新潟ラーメンしばっちが語るの巻

山岡家 新潟新和店～プレミアム醤油とんこつ （地域限定）

新潟市中央区、山岡家新潟新和店です。やっぱり頻繁に通っちゃう。朝やっているから。 メニュープレミアム醤油とんこつ890円。 地域限定とあります。玉葱、背脂が入っていて、どこか新潟を意識しているのかと思います。それよりも、「ワカメ？」と思いましたが、このワカメが割りと美味しい。生ワカメなのか、歯応えもシャキシャキしており、スープを邪魔するわけでもなく、個人的には好きです。値段は高めですが、なかなかでし...

2021/02/27 00:00

麗人～らーめん

五泉市旧村松の老舗人気店、麗人です。五泉市は「恵比寿」「麗人」が人気です。いつも賑わっています。どちらもお店が狭いので、この時期は特に時間をずらして伺います。メニューラーメン中600円。 安定のラーメンですね。コクと旨味の強いスープで、あっさりですが満足感があります。麺もコシのある細麺。中でも十分な量です。チャーシューはモモ肉を使っていて、しっかり味がついています。普段はあまりやりませんが、少し胡椒...

2021/02/26 00:00

万人家 紫竹山店～らーめん （朝ラー開始）

新潟市中央区、万人家紫竹山店で朝ラーがはじまりました。嬉しいですね。朝7時開店です。7時から11時までは朝メニューとなっていますが、メインの花びらチャーシューは食べることができます。 朝メニュー らーめん690円。朝からこれが食べられるなんて、喜びしかないですね。あっさりもあるようですが、個人的には朝からコッテリが嬉しいです。このお店の代名詞であるチャーシューも美味しい。モヤシもたっぷりシャキシャキ。朝...

2021/02/25 00:00

番外編：かっぱ寿司の味噌ラーメン

今回は番外編。定期的に回転寿司のラーメンを食べています。麺メニュー味噌バターコーンラーメン少しインスタントチックですが、バターのお蔭でコクが＋。少し冷めているのが残念。 寿司も食べる。お決まりはブリ、えんがわ、サラダ、中トロ。ごちそうさまでした。...

2021/02/23 00:00

だるまや新津店～背脂五目あんかけらーめん （限定）

新潟市秋葉区、だるまやです。 メニュー背脂五目あんかけらーめん900円。中盛り無料。 背脂が非常に良い味だしてますね。五目餡の餡は強めのトロミ。勿論熱々。具は思い出せるなかでは、白菜、人参、木耳、椎茸、海老、ウズラ卵、メンマ、イカ、豚コマかな。麺は中盛り無料。ご馳走さまでした。...

2021/02/22 00:00

風伯 女池店～しろみそチーズ （限定）

新潟市中央区、風伯女池店です。 メニューしろみそチーズ890円。税抜き。 白味噌特有の甘めのスープに、野菜の旨さが溶け込んだ美味しい味噌ラーメン。チーズがたっぷり加わる事により、コクがさらに深くまします。味噌とチーズの相性の良さが光ります。麺は柿渋いりのつるしこ麺。チーズが絡みまくります。ご馳走さまでした。...

2021/02/20 00:00

中華そばふじの イオンモール新潟南店～野菜味噌らーめん

新潟市江南区、中華そばふじのイオンモール新潟南店です。イオンモール新潟南のフードコート内で、本格的なラーメンが食べられます。フードコート内は平日ということもあって閑散としていましたが、テーブルに仕切りが出来ていて感染対策がしっかりされていますね。この日、ふとコマチの無料券10枚を全然使っていないことに気づき、10時から営業しているイオンのふじのへ行ってきた次第です。野菜味噌ラーメン 良い意味でオーソド...

2021/02/19 00:00

麺者 風天～うま辛背脂カレーまぜそば （限定）

新潟市江南区、風天です。混んでますね(-_-;)バナナマンの番組かなにかで取り上げられたとか。テレビ効果は凄いですね。メニューうま辛背脂カレーまぜそば880円。特盛20円。 金沢の「ゴーゴーカレー」を使い、独自にスパイスをプラスしているそうですね。しっかし…旨すぎでしょ！ら麺のりダーの限定「華麗ラーメン」と並ぶくらい旨い。カレーの旨さは個人的には最上級。背脂が加わる事により、なんというか、ジャンク感も一気にあ...

2021/02/18 00:00

大福家 南笹口店～真麻婆麺

新潟市中央区、大福家南笹口店に行ってきました。こちらのお店は、主に定食をメインとしています。ラーポンの記事を見ていたら、本格中華出身の方が作る、本格麻婆麺があるとの事で、そちらを食べてみることにしました。麺メニュー「真麻婆麺」(900円) 「旨辛い」がぴったりの麻婆。辛さは控え目で、少し甘いですかね。これはこれで美味しい麻婆。麺は中太麺で、少し麻婆と絡みにくいかな。麻婆がかなりあまるので、ご飯は必要か...

2021/02/16 00:00

坂新～坂新ラーメン

新潟市江南区、坂新で朝ラー。メニュー坂新ラーメン730円。 値上げ？50円くらいあがってます？これ以上上げられると辛いですね(-_-;)アッサリですが出汁の旨味の強さから、物足りなさはないですね。ただ、麺がいまいち馴染まない。チャーシューは美味しいですね。味がしっかりとしています。ちょっと高いですねぇ。残念です。...

2021/02/15 00:00

粋翔～ニボマッハ （限定）

新潟市秋葉区、粋翔です。自身の昨年No.1店。全てのラーメンの完成度が高い。この日は旨そうな限定を。 メニューニボマッハ900円。 うんうん、やっぱりやってくれる！煮干し全開ですが、それ以上に引き出した旨さが光る。今まで食べてきたニボ系でかなり上位。相馬製麺所の太麺も負けてない。そしてチャーシューはとろける。3月くらいまでは提供するそう。途中、このラーメンのリニューアルも考えているとの事。必ず食べる。...

2021/02/13 00:00

なおじ総本店～肉そば味噌

新潟市中央区、なおじ総本店です。久々です。お店は換気のせいなのか、寒い((( ；ﾟДﾟ))) メニュー肉そば味噌1080円。大盛り無料。ライスつき。 お値段高め。大盛り無料やライス付+具の焼き肉は結構多い。麺は太麺でコシ強い。スープはさすが。香りのいいコクのある味噌が良い。ご馳走さまでした。...

2021/02/12 00:00

担々麺SUN～ベジポタ担々麺

新潟市江南区、担々麺SUNです。久しぶりに訪問しました。ほぼ全メニューを食べたところで一旦は離れましたが、急に食べたくなりました。 メニューベジポタ担々麺950円。ライス無料。 値段お高めですがライスかピクルスがつきます。辛さが選べ、今回はちょい辛にしました。ちょい辛でもそれほど辛さはなく控え目ですね。やっぱりベジポタは美味しい。スープは様々な旨さが溶け込んで、野菜のポタージュのようです。麺もこの個性の...

2021/02/11 09:35

燕三条らーめん潤 中山店～中華そば

新潟市東区、燕三条らーめん潤中山店です。この日で3回目の訪問。いよいよ中華そばですね。 メニュー中華そば800円。 さすがは王道の中華そば。これは値段以上。醤油の香りと癖のない背脂、玉葱の甘辛さがやみつき。麺もコシの強い太麺で食べ応え有り。岩海苔もやっぱりうれしい。さすが潤の背脂中華です。...

2021/02/09 00:00

山岡家 新潟新和店～ウルトラ激辛ラーメン

新潟市中央区、山岡家新潟新和店です。この間食べたモツは個人的にはハズレ。もう一つ気になったものを頼んでみます。 メニューウルトラ激辛ラーメン920円。 辛さは思ったほどではなく、ウマ辛いという表現がいいかな。嫌みのない辛さが後を引く。ご馳走さまでした。...

2021/02/08 00:00

無尽蔵 五泉家～麻婆麺

五泉市の無尽蔵です。通し営業はありがたいですが、値段が手頃なわけではなく、接客がいいわけでもなく、旨いと言うわけでもなく、なんとなく行ってきました。メニュー麻婆麺830円。税抜き。太麺。 一口目に結構な茹で麺の匂いが気になります。スープと馴染んできたら気にならなくなりました。麺量は少なめ。麻婆はしっかりと辛く、鶏ベースのスープです。挽き肉も鶏を使っているようです。あまり良いところはありませんが、プル...

2021/02/06 00:00

大舎厘 女池上山店～濃厚つけ麺

新潟市中央区、大舎厘女池上山店です。 メニュー濃厚つけ麺790円。大盛り。半ライス追加。 本店とは違った感じですね。こちらの方が円やかです。一方、早通店の方はカエシが強いようか気がします。それにつけ汁も熱々です。濃厚な動物出汁で、ドロ系と言えると思います。麺は大盛りで300～350gくらいかな？まあまあの量です。チャーシューは小さめのトロトロ角煮。ご馳走さまでした。...

2021/02/05 00:00

中華そば さぶろう～鶏つけそば

新潟市江南区、さぶろうです。10時開店ということもあり、頻繁に通っています。勿論ラーメンも美味しいお店です。メニュー 鶏つけそば(大)900円。(大)にすると350gで、それほど多いということもないです。昨年の秋に登場したつけ麺ですが、評判がいいようです。煮干と昆布系の旨味が強いつけ汁です。動物系は少し控えめですが、醤油がたっていて鴨南蛮そばのような美味しさがあります。麺は滑らかな中太麺で、350gでもあっという...

2021/02/04 00:00

だるまや新津店～味噌ラーメン

新潟市秋葉区、だるまやです。 メニュー味噌ラーメン800円。中盛り無料。 個人的にはかなり好きな味噌ラーメン。ドロッドロの濃厚スープが良い！中盛り無料の麺は量がなかなかです、野菜もたっぷりで、玉葱の微塵切りが良いアクセント。ごちそうさまでした。...

2021/02/03 00:00

ダルマ食堂～味噌ちゃんタンメン

新潟市西区、ダルマ食堂です。 メニュー味噌ちゃんタンメン890円。 本当にこれは美味しい。大好き。濃厚な味噌白湯スープはペタペタするほど。タンメンらしく野菜の旨さも引き立つ。麺は太麺でモチモチ感とコシの強さを兼ね揃えています。野菜はしっかりと炒めてあり、コーンのお焦げが香ばしい香り。タンメンでいえば、個人的にはナンバーワン。...

2021/02/02 00:00

山岡家 新潟白根大通店～もつ味噌ラーメン （限定）

新潟市南区、山岡家白根店です。※店写真撮り忘れ メニューもつ味噌ラーメン910円。 僕が食べたモツラーメンのなかで、最低ランクかな。ざんねんですが。モツは少し臭みを残した仕上がり。結構一杯入ってますね。麺は太麺コシ強。スープは豆板醤系の辛みが効きます。餃子。サービス券5枚にて。山岡家は、限定を食べた当たりだったためしがないです。ご馳走さまでした。...

2021/02/01 00:00