ケーキの焼ける美味しい匂いを
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住所
町田市
出身
金沢区
ハンドル名
いなむら 純子さん
ブログタイトル
ケーキの焼ける美味しい匂いを
ブログURL
http://lpplaisir.blog.fc2.com/
ブログ紹介文
洋菓子研究家。フランス・イギリスでの滞在経験を活かし、お菓子教室ル・プティ・プレジールを主宰して16年目。"喜ばれる美しいケーキ"を作るのがモットー。著書「わたしにもできるお菓子づくり」フレデリック・カッセル氏に師事。東京都町田市在住。
自由文
ル・プティ・プレジール主宰 お菓子研究家 いなむら 純子のブログ。大学を卒業後、貿易会社勤務を経て渡仏。 フランスで一流パティシエに師事し研鑽を積む。初心者でも華やかなスイーツが作れると、幅広い層から支持される。マカロン認定講座が好評。洗練されたお菓子とテーブルスタイリングが人気。 企業へのレシピ考案の他、有名百貨店、一流企業での講師などでも活躍中。2018年イギリス駐在中。
更新頻度(1年)

86回 / 264日(平均2.3回/週)

ブログ村参加:2011/05/25

いなむら 純子さんの人気ランキング

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いなむら 純子さんのブログ記事

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いなむら 純子さん
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86回 / 264日(平均2.3回/週)
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ケーキの焼ける美味しい匂いを
  • 【クリスマス・ミンスパイ レッスン募集!】

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  • ハロウィンで、リクエストレッスン~エッグタルトとマロン★

    みなさま、台風は大丈夫でしょうか💦 被害にあわれた方にお見舞い申し上げます。  10月のお菓子レッスンは、 オレンジXブラック 9月のリクエストレッスンで、 また パステル・デ・ナタと、 マロンブリオッシュを作りました♩   「エッグタルトって、ただの卵の タルトだと 思っていましたが、 これは最高に美味しいです~!」 と言って頂けて、私も最高です✨   ポルトガルの本場で感動した美味しさを お...

  • 栗の味が濃すぎ!小布施ファーマーズの栗で渋皮煮。

    インスタ等で書いていましたが、長野県小布施市から取り寄せた、小布施栗。 いつも通りに作ったら、むくのにも、気を付けても破れ、煮ているうちに、あれよあれよと、9割近く、崩れまくってしまった、小布施栗。 今回は2回目。慎重に、丁寧に、 とにかく注意を 払いながら作り、 ロス分は2割ほど! といっても、レッスンには綺麗なものを と思っているので、その2割も全然成功!  #小布施ファーマーズ の今回の...

  • ロシアのお土産に、ロシアのお菓子~その①

    【ロシアのお菓子その①】 ロシアに仕事で行くという夫に 頼むものは無いかと、色々探し、 買ってきてもらったロシアのお菓子、 その① "食べれるレンガ?!″   まるで見た目はレンガのこちら。 "ハルヴァ" ロシアの方にはお馴染みの お菓子だそうで、 色のグレーさ加減が、 かなりの食欲減退きわまりないですが、 ナッツやヒマワリの種、ハチミツが主 だそうです! 手でホロっと崩れます。 口に含むと、 和三盆の和菓子の...

  • ブリティッシュ・アフタヌーンティーコース 全5回終了しました!

    【イギリス菓子のレッスンコース】 イギリス菓子の文化の中で 私が紹介したい! 皆さんに作れるようになって欲しい、 学んで欲しい! と 思ったものをギュギュっと詰め込んだコース。 ブリティッシュ・アフタヌーンティーコース!   昨年、イギリス帰国して、熱い想い!?のまま スタートしましたが、正直最初は、 スロースタート なお申し込み具合。。。 でも、期待して申し込んで下さった方の為に、 と色々無い頭を練っ...

  • 【レシピ動画】"もちもちのイチジクのファーブルトン”

    【レッスン動画】"もちもちのイチジクのファーブルトン” アメリカ大使館 X クスパ による  特別レッスンの動画がアップされました!  かなり恥ずかしいですが~。。。 宣伝しなくてはいけません💦 アメリカンいちじくを使っての、 "もちもちのイチジクのファーブルトン"です! バニラが香る、焼きプリンのようで、 最後に ぷちぷちのソフトなイチジクが最高に 美味しいケーキです。   混ぜていくだけで簡単な...

  • 【マカロンマスターコース  最終ディプロマ試験レッスン】

    ブリティッシュ・アフタヌーンティーレッスンの 大量の写真も整理出来ないまま、 マカロンの最終レッスンでした✨   オリジナルクリームを考案していただき、 ご自分の選んだ製法で、 ゼロから作って頂きます。   今回はお二人。 2人とも大成功、 完璧なマカロンを 作ってくれました!   お二人とも研究熱心で、今日の為に作った マカロンの回数はすごい。   Mさんは、チョコレートを色々変えな...

  • 蝋引き(ろうびき)した手作りのタグで、レモンカード!

    レモンカード🍋のタグに、 アフタヌーンティーのメニュー、 どちらも、蝋引きをして,手作りしてみました♩  簡単なのですが、生徒さん達にとても好評で 色々質問攻めにされたので嬉しい😆🙌 ロウソクと、アイロン、オーブンシート が あれば簡単に出来ます😊   ロウびきの質感って、とても好きで しかも汚れない、丈夫で、 私は大好き💕 ラッピングなど、色々アレンジしてみて下さいね! 是非お子様や、 お友達のプレゼ...

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     10月のモンブランレッスン、 空席案内です! 10月16日(水)10時30分~   のみ空席があります! あと、残1席になりました!! 是非ご参加下さい♫ 栗の渋皮煮を中にもゴロッと入れて、 上にものせて。 中のマロンクリームと、 外に絞るマロンクリームの 配合を 少しだけ変えて、ベストなバランスに 仕上げています!   土台は、王道のメレンゲです。 私はこれが一番好きです! 是非自...

  • ブリティッシュ・アフタヌーンティーコース 第5回~アフタヌーンティーレッスン

    アフタヌーンティーレッスン2回目 今日もアフタヌーンティーレッスン、 お越し頂き有難うございました! 皆さんと私も写真を撮りすぎて、 何からアップしていいやらです(笑)   レモンカードを作ったり、   サンドイッチを作ったり、 アフタヌーンティーのおもてなしの コツを学んだり、   ティーマナーに、 紅茶のテイスティングまで、 盛り沢山!   最後のティーパーティーは、ご参加の 皆様...

  • とらやの和菓子職人に学ぶ贅沢レッスン~秋の栗祭り!!

    【とらや・伊藤先生のスペシャル  和菓子レッスン開催!!】 とらや・元和菓子職人45年の、 伊藤郁先生に、 第2回目となる スペシャル和菓子レッスンを 当・アトリエにて開催していただきました♬   今回はなんと、”栗祭り!” . もう栗好きには、 嬉しすぎるレッスン。 モンブランや、栗ものは、 洋菓子でも 作りますが、もっぱら栗の渋皮煮とか、 マロンペーストを使うのみ。  栗の味を存分に生かす作り方、 ...

  • 9月のパステル・デ・ナタのレッスン風景~スイーツ編

     パステル・デ・ナタと、マロンブリオッシュ、 2品のレッスンのレポートです! 9月に来れない方の為に10月10日に、 またこのレッスン致します! あと、1席ありますので、ご希望の方は いらしてくださいね!! ➔満席になりましたm(__)m   パステル・デ・ナタ、いつもはパイ生地は 作りたい・・・ところですが、 何せこの気候。 製菓材料コッタCottaさんの、使いやすい パイ生地を使用しました!↓ サイズが10...

  • 9月のパステル・デ・ナタのレッスン風景~テーブル編

    9月のレッスンスタートしました✨ 8月が空いてしまったので、 もう、初日までドキドキ🤭💓 とにかく準備をし続けることで、 心を落ち着かせる 笑   当日は皆さまの温か〜いサポートで、 無事楽しく終了! 暑い中お越し下さり、有難うございました! なんと、今日は、岐阜県から 新幹線で 日帰りでわざわざ来て くださった方も😳😳😳 いつもありがとうございます🙏  10日に空席出ました! レッスンご希望の方は、 メッ...

  • 【プティプレ・フルーツパーラー開店!】

    【プティプレ・フルーツパーラー開店!】 シャインマスカットを贅沢に使った、 バースデータルト、18cmを2台も! 作りました~♪あー幸せ💕 1台目と、  2台目、   どちらがお好みでしょう? 同じように作ったのに、フルーツの数が 全然違う〜😂  ケータリングのお仕事のお手伝いで、 可愛い9歳の女の子2人のBDパーティー のケーキを作らせて頂きました🎉 #電車ではバッグは水平持ちを徹底 #両手に...

  • 入れるだけで可愛いラッピング!

    【入れるだけで可愛いラッピング!】 9月のレッスンメニューの1つ、 ブリオッシュ・マロン。 こんなカゴの絵のついた可愛い袋なら   ポンと入れるだけで、こんない可愛い! 今回は、とてもしっとりとしてくる生地 なので、1個ずつさらに個包装してます。   リボンとシールで、プレゼントにいい ですよね~^^ 大きさはMとSありますので、 お菓子によって使い分け可能です♫ レッスンでは、別のラ...

  • 【"とらや"の技と味を教えてもらう 和菓子スペシャルレッスン!】

    【"とらや"の技と味を教えてもらう 和菓子スペシャルレッスン!】 5月にも開催しました、"とらや"にて 和菓子職人歴45年の伊藤先生を お迎えしての和菓子スペシャルレッスン。   また9月に開催が決まりました! 前回の方で、9名、満席になっていたのですが、 ご都合が悪くなった方が2名出ました。 9月ということで、栗の和菓子を2種、 作る予定です!   伊藤先生の、軽快なトークと、 惜しみない技術...

  • http://lpplaisir.blog.fc2.com/blog-entry-1492.html

    【パステル・デ・ナタのレッスン空席情報】 9月、久しぶりのレッスンスタートは パステル・デ・ナタ! ポルトガルのエッグ・タルト。            さらには、贅沢マロンのブリオッシュも レッスンしますよ♫ マロンのケイクは、まだ試作中の写真ですが~     9月6日(金)は、満席でしたが、 1席キャンセル出ました! また、 9月10日(火)も2...

  • 桃が固かったら~桃のコンポート【レシピ】

    桃を食べようと思ってカットしてみると、 ゴリっ!って言うことありますよね?! 私も先日大丈夫かなと思いながらカットすると、 ガリっ! 「あーーーっ💦」😞 そういう時は、すぐにスライスにカット。 レモン汁をふりかけます。 あとは、お水とお砂糖を小鍋に入れて、 お好みで、バニラ、シナモン、リキュール、 アニス、などを入れるだけ。 今回は、バニラと、アニスをほんのり、 キルシュも入れました。 あとは一晩冷やして、...

  • 贅沢な、ピンクな桃のコンフィチュール

    昨日の暑さにもめげず、 桃のジャムを 煮ました! さすがに、ぐつぐつしている写真は載せません(笑)   バニラたっぷりに、リキュールと レモンを少し香らせて。 先日、ジャムづくりで有名な、 赤曽部先生(ミセス・ベリーさん) に 桃のコンフィチュールを習ってきました♩ NHK青山文化センターでレッスンされています。 その復習も兼ねて。   しっかりと果肉感が残り、今までで一番 美味しい 桃のコンフィチュ...

  • 【パインとバジルのミルフィーユ】

    【パインとバジルのミルフィーユ】 今日は、お菓子の先生仲間との 久しぶりの集まり! @studiogemma さん. @hirokoskitchen さん、と♡ なかなか三人の予定が合わなくて、 やっと実現🙌 帰国したらと言いながら、 既に私の 帰国からもうすぐ1年が経ちそう😅 早いなぁ! で、伺ったのは自由が丘 KOST さん。   ここのデザートは素晴らしく、 いつも感動をくれるレストラン!! 今回も美しく、美味しかった‼️😍   ...

  • 【スピルリナのマカロン】

    【スピルリナのマカロン】 SNSにアップしたら、 とても反響が大きい、スピルリナのマカロン! 断面図はこちら。   マカロンコックに、スピルリナ由来の、 リナブルーのパウダーを使っています! @dic_spirulina さんのもの。 今見てみると、前の写真と色が違いすぎ😂😂😂   カシスと色を合わせると、 こんな風に写るのですねー。 どちらが実際に近いのか… やや薄めではあります、水色。 カシスのクリームを合わ...

  • 胡桃がたっぷりのトルコのお菓子、バクラバ?

    こちらのお菓子、最近ハマっています!   先日作ったお菓子です。 トルコのお菓子で有名な "バクラバ"ですが、、、 作ったこちらは、ウズベキスタンのお菓子! バフラバ。 似ているのですが、違います。 トルコの方は、もっと薄~いパリパリの、 パータ・フィロという生地を使い、 倒れそうなほど甘いお菓子。 でも、ウズベキスタン料理教室で習った こちらは、生地が少ししっかりして、 これでもかと胡桃と、ドライフ...

  • 【夏!ゆるくケーキ作りとランチパーティーレッスン】

    【夏!ゆるくケーキ作りとランチパーティーレッスン】 アメリカから一時帰国の友人たちに、 ゆる~く ケーキレッスン♫ もちもちのイチジクのファーブルトンを、 作りました。 暑すぎるから、混ぜていくだけのケーキが一番!    オーブンに入れている間に、一緒に ランチパーティーの 準備、準備。   子ども達は、1階でワイワイとしているので、 ママ達も、ケーキに、料理にレシピに、 話題には 事欠かない。 &...

  • レシピ【夏バテのだるさには、 ナッツ★フラップジャックス】

    レシピ【夏バテのだるさには、 ナッツ★フラップジャックス】 この暑さにだるさが取れない…という方も多いのでは? ついつい、冷たい麺や、冷たい食事になりますよね。 さらに、スムージーなど、〝噛まない〟食事も 胃腸の機能が低下し、だるさの原因とか。  胃腸の機能を回復させるには、 よく噛むこと、 よく食べること! そうして、胃腸を動かすことが大事なのです。 そこでお勧めなのが、ナッツシリアルバー。 オー...

  • 【レシピ】なめらかなスフレチーズケーキ

    チーズケーキ好きの姪っ子の為に、 スフレチーズケーキを久しぶりに!  大人数の集まりだったので、珍しく20cmの 型を出してきました! 湯煎焼き50分という、 あまり夏には向かない?!気もするケーキですが、 食べる時は一晩しっかり冷やして、冷たく頂くと やっぱり美味しい~♡ もうちょっと背が高かったような気がしたけれど、 このレシピ。。。 大きく焼いたからかな。 レモンの皮のすりおろしを 入れているので、 ...

  • 暑い夏を吹き飛ばす「青」のデザート!

    Spirulina blue gelly @dic_spirulina 【暑い夏を吹き飛ばす青のデザート】 おやつからも、涼をもらえるような そんなデザートを作ってみました!   ミルクプリンと、スピルリナを使った 綺麗なブルーゼリー。 ブルーベリーの紫と相性が抜群! ギリギリの量のゼラチンにして、 ふるふるのゼリーを頂くのが好き。  それでも、ブルーのおかげで光が キラキラと 反射してまるで海面のよう。  こちらのスピルリ...

  • テーブルコーデを簡単に彩る、花アイディア❁

    テーブルコーデを簡単に彩る、花アイディア❁ 7月初めのレッスンのテ―ブルコーディネートの 写真ですが、ナプキンの上に、ちょっとした 小物を アクセントに置いてみました。   アーティフィシャルフラワーを使って、 小さな透明のBoxに、リボンと共に入れただけ。 アーティフィシャルフラワーは、 紫陽花の大きなお花の茎部分が、古くなったので、 お花の部分を分解し、グリーンテープでまとめただけ。   お好き...

  • コッタ★プレミアムレッスンより、森岡梨さんのリンゴのマフィン

    ざっくり、中はしっとり!のまさにアメリカンな 〝りんごマフィン 〟 作ってみました♩ 家族にも大好評の美味しさでした!  コッタさんのサイトから受けられる、  プレミアムレッスンの動画から 森岡梨さんのこちらをチョイス! このザ・アメリカの風貌のマフィン。 りんごをこんなにゴロッと入れる感じ。 材料も水分量が多くて、どうなるの~?と 興味津々!☺️ リンゴがあふれて、ちょっと心配になり、 少し小さめ...

  • 横浜・三渓園を作った原三渓の伝説の大コレクション!

    【横浜・三渓園を作った原三渓の伝説の大コレクション】 娘が修学旅行に行っていたので、 朝・思い立って、 久しぶりに美術館へ行ってきました!   みなとみらいにある、横浜美術館。 今、‶原三渓の美術〟が開催されています。 横浜の方でないとあまり馴染みが無いかも? しれませんが、

  • 【ナッツの日*アメリカンナッツイベント】

    【ナッツの日*アメリカンナッツイベント】 7月22日は、ナッツの日だそうですが、ご存知でしたか? アメリカ大使館 X クスパ のコラボイベントで、アメリカンナッツ&ドライフルーツのイベントに参加させて頂きました!  くるみ、アーモンド、ピーナッツ、いちじく、プルーン、レーズンなど、アメリカ産のものの魅力や、効能、など知らなかった知識も色々教えて頂きました。改めて、ナッツとドライフルーツには、美容と...

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