自由気ままに　そば打ち日記

来年も宜しくお願いします。

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」近くのスーパーで海老天を購入し、温かい“海老天そば”を作って、年越しそばとして頂くことにした。3倍に薄めたそば汁を鍋に入れて温めておき、そばを湯掻いて洗い再び温めて器に入れ、温かいそば汁を装って海老の天婦羅を載せ、カイワレを添えて“海老天そば”を作り、年越しそばとして頂いた。1年間ブログを閲覧して戴き有難うございました。皆様良いお年をお迎えください。来年も宜しくお願いいたします。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村来年も宜しくお願いします。

2023/12/31 18:24

年越しそば打ち

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」長男の嫁さんは昨年に続き、年越しそば打ちのために家族全員でやってきて、700gで2回のそば打ちを実施した。長男夫妻は毎年お世話になった方に、年越しそばを持ち届けているが、今年は40人前が必要とのことで、早朝から1.5Kgで4回のそば打ちを実施して、今年の打ち納めとした。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村年越しそば打ち

2023/12/30 14:31

今日の昼そば(鶏ざる)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」今日の昼そばは“鶏ざる”を作ることにし、鶏肉をフライパンで焼いて適当な大きさに切り、鶏脂の付いたフライパンで白ネギも焼き、そば汁を2倍に薄め鍋に入れて温めておく。茨城県産の新そば(常陸秋そば)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締めてザルに盛り、お椀にそば汁を装って鶏肉と白ネギを入れ、彩に青ネギを添えて“鶏ざる”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴いて、“そば、うどん”を題材にした他のブログもご覧戴下さい。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブロ...今日の昼そば(鶏ざる)

2023/12/29 13:24

今日の昼そば(海老天つけそば)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」海老の天婦羅を使用して“海老天つけそば”を作ることにし、そば汁を2倍に薄めて鍋に入れ、しめじ、ひらてん、白ネギを入れて煮ておく。お椀にそば汁を装って、しめじ、ひらてん、白ネギ、カイワレ、海老の天婦羅を載せてつけ汁を作る。茨城県産の新そば(常陸秋そば)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締めてセイロに盛り、“海老天つけそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(海老天つけそば)

2023/12/28 13:18

はじめてのそば打ち体験講座

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」12月27日(水)午前8時30分より、浅口市健康福祉センター2階のボランティア研修室にて、浅口市内在住者組と子供の保護者名が参加して、恒例の「はじめてのそば打ち体験講座」を実施した。最初にそば打ちの概略を知ってもらうために、浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」のOBにより、模範打ちを行いながらそば打ちの各工程について説明を行った。模範打ちのあと6～8名ずつ4班に分かれ、茨城県産の新そば(常陸秋そば)を使用し、二八の500gで1班から順次そば打ちを行った。今回は浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」のOBが指導に当たり、各麺台に1名ずつ指導者が付き、参加した皆さんに...はじめてのそば打ち体験講座

2023/12/27 18:01

今日の昼そば(ニラそば)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」今日は“ニラそば”を作ることにし、ニラを5～6cm程度に切って、根元の方を先に沸騰した鍋に入れ、10秒間程度経過してからニラを全て入れ、同時にそばも入れ湯掻いて冷水で締め、水切りを行ってセイロに盛り“ニラそば”を作り、今日の昼そばで美味しく頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(ニラそば)

2023/12/26 13:14

今日の昼そば(海老天そば)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」海老の天婦羅を使用して“海老天そば”を作って、今日の昼そばで頂くことにし、そば汁を鍋に入れてカニカマを煮ておき、茨城県産の新そば(常陸秋そば)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い再び温めて器に入れ、温かいそば汁とともにカニカマ、海老の天婦羅を載せミツバを添え、温かい“海老天そば”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴いて、“そば、うどん”を題材にした他のブログもご覧戴下さい。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(海老天そば)

2023/12/25 13:11

浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」本日の浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」は、先輩の講座生8名と新人の講座生3名、合計11名の講座生と講師及び助手が出席して、今年度16回目のそば打ち講座を行った。本日は福井県産の新そば(在来種・早刈りそば)を使用して、最初に講師による模範打ちを行い、続いて新人の講座生と先輩の講座生が、順次そば打ちの練習を行った。全員のそば打ちが終了したあと、後片付けを行ってからそば試食会の準備に取り掛かり、本日のメニューである“ざるそば”の準備として、白ネギ、大根おろしの準備を行った。本日の釜前は講師が担当し、福井県産の新そば(在来種・早刈りそば)を使用して打ったそばを茹で、講...浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」

2023/12/24 14:29

そば汁作り(辛汁)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」年末用のそば汁(辛汁)が必要なので作ることにし、水を入れた鍋に昆布と椎茸を入れ、一晩ほど水出しを行う。昆布と椎茸の水出しが入った鍋をコンロに掛けて加熱し、沸騰する直前に昆布と椎茸を取り出す。混合節を280gを入れ、沸騰させながら灰汁を取り続け、灰汁が出なくなったら混合節を取り出す。次に鰹節を140g入れて沸騰させ、灰汁が出なくなったら鰹節をすべて取り出し、灰汁が出なくなったら火を止める。鍋にステンレスの笊を載せ、その上から「だしこしシート」を3枚重ねにし、椎茸の搾り汁と出汁を入れて濾す。琥珀色の美しい出汁(3,600cc)が完成した。出汁(3,600cc)に返し(1...そば汁作り(辛汁)

2023/12/23 15:51

今日の昼そば(きのこつけそば)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」今日は“きのこつけそば”を作ることにし、鍋にそば汁を入れ、舞茸、茶エノキ、白ネギを煮ておき、ミツバを準備する。茨城県産の新そば(常陸秋そば)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締めてセイロに盛り、そば汁とともに舞茸、茶エノキ、白ネギ、ミツバを器に入れ、“きのこつけそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(きのこつけそば)

2023/12/22 14:33

今日の昼そば(鴨ざる)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」冷凍の鴨肉を解凍してスライスし、鴨肉を重ねたまま脂面をしっかりと焼き、肉面も軽く火を通し白葱としめじを焼いておく。鍋に2倍に薄めたそば汁を入れて温め、お椀にそば汁を装い鴨肉、白葱、しめじを入れ、彩に刻んだ青ネギを載せてつけ汁を作る。茨城県産の新そば(常陸秋そば)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締めてザルに盛り“鴨ざる”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴いて、“そば、うどん”を題材にした他のブログもご覧戴下さい。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪...今日の昼そば(鴨ざる)

2023/12/21 13:19

今日の昼そば(きのこおろしぶっかけ)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」今日は“きのこおろしぶっかけ”を作ることにし、大根を摺り下ろしてそば汁を混ぜておき、舞茸、しめじ、エリンギ、茶エノキ、刻みネギを準備する。茨城県産の新そば(常陸秋そば)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締めて皿に盛り、舞茸、しめじ、エリンギ、茶エノキ、刻みネギ、そば汁を混ぜた大根おろしを載せ、そば汁を回し掛けて“きのこおろしぶっかけ”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(きのこおろしぶっかけ)

2023/12/20 13:12

今日の昼そば(おしぼりそば)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」辛み大根を摺りおろして絞り、そば汁を加えてつけ汁にし、常陸秋そばを使用して打ったそばを湯掻き、洗って冷水で締めてザルに盛り、“おしぼりそば”にして、天婦羅の盛り合わせとともに、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(おしぼりそば)

2023/12/19 13:16

今日の昼そば(海老天つけそば)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」海老の天婦羅を使用して“海老天つけそば”を作ることにし、そば汁を2倍に薄めて鍋に入れ、しめじ、茶エノキ、白ネギを入れて煮ておく。お椀にそば汁を装って、しめじ、茶エノキ、白ネギ、刻みネギ、海老の天婦羅を載せてつけ汁を作る。茨城県産の新そば(常陸秋そば)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締めてセイロに盛り、“海老天つけそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(海老天つけそば)

2023/12/18 13:13

今日の昼そば(ざるそば)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位茨城県産の新そば(常陸秋そば)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締めて水切りを行い、ザルに盛って“ざるそば”にし、今日の昼そばで頂いた。昨日の夕食で“そば巻きずし”を作って頂き、余った“そば巻きずし”を冷蔵庫で保存していたので、今日の昼そばで美味しく頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(ざるそば)

2023/12/17 13:14

今日の昼そば(天せいろ)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」スーパーで購入した天婦羅を温めて皿に盛り付け、茨城県産の新そば(常陸秋そば)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締めて水切りを行い、セイロに盛りつけ“天せいろ”にして、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(天せいろ)

2023/12/16 13:18

そば処 ふくいち

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」倉敷市藤戸町の県道22号線から、藤戸ハイツの北端の道を西進すると、そばの幟が立ててあり少し進むと「そば処ふくいち」の店舗があり、民家を改装した店舗の前には、車が10台ほど止めれる駐車場が設けられている。メニューは“藤戸の香り、もりそば、かけそば、釜揚げそば、鶏ごぼうそば、ニシンそば、カモ南そば、カモつけそば、やまかけそば、ふわとろ玉子そば”が用意されている。今日は“カモつけそば”の大盛りを注文したが、先客は2組で4名ほどであったが、運ばれてきたのは30分ほど経過していた。木製の器に盛られたそばは、田舎そば風の麺線が3mm近い極太で、噛み応えのあるそばであった。鴨つけ...そば処ふくいち

2023/12/15 13:46

今日の昼そば(なめこおろしつけそば)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」今日は“なめこおろしつけそば”を作ることにし、鍋にそば汁を入れなめこを煮てから冷やし、辛み大根を摺りおろしてそば汁を混ぜておく。今年の新そば(キタワセ)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締め、水切りを行ってセイロに盛りつける。器にそば汁を混ぜた辛み大根おろしとなめこを入れ、そば汁を回し掛け“なめこおろしつけそば”を作り、昼そばで美味しく頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(なめこおろしつけそば)

2023/12/14 13:20

今日の昼そば(鴨南蛮)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」冷凍の鴨肉を解凍してスライスし、鴨肉を重ねたまま脂面をしっかりと焼き、肉面も軽く火を通し白葱も焼いておき、鍋に3倍に薄めたそば汁を入れ温めておく。北海道産の新そば(キタワセ)を使用して打ったそばを、30秒間ほど湯掻いて水洗いし再び温めて器に盛り、暖かいそば汁を装い鴨肉、白葱、蒲鉾を載せ、彩りにミツバを添えて“鴨南蛮”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(鴨南蛮)

2023/12/13 13:26

今日の昼そば(ニラそば)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」今日は“ニラそば”を作ることにし、ニラを5～6cm程度に切って、根元の方を先に沸騰した鍋に入れ、10秒間程度経過してからニラを全て入れ、同時にそばも入れ湯掻いて冷水で締め、水切りを行ってザルに盛り“ニラそば”を作り、天婦羅の盛り合わせとともに、今日の昼そばで美味しく頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(ニラそば)

2023/12/12 13:10

せり鍋 & とうじそば

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位笠岡市のスーパーを訪れたら、宮城県産の「仙台せり」を販売していたので、今シーズンの初物となる「仙台せり」を購入し、「鴨せり鍋」を作って頂くことにした。根の部分をタワシで良く洗い、根と茎及び葉の部分に切り分け、大皿に盛りつける。冷凍鴨肉のブロックを半解凍にし、スライスして大皿に盛りつける。そば汁を2.5倍に薄めて鍋に入れ、スライスした鴨肉の切れ端を入れ、暫らく煮立てて鴨肉の出汁をとる。根と茎及び葉の部分に切り分けた「せり」と、斜め切りにした白葱及びスライスした鴨肉を鍋に入れる。ビールを準備し早速「鴨せり鍋」を頂くことにした。「鴨せり鍋」の最後には「せり」や「鴨肉」を追加し、湯掻いたそばを「とうじかご...せり鍋&とうじそば

2023/12/11 14:53

浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」本日の浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」は、先輩の講座生8名と新人の講座生3名、合計11名の講座生と講師及び助手が出席して、今年度15回目のそば打ち講座を行った。本日からは茨城産の新そば(常陸秋そば)を使用することになり、最初に講師による模範打ちを行い、続いて講座生が順次そば打ちの練習を行った。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」

2023/12/10 13:08

今日の昼そば(越前おろしそば)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」北海道産の新そば(キタワセ)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締めて皿に盛り、削りたての削り鰹、刻み葱、大根おろしをそばに載せ、そば汁を廻しかけて“越前おろしそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(越前おろしそば)

2023/12/09 13:17

今日の昼そば(きのこおろしぶっかけ)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」今日は“きのこおろしぶっかけ”を作ることにし、辛み大根を摺り下ろしてそば汁を混ぜておき、なめこ、舞茸、平茸、エノキ、刻みネギを準備する。北海道産の新そば(キタワセ)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締めて皿に盛り、なめこ、舞茸、平茸、エノキ、刻みネギ、そば汁を混ぜた辛み大根おろしを載せ、そば汁を回し掛けて“きのこおろしぶっかけ”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(きのこおろしぶっかけ)

2023/12/08 13:45

今日の昼そば(海老天つけそば)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」海老の天婦羅を使用して“海老天つけそば”を作ることにし、そば汁を2倍に薄めて鍋に入れ、舞茸、平茸、薩摩揚げ、白ネギを入れて煮ておく。お椀にそば汁を装って、舞茸、平茸、薩摩揚げ、白ネギ、カイワレ、海老の天婦羅を載せてつけ汁を作る。北海道産の新そば(キタワセ)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締めてザルに盛り、“海老天つけそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(海老天つけそば)

2023/12/07 13:00

今日の昼そば(肉つけそば)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」豚肉を使用して“肉つけそば”を作ることにし、そば汁を2倍に薄めて鍋に入れ、豚肉、白ネギ、舞茸、平茸を煮ておく。お椀にそば汁を装い豚肉、白ネギ、舞茸、平茸、カイワレを載せる。北海道産の新そば(キタワセ)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締めて笊に盛り、“肉つけそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(肉つけそば)

2023/12/06 13:17

蕎麦 う垣

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」瀬戸内市長船の「蕎麦う垣」を久し振りに訪れ、開店の11時に駐車場に車を止め、暖簾をくぐって客室に向かった。玄関を入ると4人掛けの小上がりが5セットと、2名掛けテーブル席が2セットと、カウンター席が設けられている。メニューは冷たいそばは“ざる、天盛りざる、かき揚げざる、月見とろろざる、おろしぶっかけ、海老天ぶっかけ、かき揚げぶっかけ”があり、温かいそばは“かけ三昧、海老天、かき揚げ、千屋牛すき煮、月見とろろ、京鴨南蛮、天盛りかけ”が用意されており、北海道産(弟子屈、摩周湖周辺)のキタノマシュウを1年分取り寄せ、低温貯蔵して必要な量のみ石臼で自家製粉し、毎日そば打ちして...蕎麦う垣

2023/12/05 14:29

今日の昼そば(天ざる)

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2023/12/04 14:05

今日の昼そば(鴨せいろ)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」冷凍の鴨肉を解凍してスライスし、鴨肉を重ねたまま脂面をしっかりと焼き、肉面も軽く火を通し白葱も焼いておく。鍋に2倍に薄めたそば汁を入れて温め、お椀にそば汁を装い鴨肉、白葱を入れ、彩に三つ葉を載せてつけ汁を作る。北海道産の新そば(キタワセ)を使用して打ったそばを、湯掻いて洗い冷水で締めてセイロに盛り“鴨せいろ”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴いて、“そば、うどん”を題材にした他のブログもご覧戴下さい。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば(鴨せいろ)

2023/12/03 13:15

今日の昼そば(きのこそば)

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位きのこを使用して温かい“きのこそば”を作って、今日の昼そばで頂くことにし、そば汁を3倍に薄めて鍋に入れ、舞茸、えのき、なめこ、平茸を加えて煮ておく。そばを湯掻いて洗い再び温めて器に入れ、温かいそば汁を装って舞茸、えのき、なめこ、平茸、茗荷、を載せ、彩に刻んだ青ネギを添えて温かい“きのこそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。11月中のそば食は1ヶ月間で45食頂き、殆どは自宅での昼そばであるが、総社市の「そば処博吉」、福山市の「うどん、そば大隈」、浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」でも頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴いて、“そば、うどん”を題...今日の昼そば(きのこそば)

2023/12/02 13:14

ウオーキング

↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位私のホームページ「自由気ままに」12月に入りすっかり冬の冷え込みとなり、冬用のウインドブレーカーを羽織り、紅葉したポプラ並木を眺めながら、ウオーキングに出かけた。11月中のウオーキング回数は28回で、歩数は約16.4万歩で距離は約123Kmであり、自宅を出発して1207Km歩いたことになり、日本橋に到達して折り返しになり、大阪府守口市付近に到達した。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま～す♪♪♪にほんブログ村ウオーキング

2023/12/01 09:13