裏口

ミルク食パン

2斤用の食パン型を購入。週に2回くらいパンを焼くけれど家族3人では食べ切れないことも多々あり、もっぱら従業員さんやご近所さんへお裾分。ご迷惑かも…とも思う...

2022/11/30 08:58

クランベリー&イチジクのライ麦パン

クランベリー&イチジクのライ麦パン。外はカリカリで、中はしっとりもっちりふんわり。これはほんと美味しい！

2022/11/26 10:20

石窯ドーム

10年落ちのヘルシオから東芝の石窯ドームに買い替えたら、いくらかマシなバゲットが焼けた。でも、成型時に生地を締め過ぎたせいでくびれが酷いし、クープの入れ方...

2022/11/20 12:54

キッチンエイド

ずっと前から欲しかった僅か15分でパン生地が捏ね上がる、キッチンエイドのスタンドミキサーを購入。このキッチンエイドを使って、せっかくツヤツヤの食パン生地を...

2022/11/16 07:32

ナッツ入りカンパーニュ

ナッツ入りカンパーニュ(パン屋のサッちゃんレシピ)。ただでさえクープが開きにくい丸型成型。そして案の定、苦手なクープを入れる時にわちゃわちゃ焦って、出来上...

2022/11/13 18:58

自家製にしん漬け

畑で採れた大根などを使って、にしん漬けを仕込んだ。Youtubeで公開されていた田中青果(留萌市)の『やん衆にしん漬け』の家庭用レシピ。このお店のにしん漬...

2022/11/12 15:04

今年も

牡蠣そばの季節がやってきた。一昨日の昼食。苫小牧市『そば処 福住』で牡蠣天そば。昨日の昼食。札幌市南区『正直庵』で舞茸入り牡蠣なんばん。

2022/11/05 12:10

無量寿

今日のお昼は大好きなお蕎麦屋さん『そば處 大和』で無量寿。『無量寿(むりょうじゅ)』とは、冷たいお蕎麦に胡麻油を回しかけ海苔、卵黄を乗せたお蕎麦。札幌でも...

2022/11/02 13:40