中華そば ひらこ屋＠東京駅（TRS） 「あっさり煮干そば」

東京の玄関口である東京駅で 全国の名店の味を気軽に味わって欲しいというコンセプト。「ご当地ラーメンチャレンジ」。

中華そば ひらこ屋＠東京駅（TRS） 「濃口煮干そば」

東京の玄関口である東京駅で 全国の名店の味を気軽に味わって欲しいというコンセプト。「ご当地ラーメンチャレンジ」。

西中華そば店＠青森（青森県） 「濃い中華そば」

青森県青森市、青森商工会館の目の前の駐車場が目印。創業は2015年（平成27年）の新進気鋭店、「西中華そば店」。

背脂煮干中華そば 我武者羅＠初台 「淡麗煮干中華そば、あぶライス」

新潟県の愛郷主義者、店主蓮沼 司氏によるGAMUSHARA GROUP五号店。「背脂煮干中華そば 我武者羅」 初台店。

華丸ラーメン＠筒井（青森県） 「焼干しらーめん（中）」

青森ラーメンの朝を代表する老舗、「くどうラーメン」の御親族による人気店。創業 1993年（平成5年）、「華丸ラーメン」。

ラーメン 小金太＠甲東中学校前（鹿児島県） 「ラーメン（Sサイズ）、ほか」

南九州一番の繁華街である天文館の深夜飯。創業は1990年（平成2年）、天文館公園横に位置する「ラーメン 小金太」。

とくだラーメン＠隼人（鹿児島県） 「ラーメン 中、ほか」

鹿児島県霧島市、薩摩隼人の隼人町に息衝く人気店。創業は1960年（昭和35年）代、ラーメン専門店 「とくだラーメン」。

大中＠桃山御陵前（京都府） 「大中ラーメン（大中旨味カタ）」

近鉄京都線 桃山御陵前駅の高架下、自分好みが可能な人気店。創業1995年（平成7年）、特製ラーメン「大中」本店。

とんぴととりの光龍益＠桜ノ宮（大阪府） 「特製ラーメン」

大阪環状線の桜ノ宮駅、店名の通り 豚皮と鶏のスープの人気店。創業2006年（平成18年）、「とんぴととりの光龍益」。

特麺 コツ一丁ラーメン＠幡ヶ谷 「ラーメン、ほか」

最寄は幡ヶ谷駅、千駄ヶ谷「ホープ軒」出身という店主による人気店。創業2000年（平成12年）「特麺 コツ一丁ラーメン」。

あらしん＠立川 「ラーメン、ほか」

最寄は立川駅、南口すずらん通りの中に棚引くは背脂と書かれた暖簾。令和の背脂チャッチャ系、ラーメン「あらしん」。

ajito ism＠大井町 「ピザソバ」

創業2007年（平成19年）。城南は大井町でシェフ 三浦康弘氏が腕を振るう、ハードロックな創作麺料理店。「ajito ism」。

ajito ism＠大井町 「冷やしまぜそば（旧サマソニ）、ほか」

創業2007年（平成19年）。城南は大井町でシェフ 三浦康弘氏が腕を振るう、ハードロックな創作麺料理店。「ajito ism」。

ajito ism＠大井町 「つけ麺 ロッソ、ほか」

創業2007年（平成19年）。城南は大井町でシェフ 三浦康弘氏が腕を振るう、ハードロックな創作麺料理店。「ajito ism」。

ajito ism＠大井町 「ajitoのつけ麺（醤油）」

創業2007年（平成19年）。城南は大井町でシェフ 三浦康弘氏が腕を振るう、ハードロックな創作麺料理店。「ajito ism」。

らーめん 七彩飯店＠東京駅（八重洲地下街） 「つけ麺」

創業は2007年（平成19年）、現在は八丁堀に本店を置く「麺や 七彩」がヤエチカで新たな挑戦。 「らーめん 七彩飯店」。

麺や 江陽軒＠河瀬（滋賀県） 「つけそば 並盛、ほか」

大阪の名店「カドヤ食堂」出身の「麺屋 えぐち」で修業した店主による人気店。創業2018年（平成30年）「麺や 江陽軒」。

しぇからしか＠東梅田（大阪府） 「ラーメン、ほか」

兵庫県宝塚市に本店を置く人気店。創業は1999年（平成11年）、博多出身という店主による 「しぇからしか」 東梅田店。

まこと家＠青物横丁 「ラーメン」

最寄は青物横丁駅。第一京浜沿い、「川崎家」出身 店主による名店。創業1996年（平成8年）家系ラーメン「まこと家」。

吉祥寺 武蔵家＠笹塚 「あご塩ラーメン、ほか」

創業は1999年（平成11年）、東京吉祥寺を代表する家系の人気店。店主藤﨑茂也氏による「吉祥寺 武蔵家」笹塚店。

横浜家系ラーメン 黄金家＠黄金町（神奈川県） 「並盛ラーメン」

「吉村家」の直系一号店「杉田家」出身という店主による人気店。創業2018年（平成30年）、「横浜家系ラーメン 黄金家」。

横濱ラーメン あさが家＠阿佐ヶ谷 「ラーメン 並、ほか」

最寄は阿佐ヶ谷駅。旧中杉通りの中、「寿々㐂家」ほか横浜で30年修業した店主が手掛ける「横濱ラーメン あさが家」。

いずみ家＠馬込 「ラーメン 並」

神奈川県は上星川 「寿々㐂家」出身の店主による人気店。創業2013年（平成25年）、横浜家系らーめん 「いずみ家」。

箕輪家 中野旗艦店＠中野 「箕輪家ラーメン」

最寄は中野駅。某インフルエンサーがオーナー、自身の名を冠した新店舗が新生家系ラーメン「箕輪家 中野旗艦店」。

麺家 龍＠荻窪 「ラーメン（並）、ライス」

最寄は荻窪駅南口、天沼陸橋の手前。新中野「武蔵家」系 「武道家」出身という店主による新店舗。「麺家 龍（Ryo）」。

吉祥寺 武蔵家＠吉祥寺 「ラーメン、ライス」

創業1999年（平成11年）、吉祥寺で独自進化したラーメンライスの啓蒙家系。店主藤﨑茂也氏による「吉祥寺 武蔵家」。

吉祥寺 武蔵家＠笹塚 「家系油そば」

創業は1999年（平成11年）、東京吉祥寺を代表する家系の人気店。店主藤﨑茂也氏による「吉祥寺 武蔵家」笹塚店。

吉祥寺 武蔵家＠笹塚 「吉祥寺 武蔵家ラーメン、ほか」

創業は1999年（平成11年）、東京吉祥寺を代表する家系の人気店。店主藤﨑茂也氏による「吉祥寺 武蔵家」笹塚店。