新潟ラーメンしばっちが語るの巻

☆☆☆令和2年 しばっちラーメンランキング☆☆☆

今年も早いもので、とうとう年末最後の投稿です。今年も勝手にランキングをしちゃいます。今年は新型コロナの影響で、ラーメン店は大打撃を受けました。自身の知らない所で閉店されたお店もあったのかもしれないです。ただその中で、できるだけ感染対策をしながら営業するお店が多く、食べる側としても協力したい衝動にかられました。店内の消毒液の設置、これは消毒液が不足していた時期は大変だったと思います。従業員のマスクの...

2020/12/31 00:00

清水 三条店～六日町ブラック

三条市の清水です。メニュー六日町ブラック750円。味玉追加。 富山ブラック的なしょっぱさはありません。醤油は効いてますけどね。そして黒胡椒がタップリ。ビリビリ辛い。玉葱微塵切りもタップリで、アクセントとしてgood(^^)d麺は極細で低加水。博多豚骨っぽい麺ですね。美味しい。チャーシューはレアで肩ロース1枚。なんとなくスープで温めて少し火を通します。このチャーシュー美味しい。太めのメンマも良い。追加の味玉も黄...

2020/12/29 00:00

吉相 県庁前店～こってりらーめん 半ライス餃子セット

新潟市中央区、吉相県庁前店です。新潟でもかなり人気のあるブロガーの方が、このお店の開店時間を守らないことを記事に書いていました。確かに守らない。中を覗いても人の気配もない。厨房の方から少し声が聞こえますが、ワイワイ喋っているだけのようですね。11:05頃ようやくオープンし、お客さんが席に座っているのに厨房ではまだ余韻があるのかワイワイお喋り。マスクしたって飛沫は飛ぶんでしょうし、お客さんに聞こえるほど...

2020/12/28 00:00

姥姥らーめん三条店～煮干し麺こってり

三条市の姥姥らーめんです。長岡、三条にお店があります。昔は秋葉区にもあったような。お店の名前は(まあまらーめん)と読みます。中国語でおばあちゃん的な意味なんだと思います。自家製麺で打ちたてをうたっていますね。 メニュー煮干し麺こってり730円。岩玉追加。 岩玉(ガンたま)って、味玉のことだったんですね。岩塩ダレに漬け込んだとあります。この岩玉はなかなか美味しいですね。人気もあるようです。麺は細麺太麺が...

2020/12/26 00:00

麺華～ピリ辛五目麺 （新登場）

新潟市東区、麺華です。 メニューピリ辛五目麺860円。 ピリ辛よりはもう少し辛いかな。具は見た目よりも盛りだくさんで、白菜が細切りなのが好きです。木耳やふくろたけも嬉しい。空芯菜は少し苦手。ご馳走さまでした。...

2020/12/25 00:00

手仕事らぁめん八～朝らーめん

新潟市中央区、手仕事らぁめん八です。メニュー朝らーめん600円。大盛無料(8のつく日) 600円は相当安く感じます。チャーシューもレアロースチャーシューで、しっとり柔らか。麺もこのお店は美味しい。ぴろぴろのきしめんも健在。スープはアッサリですが魚介がしっかり効いて飲む手がとまらない。朝から食べられる幸せ。...

2020/12/24 00:00

らーめん幸～味噌らーめん

新潟市東区、らーめん幸で朝ラーです。 メニュー味噌ラーメン800円。 熱々の味噌ラーメンです。コクのある味噌で、炒めた野菜や挽き肉の旨味がたっぷり溶け込んでますね。マスカルポーネチーズを味変に。これがよりいっそうコク増し。一気に混ぜると直ぐに消えちゃうので、少しずつ溶かしながら食べる方がいいです。麺は平打ちで柔めですね。朝から食べられて幸せですね。...

2020/12/22 00:00

粋翔～肉ジンジャー味噌

新潟市秋葉区、粋翔です。全メニュー制覇最後のメニューは、肉ジンジャー味噌です。 メニュー肉ジンジャー(味噌)980円。ライス付。 程よく濃厚な味噌に、ガッツリと生姜が効いています。チャーシューと角煮も超絶旨い(^-^)これだけでも来た甲斐がありますね。麺はモチモチ食感。この麺もスープと相性がいい。食べ終わる頃には体は熱々。家に帰っても暖かいままでした。生姜の効果はテキメンですね。肉がガッツリなので男性向きか...

2020/12/21 00:00

ラーメン屋 三銃士～鬼辛オロチョン

新潟市東区、三銃士です。新発売が二つ。まぜそばとオロチョンです。勿論オロチョンが目的ですね。 メニュー鬼辛オロチョン900円。辛さは一番下。 これは美味しいですね！少しとろみのあるスープは、野菜や鶏系の出汁でド濃厚。辛さは一番下でちょうどいい。麺は太麺縮れ。この麺が特に好きなタイプ。スープにもよくあってますね。卵黄が浮いていて、溶くと円やかな味に。効果大です。野菜が少ないのは少し残念ですね。思わず...

2020/12/19 00:00

稲よし～みそバターラーメン

新潟市東区、稲よしです。メニューは味噌ラーメン750 味噌肉らーめん 味噌バターらーめん800 味噌コーンらーめん800 味噌チャーシュー950 カレーラーメン900 タンメン750 塩バターらーめん800 醤油らーめん650 塩らーめん650 焼きそば800 炒飯750 餃子450 ライス200等みそバターラーメン800円。少ししょっぱめな白味噌仕立て。豚骨がしっかりと出ていて相変わらず美味しいですね。懐かしさもあります。麺はコシがあると言うよりは...

2020/12/18 00:00

ら麺のりダー～濃厚みそらーめん

新潟市東区、ら麺のりダーです。相変わらず大人気ですね。開店前から並んでます。開店前に人数を確認し、並んだ順番に注文をとります。この辺はさすがですね。メニュー濃厚みそらーめん880円。 相変わらず濃厚！魚介もガッツリ効いていて、それでいてバランスを保ってる辺りはさすがだ。しかも熱々。辛味噌を溶けば更にコクがうまれる。麺は太麺でコシ強く、スープにしっかりと食らいつく。炙りチャーシューも良き仕事してる。野...

2020/12/17 00:00

麺や空～みそ

新潟市江南区、麺や空です。 メニューみそ850円。 しょっぱい味噌ラーメンが食べたくなったらこのお店に行きます。平日ランチにはおにぎりがサービスです。ご馳走さまでした。...

2020/12/15 00:00

喜楽苑～背脂らーめん

新潟市西蒲区、喜楽苑です。初訪問です。焼肉屋さんが提供するラーメンですが、完成度が高いと聞いていました。来店の際は気持ちのよい接客で迎えてくれました。メニューをみると肉も美味しそうで、今度は焼き肉も食べたいですね。麺メニュー背脂らーめん825円。 並々と盛られたスープ。背脂は溶けているタイプです。玉葱がたっぷりで、やっぱり背脂には玉葱だなと改めて思いますね。スープはオーソドックスな燕系。悪くないです...

2020/12/14 00:00

番外編：バーミヤンの酸辣湯麺

新潟市中央区にオープンしました、バーミヤンにジジイ1人で来店です。10時開店でタイミングが合ったので、試しに行ってみました。懐かしいですね。学生の頃はサイゼリヤと交互に行ってたもんです。 麺メニュー酸辣湯麺599円。税抜。 値段は思ったより高め。それでもちゃんとした酸辣湯ですね。酸味と辛みは程よく、美味しいスープです。麺も悪くないですね。フワフワな卵と竹の子が非常に病み付きになる。別皿で黒酢がついてき...

2020/12/13 00:00

ののや 米山店～みそらーめん

新潟市中央区、ののやです。 メニューみそらーめん780円。太麺。 ライトで落ち着いた味噌ラーメンです。少し田舎っぽい味噌ダレです。麺は太麺にしましたが、中太麺くらいです。少し芯があります。チャーシューは以前の物とは違います。以前のものはもっと柔らかく、もっとジューシー、もっと美味しかったです。麺量も少ないです。ニンニクが結構強いですね。自分はこのお店は塩1択ですね。...

2020/12/12 00:00

中華そば さぶろう～中華そば

新潟市江南区、さぶろうです。メニュー中華そば(並)650円。 このお店では煮干しを抑えたタイプになりますが、それでも強い煮干しの旨み。相変わらず美味しいですね。麺も細麺ストレートでスルスルっと入っていきます。チャーシューも今日のは美味しい。文句のつけどころがないラーメン。10時開店は重宝します。ご馳走様でした。...

2020/12/11 00:00

ラーメン しん～辛中華そば （限定）

加茂市のしんです。前回の訪問からあまり日が経っていない気がします。今回は新作目当てです。メニュー辛中華そば900円。味玉追加。 値段高いかなって思ったけど、なかなか内容が濃いですね。挽き肉たっぷり、玉葱もたっぷり、店自慢のチャーシューもバッチリ入っています。岩海苔も嬉しいですね。辛みはほどほどで、背脂のコッテリ感と非常にマッチしてます。麺も近藤製麺の太麺、美味しいですね。ミニチャーシュー丼150円。平日...

2020/12/10 00:00

明日もお休みします。

すみません、時間がとれず、明日もお休みします。必ず木金土日月火と連投します‼️...

2020/12/08 21:09

本日もお休みします。

投稿はできるようになったので、明日は投稿します。よろしくお願いします。...

2020/12/08 06:46

本日はブログお休みです

ブログの公開、保存ができない障害が発生中。お休みします。...

2020/12/07 05:59

肉中華そば赤シャモジ 桜木店～濃厚肉中華そば （新店）

新潟市中央区にオープンしました、肉中華そば赤シャモジに行ってきました。11時開店。店写真を見る限り、開店してそうな感じですが、この見た目で開店前です。お間違いのないよう。実際間違って入る人いました。自分もですが。 メニュー濃厚肉中華そば880円。税抜。 注文を受けるのは来店順がいいかなと思います。そして、出てくる順番もバラバラ。まあそれはいいとして…卓上にはニンニクと特製の粗切り辣油というのがあります。...

2020/12/05 00:00

いちのじ食堂～辛味噌らーめん

新潟市西蒲区、いちのじ食堂にいってきました。初訪問です。なにかで見た辛味噌ラーメンが美味しそうで、1度行ってみたかったお店です。国道から少し離れたところにあります。平日開店一番乗りでしたが、次々にお客さんが来店します。 メニュー辛味噌ラーメン950円。 油断しました。なかなかの盛りです。連食予定で西蒲区まできたのですが、この盛りはヤバイです。野菜が山盛りで、天地返しにてこずる量です。少し野菜を食べす...

2020/12/04 00:00

蓮～煮干し中華そば （新メニュー）

新潟市西区、らーめん蓮です。10時開店なので頻繁に伺っちゃいますね。この日は新しい限定ねらいです。 メニュー煮干し中華そば700円。1日15食限定。 見た目シンプルですが、中身は相当濃いめ。動物系エキスたっぷりなスープに、程よく煮干が絡みます。チャーシューはしっかりと煮込まれ、味も強め。麺はコシの強い細麺です。ご馳走さまでした。...

2020/12/03 00:00

麗人～らーめん

五泉市の麗人です。五泉市の旧村松にある人気店です。昼時は相席当たり前。夜はやっておりませんが、比較的夕方近くまでやっています。メニューラーメン(中)600円。昔から比べると味が変化していますが、まだまだ美味しいラーメンですね。アッサリした見た目とは対照的に、旨味が溢れています。麺は細麺。チャーシューは少しパサパサしたタイプで好みとは違います。昔とは味が違えどまだまだ美味しい。接客も格段によくなったと思...

2020/12/01 00:00