長尾中華そば＠小川町 「そば 中」

最寄は小川町駅、店主長尾 大氏が手掛ける青森を牽引する名店。創業2004年（平成16年）、「長尾中華そば」神田店。

大石家＠塩尻（長野県） 「中華そば（並盛り）」

美濃焼の産地で知られる岐阜県多治見市に本店を構える名店。創業1963年（昭和38年）、中華そば「大石家」塩尻店。

ラーチャン専門 我武者羅＠四ツ谷 「背脂煮干ラーメンと半チャーハン、ラーメン、辛旨タンメン、ほか」

新潟県の愛郷主義者、店主蓮沼 司氏による GAMUSHARA GROUPの六号店。「ラーチャン専門 我武者羅」 四谷店。

らぁ麺 大金星＠横瀬（埼玉県） 「醤油らぁ麺、ほか」

最寄は西武秩父線の横瀬駅。数々の名店で修業を積んできた店主山本賢剛氏が地元に凱旋出店。「らぁ麺 大金星」。

中華そば よしかわ＠北上尾（埼玉県） 「川越醤油の中華そば」

創業2014年（平成26年）、内陸県で魚介をフィーチャーする人気店。店主吉川和寿氏による「寿製麺 よしかわ」上尾店。

札幌ラーメン こぐま＠藤沢（神奈川県） 「牛乳ラーメン」

宮崎県宮崎市に起源があるという牛乳ラーメンで有名な藤沢の老舗。創業1970年（昭和45年）、「札幌ラーメン こぐま」。

ラーメンショップ 新奥多摩街道店＠小作 「ラーメン 並」

最寄は小作駅。羽村市は小作台、新奥多摩街道沿いの沿道にうまい看板うまい。「ラーメンショップ 新奥多摩街道店」。

ラーショ マルミャー＠要町 「ネギラーメン（白）、ほか」

池袋駅と要町駅の中間。あのラーショの進化系とか自ら謳っている、〇の中に猫と書く新店舗。「ラーショ マルミャー」。

中華料理 天王＠高円寺 「生姜醤油アゲネギメン」

最寄りは高円寺駅、南口のルック商店街に暖簾を構える地元の中華料理屋。創業1984年（昭和59年）「中華料理 天王」。

中華そば専門店 一六食堂＠小宮 「中華そば、ほか」

八王子市の小宮町、創業1969年（昭和44年）の地元の老舗を復活させたという新店舗。「中華そば専門店 一六食堂」。

町田汁場 しおーらめん 進化＠ラーメンWalkerキッチン（ところざわサクラタウン） 「一番搾り無濾過白醤油らーめん」

埼玉県所沢市、KADOKAWAが運営するところざわサクラタウン内の店主ブッキング型店舗。「ラーメンWalkerキッチン」。

Dの食卓＠自宅 「長島食堂 世田谷店」

相方の職場の送別会はいつも通りマイホームで開催。生姜で温まりたい、自作 a.k.a. マイメン。「長島食堂 世田谷店」。

栄屋ミルクホール＠淡路町 「チャーシューメン」

終戦直後より神田の胃袋を支えてきた、軽飲食店の名残が色濃い老舗。創業1945年（昭和20年）「栄屋ミルクホール」。

しま坂＠大岡山 「らーめん（普通盛）、ほか」

最寄は東急大岡山駅。何々系という言い方をしない、この味ゆいいつの味と掲げる、らーめん専科 大岡山 「しま坂」。

皇綱家＠池袋（西口） 「ラーメン（並）」

池袋西口駅前商店街小町通りに出来る新しい行列。野方の「輝道家」直系という、肩書きが珍しい人気店。「皇綱家」。

ぱたぱた家＠西国立 「ラーメン（ロース）」

最寄は南武線の西国立駅、「つばさ家」立川店の出身という店主が手掛ける人気店。横浜家系ラーメン 「ぱたぱた家」。

うまいヨ ゆうちゃんラーメン＠大和（神奈川県） 「ラーメン」

最寄りは大和駅。創業2014年（平成26年）、店主千葉雄一氏によるどっ豚骨の人気店。「うまいヨ ゆうちゃんラーメン」。

ラーメン つ～んとこ＠千歳烏山 「ラーメン」

創業2017年（平成29年）、「ホープ軒本舗」で修業したという店主による地元の店。渾名を冠した 「ラーメン つ～んとこ」。

東京環七ラーメン じょっぱり＠鴻巣（埼玉県） 「環七ラーメン（ラーメン 正油）」

伝説の店「土佐っ子」の流れを汲む人気店が下赤塚から移転。創業2006年（平成18年）「東京環七ラーメン じょっぱり」。

愚直＠中板橋 「とんこつラーメン」

最寄は中板橋駅、愚直な店主斉藤 輝氏による東京を代表する豚骨ラーメンの名店。創業2007年（平成19年） 「愚直」。

中華そば 四つ葉＠川島町（埼玉県） 「マイヤーレモンの冷やし中華」

創業2013年（平成25年）、中華そばと寿司のミクスチャースタイルの名店。店主岩本和人氏による「中華そば 四つ葉」。

らー麺 あけどや＠市川（千葉県） 「味噌らー麺、ほか」

最寄は市川駅。千葉県の名店にて経験値を積んだ店主による人気店が、創業2013年（平成25年） 「らー麺 あけどや」。

中華そば 136＠東松山（埼玉県） 「あぶらそば＋ネギ、ほか」

創業は2018年（平成30年）、濃厚で極太な燕三条系で行列を作る人気店。店主遠藤勇氏が手掛ける 「中華そば 136」。

濃厚鶏白湯 進化＠中山（神奈川県） 「濃厚鶏つけ麺」

創業2007年（平成19年）、店主関口信太郎氏の「町田汁場 しおらーめん 進化」中山店の月曜日。「濃厚鶏白湯 進化」。

町田汁場 しおらーめん 進化＠町田 「しおつけ麺、ほか」

創業2007年（平成19年）、東京を代表する塩の名店。店主 関口信太郎氏による「町田汁場 しおらーめん 進化」 本店。

麺肴 ひづき＠松本（長野県） 「醤油麺コクにごり」

松本城の程近く、長屋風に軒を連ねるなわて通り商店街を抜けた先。創業2007年（平成19年）の人気店「麺肴 ひづき」。

支那そばや＠戸塚（神奈川県） 「塩ワンタン麺」

本鵠沼で開業した、ラーメンの鬼の異名を持つ故 佐野実氏による名店。創業1986年（昭和61年）、「支那そばや」本店。

まぐちゃんラーメン＠東京ラーメンショーセレクション 極み麺（南越谷ラクーン） 「濃厚煮干しラーメン、半チャーハン」

南越谷ラクーン施設内、東京ラーメンショー実行委員会が監修する「東京ラーメンショーセレクション 極み麺」 第二弾。

支那そばや＠相模原（神奈川県） 「塩味ワンタンメン」

「支那そばや」の故 佐野実氏から継承された味との触れ込み。創業は2001年（平成13年）、「支那そばや」 相模原店。

中華そば たた味＠ラーメンWalkerキッチン（ところざわサクラタウン） 「特製スタミナ中華そば、生卵 2個」

埼玉県所沢市、KADOKAWAが運営するところざわサクラタウン内の店主ブッキング型店舗。「ラーメンWalkerキッチン」。

ラー麺専門店 こしがや＠越谷（埼玉県） 「塩味ネギワンタンメン」

故 佐野実氏の「支那そばや」、直弟子による名店。創業1999年（平成11年）、三代目が守る「ラー麺専門店 こしがや」。

支那そば あおば＠武蔵境 「塩チャーシューメン」

武蔵境と西武柳沢の中間。創業は1998年（平成10年）、故 佐野実氏の「支那そばや」出身者による「支那そば あおば」。

麺処 ら塾＠藤沢（神奈川県） 「塩ワンタンメン」

故 佐野実氏の「支那そばや」、鵠沼海岸時代の店長だったという経歴の店主。創業2007年（平成19年）、「麺処 ら塾」。

MENSHO SAN FRANCISCO＠新宿（新宿ミロード） 「手揉み中華そば（醤油）」

「麺や 庄の」 店主 庄野智治氏、ミシュランUSAにも選出される海外進出店を逆輸入。「MENSHO SAN FRANCISCO」。

めんさいぼう 五郎左＠南阿佐ヶ谷 「つけそば」

杉並区役所の裏路地で 常連客に愛される地域密着型ラーメン店。創業2011年（平成23年）、「めんさいぼう 五郎左」。

地球の中華そば＠伊勢佐木長者町（神奈川県） 「味噌、ほか」

最寄の伊勢佐木長者町駅まで並ぶ行列。創業2014年（平成26年）、店主樋上正径氏による「地球（ほし）の中華そば」。

創作麺工房 鳴龍＠大塚 「醤油拉麺、ほか」

華美な経歴を持つ、店主齋藤一将氏による担担麺と拉麺の専門店。創業は2012年（平成24年）、「創作麺工房 鳴龍」。

Japanese Soba Noodles 蔦＠代々木上原 「SUKIYAKI和牛和え麺」

世界で活躍する、店主大西祐貴氏が手掛ける麺料理の名店。創業2012年（平成24年） 「Japanese Soba Noodles 蔦」。

なかむら屋＠上野毛 「ラーメン」

第三京浜道路の玉川ICは上り出口に位置する名店。創業1977年（昭和52年）、うまいラーメンの店うまい「なかむら屋」。

中華そば専門店 井出商店＠田中口（和歌山県） 「中華そば、すし、ほか」

その名は全国区といっても過言ではない和歌山ラーメンの名店。創業1953年（昭和28年）「中華そば専門店 井出商店」。

珉亭＠下北沢 「ラーチャン メン大、ほか」

シモキタ麺事情を語る上で必要不可欠な南口の老舗。創業1964年（昭和39年）世界で三番目に旨い中国麺家 「珉亭」。