居酒屋 ひがし（津市大門）
▲キンキのしゃぶしゃぶ昨夜は取引先の担当者を交えての食事会でした。津市大門の割烹ひがしを6時に予約。地元の魚好きの常連さんからは絶大なる人気のお店です。突き出しはブリの竜田揚げ。刺身の盛り合わせには、水槽で泳ぐオコゼをはじめ鰹、赤貝、ブリなど特別仕様の内容でした。ホタルイカとバカガイの陶板焼きの次には写真のキンキのしゃぶしゃぶ。これは絶品でした。きれいな赤いキンキを2～3回出汁にくぐらせていただきます。添えられたワカメは出汁にくぐられた瞬間、見た目に鮮やかな緑に変化します。〆には刺身で捌いたオコゼの頭と骨で煮込んだ特製味噌汁。これが最高でした。居酒屋ひがし（津市大門）
2023/03/29 13:59
