野菜ソムリエPro.AndyのBlog

奈良ちとせ祝ぐ寿ぐ祭り2024へ

奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂敏史です。「奈良ちとせ祝ぐ寿ぐ祭り2024」へ。平城宮跡で行われるのは4年ぶり。到着してすぐに、大淀町「工房やぶせ」さんの「焙じ茶こんにゃくラテ」を頂いてると、上空には彩雲🌈が✨一粒万倍日の彩雲✨NHK奈良「ならナビ」でご紹介されたこともあり、工房やぶせさんの手作りコンニャク、人気でした。奈良のうまいものを親しみながら、久しぶりの古都を楽しむ事が出来ました。吉野町「柚子くず湯」カラダ温まりました。野迫川村「こんにゃくカツ」お肉のカツを食べているような感覚でおいしかったです。お会いしました皆様、ありがとうございました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです...奈良ちとせ祝ぐ寿ぐ祭り2024へ

2024/02/05 22:55

環天頂アーク。そして、KAKIHAうどん。

先日、五條市役所「にぎわい棟」で、ランチ。ふと空を眺めると、環天頂アークが。KAKIHAうどんと柿の葉寿司セットを頂くことに。KAKIHAうどんは柿の葉を練りこまれたうどん。五條市は全国有数の柿の産地。産地ならではのメニューですね。ご馳走様でした。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活環天頂アーク。そして、KAKIHAうどん。

2024/02/05 22:41

幻日。

1月19日夕方。ふと空を眺めると、幻日。わずか数分の出来事でした。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活幻日。

2024/02/05 22:38

初めて見た「しょうゆ絞り」

透き通った、明るいこげ茶色の液体が勢いよく出てきています。これ、「生しょうゆ」です。とある場所で「しょうゆ絞り」を行っていると教えていただき、見学させて頂きました。しょうゆ絞りを間近で見るのは、初めて。ちょうど、「圧搾」という、「もろみ」からしょうゆを搾り出している作業をされているところでした。もろみをギューッと絞ると…。初めて見る、搾りたて生じょうゆ。なんともいえない、発酵した、独特の香りが立ち込めてました。その隣では、かまどで薪を燃やして生しょうゆを加熱。生じょうゆは日持ちしません。加熱することで、殺菌するだけではなく、あわせて風味や色合いを作り出すそうです。「88℃」を一定の時間加熱するとのこと。強過ぎても弱過ぎても風味が変わるそうです。その後、加熱によって出てきた不純物（アクや固形物）をすくいとり...初めて見た「しょうゆ絞り」

2024/02/05 22:36

穏やかに、真っ直ぐ燃え上がって「また、おいでや！」～おおよど遺産「大岩のトンド」

奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂敏史です。今年も、大岩の皆さんをはじめ、大岩以外からも、農業塾の塾生をはじめ、多くの方でにぎわいました。1/14(日)、19時。南西の方角に現れた三日月に照らされながら、お寺の太鼓の合図で、恵方である東南東から点火されたトンド。瞬く間に里山に竹が爆ぜる音を響かせながら、勢いよく燃え上がりました。今年は、炎も、火の粉も、真っ直ぐに、天高く。近年にない、穏やかで力強い炎に、皆さん感動されていました。途中から参加された方も、異口同音で「（今年のトンドの炎は）龍が昇っているようだった」と、おっしゃってました。習字の練習で使った半紙を、竹の棒の先につけて燃え上がらせる「テンピッタン」で、字の上達を願ったり、トンドの残り火で焼いたお餅を食べたり、竹筒に入れて温めた笹酒を召し...穏やかに、真っ直ぐ燃え上がって「また、おいでや！」～おおよど遺産「大岩のトンド」

2024/02/05 22:18

おおよど遺産「大岩のトンド」準備～大岩の人、大岩以外の人と、ともに

奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂敏史です。1月14日（日）9時から、大岩のトンドの準備（トンドくくり）を行いました。快晴のもと、今年も大岩地区と協力し、NPO法人おおいわ結の里が、大岩地区以外から募集のうえ、準備を行いました。“おおよどチャレンジ体験農業塾”の塾生の皆さんにも「里山体験」としてご参加。特殊伐採専門家のカルマさんも駆けつけて下さいました。トンドのまわりを囲むしめ縄を作ってます。大岩のお年寄りの皆さんに教わりながら、農業塾の皆さんにも体験して頂きました。そのしめ縄で、最後にトンドを囲みます。今年の恵方は「東北東」。恵方の方角から点火します。目印としてしめ縄が飾られます。恵方の方角は、ちょうど大岩神社の方角。昔、八大龍王と呼ばれていました。辰年に龍王様の方角とは不思議です。おおよど遺...おおよど遺産「大岩のトンド」準備～大岩の人、大岩以外の人と、ともに

2024/02/05 22:14

「パープルスィートロード」で甘酒

奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂敏史です。紫さつまいも「パープルスィートロード」で、甘酒作りました。一口目が香ばしくサッパリしているので、つい、つまみ食い。やはりかなりの甘さがある為、喉が渇きました💦****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活「パープルスィートロード」で甘酒

2024/02/04 22:47

初売り。

1/7（日）は、大岩農産物直売所の初売り。お陰様で、2024年トップバッターの当番を無事、終える事が出来ました。ありがとうございました。その後、野暮用の途中に、道の駅大淀iセンターへ。地元産食材タップリの豚汁、粕汁、そして、きのこご飯が販売。豚汁ときのこご飯を頂く事にしました。野菜の甘みがギュッと詰まった豚汁。カラダ温まりました。香りタップリのきのこご飯。格別でした。ご馳走様でした。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活初売り。

2024/02/04 22:45