なちゅれパン教室

百合根きんとんとバター饅頭

冷蔵庫の野菜室の奥に眠っていた百合根 もうだめかな～ おがくずに包まれた百合根は大丈夫そうです 白あんと合わせてきんとんにしました。 そして余...

2016/03/30 22:56

マフィン型で

ハード系の生地をマフィンの型にインして焼いてみました。 キノコ型になってこれもありですね おやつにミルキークリームを詰めて食べました。 ちょっと...

2016/03/29 18:08

ホシノでバゲット

ホシノ酵母で焼いたバゲット 帯が見事に切れましたが 内層は こんな感じに焼きあがりました。 ホシノ酵母は今まであまり使ったことが無かっ...

2016/03/29 14:14

アプリコット酵母

友人からお勧めの「アプリコット酵母」を起こしています。 とっても強い酵母らしいのです。 酵母って色々あって どんなパンに合うのか？を見つけるのも...

2016/03/28 20:34

バゲット

バゲットを久しぶりに焼いてみました。 粉はリスドール 苺酵母を合わせて水分は80％です。 クープも想像以上にぱっくりと カットすると 皮...

2016/03/25 16:40

懲りずにカンパーニュ

最近パン焼きに目覚めて？？？ 苺酵母に微量のイーストを使ってカンパーニュを焼いてみました。 成形はいつもより絞め気味で 2次発酵を少し短めにして ...

2016/03/24 23:15