2020年06月の新潟ラーメンしばっちが語るの巻新着記事

真玄～海老和え麺

新潟市中央区にあります、真玄の和え麺を食べに行きました。この辺のお店では一番好きかなぁ。なんてったって特盛まで無料だし、なんなら和え麺なんかは追い飯まで無料だし。味だって流石は来味の系列だしね。メニュー毎度のことながら、メニューの量には驚き。いつもいつも迷う。でもこの日は和え麺って決めてました。海老和え麺850円。特大盛無料。追い飯か追い麺無料。特盛が無料なら特盛にするのが俺のポリシー(笑) なんだ...

2020/06/30 00:00

高野～もつ味噌らーめん

新潟市秋葉区、いわゆる荻川地区にあります、高野さんに行ってきました。暑くなってきました。最近は真夏と真冬しかないんじゃないの？ってくらい異常気象。この日も気温34°まだ6月だってのに。ところで、もつ鍋のラーメンを提供するこのお店は、この暑い季節には不利のようにも思えますが、開店から数人はお客さんがいます。暑くてもラーメンは食べたいんだねぇ。ラーメンって凄いね。ちなみに、このお店はあの汁なし麻婆で人気の...

2020/06/29 00:00

麺作ブタシャモジ～豚ソバ

新潟市中央区、ブタシャモジです。メニュー豚そば(並)750円。平日ランチはライス食べ放題。豚ソバは開店当初より更に濃厚に。ドロドロの豚全開スープにコシのある太麺は旨い！ご馳走さまでした。...

2020/06/27 00:00

まっくうしゃ本店～塩

新潟市中央区、まっくうしゃ本店です。メニュー塩(えび×鯛)730円。ほぼ、まっくうしゃ本店ではこれ一択。塩豚骨好きですね。塩豚骨でいうと、オギカワ、ののや、そしてこのお店が好きです。鯛は旨味というより、白身魚独特の淡白な味。後は海老が強め。麺は細麺より少し太く、軽く芯を残してあります。チャーシュー、メンマは相変わらず大きい。メンマは食べる向きを間違えるとおもいっきり前歯に挟まる。少しずつ値上げして...

2020/06/26 00:00

哲ちゃん～ラーメン（塩）

三条市の哲ちゃんです。初訪問です。10時45分開店なので連食の際ありがたいですね。割りばしの袋が可愛らしいお店です。メニューラーメン(塩)650円。チャーシュー増。塩が一番人気のようなので、塩にしてみました。食券を渡すときに、油を入れるか聞かれます。カレーの良い匂いもしますが、連食なので遠慮しておきます。極細麺が意外でしたね。ピンと張りのある固さの麺は、非常に心地よい食感。美味しいですね。スープも...

2020/06/25 00:00

中華そばふじの東中野山店～つけそば

新潟市東区、中華そばふじのです。メニューつけそば800円。やっぱり新潟市でつけ麺と言えばこの味ですよね！コクのある醤油のつけ汁に、魚介の薫り。麺は主張しすぎないコシとインパクト。つけ汁の中にはゴロゴロと絶品チャーシュー。味玉、メンマも入っています。毎日混んでますね。この辺では一番混み合ってるんじゃないかな。そりゃそうです、このお店はつけ麺から醤油、味噌、担々麺まで、全てが美味しい。...

2020/06/23 00:00

三銃士～トリュフ塩つけ麺（新登場）

新潟市東区、ラーメン屋三銃士です。リニューアルしました。名前も「背脂」という文字が抜けました。前回二種類のラーメンを食べて、かなり美味しかったので再訪です。今回は新登場のつけ麺です。メニュートリュフ塩つけ麺800円。大盛無料。こういうタイプは久々ですが、かなり好きなつけ麺です。鶏の旨味のつけ汁で、アゴ出汁もしっかりとしています。トリュフはあまり期待していませんでしたがアクセント的に感じます。つけ...

2020/06/22 00:00

風伯～雲呑担々麺

新潟市中央区、風伯です。メニュー雲呑担々麺800円。税抜。白濁していますが飲み口の優しいスープ。少し酸味も効いています。辛さはほんのりと。麺はシコシコとしたコシの強い麺です。ワンタンはツルンとした食感がいいですね。女性が好みそうなラーメンですね。...

2020/06/20 00:00

味濱家山二ッ店～ヤギ味噌らーめん（限定）

新潟市中央区、味濱家です。メニューヤギ味噌らーめん800円。税抜。 FM新潟のヤギという人とのコラボのようです。あまり期待してなかったのですが、結構美味しい。円やかな味噌にバターは良いですね。辛味やニンニクも効いています。ご馳走さまでした。...

2020/06/19 00:00

やっとこ～濃厚鶏白湯しお

新潟市中央区、やっとこです。新潟駅前にオープンしたお店です。うしみつというラーメン店とのコラボ店で、夜は居酒屋になります。お店のお隣には九兵衛がありますね。まだ行けてないですけど(^_^;) メニュー濃厚鶏白湯しお780円。大盛無料。白濁した鶏白湯はクリーミーで女性が好きそう。こんな感じの鍋がありそうな味です。悪くないですね。マー油がアクセントとして最適。麺はモチモチコシのある麺です。チャーシューがかなり...

2020/06/18 00:00

中華そばふじのイオンモール新潟南～辛つけ麺

新潟市江南区、中華そばふじのイオンモール新潟南店です。メニュー辛つけ麺845円。激辛。激辛でもランクでは真ん中の辛さです。この上に鬼辛があります。激辛は結構なレベルで、僕自身もこの辛さが美味しく食べるギリギリ。すなわち旨い。麺も野菜も美味しく食べさせてくれるつけ汁ですね。さらっとしたつけ汁ですがコクがあって美味しいですね。麺も並盛で充分なくらいの量で、この麺も食感、味ともに美味しいです。フードコー...

2020/06/16 00:00

いっとうや～カレーつけめん（限定）

新潟市中央区、いっとうやです。メニューカレーつけ麺880円。大盛無料。小ライス+20円。つけ麺の麺では、こちらのお店の麺が好きですね！滑らかな食感と張りのある麺です。大盛無料ってのもありがたい。つけ汁はそれほど意外性がないものの、しっかりとカレー味になっています。チャーシュー、メンマはいつもの大判。数量限定とのことでしたが、15時の段階ではまだありました。値段に少し抵抗がありますね。...

2020/06/15 00:00

RA-MEN OGIKAWA 亀田店～担々麺

新潟市江南区、OGIKAWAです。メニュー担々麺780円。大盛100円。すり鉢と胡麻が最初に出てきます。担々麺は濃厚なスープと、コシのある太麺のコラボ。相変わらず美味しいですね。スープは少し酸味を効かせ、これがまた最後まで美味しく食べられます。久々に来店しましたが、あいかわらず美味しいですね。...

2020/06/13 00:00

らーめん蓮～背脂担々麺（新店）

新潟市西区に新規オープンしました、らーめん蓮です。あんまるグループのフランチャイズです。この日はまだプレオープンのようです。10時開店がありがたいですね。メニュー背脂担々麺900円。麺は平打ち。食感が楽しい。スープは濃厚で辛味もそこそこ。背脂が良いですね。やっぱりここの担々麺は美味しいですが、値段がちょっと高め。10時開店は暫くはやるそうですね。ありがたいですね。新潟市西区坂井東1-4-1...

2020/06/12 00:00

そこがミソ～特選スパイス味噌

新潟市中央区、そこがミソです。たまたま伺ったらスパイス味噌が安かったので、前回と同じくそれを頼みました。せっかくなんでね。メニュー特選スパイス味噌690円。6/9現在ではライス付で540円。開店当初より確実に美味しくなっています。味に深みが付いたというか…。辛さも増増にしましたが、それでもそれほど辛くはなくちょうど良い。むしろ辛さが美味しい。麺は弾力の強い食感。とにかく一味唐辛子で和えたモヤシが具として...

2020/06/11 00:00

玄洋～貝塩らーめん

新潟市東区、玄洋です。オープン初日に伺って、関東のお客さんが結構来店していたので暫くは遠ざけたお店です。この日もマニアらしき人が。作っている店主に平気で話しかける。自分のラーメンを盛り付けている最中に話し込まれるのはどうも気持ちが悪い。そのマニア曰く、「○○店出身なら間違いない」だそうです。食べる前から修行先だけで味がわかるんですね。メニュー貝塩ラーメン850円。美しい見た目。鴨出汁とのことですが、...

2020/06/09 00:00

たまる屋女池店～背脂マーボーメン

新潟市中央区、たまる屋です。メニュー背脂マーボーメン890円。久々に食べましたが、人気なのは頷けますね。甘辛い麻婆餡に、豆腐はタップリ。背脂とチーズが非常に良い効果も。麺は大盛り不可ですが、結構な量かと思います。麺を食べた時点で麻婆がかなり残ります。ライス投入ですね。ご馳走さまでした。...

2020/06/08 00:00

先日の「極一」の記事に関して

先日投稿させていただきました、極一の記事で捕捉させてください。とあるブログで「〇〇が閉店している！」と大々的にあげるブログがあります。そちらのブログは新規OPENや閉店したお店をいち早く取り上げるのがコンセプトのブログなのですが、以前から気にいらないブログでした。OPENに関してはそのお店が良いスタートを切るうえでも素晴らしいこととは思いますが、「〇〇が閉店」と書かれると、その記事を偶然目にした読者は二度...

2020/06/07 00:00

潤三条店～小豚らーめんのりラーメン

三条市の潤です。メニュー小豚らーめん800円。野菜増、脂増、味濃。麺普通。味濃いめにしましたが、それでも少しぼんやりしている印象です。背脂が溶けてしまっているためかと思います。野菜増しですが平気で平らげられる量ですね。ニンニクはタップリ乗っていますが、それほど効いている感じがありません。麺は普通でお願いしましたが、自分にはちょうどよいデロンデロン感です。正直、「一麺入魂」とは言い難い、少し全体的に...

2020/06/06 00:00

極一～背脂醤油ラーメン（復活OPEN)

新潟市東区、極一です。何処かのブログで大々的に「閉店」と書いてありましたが、デマだったのか復活開店したようです。デマであれなんであれ、好きなお店が閉店だと書かれるのは嫌なもんですね。自分もたまたま通りがかって復活を知っただけで、下手すりゃずっと閉店していると勘違いしているところでした。メニュー背脂醤油ラーメン750円。平日ランチはライスが無料になったようです。ありがたいですね。セルフっぽい置き方...

2020/06/05 00:00

笑星（えぼし）～煮干みそ（リニューアル）

新潟市江南区、笑星(えぼし)がリニューアルしました。店内もガラリと一新。製麺部屋がありますね。カウンターはしっかりと仕切られ、感染対策もバッチリ。真面目なお店ですね。メニュー煮干しを更に磨きあげた味噌ラーメンがお勧め。煮干みそ800円。着丼と同時に、煮干の良い薫り。煮干臭さというより、煮干の旨味エキスが効いた薫りですね。スープを飲めばもちろん煮干出汁のしっかり効いた物ですが、それと同じくらい、味噌...

2020/06/04 00:00