エーエフディーコンサルタンツ竹谷稔宏の厨房設計講座

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類（業種・業態）-6

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類（業種・業態）-6①  居心地のよい施設空間よく真夏の暑いときにクーラーが効いていない店とか、ト…

2021/10/31 14:44

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類（業種・業態）-5

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類（業種・業態）-5 1 飲食店の商品（負荷価値）とはでは、ゲストにとっての飲食店の付加価値サービ…

2021/10/24 13:05

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類（業種・業態）-4

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類（業種・業態）-4 飲食店の定義 これまで生活者にとっての飲食店とは、空腹な胃袋を満たすためや渇…

2021/10/17 16:09

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類（業種・業態）-3

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類（業種・業態）-3 1 外食市場におけるポジショニング（位置づけ）を明確化するこのポジショニング…

2021/10/10 15:30

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類（業種・業態）-2

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/飲食店の分類（業種・業態）-2昨今の傾向として、このように業種・業態で区分することが流動化し、あるいは複合化…

2021/10/03 13:46