新潟ラーメンしばっちが語るの巻

万人家 女池店「大鶏排G麺」 手のひらよりデカい唐揚げ！

新潟市中央区、万人家女池店です。先日伺ったばかりですが、どうしても気になった「あれ」を食べに来ました。 メニュー大鶏排G麺(ﾀﾞｰｼﾞｰﾊﾟｲｼﾞｰﾒﾝ)1000円。野菜レギュラー、ニンニク普、脂多、味濃。唐揚げをのけるとG麺ですね。 着丼と同時に絶句(-_-;)デカイ…これは食いきれるか、不安がよぎりました。とりあえずは一旦唐揚げは別皿に移して天地返し。麺はゴワゴワした太麺でボリューム満点。スープは濃いめの醤油が良い感じ...

2021/06/30 00:00

立川マシマシ長岡店「中ラーメン」 ニンニクは卓上

長岡市にオープンしました、立川マシマシ長岡店です。中身はよくわかりませんが、東京からの進出なのかな？名前だけは聞いたことがあります。本当は二豚に行くつもりでしたが、こちらにしてみました。OPEN初日。1時間15分前に到着しましたがポールポジションは取れず。大学生らしき2人の次に並びました。それからしばらくは後続はなかったものの、開店30分前位から続々とあつまり、11時には30人弱の並びになりました。...

2021/06/28 00:00

大舎厘亀田店「濃厚らーめん」 あれ？

新潟市江南区、大舎厘です。※写真撮り忘れ メニュー濃厚らーめん890円。 スープのペタペタ感が減ったかな？ちょっと残念。それでもこの値段でこれだけの濃厚なラーメンはなかなかないですね。極太麺もいい！チャーシューも。ペタペタ復活を祈る。...

2021/06/27 00:00

中華そばさぶろう「昆布水のつけそば」 すごいつけ麺です。

新潟市江南区、中華そばさぶろうです。とあるらーめん店社長のSNSでこちらのつけそばを見つけ、行ってきました。メニュー昆布水のつけそば塩(並)900円。 麺はトロトロの昆布水に浸かっております。藻塩がついてきますので、先ずは藻塩と塩だけで頂きます。つけ汁は結構脂が浮いていて、大き目に切ったネギや、スモークされたバラチャーシューがタップリ入っています。麺の方にはレアチャーシューがあり、お得感と美味しさがあり...

2021/06/25 00:00

東横白根店「白味噌野菜ラーメン」「味噌 源味」 久々に2枚抜き

東横白根店が7周年。東横の源味と、白味噌野菜ラーメンという新商品が出ました。周年祭と言うことで結構な混みようですが、作り手は女性一人。この方の手際のよさは凄い。周年祭第二弾は今日まで。メニュー 白味噌野菜ラーメン880円。円やかな白味噌ベース。胡麻がしっかりと効いていて受け入れやすい味噌ラーメンです。しゃきしゃき野菜もタップリですね。コロチャも良き。麺は太麺でも合いますが、なんとなく細麺でも食べてみ...

2021/06/24 00:00

焼きあごらーめん小池「あご出汁つけ麺」 だるまやグループの超ベテランが独立

新潟市東区に、6/15オープンしました、焼きあごらーめん小池です。こちらの店主はだるまやグループの超ベテラン。ダルマ食堂や大舎厘などで店長をされていました。お店には駐車場が8台。離れにもあるようです。 メニューあご出汁つけ麺850円。メニュー左上の法則は無視し、今年の夏はつけ麺を重視。ということで初来店でつけ麺にしてみました。 麺が美味しいですね。少し挽きグルミがちらほら見えます。コシが強く、滑らかな食感...

2021/06/23 00:00

麺や つるり「醤油つけ麺」 つけ麺推しのお店

小千谷市の麺やつるりです。一度行ってみたかったお店です。つけ麺が売りのお店で、特注の器で出すつけ汁と、こだわった麺が特徴のようです。 メニュー醤油つけ麺860円。少なめ盛り。少なめ盛りはワンタンがつくようです。連食のために少なめ盛りにしましたが、それでも280gは多いんじゃないかな。 卓上には山椒、ゆず胡椒、魚粉など、調味料がたくさんあります。麺は拘っているだけのことはありますね。香りが強く、コシのある...

2021/06/21 00:00

バーミヤン近江店「花椒と自家製ラー油の担担麵」 割高と感じた

新潟市中央区、バーミヤンにいってきました。何かの記事で、バーミヤンの担担麺がヤバいと書いてあったので行ってきました。 麺メニュー 花椒と自家製ラー油の担担麺769円。花椒は自分でいれるタイプ。スープは甘口でそこに花椒やラー油の辛さが加わります。肉味噌は挽き肉の他に搾菜や干し椎茸の微塵切りが加えられ、食感が良いですね。麺は普通な感じです。ご馳走さまでした。インスタグラムやってます→しばっちインスタ...

2021/06/19 00:00

酒麵亭 潤「麻婆麺」 麻婆麺ならここが一押しかな。高いけど。

燕市の酒麺亭 潤です。 メニュー麻婆麺1050円。 強気な値段設定ですね。だけど旨い！本格的な四川麻婆ですね。程々な辛さですが、背脂が辛さを円くします。スープは煮干しベース。麺はコシの強い太麺。ご馳走さまでした。インスタグラムやってます→しばっちインスタ...

2021/06/18 00:00

番外編です「はま寿司の喜多方ラーメン」 と、大トロ祭り

6月23日まで、はま寿司では「大トロ祭り」をやっています！実は個人的な食べ物ランキングは1位 寿司(大トロ) 2位 うなぎ 3位 ケンタッキーフライドチキンなんです。その次くらいですかね、ラーメンは。なんせラーメンはリーズナブル。これにつきますね。まずは大トロから。はま寿司は醤油皿がないんですよね。個人的には欲しい人です。皆さんはどうですか？ これがはま寿司の喜多方ラーメン。ちゃんと平打ち...

2021/06/17 00:00

焼あご中華 浦咲「焼あご塩つけ麺」 トビウオ全開

新潟市東区、浦咲です。前回はアゴ出汁の提供がなかったのでリベンジです。 メニュー限定焼あご塩つけ麺880円。 白蛤ラーメン(塩)950円。 海老鶏白湯ラーメン950円(6月限定)。焼あご塩つけ麺880円。大盛り100円。 つけ汁はアゴ出汁がしっかりと効いてます。つけ麺ならもう少し塩味が欲しいかな。麺は細麺で、大盛はなかなかの量です。細さがつけ汁に合っています。チャーシューは脂がしっかりのったもの。つけ汁にはワンタン...

2021/06/16 00:53

ラーチャン家本店「背脂からしタンメン」 美味しいが高い

新潟市中央区、ラーチャン家です。メニュー背脂からしタンメン900円。 煮干の効いたスープ。野菜の旨味が溶け込んでます。そこに背脂と辛みの相乗効果。旨くないはすがない。麺は太麺とのことでしたが、それほど太くない麺。でも美味しい。とにかく旨いことは旨いですが、値段が高すぎます。...

2021/06/14 00:00

万人家 女池店「万人味噌ラーメン」 新店OPEN！

新潟市中央区、大舎厘女池店跡地にオープンしました、万人家女池店です。大舎厘から万人家へとリニューアル。個人的には万人家は中央区に固まっちゃっているので、ダルマ食堂か一兆がきてほしかったかな。10時開店ということで、こちらはありがたいですね。 メニュー万人味噌ラーメン880円。 白味噌ベースの円やかな味噌ラーメン。辛味噌を溶くと結構辛くなりますね。麺は細め。チャーシューは万人家特有の薄く大判。ご馳走さ...

2021/06/11 00:00

当たり家「ラーメン」 三条に待望の家系

三条市の当たり家です。三条では珍しい、家系のお店がオープン。「当たり家」ということで、食券を買って当たりが出たら、次回ラーメン一杯無料です。ライスを頼むとおかわりじゆうなんだそうです。メニューラーメン700円。味の好みは全部普通。 動物系の出汁は割とライトですね。その分、醤油が際立っているかな。麺はめんつうなのかな？太麺でコシのあるもの。具が変わっていて、チャーシューは角煮と鶏むね肉の2種類、木耳、ホ...

2021/06/09 00:00

そういえば。。。

自身のインスタで、ラーメンの投稿をしております。インスタグラムラーメン記事のみをダイジェストで見たい場合は、#しばっちらーめんでご検索ください。...

2021/06/08 00:00

たまる屋女池インター店「たまる屋つけめん」 この限定はうまし

※しばらくの間、ブログの更新を(月)(水)(金)とさせていただきます。よろしくお願いいたします。新潟市中央区、たまる屋です。期間限定のつけ麺がお目当て。 メニューたまる屋つけ麺860円。大盛無料。背脂入。 限定なのが悔しい。旨い！個人的にはつけ麺トップレベル。大盛無料でこの値段も凄い。つけ汁は濃厚白湯系。魚粉がプラスされてより複雑な旨さに。背脂はお願いして正解。より濃厚さが増しますね。麺も悪くない。つるりと...

2021/06/07 00:00

高野「もつつけ」 つけ麺にする意味がない

新潟市秋葉区の高野です。 メニューもつつけ880円。大盛。 提供時間、結構かかって着丼。15分以上待ちました(^_^;)土鍋につけダレ。冷めにくくて理想ですね。それでも最後の方は冷たくなってしまいます。麺はプツプツと切れていて少し残念な麺です。具には豚モツがタップリ。穂先メンマや味玉等も入っています。唐揚げセット+200円。平日限定セットです。焦げていてこれも残念。醤油味ですが、何故か塩もふってあり、しょっ...

2021/06/04 00:00

燕三条らーめん潤 中山店「味噌らーめん」 普通過ぎたラーメン

新潟市東区、潤中山店です。メニュー味噌ラーメン900円。 背脂なし。生姜味噌ラーメンですね。個人的には背脂欲しかったなぁ。ていうか、店員さんに背脂入れられるか聞いたら入れられないとのことでしたが、入れた投稿がSNSにはあるんですよね。なんでだろう。生姜はしっかりと効いていますが、味が単調。こってりでもなく、あっさりでもなく、面白味がないかなぁ。これなら江南区のかずをの方が全然美味しい。麺も茹ですぎなのか...

2021/06/03 00:00

竜胆「四川担々麺」 本格的担々麺

新潟市中央区、竜胆です。 メニュー四川担々麺830円。大盛。 本格的な正統派担々麺ですね。相変わらず美味しい。少し酸味が効いています。胡麻の濃厚な風味と、酸味、辛みが絶妙ですね。麺は中細麺です。具は肉味噌、木耳、搾菜、菜葉。搾菜が嬉しいですね。ご馳走さまでした。...

2021/06/01 00:00