お菓子な時間

ピカピカさくらんぼ🍒

大尊敬する大先輩から、山形よりピカピカの桜桃🍒が届きました。独り占めするには、勿体なさ過ぎて、生徒さんにお裾分け。皆んなで頂くとより美味しい♪ここ数週間、怒涛の日々。疲れた身体に染み渡りました〜♪大事に大事に頂きます♪美味しいモノは幸せにしてくれますね！ピカピカさくらんぼ🍒

2022/06/28 01:31

6/26販売終了

今日は新規のお客様にたくさん来て頂き、嬉しい悲鳴の一日でした。ラジオを聴いて来てくださった方もたくさんいて、ビックリと感謝しかありません。ラジオでの話が面白くって、会ってみたかったともおっしゃってくださって。😱私、ザッパ以外の話、何話したんだろ⁈お家に帰って召し上がってから、有り難いメッセージを頂いたり。ザッハの嬉しい感想や、フィナンシェは今まで食べた中で1番美味しかったとかも。全ての物を100点満点で、常に提供する事はとても難しい事ですが、100点を目指して100点により近づけるように…こんな時代だからこそ、時代に負けて、変な材料で、変な物は作りたくない。私が美味しいと思える物を提供したいと思っています。そこだけはブレない様に…インスタ映えはしないかもしれませんが、地味でも食べて美味しいと思える物を作り...6/26販売終了

2022/06/26 20:19

6/26(日)ショップの仕込み

今日は朝から夕方まで26(日)の仕込み、夜は教室でした。オーブン4台付けてたら、クーラーも効いてるのか効いてないのか⁈湿度の高い暑さも加わって、かなりグッタリ…(￣◇￣;)インスタをみてくださったのか、ラジオの効果なのか、初めてのお客様が、日にちを間違えて買いに来てくださいました。私の文章の書き方が分かりにくかったのかも⁈申し訳ありませんでした。たくさん出来た塩フィナンシェを1つ、お礼とお詫びにお渡ししました。でも、日曜にも来てくださるそうで、有り難い事です。宜しくお願い致します。^_^一切粉を使ってないダコワーズ、なかなか良い出来でした。バタークリームも溶ける季節になったので、少し温度高めの冷蔵庫で、お休みして貰ってます。クリームは紅茶とオレンジ、胡桃プラリネコーヒー、黒豆か3種類です。。我ながら斬新過...6/26(日)ショップの仕込み

2022/06/23 23:09

本日の教室

本日の教室。本格的に暑くなって来た…クーラー付けても、オーブン付けて窓を開けていたら、効きも悪い。クーラーとオーブンのせめぎ合い！夏が嫌い。夏が好きな人が嫌いになりそうな位に、夏が嫌い。真夏の炎天下に何時間いても大丈夫な位に夏が好きなら認めよう。笑↑どうでも良い話…早く秋になれば良いのに…そして今日もチェリーは無い…本日の教室

2022/06/22 19:33

6/26(日)ショップのお知らせ

〜6/26(日)ショップのお知らせ〜6/21(火)から、26日のショップのご来店のご予約を承ります。LINEの公式アカウントのみの受け付けになります。https://lin.ee/CIFmmDk13時開店で、20分毎、14時迄受け付けます。お時間のご都合が合わないお客様は、14時20分以降にお越しくださいお申し込みの際、お名前、ご連絡先のお電話番号と、ご来店の第二希望までお知らせください。13時、13時40分など…お時間決定致しましたら、折り返しご連絡差し上げます。ザッハトルテをご希望の方は、ザッハのみご予約を承りますので、個数をお知らせください。お店出しもする予定ですので、迷われている方は、ご予約無しでも大丈夫です。焼き菓子、生菓子のラインナップは、また改めてお知らせ致します。ご来店のご予約お待ちしてお...6/26(日)ショップのお知らせ

2022/06/18 20:47

オペラ

本日の教室。今日もオペラ。でも、あんまりアンビベ打ってない。生徒さんの好みも色々…朝2チーム、昼2チーム…メニューは4チーム✖️2種類の8種類のケーキ。暑い中終了しました。アメリカンチェリーがどこにも売ってない。コストコにも無い無い無い…スーパーにはもちろん無い…取引先の果物屋さんにも無い…市場にもないらしい…今日は在庫でなんとかなりましたが、来週の教室どうなるんだろう？！8日入荷予定だったのがまだ入ってないらしい…コストコさん頼みます。コロナも円安も影響しているらしい…月末の販売に使う予定だったのに、それも怪しい雲行きです。輸入物をよく使ううちの教室。フランス産のチョコがバカ高くなっている…材料屋さん、料金値上げの紙、もういりません。オペラ

2022/06/18 19:59

本日の教室

いつもは赤ワインで炊くチェリーのコンポートを、白ワインで炊いてみた。少しレモン汁を加えて。赤ワインほど、鮮やかな色にはなりませんでしたが、ソースはなかなか爽やかで良い出来！生徒さんに好評でした♪そして、本日の教室、色々…。ここの所、インスタを観て…とか、ラジオを聴いてとか…少しずつお問い合わせが増えております。SNSが不得意な私を、助けてくださる周りの方々、興味を持ってお問い合わせくださる方々、ありがとうございます。ハードルは低いので、お気軽にお越しくださいませ♪本日の教室

2022/06/11 19:00

キャラメルアイス

キャラメルのアイスクリーム美味しい♪パンチのある苦味！ねっとりした口当たり。ぼくちゃんのアイスクリーマー健在！安定のキルシュクーヘン。アプリコテが美味しそう！昨日Costco行ったのに、冷蔵庫にチェリーがまだ2パックあるからと、店頭在庫が少ないのに買わずに帰ったら、今日が足らずになりそうになり、慌てて朝から買いに行く。今日は、Costcoの在庫も少なく心配になり、店員さんに次の入荷を聞いてみた。近々入荷予定らしくホッとした。でも、入荷数があんまり無いのか、店頭に並んでいるのが最近少ない…早め早めの入荷を心がけなきゃ。しかし、今年のチェリーは例年よりかなり高い。円安の影響⁈6月はチェリーのメニューなのに…Costcoさん何卒よしなにお願い致します(＞人＜;)キャラメルアイス

2022/06/09 21:45

青梅ゲット

梅を友人から安く購入。とっても綺麗な梅。梅の木から実を採るのは、毎年大変な作業らしい。いつもはジュースばっかりだけど、今年はジャムとコンフィにチャレンジしてみよう。上手く行けば、販売に登場する予定。仲良しのホシザキの営業さんが、クエと鯛を釣ったので、また持って来てくださった。3枚におろすのに必死で、写真を撮るのを忘れる😱皆さんありがとうございました😊美味しく頂きます♪青梅ゲット

2022/06/05 17:51

自家製レモンコンフィ

夏みかん位の大きさの規格外レモン。生徒さんから頂いたので、ただ今広島レモンの皮のコンフィ、シロップ漬け作ってます。毎日毎日根気良く、糖度を上げて行きます。ジュースもたくさん取れたので、取り敢えず冷凍。レモンは本当に棄てる所が無い。洋菓子には欠かせない素材。自家製レモンコンフィを使って、レモンケーキを作ります。広島レモンはそろそろオフシーズン。レモンは規格が厳し過ぎる。B級品がB級品じゃない。消費者として、安く買えるのは嬉しいけれど…レモン農家さん、B級品、買い取ります！自家製レモンコンフィ

2022/06/04 18:12

GOOD JOG

本日、広島FMに出させて頂きました。神原隆秀さんの、GOODJOGという番組の中の、AM9時10分位からの、MOGAROUNDHIROSHIMAというコーナー。一押しのザッハトルテを召し上がってくださいました。他のものも押せば良かった！いや、教室も宣伝させて頂いたら良かった…そこを推せと、会計士の生徒さんに、釘を刺されてたのに…でも、ザッハ美味しそうに召し上がってくださったので、オッケーとしよう。少し喋り過ぎたかも⁈GOODJOG

2022/06/02 15:01

6月はアメリカンチェリー

やっぱりアメリカンチェリーは、コストコが1番！粒も大きいく甘く、とっても綺麗♪6月は教室も販売も、たくさん使ってケーキを作ります。Costcoさん、欠品にならない様にお願いしますね〜♪6月はアメリカンチェリー

2022/06/02 15:00