飲食店の開業を目指す人、内装デザイナー、厨房設計者のための厨房の基礎知識を勉強する講座
飲食店開業を目指す人のための厨房設計の知識習得や飲食店の店作りに携わる店舗設計、厨房設計、内装デザイナーのための厨房設計のための基礎知識を具体的に解説するブログ。
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類(業種・業態)-6
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類(業種・業態)-6① 居心地のよい施設空間よく真夏の暑いときにクーラーが効いていない店とか、ト…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類(業種・業態)-5
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類(業種・業態)-5 1 飲食店の商品(負荷価値)とはでは、ゲストにとっての飲食店の付加価値サービ…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類(業種・業態)-4
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類(業種・業態)-4 飲食店の定義 これまで生活者にとっての飲食店とは、空腹な胃袋を満たすためや渇…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類(業種・業態)-3
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類(業種・業態)-3 1 外食市場におけるポジショニング(位置づけ)を明確化するこのポジショニング…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類(業種・業態)-2
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類(業種・業態)-2昨今の傾向として、このように業種・業態で区分することが流動化し、あるいは複合化…
「ブログリーダー」を活用して、竹谷稔宏さんをフォローしませんか?
指定した記事をブログ村の中で非表示にしたり、削除したりできます。非表示の場合は、再度表示に戻せます。
画像が取得されていないときは、ブログ側にOGP(メタタグ)の設置が必要になる場合があります。