肴町のらぷらざ亭　『今日のおすすめ』

とうふの木の芽みそ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 歴史的な？10連休が始まりましたね。 地元紙の新幹線混雑一覧を見ましたら ●（くろまる＝満員）印で毎日が埋まっていました。 みんなどこへ出かけるのかしら、 こんなにも異常なほど混んでいるのに、 なんて、思いましたね。 さて、今日は お豆腐に木の芽味噌を添えて こんがりと焼きました。

2019/04/29 09:48

釜揚げしらす

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 白く、美しいお姿は 食べるのがもったいない気がします。 でも、食欲の方に軍配が上がって やっぱり食べてしまいます。

2019/04/26 08:00

タケノコのキンピラ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 タケノコのシーズンですね！ 今日は旬のタケノコを使って キンピラを作りました。

2019/04/25 08:00

マチニワ、街に和、解放

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 八戸市の中心街にあるマチニワ。 春の訪れとともに 本来のマチニワが戻って来ました。

2019/04/24 08:00

出て来ましたよ、ホヤ！

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 近頃は、この旬の季節でなくても ホヤを見かけることができるようになりました。 でもやはり、旬は旬。 旨さの底力のようなものが 違いますよね、グルメの皆さん。 岩手県北三陸、八木産のホヤが 入って来ました。

2019/04/23 08:00

春本番、咲け幸せの春の花たちよ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 冬の最後といいますか 春の始めの日といいますか、 駄目押しの雪が降った後 濃い色の春が腰を下ろしました。 お日様の心地良い暖かな場所には 競うように、いろいろな春の花が 咲いています。 スイセン、ツツジ、梅……。

2019/04/22 08:00

初ウグイスや山が笑う

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 今日、今年初めて ウグイスの鳴き声を聞きました。

2019/04/21 09:24

ズワイ蟹の欧風焼き物

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 以前も書いたことがありますが 〇〇風というように、「風（＝ふう）」がつくと それっぽいけど「そうじゃない、偽物」という 別なツッコミの意味を含むことにもなります。 でも、世の中的には そういうつもりは全くないんですよね。 わかりますね、その気持ち。 限りなく本物に近い位置にいるもの、 本物を彷彿させるキャラクターを持っているもの …

2019/04/18 14:49

ステーキサラダ登場

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 牛肉、いわゆるビーフを常食している外国人が 日本の牛肉、つまり和牛を食べると その美味しさに感激するという シーンをこれまで何回も目にしてきました。 もちろん和牛といっても ピンからキリまでありますから 和牛ならなんでも最高というわけではありませんが 概して和牛は美味しいランクをキープしていると 思います。 今日はその和牛を焼い…

2019/04/16 08:00

愛しのイカ飯（いかめし）

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 いつだったか函館方面へ旅行した時 ご当地で遭遇したのがこのイカ飯でした。 あれ？ イカ飯って、 八戸の名物じゃなかったの？ ……なんてことを思ったことを覚えています。 実は、発祥は北海道の函館地方なんだそうですね。 http://kyoudo-ryouri.com/food/1545.html をご覧になってみてください。 昔々はお米なんて高価で いわゆる庶民の口に…

2019/04/15 08:00

菜花の白和え

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 菜花って、菜の花の若い時の部分だと 思っていました。 でも、別物、違うんですってね！ いわゆる食べられる方が「菜花（なばな）」で、 菜の花というのは、その菜花をも含めた アブラナ科アブラナ属すべての花の総称なんですって。 ま、そんなこめんどくさい話は また別の機会にしましょう（笑）。 今日は、今、春が旬のその菜花を 白和えにし…

2019/04/14 08:00

もずくとタコの酢の物

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 酢の物が大好き！とおっしゃるのは 男性より女性の方が多い気がします。 でも、体が酸性体質に傾いていると 自然と「酸っぱい」ものが 食べたくなるもんですね。 ま、それでも 酢そのものが苦手という方は いらっしゃいますので 一概にそう決めつけることは できませんけど。 今日は酢の物がお好きな方のために もずくとタコの酢の物を ご用…

2019/04/13 10:55

ぜひ一度お試しあれ、プレミアム銀サバは最高の味

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 八戸の鯖ブランド協議会が認定する プレミアム銀サバ。 もうお試しになりました？

2019/04/12 08:00

春の息吹に暖かな希望の光を感じて

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 毎日、強風がすごいですね。 そんな日中、春の到来を証明するべく 庭先で福寿草を見つけました。

2019/04/11 09:26

ホッキ貝とウルイの酢味噌に恋をして

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 八百屋さんの店先に ウルイがたくさん並べられるようになると ああ、これでやっと 本当の力強い春が到来するんだわ なんて印象を持ちます。 フキノトウとかコゴミとか そのほかの山菜も「春」を感じはするのですが なぜかウルイほどのインパクトは ありませんね。 （もちろん私個人の感想ですわよ） 冬の味覚の代表選手でもあるホッキ貝と 春を…

2019/04/10 09:05

鮮度バッチリだから今日はお刺身で堪能しましょう、白魚の刺身

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 白魚のことを 何か知ることができないかなぁと思って ある本を見ていました。 そのタイトルの下に小さく英語名が 付いています。 Icefish（アイスフィッシュ）ですって！ ま、無理やり直訳すれば 「氷のような姿の魚」となるでしょうか。 言い得て妙、とはこんなことを いうのでしょうね。 その透明感はまさしくアイスです。

2019/04/08 08:39

サーモンコロッケ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 コロッケというと 今は無くなりましたが 新井田川にかかる橋のたもとで 営業していたお店を思い出します。 アンアンだったか ノンノだったか、ちょっと忘れましたが いわゆるファッション誌に紹介された途端 全国的に有名になっちゃって 八戸旅行ではハズせないお店になりましたね。 あんちゃんやおっさんが 買いに行く店のイメージがあるのに …

2019/04/07 08:00

いろどり野菜のピクルスで健康づくりはいかが？

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 お酢は、体に良い食品の代表格。 そのお酢に野菜を漬け込んで保存するものが いわゆるピクルスと呼ばれるものですね。 余談ですがこのピクルスという言葉、 英語ではピクルが複数形になって ピクルズ。 それが日本語ではなぜか、ピクルスに なったんだそうです。 今日はそのお酢に、セロリ、パプリカ、しいたけ それにニンジンやナスを漬け込み …

2019/04/06 08:00

イカの三升漬け

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 先日ご来店のお客様がぼやいていました。 「イカって、あんなに高かったっけ？」 というのです。 そうなんですよね。 湊の市場でも以前の何倍もするお値段。 以前のイカの価格レベル？を知っている方は その高騰ぶりが信じられないかもしれません。 でも、反対に 邪険に扱われていた時代もあったので 今、高級食材としての地位を確立したのは い…

2019/04/05 08:00

新元号、決まりましたね。よし、サーロインステーキの登場ですわよ！

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 実は、新元号を発表する寸前、 持っていた額縁がちょっと斜めになっていて ちらっと見えましたね。 ま、茶々を入れるつもりは 全然ありませんから 見て見ぬ振りしましょうか。 だけど、ああめでたい！ という100%沸騰した気分にならないのは なぜなのかしら。 テレビを見ていたら、 ええ〜っ!? と 叫ぶ方の方がなんか 多いような気がしました…

2019/04/04 08:00

揚げてよし、煮てよし、インゲンは料理素材の万能選手みたい

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 八戸地方では、インゲンとジャガイモを 一緒に煮て、お味噌汁の具にします。 特に夏場に出番が回ってくる味噌汁ですね。 また、たくさん出回る頃には 何本かをまとめて 天ぷらのかき揚げにします。 これもまた、 なかなか美味しいんですね。 どんな風に調理しても インゲンは食欲をそそってくれます。 今日は インゲンの炒め物をお出ししまし…

2019/04/03 08:00

外国人はお通しを出すと「頼んでない」と拒否するんですって

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 先日たまたまNHKのEテレでやっていた 「おもてなしの英語」なるものを ぼんやりと眺めていました。 なんでも、外国から日本に来て 居酒屋さんに入ったというシーンでした。 で、お店の人が「お通し」をテーブルの上に置いたら 「いや、私たちは、これを注文していませんよ」と 言うんですね。 すると 英語が話せる日本の友達らしき人が なぜか…

2019/04/02 08:00

やっぱ串焼きがなくっちゃあね

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 ご飯にも、お酒の肴にも合う オールマイティなアイテムってありますね。 その反対（？）にお酒にはバッチリ合うのに、 ご飯ではおかずになりにくいものっていうのも ありますね。 その一つが、 この串焼き（あるいは焼き鳥）なんじゃないかしら。

2019/04/01 09:33