自家製❣️すごくないですか〜✨✨習って復習、皆様頑張っておられます❣️ケーキクラスベーシック終盤生徒様。仕事と子育ての合間に、こんな…
2023/07/12 13:00
三種類のパン焼き上がり！《リピーターの多いパン教室滋賀大津市》
じゃーん！3種類焼けました！実はどれも生地は同じなんですよ。成型が違うと別物ですね。丸いのはレモンカスタードクリームのせです。これ！美味しいクリームなんですよ…
2023/07/02 07:08
久しぶりのホシノ天然酵母だわ。 《パン教室滋賀大津市》
久しぶりのホシノ天然酵母、焼きました。地元大津市で、酵母パン研究部なるところにお誘い頂き2回目の参加です！天然酵母だけれど、扱いやすいですね〜(^ ^)発酵カ…
2023/06/28 22:31
ケーキ＆パン両方できるなんて〜❤️二刀流❤️(パン教室滋賀大津市)
パン＆ケーキが両方完成なんてブッラボ〜！！スコシアコースの方々、3クラス終了🎵全員の画像はありませんが💦どど〜んとラブリーなケーキとパンをご覧くださいね♪♪両…
2023/06/24 11:11
パン研修1日目 受講しました。''ホームメイドクッキング"
2023年のパン研修1日目に、先日参加しました。教室を開く講師の必須項目であり、資格取得後から、もう何十回も受講しています。毎年新メニューがあります。これ↑美…
2023/06/22 06:01
一人ランチに焼き立て手作りパン オーバナイト法で生地作り《パン教室》
一人ランチタイムに焼き立てを頬張る幸せ😀これ、ピザではないんですよ〜。もっと薄〜くのばしています。ピザじゃないから、トッピングにはチーズはのりません。野菜＆タ…
2023/06/17 07:41
身体に優しい 発酵食で ライフスタイルがかわります！《発酵食教室 滋賀》
発酵食きほんのレッスン！夏メニュー開催三日間17名ご参加頂きました！手しごと倶楽部 滋賀今回はデザートをリニューアル♫レトロな器がなかなか素敵でしょ💓手しごと…
2023/06/15 06:12
パンもスコーンも焼きました！(パン教室滋賀大津市)
たくさんのパンが焼けましたよ〜！四名様のパンレッスンがベーシックコースの終盤に入ってきました！じゃーん！！お一人分、たーっぷりのパン達。粉糖でお化粧しまーす。…
2023/06/11 21:55
ケーキクラス。パズルパン使いました！ダブルショコラ《ケーキ教室滋賀大津市》
パズルパンという型を使ってケーキ焼きました！ショコラ 二種類ですよ〜。まずはこちら、ダブルショコラムース出来上がりを撮影するのは、生徒様達のお楽しみタイム〜！…
2023/06/11 15:36
トルコのパン知っていますか？ピデ焼きました！『パン教室滋賀大津市』
トルコは小麦発祥地とも言われ、パンがたくさん食べられている国です。そんなトルコの、ピデというパンパン基礎クラス baking note.5で登場致しました！b…
2023/06/04 17:59
日々の暮らしの手作りパン、ピデ作りました！《パン教室滋賀大津市》
ピザじゃないですよ。ピデ！家族が居る休日、ランチ用に珍しく自宅用パンを焼きました。ピザじゃないよ、トルコのピデというパンです。トルコ🇹🇷はまだパンを習い始…
2023/05/27 14:36
デニッシュもおうちで作りましょう！《パン教室滋賀大津市》
おうちで作る本格デニッシュ♬ パンクラスのアドバンスでデニッシュをします。デニッシュ、皆さん普段食べられていますか？買われますか？パンレッスンを始められて、…
2023/05/27 14:15
もち麦を使ってスイーツも！《料理教室滋賀大津市》
今月のスコシアコース、スイーツは和菓子！もち麦を使った大福、これがね〜美味しいのです。もち麦入りなんて、なんだか罪悪感少し少なめに思いますね^_^蒸し方をしっ…
2023/05/26 21:55
体に良いもち麦を使ってクッキング。 《お料理教室滋賀大津市》
もち麦がテーマ食材のスコシアコース5月2クラス終了しました。あと1クラスも週末です。皆さんもち麦は使っておられますか？もち麦とは、大麦の、もち性のもので名前の…
2023/05/25 18:34
アジアンフード✖️発酵食 《発酵食教室滋賀大津市》
アジアンフード！✖️発酵食！手しごと倶楽部 滋賀にて四日間開催しました！きほんのレッスンでお伝えしている発酵調味料塩麹、醤油麹、甘麹、味噌を使われている方々が…
2023/05/22 15:25
焼き立てパン3種 華やかなテーブルになりました。《パン教室 滋賀大津市》
パンクラス4名様のレッスン、3種盛り盛りレッスンでした。(まだまだ遅れているレッスンレポ💦)私がパン教室を始めた18年前は、この渦巻きのパンは無かったなあ〜…
2023/05/22 12:47
パン 蒸し物レッスン♬ 肉まん、花巻、蒸しパン《パン教室滋賀大津市》
蒸し物レッスン！！時差投稿、遅れ遅れの投稿ですが💦暑くなる前に、パンアドバンスの皆様が蒸し物をされました！蒸し物はハードル高い⁈ そんなことありませんよ^_…
2023/05/21 19:12
新しくスイーツレッスン、7月から始まります！《滋賀大津市 お菓子》
ミルフィーユ〜❣️イチゴ入りです。過日のケーキクラスの3名様の力作です！この4月で自宅サロン19年目に入りました。パンシェルジュ＆ 製菓衛生師&発酵食エキスパ…
2023/05/13 21:31
あなたはドーナツはどちらがお好み？《パン教室滋賀大津市》
今月のスコシアコースパンとスイーツ二刀流！華やかでしょ^_^パン発酵の合間に、スイーツとバーガー用のかんたんクッキング！ジュージューチキン焼いてます！そしてそ…
2023/04/15 21:44
季節のごはん 豆ご飯に塩麹を使いました。
季節の食べ物、豆ご飯を炊きました。"うすいえんどう"という名前のお豆さん。グリーンピースとはまた違う種類です。春のこの時期に出回っているようです。お米ともち米…
2023/04/15 09:30
発酵食大好きな私がお伝えする パンレッスン《パン教室滋賀大津市》
1週間の発酵食いろいろ。毎日、発酵食を食べないって日は1日もありません。知れば知るほど食べないのは損でしかありません。発酵愛〜（笑）切り干し大根を水で戻してそ…
2023/04/13 06:21
いつも美味しいパンが食べたい方向け 《パン教室滋賀大津市
暖かくなりパン生地の膨らみが少しずつ早くなってきました。パン生地って温度を敏感に感じて、毎回変化有り生地の膨れ方、発酵は決して同じでは有りません。とは言っても…
2023/04/11 00:14
醤油仕込み しました。《発酵食 滋賀大津市》
3月にお醤油を仕込みました！今回がまだ2回目です。材料を準備してもらった手取足取り仕込みなんでまだよくわかっていませんが（笑）作業は合わせて混ぜていくだけなの…
2023/04/08 18:19
伝統食 えび豆を初めて作ってみました。
「えび豆」を炊いてみました！お初です。皆さん『えび豆』をご存じですか？琵琶湖でとれるスジエビと大豆と一緒に甘辛く煮た滋賀県の郷土料理なんです。昔から滋賀では水…
2023/04/06 19:27
エンガディナー ヌストルテ 家庭で作るサイコーなお菓子♪《ケーキ教室滋賀大津市》
baking salon crescentではパンもケーキも両方学んで頂けます！先日のケーキクラス生徒様達が作りました！スイス🇨🇭伝統菓子エンガディナーE…
2023/04/02 06:53
アップルパイ＆リーフパイ お家で作りましょ！『ケーキ教室滋賀』
暖かくなってきましたがアップルパイ＆リーフパイレッスンをしました作ったことがある方はおわかりですがバターをたくさん使うので室温が高くなると生地の扱いが難しくな…
2023/03/30 15:14
三月メニューパンとケーキの二刀流だね〜！《パン教室滋賀》
三月スコシアコースはパンとケーキを両方習える回3クラスがおわりまさした。盛りだくさんレッスン！ですよ。イチゴの赤や、サンドイッチの黄色に緑に華やかなになります…
2023/03/26 05:48
デニッシュいろいろ《パン教室滋賀大津市》
デニッシュ、みなさんお好きですか^_^暖かくなる前に、2クラスの方々がデニッシュレッスンされました。生地の一次発酵中、シートバター作りもして時間に追われながら…
2023/03/21 22:32
甘いものは悪？ 心の栄養はクオリティ高〜く手作りで！《ケーキ教室滋賀大津市》
ケーキ研修二日目が終わりました！ケーキ作り、なぜなに？を考えながら受講すると、脳が疲れます（笑）研修終了後の、いろいろ味見することを楽しみに帰宅🚗柑橘系 美…
2023/03/18 18:22
塩麹・醤油麹作り 発酵食きほんのレッスン《発酵食滋賀大津市》
日々の暮らしに発酵食を。日々のご飯作りに発酵調味料を使った時短クッキングを取り入れませんか。忙しい毎日の中でのご飯作りは、手早く済ませて美味しく食べたい！こう…
2023/03/17 23:11
春から、パン作りできるようになりませんか？《パン教室滋賀大津市》
🌸春ですね〜🌸当サロンのパン体験レッスンの季節到来です♪♪今年もやりまーす！焼き立てパンって格別なんですよ〜。毎年皆さん驚かれます^_^体験レッスン内容は…
2023/03/16 15:00
バラが咲いた！パン教室にバラが咲きました。《パン教室滋賀大津市》
鮮やかなピンクのバラは、なんと蒸し系パン！きれいな色は天然カラー、ビーツなんですよ。リピーターさん達のレッスンの今月のパンです。そのパンに合わせたクッキングも…
2023/02/28 15:24
元気が出るパンレッスン！ このカラーいいわ〜！《パン教室滋賀大津市》
二月カレンダーの進みが早い早いっ！リピーターさん達のスコシアコースを一気に3クラス終了！ 元気カラー！でしょ♪ 着色料ではなくお野菜ビーツ使用ですよ。 イ…
2023/02/28 12:04
どちらがお好み？ドーナツって二種類ありますね。(パン教室滋賀大津市》
皆さんドーナツはお好きですか？ドーナツって大きく分けて、二種類あるのをご存知ですか？ケーキドーナツとイーストドーナツ。ミスタードーナツのオールドファッションの…
2023/02/24 22:30
食事向けのパンが好き、胚芽入りパンいいね〜！《パン教室滋賀大津市》
今週はお勉強会へ2回参加してきました！(ホームメイドクッキング スコシア)やっぱり食事向けパンが好き〜！パンを犯しとして食べるよりは食事として食べるのが好きな…
2023/02/19 16:38
人生変わる？！パン教室 手ごねパン体験レッスン 《パン教室滋賀大津市》
先生に出会って人生が変わりました。こんな嬉しい言葉を今まで何度か聞かせていただいていますが、今年に入って2人も聞かせて下さいました！パンやケーキやお料理の教室…
2023/02/16 18:41
レモンの風味たっぷりのパイ 作りました。 《ケーキ教室滋賀大津市》
英語でシフォン（chiffon）は、絹、軽くてふんわりしたという意味合い。まさにクリームがふわっと軽〜くてこの名前なんです！レモンクリームシフォンパイ🍋3名…
2023/01/31 22:57
季節のりんごでアップルパイ焼けました！《滋賀大津市ケーキ教室》
りんごがあったら🍎アップルパイ❣️❣️りんごの美味しい季節ですねー。アップルパイを作りましょう❣️週末cake クラス アップルパイ＆リーフパイ。えらく分厚…
2023/01/23 19:01
ヨーグルトチーズメーカーいろいろ。クビンズ
ヨーグルトチーズメーカーいろいろ。お値段も3000円台から1番お高いのは13000円くらいのものまで。設定温度は最高温度がメーカーにより5〜10度ほど開きがあ…
2023/01/17 09:18
カイザーゼンメルって知っていますか？《パン教室滋賀大津市》
baking note.4 パンのオリジナルレシピ手作りパンで世界を巡る 基礎クラスの4回目は、✈️日本からドイツへ。ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ…
2023/01/16 20:33
2023年、自家製味噌レッスン始まります！《味噌作り滋賀》
2023年も自家製味噌レッスン始まります！ニョロニョロっと出ているのが柔らかく茹でた お豆さん！今年も地産地消の滋賀県産農薬化学肥料不使用金ちゃん農園の大豆"…
2023/01/05 19:09
発酵食きほんのレッスン最終回 (発酵食教室滋賀大津市)
12月に発酵食きほんのレッスン4回講座の最終回でした。2023年も3月からスタート！3,6,9,12月の4回で発酵食のきほん調味料塩麹・醤油麹・甘麹・味噌から…
2023/01/05 06:28
お年賀にキャラメルシフォン焼きました。《滋賀大津市ケーキ教室》
日々の暮らしに手作りを・・・実家へのお年賀にキャラメルシフォンケーキを焼きました。8等分にして、さらに切り込みを入れて生クリームとイチゴをサンドしました。朝食…
2023/01/04 16:51
年末年始あれこれ 今年も宜しくお願い致します。
あけましておめでとうございます！(年越しそば、人生2度目の手打ち！)(.粉物こねは楽しい〜！')昨年はbaking salon crescentと手しごと倶楽…
2023/01/01 22:39
クリスマス時期のパンレッスン今年はSNS募集せず日程も少なくこっそり開催（笑）10...
この投稿をInstagramで見る 薄永俊恵(@fiore.toshie)がシェアした投稿
2022/12/27 17:19
クリスマス時期のパンレッスン♪《パン教室滋賀大津市》
カンパーイ！ 今年もお疲れ様でした〜！皆さんでワイワイやりましょ〜^_^ぜーんぶ手作り出来立て、みんなでいただきまーす！スープはカンタンレシピで皆さまお喜び♬…
2022/12/19 17:00
発酵食きほんのレッスン最終回。12月もう中旬ほんと遅れ遅れですが記録として残しまし...
2022/12/18 09:00
2022/12/18 08:59
2022/12/18 08:52
フレッシュチーズ作り面白いです。2023年はチーズの会も開催！
2023年は2022年にできなかったチーズの会も開催したいと思います。まずはフレッシュチーズ作りから。パンレッスンでの試食タイムにお出ししたりお料理にも使える…
2022/12/16 06:54
発酵食きほんのまとめ回、発酵鍋をしました！《発酵食教室滋賀大津市》
発酵調味料を知る、発酵って？発酵と腐敗って？こんな発酵食の基本を学ぶレッスンの"きほんのレッスン"が年内最終でした。一汁三菜発酵ご飯を和のメニューで毎回ご提案…
2022/12/13 01:04
クリスマスメニューも発酵食で！パーティ(発酵食教室 滋賀大津市)
12月はいろいろなレッスンで、目が回りそう（笑）まずは発酵食ステップアップクラスの三日間から始まりました！デザートまで全部発酵食品です。ワンプレートにするとこ…
2022/12/12 19:03
自家製パンで巡る旅 日本の菓子パン(パン教室滋賀大津市)
ビギナーさんからの手ごねでパン作り！レッスン。自家製パンで世界を巡る旅🎶🎶3回目を11月に開催。今回は🇯🇵日本の菓子パン。
2022/12/11 16:10
こんなケーキ作っていました。cake lesson in November(ケーキ教室滋賀)
11月奇数月、ケーキ月。 美味しいケーキが出来上がりましたよ♪(遅れ遅れ投稿)レッスン日の翌朝、長男がカフェラテを淹れてくれました。カフェバイトの成果⁉️ ハ…
2022/12/09 16:49
お味噌出来上がり！ 良いお味噌〜！ 《味噌作り滋賀大津市》
2022年仕込みのお味噌開封しました！今年のお味噌、上出来です！早速今夜のお味噌汁に使います。たんまりあるお味噌を見ると幸せ〜。安心感もあります（笑）良いお味…
2022/12/02 20:42
パンができたらお菓子もね！手作りを楽しみましょー《滋賀パン ケーキ 教室》
リピーター様向けレッスン，3日間無事終わりました！今回はスタートのレッスンがパンとケーキ！ちょっとハードル高いですね💦最終クラスは、パンクラスの方々で今回か…
2022/11/01 19:16
こんなケーキとパンが同時に仕上がるの！！ 《パン教室滋賀大津市》
リピーターさん向けレッスン今期もスタート❣️またまた欲張りレッスン（笑）ホームメイドクッキング スコシア年8回のコースです。初っ端，結構大変！！（笑）ケーキが…
2022/10/25 11:29
美味しいなあ、手作り ポットラック 琵琶湖畔にて
先日の秋晴れの日にレイクサイドヨガ＆持ち寄りランチをしました。我が町から琵琶湖沿いに少し北上🚗素敵なレイクサイドで、ヨガティーチャー指導のもと，50分ヨガを…
2022/10/24 19:31
ライ麦パン 作ってみよう！ 《滋賀大津市パン教室》
ライ麦生地3種が登場するレッスン♬サワー種を使いましたよ〜！(アドバンスコース)生徒様達からご感想！『エビグラタンと一緒にいただきました！ライ麦パンが苦手だっ…
2022/10/21 06:30
フランスパンは奥が深いですね〜 (滋賀大津市パン教室》
お砂糖油脂無しってヘルシー♬毎日食べる食事向きパンはこんなパンがいいなあ〜。ベーシックコースで基本的なパン作りを習って下さった生徒様達ですがお砂糖油脂無しパン…
2022/10/20 18:46
お勉強パン まだまだいろんなこと知りたいです！《滋賀 大津市パン教室》
パンのお勉強、ハイセミナーへ。デニッシュとレーズン。配合や知っている方法と違う方法など、違いを知る。レーズン、ぎっしりたくさん入ったレシピ。こんなに入ると、そ…
2022/10/20 06:46
ピンクのメロンパンもかわいい〜でしょ♬《パン教室 滋賀大津市》
昨年からパンレッスンが始まった4名様のレッスン！お日にち少しまえになりましたがこの日当たりから寒い！って感じることが増えた季節の変わり目。メロンパンレッスンに…
2022/10/19 13:43
ケーキから生まれる豊かな時間 美味しい キャラメルクリーム でお菓子作り♬《ケーキ教室滋賀》
9月もケーキレッスンをしました！月が変わりましたが、むくむく〜と膨らむキャラメルシフォンケーキとロールケーキ！へ四名様クラス。焼けたてシフォンはお帰りまでの時…
2022/10/01 05:50
夏の終わりにやっておきました。ゼリー＆ベイクドチーズケーキ
奇数月はケーキレッスン月です。さて、昨年春から習い始められたクラスがベイクドチーズケーキ&ゼリーの回にチャレンジ！チーズケーキの生地作り。ホイッパーグルグル〜…
2022/09/23 06:29
ナッツ ギッシリズッシリ パン《パン教室滋賀大津市》
ナッツぎっしり〜なパンです！来月から始まるパンクラス対象のパン➕クッキング➕スイーツなんでもありね！なかなかハードル高〜いレッスンが今秋もスタート！(ホームメ…
2022/09/19 09:28
エンドレスなパンレッスン⁉︎ 《パン教室滋賀大津市》
パンレッスン土日クラスは午後からのレッスンです。こちらはベーシックを終えて、更に復習ベーシック2巡目クラスの方々。この日お久しぶりレッスンで、いろいろやらかし…
2022/09/18 06:17
baking note.no.2 手作りハンバーガー にしました！(パン教室滋賀大津市)
自家製パンで巡る旅USA🇺🇸へ〜。7月から始まった2ヶ月に一度のクラスへ Tさんを新しくお迎えしまして4名様♬となってレッスン日。できましたよ！自家製パン…
2022/09/12 20:42
パンの道具 並べるの好きです〜。《パン教室滋賀大津市》
秋になってきましたね〜。本日もレッスンデー♬昨日使った発酵かご、しばらく使わないので粉を落として水洗いしました。ただ今陰干し中です。水洗い厳禁！と言われる方も…
2022/09/10 10:45
秋のパンレッスンスタート！《パン教室 滋賀》
長〜い夏休みあけのbaking salonの初っ端は2021年春からスタートクラスの皆様。10回以上通って頂き中級から上級へと回を重ねて上達していかれてます。…
2022/09/09 18:20
美しいもの美味しいものが好き、ビワマス綺麗すぎる〜
(続き)滋賀北部に位置する余呉湖畔を早朝ウォーキング1時間。この湖からの恩恵も宿の食材の中にあるようです。静かです。こちらはテラス？というのかな。昨年は春だっ…
2022/09/08 22:47
一番のお目当ては和のオーベルジュ"徳山鮓"でした。《発酵食滋賀》
(続き)滋賀 北国街道を後にして車で15分ほどかな。お目当ての和のオーベルジュ発酵食の聖地に着きました。希望日予約は半年待ちくらいかなと。今回もかなり前に予約…
2022/09/08 16:43
発酵食の旅、まずはチーズから！湖のスコーレへgo! 『発酵食滋賀』
(前投稿続き)発酵食旅の仲間たちとは、昨春に第一弾を。第一弾は偶然の出逢いが繋がり、4人集まりあっという間に夢の旅への話しが実現！(発酵食好きな方にとってのね…
2022/09/07 19:13
発酵食の旅 今年も行きました！ in 滋賀 《発酵食滋賀》
まずは最寄り駅に発酵食仲間集結！車でスタート♬東京、大阪から発酵食仲間みんなエキスパート♬このメンバーでの旅、マニアックで面白いのよ。まずは目指すは腹ごしらえ…
2022/09/06 20:41
”好きなことを仕事に・・・永く続けるには〇〇○が要ります。《自宅サロン・教室起業サポート》”
当サロンが18年目まで永く続いているには理由がありました！起業サポート用ブログ記事に書いています。↓パン ＋ ケーキ ＋ 発酵食どのレッスンも生徒様達はリピー…
2022/08/24 22:08
"パンは発酵食"という観点からのパンレッスン♬《パン教室滋賀大津市》
今月はパン・ケーキクラスお休み中ですが補講をしました。アドバンス6回目メニュー。ライ麦パン3種、ライ麦使用量が違います。そして、サワー種を使うものと使わないも…
2022/08/22 18:50
仕事始まりは自宅教室起業サポートから・・・《滋賀起業サポート》
お盆明け、早速お仕事デーでした。午前は自宅サロン・教室起業サポートのサポート生さん面談2時間、午後はサーっと移動し手しごと倶楽部ミーティングへ。自宅サロン18…
2022/08/18 16:49
早速常備菜作りました！ おしょらいさん開け日常生活ですね。
先の投稿にも書き続けていましたが、曹洞宗の我が家、おしょらいさんというお盆の行事が終わりました。いつもなかなか大変で、盆はホント気忙しいのです。ソーメンなんて…
2022/08/16 15:23
実家の母のガーデニングがなかなか良いです！
我が家のおしょらいさんの合間に、実家にもさっと行ってきました。母のガーデニングがきれいになっていた〜！！春から、月一回のガーデニングレッスンに78歳の母を誘っ…
2022/08/14 22:48
お盆の我が家のサスティナブルは・・・ おしょらいさんもね。
お盆は休みにあらず、今朝は5時半起きて5時45分からフル稼働のお盆の朝です。我が家は、先の投稿にも書きましたが曹洞宗でおしょらいさんというお盆の行事があります…
2022/08/14 07:45
今年もおしょらいさん 始まりました。
お盆行事、おしょらいさん(お精霊さん)が我が家は今年も始まり、ご先祖様をお迎えしました。宗派は禅宗のなかの曹洞宗。日本史で習ったなぁー。道元様。お迎えのおはぎ…
2022/08/13 19:00
発酵食で暑い夏を乗り切りましょう！《発酵食教室滋賀》
毎日暑くて暑くて発酵食品をいっぱい食べて元気でいきたいなぁと思います！ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ自宅サロン18年目、製菓衛生師&パンシェルジュ &…
2022/08/10 17:59
パンっていろんな製法があるんです。《滋賀大津市パン教室》
今回のパンの製法は、いつものストレート法と違うオートリーズ法にて。3種お勉強しました。オートリーズはフランス🇫🇷レイモン・カルベル氏より、日本に伝わり、浸…
2022/08/08 06:00
おうちで美味しいパンを作りましょう！ 《パン教室滋賀大津市》
昨年レッスンスタートのパン4名様クラスこんなパンを作りました〜。↓↓二種類、形は違いますが同生地。今回の生地ちょっと手強い、このクラスにとっては、初のライ麦生…
2022/08/04 10:36
パン スイーツ クッキング 欲張り 教室 (滋賀自宅教室)
1年完結 欲張りレッスンが終わりました！1年を画像で振り返ってみましょ！ホームメイドクッキングリピーターさん向け。いろいろ作りたい方にピッタリ♪なコースなんで…
2022/08/02 23:17
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