新潟ラーメンしばっちが語るの巻

吉相 イオンモール新潟南店～味噌らーめん

新潟市江南区、吉相イオンモール新潟南店です。 メニュー味噌らーめん900円。 高い(^_^;)白味噌にアクセントの辛味噌。豚が強調されたスープ。麺は太麺とのことでしたが割に細い。チャーシューは箸で持てないほど柔らかい。ご馳走さまでした。...

2020/02/29 00:00

大舎厘 亀田店～濃厚らーめん

新潟市江南区、大舎厘です。 メニュー濃厚らーめん890円。 相変わらずのド濃厚。とろみがたまらない。魚粉を溶かせば更に濃いものに。後半飽きてくるのでラー油で味変。ご馳走さまでした。...

2020/02/28 00:00

なおじ総本店～なおじろう

新潟市中央区、なおじ総本店です。 メニューなおじろう870円。大盛り無料。 なおじろうも昔と比べるとかなり値上げしましたねぇ。豚の金額と小麦の高騰で仕方ないですね。それでもなおじろうを食べるのは、やはり中毒だからです。ちなみに二郎も食べたいのですが、(月)定休で自分の休みもほぼ月曜日。なかなか食べることができません。所で肝心のラーメンですが、相変わらず好きな味。濃厚な豚エキスに背脂、そしてニンニ...

2020/02/27 00:00

中田製作所～背脂ブラック

五泉市の中田製作所です。 メニュー背脂ブラック750円。 しょっぱうまいラーメンです。しょっぱさは背脂でかなり柔らかくなってますね。相変わらず旨い。麺は中太麺で、スープが染み込んで良い感じです。チャーシューも柔らかくとろけます。葱がたっぷりで嬉しいですね。近くにあって嬉しいですね。...

2020/02/25 00:00

中華そばふじのイオンモール新潟南店～つけそば

新潟市江南区、中華そばふじのイオンモール新潟南です。メニューつけそば803円。 自分の中ではこれぞ「THE新潟つけそば」なんですよねー。孔明の流れからなんでしょうが、他のお店であっさりつけ麺を食べても、何か物足りなさしか感じないんですよね。ふじののつけ麺はアッサリですが魚介が強く、程よく動物系を感じられるつけ麺です。麺も食感滑らかでコシ強く、いくらでも食べられそう。更に、冷めても美味しいのがこのつけ麺の...

2020/02/24 00:00

ゆゆ多～担々麺 （新店）

新潟市東区にオープンしました、ゆゆ多です。いっとうやからの出というのは知ってましたが、他のブログで見ると麺や武蔵にもいたそうですね。メニュー担々麺750円。 うん、非常に食べやすい担々麺ですね。胡麻の香ばしさや濃厚な旨味はしっかりしながらも、スッキリしていてスープがすすむ。この胡麻の香ばしさは技ありですね。まるで煎りたて、擦りたてのような風味です。具はシンプルながらも王道は外さない。チャーシューがか...

2020/02/22 00:00

大國～加茂唐八味らーめん

加茂市の大國です。開店時間になっても開ける気配なし。以前も加茂のとあるお店でそんなことがあったなと。ただこちらはホールの店員さんの謝罪があるだけまし。厨房はいらっしゃいませもお待たせしましたもなし。極端ですね。 メニュー加茂唐八味らーめん800円。 個人的主観での感想で言えば、薬膳みたいな味の印象です。独特の風味が苦手。辛さは程々ですがとにかく辛さより気になる漢方のような香り。とても唐八味がラーメン...

2020/02/21 00:00

山岡家 新和店～らーめん （新店）

新潟市中央区にオープンしました、山岡家新潟新和店です。自分としては待望の24時間営業。ありがたいですね。白根の山岡家も3/26にオープンするようです。メニューラーメン670円。味濃、脂多。 くどさはあるものの、悪くないですね。価格も安いし、朝からこれが食べられるのはありがたい。とりあえず全メニュー食べてみたいです。ご馳走さまでした。...

2020/02/20 00:00

鶏処～鶏処しょうゆ

新潟市江南区、鶏処(とりこ)です。 メニュー鶏処しょうゆ円。 お店のそとで待っていると、チャーシューの煮汁の良い匂い(^-^)醤油の香りに負けてこの日は鶏処醤油にしました。あらためて食べてみると、この醤油は只者ではない。基本は長岡系生姜ラーメンですが、黒胡椒の風味があってどことなく富山ブラック。トータルでかなり醤油の風味の効いた旨いラーメンですね。ここ数年で食べた醤油ラーメンで一番好きですね。それとメン...

2020/02/18 00:00

高野～もつ五郎 （限定）

新潟市秋葉区、高野です。 メニューもつ五郎880円。数量限定。 予想より美味しい。たっぷりとはいかないが白菜人参などの野菜と一緒にモツが入っている五目あんかけですね。気持ちばかりの海老と烏賊も。白菜は削ぎ切りされて旨味がスープに溶け込んでますね。麺は米を練り込んだもっちり麺。スープは土鍋と餡掛けのお陰で熱々。生姜も効いています。ご馳走さまでした。...

2020/02/17 00:00

ちゃーしゅうや武蔵 アピタ新潟亀田店～らーめん

新潟市江南区、アピタ亀田店内にある、ちゃーしゅうや武蔵です。※外観撮り忘れ メニューらーめん710円。 久々に食べましたが、これも美味しいですね(^-^)スープの表面は熱々のラードでおおわれ、いつまでも冷めない懐かしのスタイル。チャーシューは相変わらずジューシーでかなり美味しい。これが710円とは驚き。ご馳走さまでした。...

2020/02/15 00:00

麺や空～みそらーめん

新潟市江南区、空です。 メニュー みそ850円。味が薄いなぁと思っていたら、味噌ダレが下に沈んていた。ご馳走様でした。...

2020/02/14 00:00

松壱家～塩豚骨らーめん

新潟市東区、松壱家です。 メニュー塩とんこつらーめん750円。味濃、脂多。 これも美味しいですねぇ。今となっては新潟市で一番好きな家系のお店になりましたね。塩豚骨も良くできてます。ただ、ちょっと温めなのと、別に頼んだライスが冷めていたのが残念。後は問題なし。ご馳走さまでした。...

2020/02/13 00:00

だしの風食堂～濃厚にぼし中華

阿賀野市のだしの風食堂です。メニューは中華そば690 にぼし中華740 赤にぼし中華840 黒にぼし中華840 みそラーメン790 子供ラーメン300 麻婆麺890 モヤシあんかけラーメン790 背脂煮干中華790 ジャンボ餃子1個260 など濃厚にぼし中華790円。 スープの出汁感が強いですね。煮干だけでなく、動物系の旨味が強いです。麺は細麺です。個人的にはもう少し麺にも個性がほしいですね。それにしても中々美味しいです。美味し...

2020/02/11 00:00

一風堂～白丸元味

新潟市中央区、一風堂です。結構なご無沙汰。限定の味噌が発売とのことでしたが、正直、過去三回食べて後悔してました。今回はデフォで。 メニュー白丸元味690円(税抜) 相変わらず安定の旨さで、臭みゼロで食べやすい。麺はバリカタ。チャーシューは部位の違うものが2種。ご馳走さまでした。...

2020/02/10 00:00

中華そばふじの新津店～肉らーめん

新潟市秋葉区、ふじのです。 メニュー肉ラーメン920円。小ライス付き。 生姜と胡椒が良い感じで効いてますね長音記号️！これははまります。少しだけショッパ目な所もご飯がすすみます。チャーシューもタップリ。長岡系と富山ブラックの合体技ですね。うん、旨すぎる。冬は生姜効果であったまろう！...

2020/02/08 00:00

我駆～濃厚ラーメン

新潟市西区、我駆です。メニュー濃厚ラーメン830円。 一口目は「濃厚」。進むにつれて少し薄くなっているような印象です。美味しいですけどね。モヤシや水菜のせいかもしれません。それにしても熱々のスープで、これはありがたいですね。どんぶりをしっかり温めているのでしょう。チャーシューはいっとうやばりにデカイ。いっとうやより好きですね。麺は中太麺。ご馳走さまでした。...

2020/02/07 00:00

OGIKAWA亀田店～魚豚つけめん

新潟市江南区、OGIKAWAです。 メニュー魚豚つけめん(中)880円。 濃い豚骨と濃い魚介のつけ麺です。以前にも発売していた物ですね。中々です。麺は冷や盛りにすると力を発揮。滑らかな食感とコシがつけ麺には最高ですね。チャーシューが柔らかくて美味しい。ご馳走さまでした。...

2020/02/06 00:00

侍元～みそらーめん

新潟市西区、侍元です。 メニューみそらーめん960円。 好みとは違いますね。クリーミーな味噌かなぁと思いましたがそうでもなく、味噌感も薄く、ショッ辛さが目立ちます。こだわりは無いようです。チャーシューはやっぱり肩ロース。以前の柔らかチャーシューが恋しい。麺は固めに食感を残した中細麺。次こそは赤侍元ですね。...

2020/02/04 00:00

しゃがら大形店～シビ辛みそらーめん (限定）

新潟市東区、しゃがら大形店です。 メニューシビ辛みそらーめん900円。特盛20円。 なかなか美味しいですね。辛さは控えめ。スープは、マイルドな味噌ベース。麺は太麺でコシ良く滑らか。追い飯無料。ご馳走さまでした。...

2020/02/03 00:00

風天 小針店～辛肉担々麺

新潟市西区、風天小針店です。 メニュー辛肉担々麺850円。辛さは真ん中。特盛20円。 今年一発目の旨い担々麺。期間限定なのでお早めに。辛さは真ん中で自分にはちょうど良い。程よい柑橘系の酸味と辛味が癖になる。麺はいつもの絶品。しっかりしたコシの麺で旨い。長さが長いのでちょっと食べ辛さはあるかな。特盛でも軽く食べられる。具の山クラゲのコリコリがたまらん。これはかなり美味しいですね。...

2020/02/01 00:00