白菜と大根とミニトマトのキムチ

材料は、 白菜、大根、ミニトマトを使います。 白菜は細切りにします。 大根は皮を剥いて細切りにします。 ボウルに赤唐辛子パウダー、砂糖、塩、蜂蜜、すりおろし…

タケノコとガルバンゾーの味噌煮

◆ 材料(3人分)です。 タケノコ(茹で)…250g、ガルバンゾー(ひよこ豆)…150g、ごま油…大さじ1。 A(砂糖…小さじ1、醤油…小さじ1、豆板醤小…

焼きそば

材料は、 中華蒸し麺、チャーシュー、ニラ、もやし、ピーマン、長ねぎ(白い部分)、しょうが、干し小エビ、オイスターソース、醤油、塩、コショウ、サラダオイルを使…

ニッキーです 287 ～ありがとうございます～

PaPaさん、ありがとうございます。手作りのキンカンジャムと猫のごちそうが届きました。ジャムはお湯割りにしても美味しいですね。猫も元気にしています。 (ニ…

サントリー金麦 絶対もらえる！あいあい皿 2021 キャンペーン

サントリー金麦の「絶対もらえる！あいあい皿」のキャンペーンの賞品です。 京都たち吉謹製のあいあい皿1種(そら色縞皿)+瓶詰め金麦500ml中瓶2本(限定醸造…

揚げなすのコチュジャン炒め

揚げなすのコチュジャン炒めです。 材料は、 なす、たまねぎ、にんじんを使います。 なすは皮付きのまま乱切りにして油でサッと揚げます。 たまねぎは薄切りにしま…

きぬさやとブロッコリーとツナコーンのサラダ

きぬさやのサラダです。 ツナコーン小缶、ミニトマト、ブロッコリーを使います。 きぬさやは筋を取ってサッと塩茹でをして冷水にさらします。 ブロッコリーは小房に…

プルコギ

プルコギです 材料は、 豚肉細切れ、春雨、ピーマン、にんじんを使います。 春雨は熱湯でサッと茹でてザルに上げて水気をしっかりと切ります。 豚肉はひと口大に切…

夏みかんの手作りジャム

夏みかんの手作りジャムです。 皮は使わずに身だけ使ったので、 透き通る様な黄色のジャムが出来ました。

お豆さんの炊き込みご飯

青えんどう、大豆、赤いんげん豆、黒豆、ひよこ豆の、 五種のお豆さんを使った炊き込みご飯です。

キンカンの手作りジャム

ひさしぶりのジャムづくりです。 キンカンのジャムです。 キンカンはきれいに洗ってザルに上げて水気を切ります。 皮付きのまま圧力鍋で柔らかく煮ます。 種を取っ…

韓国冷麺

韓国風の冷麺をつくりました。 材料は、 韓国麺(乾麺)、白菜キムチ、もやし、ピーマン、スイカ、茹で卵を使います。 もやしとピーマンはサッと塩茹でをします。 …

二上山ワンデーウォーク 4

二上山雄岳からの帰りのルートは、 上りとは別の二上神社(ふたかみじんじゃ)に通じる登山道を選んで下りました。 急峻な山道を駆け降りる様にして40分弱ほどで二…

二上山ワンデーウォーク 2

二上山雄岳山頂の近くに大津王子の墓所があります。 謀反の嫌疑をかけられて自害した大津王子が祀られています。 (大津王子の移埋葬先については諸説あります)

二上山ワンデーウォーク

金剛生駒国定公園の二上山は雄岳と雌岳の二つの峰から成る双耳峰です。 雄岳は517mで雌岳は474.2mあります。 近鉄南大阪線二上山駅からは約1時間40分ほ…

青の交響曲(シンフォニー)

近鉄阿部野橋駅午前10時10分発の吉野行き観光特急「青の交響曲(シンフォニー)です きょうは吉野ではなくって二上山(ウォーキング)行きです。 近鉄阿部野橋…

5月の猫 ～猫どころ～

2021年5月の猫カレンダーの写真です。4月もきょうを含めてあと1週間だけとなりました。 撮影は産經新聞社東京本社写真報道局の尾崎 修二氏によるものです。 …

ホウレンソウの黒ごまあえ

◆ 材料(3人分)です。 ホウレンソウ…1袋(200g)、黒ごま…大さじ2、塩…少々、醤油…大さじ1.5、砂糖…大さじ1。 ◆ 作り方です。1) ホウレンソ…

新タケノコの梅肉おかか煮

◆ 材料(3人分)です。 タケノコ(茹で)…200g、梅干し…大1個、だし汁2カップ、みりん…大さじ1、削り鰹節…1パック(3g)。 ◆ 作り方です。1) …

ゼンマイのオリーブオイル炒め

ゼンマイの炒めものです。 材料は、 ゼンマイ、スライスハム、ピーマンを使います。 ゼンマイは穂先の綿毛を丁寧に取って重曹(小さじ1)を加えた水に半日ほど浸…

イタドリの醤油煮

イタドリは塩を振ってしばらく置いてエグミを取って水洗いをして3cm幅に切ります。 鍋にだし汁、醤油、酒、みりんを入れて中火で煮立て、 鍋が煮立ったらイタドリ…

根菜といんげんの和風煮

根菜といんげんの和風煮です。 材料は、 サトイモ、にんじん、レンコン、ごぼう、シイタケ、タケノコ、いんげんを使いました。 鍋にだし汁、醤油、砂糖、みりん、酒…

劉家荘(りゅうかそう)

元町中華街傍の中華料理店です。 赤い扉とマスコットのピーちゃんが目印のお店です。 残念ながら本日は定休日でした。

エストローヤル

元町中華街傍のシュークリームとエクレアが美味しいケーキ屋さんです。 エストローヤル元町本店 神戸市中央区元町通1‐‐5‐3

劉家荘りゅうかそう)

元町中華街傍の中華料理店です。 赤い扉とマスコットのピーちゃんが目印のお店です。 残念ながら本日は定休日でした。

エストローヤル

元町中華街傍のシュークリームとエクレアが美味しいケーキ屋さんです。 エストローヤル元町本店 神戸市中央区元町通1‐‐5‐3

アサリの炊き込みご飯

アサリの炊き込みご飯です。 材料は、 アサリの剥き身、油揚げ、タケノコ、にんじん、こんにゃくを使います。 白米は水で磨いでザルに上げて水気を切ります。 米を…

おからのサラダ

◆ 材料(3人分)です。 おから…2カップ、マヨネーズ…大さじ2、塩…ひとつまみ、ミックスベジタブル…大さじ1/2カップ。 ◆ 作り方です。1) フライパ…

ふうちゃん

ヤンチャなロロちゃんとは違って、 滅多には膝の上には乗って来ないふうちゃんですが、 きょうは私の膝の上でのんびりと寛いでいます。

新たまねぎと鶏ささみ肉のエスニックサラダ

◆ 材料(3人分)です。 新たまねぎ…中1個、パクチー…適量、鶏ささみ肉…3枚、干し小エビ…大さじ1、ナンプラー…小さじ1、酒…小さじ1、豆板醤…小さじ1、…

お好み焼き

お昼ご飯にお好み焼きをつくりました。

深夜食堂 第320夜 ～豆もやしのナムル～

マスター：豆もやしのナムルってうまいよな。店(うち)でも日替わりの小鉢で出すと、おかわりするお客さんも多くてね。 客A(ハルナちゃん)：焼酎ロック。あと豆も…

深夜食堂 第320夜 ～豆もやしのナムル～

マスター：豆もやしのナムルってうまいよな。店(うち)でも日替わりの小鉢で出すと、おかわりするお客さんも多くてね。 客A(ハルナちゃん)：焼酎ロック。あと豆も…

乱切り揚げナスとザーサイの佃煮

ナスとザーサイの佃煮です。 茄子は皮付きのまま乱切りにして油で色よく揚げます。 ザーサイは小口切りにします。 しょうがは皮付きのまま千切りにします。 鍋に…

オクラとちりめんじゃこのごまあえ

◆ 材料(3～4人分)です。 オクラ…81～10本、ちりめんじゃこ…大さじ3、白いりりごま…大さじ1、ごま油…大さじ1、醤油…小さじ2、砂糖…小さじ1、塩……

ホウレンソウとちりめんじゃこのごまあえ

◆ 材料(3～4人分)です。 ホウレンソウ…150g、ちりめんじゃこ…大さじ3、白いりりごま…大さじ1、ごま油…大さじ1、醤油…小さじ2、砂糖…小さじ1、塩…

タケノコの炊き込みご飯

タケノコの炊き込みご飯です。 材料は、 タケノコ(茹で)、にんじん、しめじを使います。 タケノコはイチョウ形の薄切りにします。 にんじんは千切りにします…

ロールキャベツ

ロールキャベツです。 材料は、 春キャベツ、豚ミンチ、たまねぎ、にんじん、パン粉、牛乳、塩、粗びき黒胡椒を使います。 キャベツの芯の堅い部分は包丁で薄く削ぎ…

ビーフピカタ

昔ながらのビーフピカタステーキ用の牛もも肉を使います。 材料は牛もも肉(2枚)以外に、卵、薄力小麦粉、粗びき黒胡椒、塩、オリーブオイルを使いました。 牛もも…

チキンライス

昔ながらのチキンライスです。 鶏肉、たまねぎのみじん切り、グリーンピース、スイートコーンを使いました。 トマトケチャップたっぷりのレトロ味です。

長芋とボロニアソーセージの炊き込みご飯

◆ 材料(3人分)です。 白米…2カップ、水…2カップ、長芋…200g、ボロニアソーセージ(ブロック)…100g、生シイタケ…小3個、薄口醤油…大さじ2、み…

新たまねぎのあんかけ煮

◆ 材料(3人分)です。 新たまねぎ…中2個、サラダオイル…大さじ1、片栗粉…小さじ1、水…小さじ2。 A(だし汁…1/2カップ、薄口醤油…大さじ1、みりん…

牛タン焼き

牛タン焼きです。 大判の牛タン肉は網焼きしてひと口大に切って、 レモン汁を振っていただきます。

黒いなり寿司

黒いいなり寿司です。 油揚げは、 黒糖で黒くなるまで煮ます。 具材入りの炊き込みご飯を油揚げで包んだら、 出来上がりです。 (MAMA)

きな粉のよもぎ餅

きな粉で包んだよもぎ餅です。 手作りのあんこ入りです。 よもぎは自宅近くで採取しました。 甘さは控えめです。 春の匂いがするスイーツです。 (MAMA)

春サラダ

彩り鮮やかな具だくさんのサラダです。 材料は、 タケノコ、山芋、にんじん、きゅうり、甘夏、ボロニアソーセージ(ブロック)を使いました。 野菜とボロニアソ…

タケノコのてんぷら

今年もたくさんの朝採りのタケノコをいただきました。 早速、てんぷらにしました。

新じゃがと牛肉のキムチ煮

◆ 材料(3人分)です。 新じゃが…中2個、牛肉…80g、白菜キムチ…200g、青ねぎ…適量、サラダオイル…小さじ1、にんにく…1片、白いりごま…適量。 A…

ふきの炊き込みご飯

フキの炊き込みご飯です。 材料は、 フキ、塩、油揚げ、マイタケ、しょうが、水、白米、酒、醤油、みりん、だし汁を使います。 フキは板擦りをし筋を取って水にさら…

インゲンのごまあえ

インゲンのごまあえです。 インゲンは筋を取って沸騰したお湯に入れてサッと茹でてザルに上げて水気をよく切ります。 ボウルにインゲンを入れて、 醤油、砂糖、塩、…

春雨とわかめの甘酢サラダ

春雨とわかめのサラダです。 材料は、 春雨と塩わかめと油揚げを使いました。 塩わかめは水にさらして塩を抜いてザルに上げて水気を切ります。 春雨は茹でて食べ…

高野豆腐とザーサイの炒めもの

◆ 材料(3人分)です。 高野豆腐…1袋(50g)、ザーサイ(味付き)…50g、鶏ガラスープの素…小さじ1、ごま油…小さじ1、醤油…小さじ1。 ◆ 作り方で…

カツオの竜田揚げ

◆ 材料(2～3人分)です。 カツオの切り身(刺身用)…1柵、しょうが…1かけ、醤油…大さじ1、酒…大さじ1、にんにく…1片、片栗粉または竜田揚げ粉…適量、…

花水木(ハナミズキ)

サクラの花が散り始める時期に合わせる様に花水木(ハナミズキ)の花が咲き始めます。 暖かくなって街路樹の花水木(ハナミズキ)の花が一気に咲き始めました。

大根とこんにゃくの赤味噌甘だれソース

大根は皮を剥いて柔らかくなるまで煮ます。 こんにゃくは食べやすい大きさに切って鍋に入れてヒタヒタの水を加えて火にかけて軽く下茹でをします。 鍋に赤味噌、だし…

ミモザサラダ

◆ 材料(2～3人分)です。 にんじん…中1本、卵…1個、ピザ用チーズ…30g、マヨネーズ…大さじ2、おろしにんにく…小さじ1、塩…少々、粗びき黒胡椒…少々…

洋風お好み焼き

チーズを乗せた洋風のお好み焼きです。 材料は、 たこ焼き粉、サラダオイル、卵、春キャベツ、細ねぎ、ウスターソース、トンカツソース、白だし、ピザ用チーズ、鰹節…

熊さんのメンチカツ

料理研究家・タレントの森野熊八さんの料理レシピでつくった熊さんのメンチカツです。 ◆ 材料(2人分)です。 牛挽き肉…300g、新たまねぎ…150g、サラ…

深夜食堂 第319夜 ～かぼちゃの天ぷら～

マスター：(人は外見で判断しちゃいけないってことはわかってんだが、その大男が入ってきた時はさすがのオレもちょっと身構えたね) マスター：いらっしゃい。 客A…

にんじんとスイートコーンの炊き込みご飯

にんじんとスイートコーンの炊き込みご飯です。 コーンは市販のスイートコーン缶を使いました。 にんじんは皮を剥いて5mmの賽の目に切ります。 土鍋に研いだ白米…

粕汁

粕汁です。 材料は、 里芋、にんじん、ごぼう、こんにゃく、油揚げ、青ねぎを使いました。 鍋にだし汁を入れて熱して、 煮立ったらごぼう、にんじん、こんにゃく、…