新潟ラーメンしばっちが語るの巻

侍元～新ちゃっちゃ2 （移転）

新潟市西区、鳳跡地に移転した侍元です。 メニュー新チャッチャ2(ｾｶﾝﾄﾞ)1220円。 何故移転したかは不明ですが、従業員がかなり減ってますね。人手不足でお店を小さくしたのかも知れません。さてラーメンですが、食べはじめてすぐに後悔。かなりの量に悪戦苦闘(^_^;)それでも麺、スープ共に美味しく、なんとか完食。この麺はのびにくく、細いながらもこういう盛りのラーメンにピッタリです。あえて言うなら、チャーシューは...

2019/10/31 00:00

ののや本店～しお みそ

三条市のののやです。メニューみそらーめん770円。太麺をお願いしました。しおらーめん770円。どちらも大変美味しかったです。...

2019/10/29 00:00

ぐゎらん洞～ワンタンそば

新潟市東区、ぐゎらん洞です。メニューワンタンそば750円。 今日はいつもよりマイルドな印象。それでも旨い。極細の麺もいつもよりゆるい気がしますが許容範囲。チャーシュー、ワンタン、共にかなり美味しい。朝からこれが食べられる幸せ。あっさりラーメンなら自分的不動のナンバーワン。...

2019/10/28 00:00

満月 ダムズ竹尾店～からし味噌らーめん (新店）

新潟市東区、ダムズ竹尾内にオープンしました、満月です。満月が拡大中ですね。新発田、月岡、古町、阿賀野市だったでしょうか。今度はダムズ内のきんしゃい亭跡地です。 メニューメニューには値段がありませんね。恐らく今後は食券になるのかもしれないですね。からし味噌らーめん830円。 かなり食べ馴れた味噌らーめん。ちゃーしゅうや武蔵と似たものです。どちらが美味しいかと言うとはっきり言えませんが、こういう時は本...

2019/10/26 00:00

担々麺SUN～担々麺 （新店）

新潟市江南区にオープンしました、SUNです。担々麺専門店です。面白そうですね。入って早々気づきましたが、カウンターは2席で狭く、一人客は気を使います。しかし、店員さんが非常に感じがよく、いいお店だと感じました。 メニュー担々麺850円。 ライス無料がありがたい。ライスがいらない人はピクルスがつきます。少し苦味のあるスパイシーな担々麺で、本格的な感じがします。けっして嫌な苦さではなく、ほろ苦さと辛さが美味...

2019/10/25 00:00

ら麺のりダー～旨辛みそらーめん（限定）

新潟市東区、ら麺のりダーです。 メニュー旨辛みそらーめん980円。 1番辛くないバージョンにしましたが、それでも結構辛い。痺れる。でも、スープが濃厚でそれを和らげる。相乗効果です。炙ったチャーシューがまた旨い。メニューが多い。それに、どれを食べても美味しい。最高のお店...

2019/10/24 00:00

ラーチャン家～らーめん・背脂チャーハンセット （新登場）

新潟市中央区、ラーチャン家です。メニューラーメン・背脂チャーハンセット950円。 新登場の背脂チャーハン。これはなかなか乙な味。ちょっとはまりそう。全然、くどさはない。ラーメンは少し節の味が強くなったか？開店時間5分遅れてのオープン。これにはがっかり。...

2019/10/22 00:00

中華そば ふじの 東中野山店～白山味噌らーめん （限定）

新潟市東区、中華そばふじの東中野山店です。 メニュー白山味噌ラーメン800円。期間限定。 何かのイベントで提供されたラーメンのようですね。メニューにはないので口頭で注文します。円やかな味噌の香りが懐かしさを感じる一杯。チャーシューは相変わらず旨い。岩海苔もこのスープに磯感をプラスしていい感じ。野菜もこのスープのお陰で美味しく食べられます。ボリュームもありますね。チャーシュー丼50円。平日ランチのみ。50...

2019/10/21 00:00

大舎厘 亀田店～辛つけめん

新潟市江南区、大舎厘です。 メニュー辛つけめん850円。大盛100円。 辛い！亀田一にしましたがそれでも辛い。むしろ痛い。濃厚なつけ汁に、コシのある太麺が食べ後耐えあります。大盛はかなりの量です。店長は以前武吉兆にいた方ですね。あの方なら間違いないですね。...

2019/10/20 00:00

中華そばふじの新津店～味噌担々そば

新潟市秋葉区、中華そばふじの新津店です。 メニュー味噌担々そば850円。 相変わらず旨い！これから寒くなる時期は非常に恋しくなります。濃厚な胡麻の風味のスープに程よい辛み。ラー油にもこだわりを感じる。麺はモチモチでスープと良く絡む。そして具沢山。俺的担々麺の上位にランキング。...

2019/10/19 00:00

八ちゃんラーメン～煮干し中華そば

新潟市東区、八ちゃんらーめんです。メニュー煮干中華そば(小)650円。身入り無料。 ほどよい煮干の香り。シンプルですが味わいの深いラーメン。チャーシューは二種類、鶏むね肉と豚バラ。ののやの姉妹店だけあってチャーシューが美味しい。メンマも細切りで好み。身入り無料もありがたい。麺は相変わらずバラバラの太さ。以前より太さに差がなくなったのか、違和感をあまり感じなくなりました。ご馳走さまでした。...

2019/10/18 00:00

らーめん創～背脂マー油らぁめん （新店）

新潟市中央区、創です。麺や力跡地です。極一、あんまる等のグループ店です。ライス無料のようですね。 メニュー背脂マー油らぁめん750円。 少し溶けた感じの背脂は結構多目。マー油はそれほど強くなくほどよい。麺は中太麺とのことですがまあまあ細目。コシ強く美味しい麺。チャーシューも2枚入りで脂身がいい具合。安定のラーメン。社長一人でお店をまわしてましたが、手際のよさはさすが。...

2019/10/17 00:00

たまる屋 女池店～たまる屋らーめん

新潟市中央区、たまる屋女池店です。 メニューたまる屋ラーメン690円。 簡単に言うとだるまやのラーメン。だるまやラーメンは中盛り無料のお店が多く、そちらの方がお得。たまる屋ラーメンも魚介系が強くなった印象ですが、だるまやラーメンの方がしっかりと効いている。麺もだるまやラーメンの方が好み。ついでに言うと、餃子用の辛味ですら、たまる屋は有料。個人的な意見ですが、だるまやの方が上手。...

2019/10/16 00:00

砦 木津城～らーめん

五泉市の砦です。 メニューらーめん680円。 この日は背脂量が少なかったですね。少ないと美味しくないラーメンですが、このラーメンは意外にもカエシがしっかりしていて気にならない。チャーシューはデフォでこの量。...

2019/10/15 00:00

孔明～みそらーめん

新潟市中央区、孔明です。 メニューちなみに味噌つけ麺は10月ごろ復活するとのこと。みそらーめん780円。大盛100円。 この手の味噌を食べられるのはもうここだけかな。一兆もかわっちゃったし。この濃くて濃厚な味噌がかなり好きです。自分的には途中で黒胡椒をたっぷり入れるのが好き。次は辛つけ麺かな。...

2019/10/14 00:00

赤シャモジ本店がリニューアル！

赤シャモジ本店が、「肉中華そば赤シャモジ」にリニューアル！なんだかいい感じです。近いうち行ってみたいと思います！...

2019/10/13 00:00

毎年恒例！会社のイベントでラーメンを作ります！

今年もやります！私の会社である、「スズキトラスト新潟㈱、㈲下越自動車工業」のお客様感謝祭で、また自作ラーメンを作ります。今年のテーマは『豚骨風』です。毎年アンケートで多かった豚骨を今回は作ります。素人には難しい豚骨なので、いかに豚骨らしくするかを重点に置きました。もちろん麺は新潟を代表する相馬製麺所さんの特注麺です。お店のOPENは9時より。ラーメンの提供は11時からの予定です。数に限りがありますので...

2019/10/12 00:00

らーめん幸～汁なし麻婆麺

新潟市東区、らーめん幸で朝ラー。メニュー汁なし麻婆麺500円。相変わらず旨い。甘辛。麺もこの汁なしに負けない個性があって食べていて楽しいくらい。麻婆もたっぷりで、ライス10円が非常にありがたい。欲を言うなら、もう少しだけ餡がゆるいとありがたい。...

2019/10/11 00:00

麺処 清水 新潟東店～たまねぎ中華

新潟市東区、清水新潟東店です。朝ラーがスタート。嬉しい限りです。他のお店にも言えますが、夜の集客に困っているお店は、朝ラーを試すのも手ですね。メニュー玉葱中華500円。 チャーシューの臭みが強い。麺は歯切れのよい食感の細麺。スープはシンプルながら醤油の香り風味が効いた美味しいスープ。朝ラーは最高。...

2019/10/10 00:00

Aishin (愛心） 河渡店～成都酸辣湯麺

新潟市東区、Aishinです。 メニュー成都酸辣湯麺860円。ちなみに880円とられました(笑)料金の間違いはこのお店では2回目です。 円やかな酸味が食べやすい。餡は強めで少々麺が食べ辛い。汁なしといってもいいくらい。しかも熱々です。麺はその熱さにも負けないのびにくい麺で、この麺はよくあってますね。この酸辣湯麺は美味しいです。...

2019/10/08 00:00

西のあんまる～魚辛味噌ラーメン

新潟市西区、西のあんまるです。 メニュー魚辛味噌ラーメン830円。 辛さはそこまででもない。魚介の効いた旨辛。麺は平打ち、食感が好きです。チャーシューは鶏と豚の2種で、この値段でコスパが凄い。鰹節はちょっと邪魔ですが、スープにはかなり影響している。平日ランチタイムライス無料です。いむら、極一と同じグループのこのお店、さすがです。(*´･ω･｀)b...

2019/10/07 00:00

ラーメンしん～台湾まぜそば

加茂市のラーメンしんです。メニュー台湾まぜそば840円。味玉追加。 これはおいしいですね。麺は太麺でコシがあり食感がいい。豆板醤系のタレは、辛さ抑え目で円やか。卵黄もあってかなり抑え目ですが食べやすい。葱や韮がしっかりと効いて食欲をそそる。追い飯も頼みましたがタレが多目なのでしっかりと楽しめます。背油醤油が旨い、味噌もかなり旨い、この台湾まぜそばもなかなかでした。...

2019/10/05 00:00

東横 白根店～野菜味噌ラーメン

新潟市南区、東横です。 メニュー野菜味噌ラーメン840円。背脂50円。太麺。 私的ソウルフード！！️たまに無性に食べたくなる。しかも背脂入りで。濃長音記号️い濃厚味噌に背油が個人的にやめらんない。極太麺も相変わらず良いコシ。そして何より、野菜とこのスープが合ってる。高校時代は連日食べてたなぁと。...

2019/10/04 00:00

燕ラーメンYUKI～中華そば CURRYラーメン （新店）

燕市に新しくオープンした、燕ラーメンYUKIです。潤出身との事で、味の方はおそらく間違いないかなと。期待できますね。メニュー 中華そば750円。大油。やはり安定。なんなら潤より美味しいんじゃないか？かえしの醤油の風味が強い。背油もくどくない。麺は近藤製麺らしきモチモチのコシ。チャーシューはモモ肉でしっとりジューシー。文句なし。 CURRYらーめん850円。不思議な感覚のカレーラーメン。コクが深く、スパイシーさと...

2019/10/03 00:00

スガ井～ドクロ煮干しそば

田上のスガ井です。メニュードクロ煮干しソバ880円。1日10食限定。 先ずはスープ。確かに煮干しは強烈。えぐみ全開なので勿論苦手な人は駄目。自分もちょっとキツイレベル。麺は少し歯切れの良い細麺。チャーシューはレアチャで、もう少ししっかり味が欲しい所。ギョーザ3個250円。何気に餃子が意表をついて旨い。スープの温さは意図しての事なのか、少し温いのは気になりますが、なかなかのお店です。次回は鶏白湯か担々麺ですね...

2019/10/01 00:00