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味の共演や〜あ、美味しい美味しい盛り込みぃ！
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 何かいいことがあった時、 嬉しくて嬉しくて、ご機嫌のまま 食べたい料理が、これです！
2019/01/30 14:33
何と言ってもヤキが一番ね、サバの塩焼き
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 いろんなお魚を味わっていますが、 私はやっぱり、 生まれ育った八戸の定番的な存在の サバが一番好きですね。 中でも、スタンダードに 塩焼きでいただくのが大好き！
2019/01/29 08:00
冬枯れの東京
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 三橋美智也という歌手がいましたね。 もう、随分前にお亡くなりになりましたが 民謡歌手出身ということで 声量があり、かなり高いパートまで 声が出ていました。 その三橋美智也さんのある歌（というか、曲名を失念！） が、なぜか先ほどから耳の中で 何度も何度も、くるくると繰り返されています。 それは ♫おさらば、東京……。というフレーズ…
2019/01/28 09:27
ゼッタイ、ドンペリを意識しているわね、このネーム。生どんべり
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 不思議なお酒もあったものです。 しゅわしゅわと生きています。 「生」のどんべり、レッキとした 日本酒です。
2019/01/24 09:21
銀サバを使った〆サバはいかが？
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 八戸サバブランド協議会が規定する 最高品質のサバ、プレミアム銀サバ。 脂ののり具合はもちろん、 サイズ、形などが厳しく定められています。 今日はそのプレミアム銀サバを 当店のプロフェッショナル板さんが ナイスなフレーバーで 〆サバにしました。
2019/01/23 08:00
真イカの沖漬
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 富山県の名物の一つに、 ホタルイカがあります。 その沖漬けの美味しいことと言ったら、 グルメさん垂涎の逸品です。 ところ変わって 青森県八戸の真イカは それ自体、お刺身でいただくと 非常に美味しいのは皆様ご存知の通り。 今日はその真イカの腑（ふ）を使って 沖漬けを仕込みました。 新鮮なイカの腑を塩で〆たものです。
2019/01/22 15:27
寒い日にぴったりの一品は、やっぱモツ煮でしょ？
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 どなたかお客様が こんなことを おっしゃっていました。 寒いと、早くあったかい季節にならないかなぁ なんて思うけど、 冬は、ちゃんと寒くないと、 その年は、天候不順なんかで 農作物が育たないことになる。 だから、 その季節季節で、 きちんと季節の責任を 果たしてもらいたい、と。 確かにね。 季節の違いを楽しむためにも、 それは…
2019/01/19 08:00
久々の海の幸に遭遇、真鱈の白子
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 昨年の暮れから ず〜っと時化（しけ）が続いていて 存分に堪能したい真鱈が 港に上がりませんでした。 そのため、お店の方でも止むを得ず 欠品ということで お客様には随分ご迷惑をおかけしました。 ごめんなさい、皆様。 待ちに待った真鱈にようやく遭遇、 これで新鮮な白子もご提供できるように なりました。
2019/01/18 08:00
平目のみじん粉揚げ
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 あったか〜いご飯に、 平目のお刺身。 いいですよね、よだれが出てきそうです。 その平目を今日は みじん粉揚げにし、お出ししました。
2019/01/16 08:00
デニッシュペストリー
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 本日お出しした「デニッシュぺっストリー」。 どういう意味なのかちょっと気になったので、 ネットで調べて見ました。 すると……。 [デニッシュ・ペストリー(Danish Pastry) とは、デンマークのパンという意味で、パイのように油脂を生地に折り込んで作るパンのことです。 デニッシュとは「デンマークの」、という意味があり、ペストリーとは「パン」と…
2019/01/15 08:00
赤海老のドリア風
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 風（ふう）という字が、例えば、お蕎麦とかお料理など なにかの名詞の最後につけるのは、 「それっぽい」という意味を表したいときですね。 いつでしたか、ずいぶん前に あるラジオ番組を聴いていましたら、 「風（ふう）」というのは 「それじゃない」ということで つまり、嘘なんだよ〜ん、 ということなんですぞ、みたいなことを へって（＝喋っ…
2019/01/14 08:00
お供え餅の鏡開き
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 去る1月8日は、 らぷらざ亭内に供えてあったお供え餅で 鏡開きをしました。
2019/01/13 12:52
人は見かけによらぬもの……で、ナマコも？
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 正体の無い海の幸の代表といえば、 ナマコがありますね。 見てくれはかなりグロいんですが 切り込んだものを酢醤油なんかでいただくと、 ああ、なんということでしょう、 至上の幸福に浸っちゃいます。 ま、どうしても苦手という方は 無理に召し上がらなくてもいいんですが、 こんなに美味しいものを味わわないなんて 人生の何分の一かを 損して…
2019/01/13 08:00
なぜか故郷を連想させる具材アイテムたち
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 東京ドームでは、例年開催されている ふるさと祭りが始まりましたね。 八戸からは、 なんとあの真夏の熱狂アイテムでもある 三社大祭の本物の山車（だし）が 出展されているそうです。 すごいですねぇ。 それに伴って、地元の民謡歌手や 社中さんたちがたくさんご出演のようです。 八戸を強烈にアピールしてきてもらいたいです。 さて、1つ1…
2019/01/12 13:38
ナメタガレイの甘酢あんかけ
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 馬子にも衣装という言葉がありますね。 今日は、 その言葉を地でいくようなお料理です。 そのままだと地味なお魚、ナメタガレイ。 美しく装わせるために、 甘酢とタケノコ、ピーマン、玉ねぎ、人参を 載せました。 ただ美しくというのではなく、 味のコラボレーションで、 美味しさが一層引き立つように 工夫したのです。
2019/01/10 09:16
おいなりさん
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 どんなご馳走を食べても、 あると、つい、手を伸ばしてしまいがちなのが このおいなりさんですね。
2019/01/08 12:45
今年も健康で元気で楽しく明るく、吊り雛で叶えたい
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 八戸の文化や観光などを一箇所に凝縮した ナイスな施設、「はっち」。 旅行の方ばかりではなく、たくさんの方々から 喜ばれていますね。 そのはっちが、1月3日に「冬休み」から目覚め 再開しました。
2019/01/07 14:25
大晦日の夜を飾る八戸セメントさんのタワーの光
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 紅白歌合戦は面白かったですね、今年は。 従来の「歌番組」にはない、 様々な工夫が施されていて 私の知らない歌や歌手が出ても あら素敵、なんって思いました。 珍しい現象です（笑）。 その大晦日の夜、八戸の夜空は 八戸セメントさんのタワーの光で 鮮やかに時間を刻んでいました。
2019/01/06 08:00
縁起の良い金色を召し上がれ、キンチャクです
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 やっぱり、冬なんですねぇ。 外にいると、キリキリと寒さが 体を攻めてくるようです。 そんな季節には やっぱり、心まで暖かくなるものが 欲しいですよね。 そこで、今日お出ししたのが きんちゃくの煮物です。
2019/01/04 08:00
艶やかに華やかに色とりどりの新年を迎えましょう
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 さあ、ご覧ください。 艶やかに華やかに色とりどりの新年を迎えましょう、 ということで仕込んだ豪華な盛り合わせです。
2019/01/03 08:00
新年から調子に乗っているわけじゃないけど今日のデザートもGood!
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 めでたい年の初めに舞い込んだハッピーな味は ゆずのシャーベットとアップルパイの コンビネーショデザートです。 柑橘系のゆずの香りは その爽やかでほんの少し甘さのある風味が好まれてか 調味料などに採用されることが多いですね。 お風呂の香り付にも使われるほどです。 今日はそのゆずの香りと味わいを たっぷりとお楽しみいただきたくて、 …
2019/01/02 08:00
あけましておめでとう！ 年の初めは料理長の遊び心満載のデザートなりぃ！
おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 「あったか〜いお部屋で、 冷た〜いカルピス」。 冬なのに冷たい飲み物？と感じたのは 昔の話。 世の中の暮らしが 少しずつリッチになってきたその昔、 テレビのコマーシャルで流れた ちょっと驚きのフレーズです。 今では冬だろうが北極だろうが（?） 美味しさを求めてアイスクリームを楽しむのは 普通の情景になりましたね。 そんなわけで、…
2019/01/01 08:00
2019年1月 (1件〜100件)
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