飲食店の開業を目指す人、内装デザイナー、厨房設計者のための厨房の基礎知識を勉強する講座
飲食店開業を目指す人のための厨房設計の知識習得や飲食店の店作りに携わる店舗設計、厨房設計、内装デザイナーのための厨房設計のための基礎知識を具体的に解説するブログ。
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/寿司店-3
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/寿司店-3 寿司カウンターラインの施設計画イメージである。寿司カウンターを部分的に表現した詳細であり、右側か…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/寿司店-2
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/寿司店-2 平面計画/ゾーニング計画のポイント この店のゾーニング計画としては、入口に向かって右側に寿司カ…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/寿司店-1
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/寿司店-1 寿司とは、これまでは日常食ではなく、特別の日のご馳走として食卓にのったものも、回転寿司などの普及…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/イタリアンデリ&レストラン-3
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/イタリアンデリ&レストラン-3 レストランのクッキングラインの施設計画のイメージである。レストランの機器配置…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/イタリアンデリ&レストラン-2
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/イタリアンデリ&レストラン-2 ゾーニング計画のポイントこの店のゾーニング計画としては、入口に向かって右側の…
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