お菓子な時間

3/26（日）ショップの追加

〜3/26（日）ショップのお知らせ〜来店のご予約は締め切りましたが、今回は、まだご予約の時間帯に空きがございますので、13時半以降、フリー来店とさせて頂きます。数も沢山ご用意しております。新作も何点かございますので、ぜひお越しください。夕方まで、ゆるりとやっております。エコバッグをお待ち頂けると助かります。〜メニュー〜※ザッハ生地のショートケーキ※メイプルシュガーのクッキーシュ※苺のシュー※苺とクリームチーズのタルト※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※巨匠のザッハトルテ※巨匠のマルジョレーヌ※ケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキ※マドレーヌきなこ※バターサンド桜の葉レモン粒餡※ダコワーズ抹茶ほうじ茶胡桃とコーヒーレモン※フロランタンシ...3/26（日）ショップの追加

2023/03/24 21:08

3/26（日）ショップのお知らせ

〜3/26（日）ショップのお知らせ〜3/21（祝）AM8時から来店予約を受け付けます。当日の予約時間は、13時〜と13時半〜のみで、14時以降はフリー来店とさせて頂きます。お申し込みの際は、お名前お電話番号、ご希望時間をお知らせください。お時間ハッキリしない方は、14時以降にご来店ください。夕方まで、ゆるりとやっております。エコバッグをお待ちいただけると助かります。〜メニュー〜※メイプルシュガーのクッキーシュ※苺のシュー※苺とクリームチーズのタルト※レモンケーキヴァローナチョコとサワークリーム使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※巨匠のザッハトルテ※巨匠のマルジョレーヌ※ケーニヒスクーヘン自家製レモンピールと八朔ピール使用※蜂さんロールケーキ※バターサンド桜の葉レモンこし餡胡桃餡※ダコワーズ抹茶ほうじ茶※...3/26（日）ショップのお知らせ

2023/03/21 05:02

八朔ピールとレモンピール

八朔ピールのコンフィと、レモンピールのコンフィ出来ました！なかなか美味しく出来ました♪販売で使おう！教室でも使いますよぉ〜♪八朔ピールとレモンピール

2023/03/15 17:56

本日の教室

教室の生徒さん、一年生さんと二年生さんの作品。まだまだお菓子を作り始めてから時間が経ってないのに、皆さんお上手です♪本日の教室

2023/03/14 22:34

やよい姫ととちおとめ

大阪の尊敬する大先輩から、苺が届きました。旦那様は私の学生時代のクラス担任。奥様は、優しい先輩。こうやって何十年経ってもやり取りさせて頂けるのは、なんと幸せな事でしょう。人とのご縁はお金では買えない人生の宝物ですから。食べる前とつまみ食いしたあと。2種類どっちも格別なお味ですが、私は先輩の名前と同じ、やよい姫の方が好き！ご馳走様でした！大切に頂きます♪^_^やよい姫ととちおとめ

2023/03/11 18:21

パンドエピ

和菓子は、洋菓子ほど時間のかからないメニューが多いので、本日、午後の教室前の空き時間に、福屋広島駅前のアンデルセンへ。パンドエピ。同じ生地でも、編むとこんなに食感が変わるんだと感心させられたパン。大好きなパンドエピ。店舗によっても食感が違うのですが、福屋本店のアンデルセンはかなり好みです♪パンドエピ

2023/03/11 18:18

本日の教室

本日の教室。みたらし団子から、苺のアイスクリームまで。まだまだ寒いけど苺は待ってくれない。皆さん震えながら召し上がってくださいね(￣∇￣)本日の教室

2023/03/11 18:17

タルト・オ・フレーズ

今日は一日暖かかった。非常勤でお世話になっている専門学校の卒業式でした。仕事で私は行けなかったけど…春らしいタルトやりました。みんなおめでとう♪タルト・オ・フレーズ

2023/03/10 22:23

本日の教室

今日は朝昼晩、3連チャンで教室でした。グッタリのはずだったのに、夜の教室のお茶の時間に、みんなでお喋りタイム。早く終わる予定だったのに、生徒さんと話してたら時間忘れてた！本日の教室

2023/03/09 08:05

本日の教室

今日は土曜日。教室が1番忙しい日。朝昼2チームずつでした。今日は、通ってくれていた高校生の男の子が、進学で広島を離れるので、教室を卒業して行かれました。みんなの人気者だったK君。ありがとうございました。帰省したらまた顔出してくださいね。教室、何故かダコワーズメニュー続いてます。今日はチョコレートのダコワーズ。油脂は泡を潰してしまうので、チョコのダコワーズは更に難しい…メレンゲの生地は難しい。奥が深〜い生地なのです。和菓子もちょこちょこやってます♪本日の教室

2023/03/04 18:53

本日の教室

今月も始まっています。本日の教室。イチゴのタルトレット。レモンのダコワーズ。今月は、和菓子もちょこっと♪しかし生徒さんダコワーズ上手だなぁ〜本日の教室

2023/03/03 22:28

自家製コンフィ

八朔コンフィとレモンコンフィ製作中。コンフィとは砂糖漬け。オレンジピールが、1番馴染みがあると思いますが、市販のものは苦味も強くて、苦手な方も多いと思います。でも、丁寧に手作りすると本当に美味しい。圧力鍋で何度も煮こぼして、苦味とえぐみをそこそこ取り除き、皮を柔かくしていきます。まずはこの作業をちゃんとやらなきゃ、美味しいコンフィは出来ません。その後、少しずつ糖度を上げながら、糖分をしっかり入れていきます。前回みたいに美味しくなりますように〜♪3月の販売は、3/26（日）です。コンフィを使った物を出せればと思っています♪自家製コンフィ

2023/03/02 17:33