道後の町、松山でプロトコールを伝えたい

桜色のスターチス

今年初めて見る色かもしれません、桜を感じさせる色のスターチス。 今回は、スターチスをメインに。他の花は、すべて白でアレンジしました。  さて、2月も今日で終…

2024/02/29 11:16

室津の牡蠣

この季節一番のメニュー、牡蠣グラタン。 現在は、兵庫県室津の牡蠣を使っています。室津は、姫路の東側あたり。私もそうですが、「室津ってどこですか？」と、あまり…

2024/02/28 10:08

串揚げを食す

昨夜は、かわいいお友達と外食。「串仙」さん。 ”ストップというまで出てくるコース”を選択。お友だちと、「ウズラまでは行きたいね。」と目的は達成いたしました。…

2024/02/27 10:20

ブイヤベース

昨夜のお客様のオーダー。 お母様のバースデーだったのですが、ブイヤベースがお好きでメニューに入れてほしいとのご依頼でした。 実はブイヤベース、シェフの得意料…

2024/02/26 11:07

今月の魚料理から

甘鯛が美味しい季節です。 和食でも「鱗焼き」なるものがありますが、フレンチでも美味しくいただけます。 ソースは、マッシュルームのデュクセルソース。 素揚げの…

2024/02/25 10:35

最近のモコ

朝から従妹と長電話。家事のスタートが遅くなりました。 そんなこんなしていると、すっかりお天気になってリビングに爽やかな陽ざしが。  となると床の汚れが気にな…

2024/02/24 11:48

春財布

なぜでしょう、急に財布を買おうと思い付きました。 今年は数えで「古希」。ル・トワ・ルージュも33年間守ることができました。長男はすでに家庭を持ち、ついに今年…

2024/02/23 10:35

真っ白なっストック

特に好きな花ではありませんが、とても春を感じる花だと思います。 ひたすら光を求めて伸びていくスッとした姿・・・やっぱり好きか。このストックを中心に、アプリコ…

2024/02/22 10:54

第466回松山ワインクラブ例会

不安定なお天気ですが、松山市にとっては恵みの雨たらんことを願うところです。 昨夜は、月に一回の松山ワインクラブの例会でした。466回目を重ねました。 コロナ…

2024/02/21 10:59

柔軟剤問題

以前は、香りの強いシャンプーが流行っていたこともあり、当時はお一人のシャンプー剤の香りで店中が満たされたこともありました。最近は、ずいぶん柔らかくなったよう…

2024/02/20 10:58

春のガーデニング

昨日までは椿祭り。毎年、最終日の朝にお参りをするのですが、昨日はお天気も良く日曜日の最終日ということでしょうか、お参りに長蛇の列ができていました。こんなの初…

2024/02/19 10:35

仔羊のパイ包み

コロナ以降、止まっていたワインラバーのワイン会。 本数が減ったのは、年を重ねたせいか・・・。 いやいや、こんなワインはじっくりと味わいたいものです。 この素…

2024/02/18 11:08

アップルトルテ

リンゴが美味しい季節です。 この季節のスペシャリテのケーキは、アップルトルテ。 タルト生地の中には、リンゴとレーズンを煮込んだフィリングがたっぷり。さらにそ…

2024/02/17 11:26

ディナーメニューが変りました。

今日からまつやまは椿祭りです。いつものように、寒くなりそうな雰囲気です。 さて、ディナーメニューが変りました。今回のアミューズはリエット、小さいながらファン…

2024/02/16 11:08

赤いチューリップをアクセントに。

金魚草って、かわいいですよね。ストックも好きです。 上へ上へと伸びていく、可憐な中にも力強さを感じます。 昨日はバレンタインデー、ピンクのアレンジにしてみま…

2024/02/15 09:47

牡蠣のグラタン、ル・トワルージュ風

先日ご来店いただいた初めてのお客様、「ラジオで30年続くレストランと聴いて、検索して予約しました。」とのこと。 特に取材は受けてませんが・・・・・、週末にい…

2024/02/14 10:27

If I couldn't ever be gentle, I wouldn't ~

先週の土曜日、無事に次男の結婚に向けての顔合わせをいたしました。 場所は当店、仕事を終えてからのご挨拶でした。私たちが時間が取れないのを気遣っていただいて、…

2024/02/12 11:05

リベンジ！！

そう意地になることはないのですが、一昨日の明太重が不本意でしたので昨夜リベンジいたしました 実家から送ってきた立派な明太子もあったし、近所のスーパーに高菜漬…

2024/02/11 09:40

明太重

博多では、「明太重」が人気らしい。以前、西中洲当たりのお店の前にオープン前から長い長い列ができていたのを見たことがあります。 先日、近所のスーパーで「明太重…

2024/02/10 10:42

お祝いや記念日

ご予約の折に、「お誕生日なんです。」「結婚記念日なんです。」「合格祝いで・・・。」などとお伝えくださるお客様がたくさんいらっしゃいます。 大切な日のために、…

2024/02/09 11:06

かすみ草

年に一回、たっぷりのカスミソウを活けたくなります。 昨日はそんな日。 スイトピーが透けて見えるように活けてみました。 今回は花器にアルミのワイヤーを入れて、…

2024/02/08 10:49

気になる薄毛

さて今日は何のお話をしましょうか・・・と画像をめくっていますと、こんなかわいい画像が出てきました。モコではありませんか。 5年くらい前でしょうか、毛もフサ…

2024/02/07 11:00

【複製】MACのリップスティック

昨日は東京でも大雪、立春といってもまだまだ寒い。松山でも、「椿祭り」が終わるまで寒さには気を抜けません。でも、子供は風の子。孫のアー君は、しっかり寒さを楽し…

2024/02/06 09:04

賄い

立春なのに寒い。 今日も、暖かくして過ごしましょう。 ここ最近、家の中では足首にウォーマーをつけています。かなり暖かく感じます。  さて、昨日の賄い。シェフ…

2024/02/04 11:22

今日は節分

福岡では、少なくとも私がいたころまでは「恵方巻」の習慣は在りませんでした。 その代わり、イワシを竹にさして軒につるすお宅は結構ありました。ただ母は生臭いのが…

2024/02/03 11:25

果たしてリフォームか！！

2年ほど前に、トイレとお風呂場、脱衣場のリフォームをしました。台所も考えましたが、十分間に合っているのでこの時はスルー。 ま、以前から時々食洗器がうまく動か…

2024/02/02 11:24

ピンクのアレンジ

今日から2月、春も目の前です。 ここ数年、いや・・・もっとかしら、”寒くってお布団から出れない”というのがほとんどありません。やっぱり温暖化のせいでしょうか…

2024/02/01 10:38