safariのブログ

温石 その4

幸水とシャインマスカットスイカのアイス抹茶で〆今回も素敵な時間をありがとうございました。厳しい状況の中、魚をそろえてくださった大将、漁師さん、魚屋さんに感謝し…

2024/08/26 12:02

温石 その3

杉錦の燗もずくと削りたての鰹節煮え先川亀 山廃純米の燗知床牛と茄子とオクラの炊き合わせ志太泉 ラヂオ正宗カマスと甘長のご飯発酵小松菜が入った冷やし胡麻出汁茶漬…

2024/08/26 08:11

温石 その2

常山 特選純米のぬる燗甘鯛、冬瓜、ツルナのお椀8月の蓋裏は舟なのだそうだ喜久醉メイチダイのお造り脂の融点が低いメイチダイの邪魔をしない組み合わせ野口尚彦研究所…

2024/08/26 08:01

温石

葉月の温石さんミントの香りのおもてなし王祿の渓で喉を潤す鳳凰美田 ひやおろし 落花生豆腐と蒸したイチジク 落花生ソースで膨らむ深い旨味。大将曰くCHAGE a…

2024/08/25 10:45

No'ageconcentre

静岡産プラムのソース トマトのシロップ浸けとブラックベリー アングレーズとピスタチオのソースで 無理難題 鱧のジュレでカクテルを 〆のお抹茶謎の浜名湖の青海苔…

2024/08/18 15:51

No'ageconcentre

No'ageさんの空き枠に滑り込み。 和梨と東鶴のスパークリング 鱧の焼き霜 夏野菜のジュレ寄せ  マール、野口研究所、ビスコにイチジクの葉を浸けたカクテル …

2024/08/18 15:36