【目的】 震災の影響でホヤを大量に廃棄しているというニュースを見て、仙台でちょっと食べてみようかな、と思ったが、磯臭いという話を聞くにつけ食べられる気がしなかった。 が、干したホヤも売られていて、これなら食べられるかも、とシフォンに入れてみた。 【材料および方法】 干しホヤは、マボヤと食塩で作られていた。 スライスして干してあるのだろうか。 開封するとシジミの佃煮系のにおいで、警戒するような程度...
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